TUGAS

BIOTEKNOLOGI
KELOMPOK 2

BIOLOGI
 KELOMPOK KAMI
ADRIAN ANUGRAH
01231001
TAUFIQ ASDAM S
01231016
RAMADHAN AGDA L
01231014
EKI PERMATA C.H
01231007
VIOLA AURORA
01231018
 PENGERTIAN
Bioteknologi merupakan pemanfaatan sistem
kehidupan dan organisme untuk mengembangkan dan
menciptakan produk baru untuk menghasilkan atau
memodifikasi produk atau proses dengan tujuan
memperoleh produk yang lebih baik dari segi kualitas
maupun kuantitas serta singkat dalam waktu produksi.
 SEJARAH BIOTEKNOLOGI
Bioteknologi telah dimulai sejak manusia mulai meningkatkan kualitas hidupnya
dengan memanfaatkan agen-agen biologi. Sejarah bioteknologi sebelum era
teknologi maju diawali dengan ditemukannya proses fermentasi bir dan
pembuatan keju oleh masyarakat Mesir dan Sumeria pada sekitar tahun
2000 SM, kemudian berkembang pada tahun 500 SM ditemukannya jamur
penghasil antibiotik pada kedelai untuk menangani infeksi. Masyarakat mesir
kuno telah mengenal pemanfaatan mikroorganisme untuk pembuatan bir,
anggur, cuka, yogurt, dan lain-lain.
BIOTEKNOLOGI MODERN
Bioteknologi modern adalah aplikasi bioteknologi
yang melibatkan rekayasa genetika atau
teknologi yang lebih canggih untuk menghasilkan
produk yang diinginkan.

Contoh Bioteknologi Modern

Profil DNA. Xenotransplantasi.

Kloning DNA. Sel punca dan rekayasa jaringan.
Analisis genom. Bayi tabung.
Transgenesis. Antibiotik.
 KELEBIHAN DAN KEKURANGAN
BIOTEKNOLOGI MODERN
Kelebihan
1.Produksi Makanan yang Lebih Baik
2.Pengobatan dan Terapi
3.Pengembangan Organisme Transgenik
4.Pengurangan Penggunaan Bahan Kimia
5.Pengolahan Limbah

Kekurangan
1.Isu Lingkungan
2.Keamanan Pangan
3.Monopoli Perusahaan
4.Etika dan Moralitas
5.Ketergantungan pada Teknologi
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Bioteknologi konvensional adalah jenis
bioteknologi yang memanfaatkan secara
langsung mikroorganisme, seperti bakteri maupun
jamur, tanpa proses rekayasa genetika.

Contoh Bioteknologi Konvensional

Tempe. Yogurt.
Kecap. Keju.
Oncom. Mentega.
Tauco. Roti.
 KELEBIHAN DAN KEKURANGAN
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Kelebihan
1.Lebih Diterima secara Sosial
2.Keamanan Pangan yang Terbukti
3.Keanekaragaman Genetik
4.Ketersediaan Teknologi bagi Petani Kecil
5.Risiko Lingkungan yang Lebih Rendah

Kekurangan
1.Keterbatasan Kemajuan
2.Waktu yang Dibutuhkan
3.Penggunaan Pestisida dan Pupuk Kimia
4.Kerentanan terhadap Penyakit dan Hama
5.Ketergantungan pada Input Luar
 APLIKASI BIOTEKNOLOGI DALAM
KEILMUAN FISIKA
Surimi merupakan lumatan daging ikan yang telah mengalami
proses pencucian (leaching) secara berulang-ulang, pengepresan,
penambahan bahan tambahan (food additive), pengepakan dan
pembekuan. Mutu surimi antara lain ditentukan oleh nilai gel
strength. Faktor yang dapat mempengaruhi nilai gel strength
adalah pencucian dan suhu setting ketika proses pemanasan.

Efektivitas pencucian dan suhu setting (25, 40, 50°C) pada gel
kamaboko ikan lele dumbo (Clarias gariepenus) dapat dijelaskan
melalui berbagai aspek fisika yang terlibat dalam proses tersebut.
Pertama-tama, dalam konteks pencucian, aspek fisika yang
dominan adalah pergerakan fluida dan sifat-sifat permukaan.
 APLIKASI BIOTEKNOLOGI DALAM
KEILMUAN FISIKA Studi mengenai efektivitas pencucian dan suhu setting
pada gel kamaboko ikan lele dumbo (Clarias
gariepenus) memiliki implikasi signifikan terhadap
kualitas akhir produk. Proses pencucian memainkan
peran penting dalam menghilangkan bahan-bahan
tidak diinginkan, seperti darah dan lemak, yang
dapat mempengaruhi rasa dan tekstur kamaboko.

Perbandingan antara metode pencucian konvensional dan alternatif

dapat menjadi fokus pembahasan, dengan penekanan pada metode
yang tidak hanya efektif dalam membersihkan ikan tetapi juga
mempertahankan tekstur produk. Sementara itu, suhu setting (25, 40,
50°C) dalam proses pembuatan kamaboko memiliki dampak langsung
pada struktur dan tekstur produk.
 Dampak Dari Bioteknologi
Dampak positif penggunaan bioteknologi
1.Peningkatan kualitas produksi tanaman dan peternakan.
2.Peningkatan perekonomian petani dan perekonomian suatu negara.
3.Peningkatan bidang farmasi dan kesedahatan dalam pencegahan dan pengobatan
penyakit.
Dampak Negatif Penggunaan bioteknologi
1.Ketidakpastian Ekologi.
2. Resistensi Terhadap Pestisida dan Obat-obatan.
3.Masalah Kesehatan Manusia.
4.Kontroversi Etika dan Hak Konsumen.
5.Kesenjangan Akses.
6. Potensi Penyalahgunaan.
7. Kehilangan Keragaman Genetik
THANK YOU!