IV.

Hasil Pengamatan
Bahan Perl Lama Pengamatan Suhu
Makanan aku (Mgg) Ruang Chiller Freezer
an Densitas Densitas Densitas
Warna Aroma Tekstur Kambah Warna Aroma Tekstur Kambah Warna Aroma Tekstur Kambah
(gr/ml) (gr/ml) (gr/ml)

Beras Tb 0 Bau Bau Bau

Putih Halus, Putih Halus, Putih Halus,
khas 83 khas 83 khas 83
tulang keras tulang keras tulang keras
beras beras beras

1 Bau Tidak Bau Halus, Halus,

Putih Halus, Putih Putih Tidak
khas ditimban mulai keras, 82 keras, 82
tulang keras tulang tulang berbau
beras g hilang kesat kesat

2 Bau Tidak Halus, Halus,

Putih Halus, Putih Tidak Putih Tidak
agak ditimban keras, 82 keras, 82
tulang keras tulang berbau tulang berbau
hilang g kesat kesat

3 Halus,
keras,
Bau Ada Tidak Halus, Halus,
Putih Putih Tidak Putih Tidak
agak kotoran ditimban keras, 82 keras, 82
tulang tulang berbau tulang berbau
hilang debu g kesat kesat
halus
dan pasir

4 Putih Bau Halus, Tidak Putih Tidak Halus, 82 Putih Tidak Halus, 82
tulang semaki keras, ditimban tulang berbau keras, tulang berbau keras,
n Ada g kesat kesat
hilang kotoran
debu
halus
dan pasir
 Tp 0 Bau Bau Bau
Putih Halus, Putih Halus, Putih Halus,
khas 83 khas 83 khas 83
tulang keras tulang keras tulang keras
beras beras beras

1 Bau Tidak Bau Halus, Halus,

Putih Halus, Putih Putih Tidak
khas ditimban khas keras, 83 keras, 83
tulang keras tulang tulang berbau
beras g beras kesat kesat

2 Bau Tidak Bau Halus, Halus,

Putih Halus, Putih Putih Tidak
khas ditimban khas keras, 83 keras, 83
tulang keras tulang tulang berbau
beras g beras kesat kesat

3 Bau Tidak Bau Halus, Halus,

Putih Halus, Putih Putih Tidak
khas ditimban khas keras, 83 keras, 83
tulang keras tulang tulang berbau
beras g beras kesat kesat

4 Halus,
Bau Tidak Bau Halus, keras,
Putih Halus, Putih Putih Tidak
khas ditimban khas keras, 83 kesat, 83
tulang keras tulang tulang berbau
beras g beras kesat seperti
basah

Jagung Tb 0 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 74
Pipilan keruh berbau keruh berbau keruh berbau

1 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 83 Orange Tidak Keras 79

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

2 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 83 Orange Tidak Keras 86

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

3 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 85 Orange Tidak Keras 86

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

4 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 85 Orange Tidak Keras 87

keruh berbau keruh berbau keruh berbau
 Tp 0 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 74
keruh berbau keruh berbau keruh berbau

1 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 84 Orange Tidak Keras 82

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

2 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 84 Orange Tidak Keras 82

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

3 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 84 Orange Tidak Keras 83

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

4 Orange Tidak Keras 74 Orange Tidak Keras 84 Orange Tidak Keras 83

keruh berbau keruh berbau keruh berbau

Tepung Tb 0 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
Beras cerah kesat cerah Kesat cerah kesat

1 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
cerah kesat cerah kesat cerah kesat
Putih
2 Putih Halus Halus Putih Halus
- - cerah - - - -
cerah kesat kesat cerah kesat

3 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
cerah kesat cerah kesat cerah kesat

4 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
cerah kesat cerah kesat cerah kesat

Tp 0 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
cerah kesat cerah Kesat cerah kesat

1 Putih Halus Putih Halus Putih Halus

- - - - - -
cerah kesat cerah kesat cerah kesat
Putih
2 Putih - Halus - cerah - Halus - Putih - Halus -
cerah kesat kesat cerah kesat
 3 Putih Halus Putih Halus Putih Halus
- - - - - -
cerah kesat cerah kesat cerah kesat

4 Halus
Putih Haluskes Putih Halus Putih kesat dan
- - - - - -
cerah at cerah kesat cerah seperti
basah

Tepung Tb 0 Putih - Halus - Putih - Halus - Putih - Putih -

Terigu
1 Putih - Halus - Putih - Halus - Putih - Putih -
kekunin dengan dengan
gan gumpala gumpala
n n

2 Putih - Halus - Putih - Halus - Putih - Putih -

kekunin dengan dengan
gan gumpala gumpala
n n

3 Putih - Halus - Putih - Halus - Putih - Putih -

kekunin dengan dengan
gan gumpala gumpala
n n

4 Putih - Halus - Putih - Halus - Putih - Putih -

kekunin dengan dengan
gan gumpala gumpala
n n
 Tp 0 Putih - Halus - Putih - Putih - Putih - Putih -

