MIKROBIOLOGI

BIOPROSES
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas kelompok
Mata kuliah: Mikrobiologi

Disusun Oleh:
Kelompok 1 / Perikanan PSDKU 2019

Annisa Maysabila 230310195001

Resdiyanto 230310195002

Indah Nurulliza 230310195003

Rollin Devasa 230310195004

Rika Heryanti 230310190001

Alya Surya Yustika 230310190002

UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
PROGRAM STUDI PERIKANAN
2020
1. Jelaskan kelebihan dan kekurangan biproses secara umum?

KELEBIHAN BIOPROSES:
1. Kondisi operasi yang standard. Kondisi reaksi untuk bioproses adalah standar. Secara
umum hanya diperlukan suhu kamar, tekanan atmosfir, dan pH netral. Sebagai
hasilnya didapatkan fasilias pabrik yang lebih sederhana dan kecelakaan kerja yang
minim dibanding pabrik kimia.
2. Spesifik. Katalis enzim umumnya memiliki spesifikasi yang tinggi dan bereaksi
dengan satu reaksi kimia. Banyaknya varietas enzim memungkinkan produk yang
dihasilkan semakin banyak dan seragam.
3. Efektivitas. Kecepatan katalis enzim biasanya lebih cepat dari katalis non biologis.
Kebutuhan konsentrasi enzim lebih kecil.
4. Sumber terbarukan. Material baru untuk bioprosesn adalah biomassa yang
keberadaannya sangat luas.
5. Rekombinan teknologi DNA. Perkembangan rekombinan DNA memungkinkan
proses bilogis lebih baik. (Hadiyanto dan Azim, 2016)

BEBERAPA KEKURANGAN:

1. Hasil produksi kompleks. Terkadang produk memiliki kontaminan seperti sel lain,
banyak terjadi metabolisme hasil samping, dan terkadang terjadi reaksi enzimatis
yang tidak diinginkan.
2. Kondisi lingkungan yang encer. Komponen dari produk komersial biasanya
diproduksi dalam jumlah terbatas dalam medium cair. Oleh karena itu separasi
menjadi mahal. Karena umumnya produk bioproses memiliki sensitivitas tinggi
terhadap panas, maka separasi tradisional tidak bisa diterapkan. Diperlukan metode
separasi yang lebih baik dan lebih modern.
3. Kontaminasi. Sistem fermentor dapat terkontaminasi dengan mudah, karena banyak
bakteri dan jamur yang tumbuh di lingkungan sekitar. Problem umum Dasar-dasar
Bioproses 7 yang sering dihadapi adalah pertumbuhan sel menjadi lambat karena
adanya kontaminan.
4. Variabilitas. Sel lebih cenderung bermutasi karena perubahan lingkungan dan terjadi
perubahan karakteristik sel. Selain itu reaksi enzimatis lebih sensitif dan tidak stabil,
serta terkadang membutuhkan penanganan khusus. (Hadiyanto dan Azim, 2016)

2. Sebutkan alasan pentingnya bioproses dalam bidang perikanan?

Salah satu contoh bioproses di bidang perikanan adalah penangkapan
magnetik dengan gradien tinggi (HGMF). Penangkapan magnetik dengan gradien
tinggi (HGMF) adalah teknik untuk pemrosesan hilir molekul biologis. HGMF
mengintegrasikan penggunaan adsorben superparamagnetik dengan pemisahan dan
pemrosesan dengan pemisahan magnetik gradien tinggi (HGMS) dalam filter
 magnetik berkemampuan tinggi (≥90%). Adsorben tidak berpori (batas difusi rendah
dan kurang rentan terhadap pengotoran) dan sangat kecil, memastikan area spesifik
besar tersedia untuk diikat. Sejak diluncurkan pada tahun 2001, penelitian tentang
HGMF telah difokuskan pada studi bukti prinsip dan memperluas penerapannya untuk
menangkap produk langsung dengan pandangan jangka panjang untuk
mengembangkan alat biotek industri untuk pemulihan yang cepat dan efisien dari
barang berharga. makromolekul (Hubbuch et al., 2001; Hubbuch dan Thomas, 2002;
Heebøll-Nielsen et al., 2003, 2004a, 2004b; Meyer et al., 2005; Ferré, 2005; Ebner,
2005). Meskipun kemajuan signifikan, perjalanan belum berakhir.
HGMF telah mendapatkan pengakuan sebagai alat bioproses dan baru-baru ini
menjadi subjek penelitian peningkatan (Ebner, 2005), HGMF belum mencapai
industri biotek, meskipun aplikasi konvensional HGMS yang telah ditetapkan dalam
mineral dan industri pengolahan air limbah sejak tahun 1970-an (Svoboda, 1987).
Salah satu alasan mengapa HGMF belum melakukan transisi dari laboratorium dan
pabrik percontohan ke industri adalah kurangnya pemahaman mendasar tentang sifat
generik dari teknik tersebut, khususnya ruang lingkup potensial penerapannya dan
pengetahuan penanganan adsorben menggunakan gradien tinggi. filter magnetik
[ CITATION Cla06 \l 1033 ].

3. Sebutkan satu contoh proses biproses di bidang perikanan? Jelaskan!

Alasan pentingnya bioproses pada perikanan adalah mencegah terjadinya masalah2
pada perikanan. Berikut contoh2 masalah pada perikanan adalah kematian ikan yang
di sebabkan oleh tingginya senyawa amonia di air, pada Pembuatan pakan ikan,
kemampuan ikan dalam mencerna pakan, pengolahan hasil perikanan (disebabkan
oleh cita rasa yang terlalu asin dan proses pembuatan relatif lama)
Alasan pentingnya bioproses dalam perikanan yaitu:
1. Dapat merombak amonia didalam budidaya (dapat dilakukan dengan sistem
akuaponik)
2. Dapat meningkatkan ketercernaan pakan buatan pada ikan. Hal ini dapat
merugikan pada petani ikan yaitu biaya produksi dan meningkatnya kandungan pada
amonia ikan. (Penerapan bioproses pada ikan dapat membantu dalam pencernaan
pada ikan)
3. Penambahan probiotik dapat meningkatkan jenis dan jumlah enzim di saluran
pencernaan, sehingga kemampuan ikan dalam mencerna pakan lebih baik.
 4. Untuk memperbaiki proses fermentasi diantaranya untuk memperbaiki cita rasa
agar tidak memiliki rasa asin dan dapat mempercepat proses fermentasi

DAFTAR PUSTAKA
Hadiyanto dan Azim, M. (2016) Dasar-Dasar Bioproses.

Gomes, C. S. (2006). Advances in high-gradient magnetic fishing for bioprocessing. Kgs.

Lyngby: Technical University of Denmark.