See

discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/287588138

Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri

Bioproses

Article December 2015

CITATIONS READS

0 304

1 author:

Dani Febrianto
Bandung Institute of Technology
1 PUBLICATION 0 CITATIONS

SEE PROFILE

All in-text references underlined in blue are linked to publications on ResearchGate, Available from: Dani Febrianto
letting you access and read them immediately. Retrieved on: 06 November 2016
 Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses

Dani Febrianto*
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Bandung
Jalan Ganesa No. 10, Bandung, Indonesia
*Corresponding Author: danifebri@students.itb.ac.id
Abstrak
Bioteknologi atau bioproses telah berkembang dengan pesat pada beberapa dekade terakhir. Secara
umum bioteknologi dapat diartikan sebagai proses pemanfaatan mikroorganisme, sel hewan, maupun
sel tumbuhan yang telah dikembangbiakan untuk menghasilkan produk yang memiliki nilai guna untuk
manusia. RO telah menjadi salah satu metode yang sesuai untuk proses hilir ataupun proses penyiapan
dari industri bioproses. Osmosis merupakan proses alami yang ditemukan pada makhluk hidup. Proses
ini berlangsung secara spontan untuk mengatur berbagai keseimbangan zat dalam tubuh makhluk
hidup.Pada perkembangannya, peristiwa osmosis berhasil dipelajari bahkan sekaligus dibalikkan
untuk tujuan yang lain. Proses kebalikan dari osmosis sering disebut reverse osmosis. Reverse Osmosis
atau RO merupakan salah satu teknologi pengolahan air berbasis membran dengan waktu penerapan
yang sudah cukup lama. Pada umumnya RO digunakan untuk proses pengolahan air laut atau
desalinasi air laut pada tempat tempat yang kesulitan memperoleh air tawar. Tetapi aplikasi dari RO
tidak terbatas pada desalinasi air laut saja, tetapi beragam. Seringkali bahan atau material penyusun
membran RO harus memiliki sifat dan karakter tertentu yang sesuai dengan spesifikasi dan kondisi
operasinya. Pada penerapan di industri bioproses, RO digunakan untuk pemekatan produk mulai dari
protein, enzim, antibiotik, gula, dan lain lain. Pada tulisan ini akan dibahas sedikit aplikasi RO pada
bidang bioproses
Kata kunci : Reverse Osmosis, Bioseparation, Demineralisasi, Membran

1.Pendahuluan memanfaatkan agensia biologis secara

Bioteknologi atau bioproses telah
berkembang dengan pesat pada beberapa
dekade terakhir. Secara umum
bioteknologi dapat diartikan sebagai
proses pemanfaatan mikroorganisme, sel
hewan, maupun sel tumbuhan yang telah
dikembangbiakan secara hati hati untuk
menghasilkan produk yang memiliki nilai
guna untuk manusia. Bentuk pemanfaatan
yang dimaksud sering disebut sebagai
proses fermentasi. Fermentasi dapat
diartikan sebagai produksi bahan kimia
organik dari dari proses yang terjadi dalam
sel hidup.Bioteknologi memiliki sejarah
yang panjang, dan produknya telah lama
dinikmati oleh masyarakat umum disadari
atau tidak.[1]
Di Indonesia, produk bioproses yang
telah dikenal secara luas adalah produk
produk industri pangan. Produk produk
tersebut antara lain bir, anggur, tapai, roti,
keju, yoghurt,dan lain lain. Industri
industri pangan tersebut ada yang
sederhana maupun tingkat lanjut. Industri
yang masih berkutat pada pengg
pemulunaan sel biologis secara langsung
tanpa proses pemuliaan yang rumit sering
disebut sebagai industri bioproses
tradisional atau bioteknologi generasi
pertama.
Industri bioproses sangat akrab dengan
proses bioseparasi utamanya dalam proses
hilir ataupun proses lainnya. Salah satu
karakteristik yang mencolok dari industri
bioproses adalah banyak produk yang
dihasilkan. Sebagai perbandingan, sebuah
perusahaan petrokemikal dapat
memproduksi 10 macam produk, tetapi
ssebuah perusahaan farmasi atau obat
obatan dapat membuat hingga 200 macam
produk. Banyaknya macam produk yang
dihasilkan ini otomatis membuat metode
bioseparasi menjadi beraneka ragam sesuai
dengan hasil dan peforma yang
diinginkan.[1]
Metode separasi untuk industri kimia
umum ada yang dapat diaplikasikan untuk

1
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09
bioproses dan ada yang tidak. Hal ini
dikarenakan produk industri bioproses
umunya bersifat termolabil. Yakni dapat
mengalami pengubahan konformasi jika
terpapar suhu tinggi. Pengubahan
konformasi ini tentu tidak diinginkan
karena konformasi yang berbeda tentu
akan memberikan fungsi yang berbeda
pula. Sebagai contoh pada kasus
pemisahan enzim dari pelarutnya, sangat
jarang dilakukan proses evaporasi yang
berisiko dapat membuat protein enzim
mengalami denaturasi.
RO telah menjadi salah satu metode yang
sesuai untuk proses hilir dari industry
bioproses. Dalam tulisan ini akan sedikit
dibahas mengenai prinsip kerja RO dan
pengaplikasian RO dalam proses persiapan
ataupun pemurnian dari produk industi
bioproses.
2.Prinsip dan Aplikasi Pemisahan
dengan RO
Salah satu metode pemisahan yang
menjanjikan adalah Reverse Osmosis atau
RO. RO termasuk ke dalam teknologi
pengolahan air berbasis membran
bertekanan tinggi. Pengaplikasian RO pada
awalnya masih terbatas pada proses
desalinasi air laut yang dimulai pada tahun
1960-an, yang kemudian pada sekitar
tahun 1985 teknologi membran bertekanan
rendah seperti mikrofiltrasi (MF) dan
ultrafiltrasi (UF) mulai digunakan untuk
proses penjernihan air. [2]. Walaupun
proses proses ini telah diperkenalkan dan
mulai diterapkan, pada rentang waktu
tersebut, yakni 1960-1985, proses
desalinasi air laut untuk pemenuhan
kebutuhan air tawar masih didominasi oleh
proses desalinasi termal. Salah satu metode
desalinasi termal yang sampai sekarang
masih digunakan oleh beberapa negara
seperti Arab Saudi dan Israel adalah
multiple effect evaporator [3,4]. Baru pada
tahun 1985 hingga sekarang teknologi
berbasis membran marak diterapkan.
Kebutuhan penduduk akan air bersih
semakin meningkat, padahal persedian air
tawar di permukaan semakin sedikit karena
pengaruh pencemaran air, kerusakan
lingkungan, dan hal lainnya. RO dapat
menjadi solusi untuk kebutuhan tersebut.
RO mampu mengolah berbagai macam
umpan, mulai dari air laut sampai ke air
limbah industri, yang umumnya perlu
pengolahan yang cukup rumit untuk
menetralisasi kandungan di dalamnya [2].
Pada tahun 1980-an, kapasitas total
terpasang unit RO/NF lebih tinggi
dibandingkan proses MF/UF. Peningkatan
kapasitas terpasang MF/UF yang
signifikan baru mulai terjadi pada tahun
2000-an. Bahkan pada tahun 2003,
kapasitas total dari pengolahan air berbasis
MF/UF mencapai 12.000.000 m3/hari,
mendekati kapasitas total terpasang unit
RO/NF, dan diprediksi untuk melampaui
RO/NF dalam waktu relative singkat.
Instalasi terbesar untuk proses MF, UF,
dan NF saat ini berturut-turut terdapat di
Coliban (Australia), Chesnut (Singapura),
dan Mery sur Oise (Perancis) [2].
RO yang mampu menyeleksi berbagai
macam partikel padat mulai dari ukuran
besar hingga ukuran yang sangat kecil
tanpa tambahan bahan kimia, dan
penggunaan energi yang sedikit, menarik
berbagai pihak untuk menerapkan metode
ini. Beberapa contoh penerapan yang
sudah dilakukan adalah pengolahan air
limbah farmasi dan industri lain untuk
memperoleh air non konsumsi di
California [5], Desalinasi air laut untuk
kebutuhan air di distrik Ramanathapuram,
india [6], Pengolahan air laut untuk
pemenuhan peningkatan kebutuhan air
tawar di Florida [7], dan pengolahan air
hujan yang dikumpulkan dari gorong
gorong kota Los Angeles [2]. Ranah
aplikasi RO dalam 40 tahun terakhir
menunjukkan pertumbuhan yang cepat
sampai akhirnya menjadi pilihan utama
dalam proses perancangan unit
pengelolaan air. Hal ini tentu tidak terlepas
dari perkembangan teknologi membran
yang cukup pesat yaitu dalam hal produksi
produk yang meningkat dan biaya
operasional yang lebih rendah. Walaupun
prinsip kerja dari RO tetap sama
dimanapun aplikasinya, aplikasi khusus
2
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09

telah bermunculan, misalnya pada bidang membran ini membuat penelitian seputar
bioproses. penentuan bahan membran RO yang tepat
Osmosis merupakan fenomena alami dan efektif menjadi hal umum dewasa ini.
yang ditemukan pada tubuh hewan dan Beberapa topik bahasan seputar penyiapan
tumbuhan.Akar tanaman mampu dan jenis bahan membran RO dapat
menyampaikan air sampai ke ujung daun ditemukan dalam Rodriguez-Calvo et al
merupakan salah satu manfaat fenomena [9], Wang [10], Tanugi [11], dan Lee et al
osmosis pada tumbuhan. Fakta bahwa [12].
seseorang yang terapung di laut tidak dapat 3.Aplikasi RO pada Bidang Bioproses
bertahan hidup dengan meminum air laut RO telah terbukti dapat memisahkan
juga didasarkan pada fenomena ini. molekul organik dari pelarutnya ataupun
Kemajuan ilmu pengetahuan manusia telah dari fermentation broth , hal ini
samapai kepada tahap memahami dikemukanan oleh Diltz et all [13] yang
mekanisme dari osmosis ini, bahkan mencoba memisahkan berbagai macam
mampu menciptakan sistem untuk molekul organik terlarut dari suatu model
membalikkan fenomena tersebut, yaitu campuran. Berikut adalah contoh contoh
reverse osmosis atau RO [2]. pengaplikasian dari metode RO pada
Fenomena osmosis dapat dijelaskan bidang bioproses.
dengan ilustrasi suatu sistem yang terdiri Adapun spektrum dari filtrasi
dari dua larutan yang memiliki konsentrasi menggunakan metode RO dapat dilihat
zat terlarut berbeda yang kemudian pada gambar 1. berikut
dipisahkan oleh membrane semi permiabel
agar tidak saling melarut. Secara alami zat
pelarut akan berpindah dari larutan
berkonsentrasi rendah ke larutan
berkonsentrasi tinggi, sehingga
konsentrasi tinggi akan semakin
encer.Karena proses ini berlangsung secara
alami, untuk dapat membalikkan proses
ini, sistem harus diberi tekanan dari luar
untuk dapat melawan gradien konsentrasi
tersebut [8].
Fenomena osmosis tersebut dirumuskan
oleh van hoff mengikuti hubungan berikut
= (1)
Kemampuan dan efektivitas proses
pemisahan oleh RO dipengaruhi oleh sifat
membran RO. Sifat dan karakter dari
membran RO dipenguhi oleh sifat fisik dan
kimia bahan penyusunnya. Tidak semua
bahan dapat dijadikan sebagai pahan
penyusun membran RO, beberapa sifat Gambar 1. Spektrum Pemisahan dengan
yang harus dimiliki oleh bahan tersebut RO.Sumber:
antara lain; tahan terhadap serangan bahan http://www.gea.com/global/en/binaries/genera
kimia dan agensia biologis, Stabil secara l-membrane-filtration_tcm11-17109.pdf
mekanik dan struktural untuk waktu
operasi yang lama, dan memiliki sifat Terlihat bahwa RO dapat digunakan pada
pemisahan yang diinginkan untuk sistem proses pemurnian perasa dan pengharum,
yang spesifik [8]. Kriteria yang ketat dan antibiotik, garam garam yang larut dalam
keheterogenan dari bahan bahan penyusun air, gula, dan asam amino.

3
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09
3.1 Aplikasi RO dalam Pemurnian L-
Fenialanin
L-fenilalanin merupakan asam amino
esensial, yaitu asam amino yang tidak
dapat diproduksi oleh tubuh, dan satu
satunya asam amino fenilalanin yang
ditemukan dalam protein. Fenilalanin
ditemukan secara alami dalam ASI dari
mamalia dan saat ini diproduksi sebagai
suplemen tambahan dari makanan dan
minuman. Fenilalanin digunakan sebagai
depresan untuk attention deficit-
hyperactivity disorder (ADHD), penyakit
Parkinson, nyeri yang sangat,
osteoarthritis, rheumatoid arthritis, dan
penyakit kulit yang disebut vitiligo. Selain
itu L-fenilalanin juga dapat menjadi bahan
penting dalam pemanis buatan aspartame
(NutrasweetTM) [14].
Produk akhir dari sintesis L-fenilalanin
dipekatkan dengan menggunakan
membran komposit RO dibahas oleh
McGregor [15] sebagai alternatif dari
pemisahan secara termal, evaporasi.
Walaupun konsep pemekatan bioproduk
dalam bentuk molekul bermassa ringan
dengan RO sudah jelas dapat dan telah
diterapkan, publikasi mengenai
penerapannya masih jarang ditemukan
[16].
3.2 Aplikasi RO dalam Pemurnian
Enzim Protease dari Jeroan Ikan Tuna
Protease merupakan enzim komersial
penting yang telah luas digunakan pada
industri pangan, yaitu pemisahan protein
dari tulang, pelunakan daging, pengurai
dan fermentasi [17], produksi hidrolisat
protein [17,18], peningkatan kualitas
glutenin pada tepung dan coklat [19], dan
peningkatan volume spesifik dari brown
rice bread [20]. Protease dimanfaatkan
untuk industri pengolahan, seperti dalam
industri susu, pembuatan roti, industri
pengolahan kedelai, penghilang rasa pahit
dari hasil hidrolisis protein dan untuk
pembuatan pemanis buatan rendah kalori
[21]. Selain itu protease juga dapat
digunakan pada industri bidang kesehatan,
industri kulit [21] serta industri deterjen
[21,22,23]. [24]
Jeroan ikan tuna bagian spleen
merupakan sumber dari tripsin dan
kemotripsin. Spleen ditemukan pada
hewan vertebrata dan berfungsi penting
sebagai filter darah dan sistem imun.
Bagian ini mendaur ulang sel darah merah
yang sudah tua dan menyimpan trombosit
dan sel darah putih yang terandung di
dalam darah. Protease yang diperoleh dari
ekstrak spleen tuna yellowfin memiliki
kemampuan yang sama baiknya dengan
protease komersial dalam menghidrolisis
protein. Hidrolisat protein yang dicampur
dengan oligopeptida, polipeptida, dan
asam amino bebas merupakan sumber
protein yang berfungsi untuk memperbaiki
metabolisme tubuh atau sebagai komponen
diet [25]. [24]
Penelitian mendalam seputar ekstraksi
enzim protease dari spleen dibahas oleh
Halimi [24]. Ia mengatakan bahwa pada
proses pemekatan dilakukan dengan
membran reverse osmosis. Satu liter
permeat UF dimasukkan ke dalam tangki
umpan, kemudian dipanaskan hingga suhu
30 C. Setelah itu proses dijalankan pada
TMP 889 kPa untuk permeat UF
poliakrilonitril 100 kDa dan pada TMP
820 kPa untuk permeat UF polisulfon 50
kDa. Permeat ditampung, tanpa recycle.
Untuk memanaskan dan mempertahankan
umpan pada 15 suhu tertentu, tangki
umpan dilengkapi dengan thermostat dan
pemanas listrik. Produk hasil proses
membran (retentat) merupakan ekstrak
protease murni. Diagram alir proses
membran mengikuti gambar berikut
4
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09

Proses RO membuat kandungan air

menjadi sedikit bahkan hilang tanpa
mengganggu kandungan dari komponen
lain, karena membrannya yang berukuran
sangat kecil dan selektif.
Pada proses yang terjadi dalam industri
susu, air dihasilkan ketika proses starting,
equilibrating, interrupting dan rinsing.
Keseluruhan proses tersebut menghasilkan
effluent yang berhubungan erat dengan
produk susu, seperti susu, dadih keju
(whey) yang kesemuanya tidak dicampur
dengan bahan kimia. Pengolahan dari air
produk produk susu tersebut umumnya
Gambar 2. Diagram Proses Pemurnian dilakukan dengan nanofiltrasi, atau reverse
Protease dengan RO. Sumber : [24] osmosis. Proses pengolahan ini bertujuan
untuk mendapatkan produk susu yang
3.3.Aplikasi RO dalam Industri Susu terkonsentrasi baik dan air murni untuk
Produk susu merupakan bahan makanan kebutuhan proses.
dan minuman penting bernutrisi. Pabrik Dalam Vourch [27], dikaji mendalam
pengolahan susu dan tempat produksi susu mengenai proses pengolahan produk susu
dapat terpisah dalam jarak yang cukup tadi menggunakan rancangan satu tahap
signifikan, sehingga dibutuhkan dan dua tahap. Pada rancangan dua tahap
mekanisme pengangkutan. Salah satu tersebut, kombinasi yang dapat dilakukan
upaya pengekonomisan dari proses dapat berupa (Nanofiltrasi + RO) atau
pengangkutan tersebut adalah dengan cara (RO+RO) dengan spiral wound membrane
memekatkan susu hasil perahan tadi pada treatment dengan lima model tahap proses
unit pengumpulan susu mentah di area dan hasilnya.
dekat peternakan, menimbang sekitar 87% Dari uraian di atas, dapat dikatakan selain
dari kandungan susu adalah air [26]. berperan pada proses pemekatan susu
Kandungan zat dalam susu secara umum mentah tadi RO juga dapat diaplikasikan
disajikan pada tabel 1. pada proses pengolahan produk susu
lainnya, diantaranya whey dan yoghurt.
Tabel 1. Komposisi Susu Mentah secara
umum. Sumber: [26] 3.3.1 Whey
Whey atau yang sering juga disebut
Fraksi sebagai laktoserum adalah cairan semi-
dalam susu transparan yang tertinggal pada proses
Komponen (%w/w) pembuatan keju, sehingga dapat juga
Air 87,3 disebut sebagai dadih keju. Whey memiliki
Lemak 3,90 warna kuning-kehijauan , aroma sedikit
harum yang khas, dan rasa sedikit masam.
Protein 3,25 Whey juga dapat ditemukan pada bagian
Kasein 2,6 atas cairan endapan susu dalam proses
Protein pembuatan yoghurt. Whey adalah hasil
whey 0,75 samping pembuatan keju. Pada masa
Laktosa 4,60 lampau, whey dianggap sebagai limbah
Mineral 0,65 industri. Namun, akhir-akhir ini whey telah
dimanfaatkan untuk bahan pemanis yang
digunakan dalam industri kembang gula, es

5
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09
krim, dantidak jarang dijadikan suplemen
makanan untuk meningkatkan massa otot
karena dianggap memiliki nutrisi yang
cukup lengkap. Pada awalnya proses
pemekatan whey menggunakan proses
evaporasi, namun kemudian mulai dicari
metode lainnya untuk mengurangi
kemungkinan terdenaturasinya protein
whey. RO mencaji salah satu metode yang
menjanjikan karena rendahnya tingkat
energi yang diperlukan dan temperatur
operasi yang relatif sama dengan suhu
ruang. Kajian mendalam seputar
pemekatan whey dengan RO dikaji oleh
Smith [28]
3.3.2 Yoghurt
Yoghurt merupakan produk olahan susu
yang diproses dengan teknologi
fermentasi. Bahan utama dari yoghurt
adalah susu dan bakteri fermentor. Bahan
utama susu biasanya memiliki musim atau
periode produksi puncak tertentu. Oleh
karena itu diperlukan metode penyiapan
dan preservasi yang baik untuk membuat
bahan baku produk ini dapat dimanfaatkan
secara maksimal. RO dapat dipilih karena
tidak memberikan pengubahan secara
signifikan terhadap komponen dari susu
ini. Kajian mengenai produksi yoghurt
dari susu yang telah dipekatkan dengan RO
dan dipreservasi dengan pendinginan dapat
ditemui dalam Voutsinas [29]
3.4.Aplikasi RO dalam Industri Wine
Wine atau anggur adalah salah satu jenis
minuman beralkohol yang diproduksi
dengan cara fermentasi gula yang
terkandung dalam buah anggur. RO dapat
diaplikasikan untuk membuat kualitas dari
produk wine meningkat dengan cara
menghilangkan atau mengurangi
kandungan dari bakteri, protein, alkohol,
asam yang mudah menguap, dll. atau juga
dapat melalui pemekatan dari komponen
komponen yang diinginkan seperti fenol,
gula, ataupun asam yang diinginkan.
Pengaplikasian dari RO ini juga dapat
menubah beberapa karakter dari wine
diantaranya warna dan aroma walaupun
tidak begitu signifikan [30,31].
Pembahasan mengenai proses dan analisis
dari produksi wine dengan bantuan RO
dapat ditemukan dalam Gil [31], dan Pati
[30].
3.5 Aplikasi RO dalam Industri
Beer/Breewing
Bir adalah sejenis minuman beralkohol
yang paling banyak dikonsumsi di dunia.
Bir diproduksi melalui proses fermentasi
pati tanpa melalui proses penyulingan
setelah fermentasi. Bir diproduksi dari malt
yang terkandung dari tanaman jelai
(sejenis sereal) ,hops, dan air. Jenis air
yang digunakan untuk membuat bir telah
lama diketahui mempengaruhi kualitas dan
karakter dari bir yang dihasilkan bahkan
jauh sebelum karakterisasi kimia air gencar
dilakukan. Diketahui kemudian, berbagai
konstituten dari sumber air yang digunakan
dapat mempengaruhi pH air dan otomatis
mempengaruhi kerja enzim bakteri
fermentasi.
RO digunakan dalam proses penyiapan air
bahan baku bir karena RO mampu
menangkal/mereject hamper semua
konstituen yang terkandung dalam air
baku, sehingga membuat produsen bir
lebih leluasa memformulasikan campuran
air yang ingin mereka dapatkan sesuai
dengan karakter bir yang menjadi
spesifikasi.[32]
3.5 Aplikasi RO dalam Isolasi Ampisilin
dan Amoxisilin
Ampisilin (ampicillin) adalah obat
antibiotik golongan beta lactam termasuk
keluarga penisillinum yang mempunyai
spektrum luas, yaitu aktif terhadap bakteri
gram negatif maupun gram positif.
Ampisilin (ampicillin) adalah
bakteriocidal yang bekerja dengan cara
menghambat secara irreversibel aktivitas
enzim transpeptidase yang dibutuhkan
untuk sintesis dinding sel bakteri. Secara
spesifik ampisilin (ampicillin)
menghambat tahap tiga-tahap akhir dari
proses sintesis dinding sel bakteri yang
6
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09
merupakan awal dari kehancuran sel
bakteri tersebut.
Ampisilin memiliki kekerabatan yang
cukup dekat dengan Amixosilin. Dalam
proses produksi kedua antibiotik ini,
kerapkali sejumlah antibiotik lolos dari
tahap isolasi dan pemurnian sehingga ikut
terbawa aliran limbah. Membran RO telah
diteliti oleh Gholami dkk [33] untuk
mengambil kembali antibiotik tersebut.
Percobaan mereka menunjukkan hasil
yang cukup memuaskan.
3.6 Aplikasi lain
-RO untuk isolasi dan pemurnian asam
laktat [34]
-RO untuk pemisahan glukosan dan
fruktosa pada produksi HFCS (High
Fructose Corn Syrup) [35]
4. Kesimpulan
Industri bioproses membutuhkan proses
pemisahan produk yang khusus karena
pada umunya produk yang dihasilkan
memiliki sifat termolabil. Salah satu
metode pemisahan yang cocok adalah RO
atau Reverse Osmosis.
Reverse Osmosis merupakan teknologi
pengelolaan air berbasis membran yang
memiliki daya saing tinggi karena lebih
hemat energi, . Aplikasi dari metode ini
cukup luas, mulai dari industri makanan,
tekstil, hingga pembangkit tenaga listrik
dapat menerapkannya, dapat disesuaikan
sesuai kebutuhan. Pada umumnya
kebutuhan proses yang berbeda menuntut
bahan membran RO yang berbeda pula.
Oleh karena itu diperlukan metode
karakterisasi, pembuatan, dan pemilihan
bahan yang tepat. Studi studi ilmiah ke
depan akan membuka lebih banyak
peluang pengembangan aplikasi dari RO.
Aplikasi RO pada bidang bioproses dapat
berupa penghilangan molekul air dari hasil
fermentasi atau yang lebih dikenal sebagai
proses pemekatan produk, contohnya
antara lain pemisahan dan pemurnian L
Fenilalanin, enzim protease dari ikan tuna,
industri susu, industri wine, antibiotik,
asam laktat, dan HFCS
Daftar Notasi
tekanan osmotik [atm]
i faktor vant hoff [tak berdimensi]
M molaritas larutan [M]
R Tetapan Gas Ideal [L.atm/mol.K]
T temperatur absolut [kelvin]
Daftar Pustaka
[1] Belter, Paul A, et al. 1988.
Bioseparations Downstream Processing
for Biotechnology. New York : John
Wiley & Sons. P 1-5
[2] Rao, S.M., Reverse Osmosis,
,Resonance,2007,12(5): p.1333-1336
[3] Wenten, I.G., teknologi membran
dalam pengolahan air dan limbah,Institut
Teknologi Bandung.
https://www.researchgate.net/publication/
281236230_TEKNOLOGI_MEMBRAN_
DALAM_PENGOLAHAN_AIR_DAN_L
IMBAH, (Juli 2005).
[3] Fritzmann C. et al, State-of-the-art of
reverse osmosis desalination,Elsevier, 13
Oktober 2006, Desalination: p.6
[4] Malaeb, L. Reverse osmosis technology
for water treatment: State of the art
review,Elsevier, 15 Maret 2010,
Desalination: p. 13
[5] Potera, C., Reverse Osmosis Moves
Forward.Environmental Health
Perspectives; Jan 2005. 113(1): p. A25
[6] Kelkar, P.S., performance evaluation of
reverse osmosis
desalination plants for ruralwater supply
in
a developing country a case
study,Environmental Monitoring and
Assessment, 2002, 89: p. 243244
[7] Anonymous,Florida Cities Meet
Increased Water Demand With Reverse
Osmosis Membranes
,American Water Works Association,
November 2008, 100(11): p. 127
[8] Wenten, I.G.,reverse osmosis - state of
the art in indonesia,Institut Teknologi
Bandung,
https://www.researchgate.net/publication/
281235710_REVERSE_OSMOSIS_-
_STATE_OF_THE_ART_IN_INDONES
IA, (Januari 2004).
7
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09
[9] Rodrguez-Calvo et al,Novel
Membrane Materials for Reverse Osmosis
Desalination, Hydrol Current Res, 2014,
5(2): p.1-6
[10] Li F. et al, Preparation of Hollow
Fibre Composite Reverse Osmosis
Membrane, Modern Applied Science,
Januari 2010, 4(1): p. 82-89
[11] Tanugi D.C , Jeffrey C.G.,
Nanoporous graphene as a reverse
osmosis membrane: Recent insights from
theory
and simulation,Elsevier, 23 November
2014, Desalination: p.1-12
[12] Lee et al, A review of reverse osmosis
membrane materials for desalination
Development
to date and future potential, Elsevier, 26
Juli 2010, Journal Of Membrane Science:
p.1-22
[13] Diltz, Robert A, et al.Reverse osmosis
processing of organic model compounds
and fermentation broths. 2007.Bioresource
Technology (98) p: 686695
[14] Klausner, A. (1985) Building for
success in phenylalanine. Biotechnology
3, 301-307.
[15] Mcgregor, W.C.,1989,
Concentration of L-phenylalanine
with a reverse osmosis membrane.
Elsevier, Journal of Bioteehnology 10 :
277-284
[16] Dwyer, J.L. (1987) Small molecule
membrane separation processes.
Biopharm (Sept.) 71-75.
[17] Haard NF. 1992. A review of
proteolytic enzymes from marine
organisms and their application in the food
industry. J. Aquatic Food Products
Technology 1: 17-35.
[18] Nilsang S, Lertsiri S, Suphantharika
M, Assavanig A. 2005. Optimization of
enzymatic hydrolysis of fish soluble
concentrate by commercial proteases.
Journal of Food Engineering 70: 571578.
[19] Kara M, Sivri D, Koksel H. 2005.
Effects of high protease-activity flours and
commercial proteases on cookie quality.
Food Research International 38: 479-486.
[20] Renzetti S, Arendt EK. 2009. Effect of
protease treatment on the baking quality of
brown rice bread: From textural and
rheological properties to biochemistry and
microstructure. Journal of Cereal Science
50 22-28.
[21] Rao MB, Tranksale AM, Ghatge MS,
Desphande VV. 1998. Molecular and
biotechnological aspects of microbial
protease. J. Microbiology and Molecular
Biology Review 62: 597-635.
[22] Esposito TS, Amaral IPG, Buarque
DS, Oliveira GB, Carvalho LB, Bezerra
RS. 2009. Fish processing waste as a
source of alkaline proteases for laundry
detergent. J. Food Chemistry 112: 125
130.
[23] Haddar A, Agrebi A, Bougatef A,
Hmidet N, Sellami-Kamoun A, Nasri M.
2009. Two detergent stable alkaline serine-
proteases from Bacillus mojavensis A21:
Purification, characterization and potential
application as a laundry detergent additive.
Bioresource Technology 100: 33663373.
[24] Halimi, Sofia. 2010.
recovery dan pemurnian enzim
protease dari jeroan ikan tuna dengan
teknologi ultrafiltrasi dan reverse
osmosis. Bogor : departemen teknologi
hasil perairan fakultas perikanan dan ilmu
kelautan institut pertanian bogor bogor.
Halaman 16-28
[25] Li ZY, Youravong W, H-Kittikun A,
2006. Separation of proteases from
yellowfin tuna spleen by ultrafiltration. J.
Bioresour. Technol. 97: 2364-2370.
[26] Kaw, Anil Kumar.1998. Properties Of
Milk Concentrated by Reverse
Osmosis.Palmerston : Institute of Food,
Nutrition, and Human Health. Halaman
22-25
[27] Vourch M. et al, Nanofiltration and
reverse osmosis of model process waters
from
the dairy industri to produce water for
reuse, Elsevier, 2005, Desalination : p.245-
256
[28] Smith, B. R. et al. 1978. Fouling in
Reverse Osmosis of Whey. The Australian
Journal of Dairy Technology : 57-62
8
 Dani Febrianto, Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses, 2015, 01-09

[29] Voutsinas. 1996. Production of

yoghurt from sheeps milk which
had been concentrated by reverse osmosis
and
stored frozen. 1. Physicochemical,
microbiological
and physical stability characteristics of
concentrates, Food Research International,
29 (3-4): p.403-409
[30] Pati S. et al, Reverse osmosis and
nanofiltration membranes for the
improvement of must quality, Eur Food Res
Technol, 2014, 239: p.595602
[31] Gil, M. et al, Influence of partial
dealcoholization by reverse osmosis on red
wine composition and sensory
characteristics, Eur Food Res Technol
,2013, 237:p.481488
[32] Axeon Water Technology. Breewing.
http://www.axeonwater.com/Markets-
Solutions/Brewing.html.
[33] Gholami, Mitra, et al, Performance
evaluation of reverse osmosis technology
for selected antibiotics removal from
sunthetic pharmaceutical wastewater,
Iranian Journal of Environmental Health
Science & Engineering,December (2012)
9:19
[34] M. K. H. Liew, S. Tanaka, and M.
Morita, Separation and purification of
lactic acid: fundamental studies on the
reverse osmosis down-stream
process, Desalination, vol. 101, no. 3, pp.
269277, 1995.
[35] S.S. Kim, H.N. Chang, Y.S. Ghim,
Separation of fructose
and glucose by reverse osmosis, Ind. Eng.
Chem. Fundam.
24 (1985) 409412.