1 Putih - Halus - Putih - Putih - Putih - Putih -

2 Putih - Halus - Putih - Putih - Putih - Putih -

3 Putih - Halus - Putih - Putih - Putih - Putih -

4 Putih - Halus - Putih - Putih - Putih - Putih -

Hijau Tidak Agak 85 Hijau Tidak Agak 85 Hijau Tidak Agak 85
Kacang Tb 0 Tua Berbau Keras Tua Berbau Keras Tua Berbau Keras
Ijo Hijau Tidak Lebih - Hijau Tidak Keras 85 Hijau Tidak Lebih 84
1 Tua Berbau Keras Muda Berbau Berbau Keras
Hijau Tidak Lebih - Hijau Tidak Keras 84 HijaMu Tidak Agak 84
2 Muda Berbau Keras Kekuni Berbau dau Berbau Keras
ngan
Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Agak 83 Hijau Tidak Keras 83
3 Kekuni Berbau dan Kekuin Berbau Lunak Kekuni Berbau dan
ngan tumbuh gan ngan beberapa
bakal berkerut
tunas
Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Keras 83
4 tua Berbau Berbau Berbau
Hijau Tidak Agak 85 Hijau Tidak Agak 85 Hijau Tidak Agak 85
Tp 0 Tua Berbau Keras Tua Berbau Keras Tua Berbau Keras
Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Keras 85 Hijau Tidak Lebih 84
1 Tua Berbau Tua Berbau Tua Berbau Keras
Hijau Tidak Lebih - Hijau Tidak Keras 84 Hijau Tidak Agak 84
2 Berbau Keras Berbau Berbau Keras
Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Agak 83 Hijau Tidak Keras 83
3 Muda Berbau Muda Berbau Lunak Kekuni Berbau
ngan
Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Keras - Hijau Tidak Keras 84
4 muda Berbau Muda Berbau Berbau
Kacang Tb 0 Kulitny Apek, Keras, 65 gr / Kulitny Apek, Keras, 65 gr / Kulitny Apek, Keras, 65 gr /
Tanah a aroma permuka 100 ml a aroma permuka 100 ml a aroma permuka 100 ml
berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus,
na bau beberapa na bau beberapa na bau beberapa
coklat kacang kacang coklat kacang kacang coklat kacang kacang
kulitnya kulitnya kulitnya
kisut kisut kisut

1 Kulitny Apek, Keras, - Bagian Apek, Keras, 64 gr / Kulitny Apek, Keras, 64 gr /

a aroma permuka luar aroma kulitnya 100 ml a aroma kulit 100 ml
berwar tanah, an halus, berwar tanah, terbuka berwar tanah, mengelu
na bau beberapa na bau sedikit na bau pas
coklat kacang kacang coklat kacang sehingga coklat kacang sedikit
kulitnya bagian
kisut dalam
kacang
terlihat

2 Kulitny Apek, keras, - Kulitny Tidak keras, 58 gr / Kulitny Apek, keras, 62 gr /

a aroma ada a terlalu kulitnya 100 ml a aroma kulitnya 100 ml
berwar tanah, serangga berwar bau lebih berwar tanah, lebih
na bau , ulat dan na tanah banyak na bau mulus
coklat kacang telurnya. coklat yang coklat kacang dan
Kulitnya kisut sedikit
banyak pada kisut
yang permuka pada
kisut annya. permuka
anya

3 Kulitny Apek, keras, - Kulitny Apek, keras, 66 gr / Kulitny Apek, keras 62 gr /

a aroma ada telur a aroma kulit 100 ml a aroma 100 ml
berwar tanah, ulat, berwar tanah, mudah berwar tanah,
na bau kulitnya na bau mengelu na bau
coklat kacang mulit coklat kacang pas coklat kacang
rusak
 4 Kulitny Apek, keras, - Kulitny Apek, Kulitnya 68 gr / Kulitny Apek, Keras, 51 gr /
a aroma ada telur a aroma kisut, 100 ml a aroma kisut 100 ml
berwar tanah, ulat, berwar tanah, kacang berwar tanah,
na bau kulitnya na bau keras dan na bau
coklat kacang mulit coklat kacang lembab coklat kacang
rusak

Tp 0 Kulitny Apek, Keras, 65 gr / Kulitny Apek, Keras, 65 gr / Kulitny Apek, Keras, 65 gr /

a aroma permuka 100 ml a aroma permuka 100 ml a aroma permuka 100 ml
berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus,
na bau beberapa na bau beberapa na bau beberapa
coklat kacang kacang coklat kacang kacang coklat kacang kacang
kulitnya kulitnya kulitnya
kisut kisut kisut

1 Kulitny Apek, Keras, - Kulitny Apek, Keras, 55 gr / Kulitny Apek, Keras, 64 gr /

a aroma permuka a aroma permuka 100 ml a aroma permuka 100 ml
berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus, berwar tanah, an halus,
na bau beberapa na bau beberapa na bau beberapa
coklat kacang kacang coklat kacang kacang coklat kacang kacang
kulitnya kulitnya kulitnya
kisut kisut kisut
 2 bagian Apek, keras, - Kulitny tidak keras, 63 gr / Kulitny Apek, keras, 60 gr /
luar aroma ada a terlalu lebih 100 ml a aroma terdapat 100 ml
berwar tanah, serangga berwar bau banyak berwar tanah, warna
na bau , na tanah yang na bau ungu
coklat, kacang beberapa coklat kisut coklat kacang pada
tapi kacang pada permuka
kulitny berongg permuka an
a a pada an kulit beberapa
banyak permuka kacang kacang
yang annya, dan
terkelu banyak kulitnya
pas kacang kisut
seperti yang
digigit kulitnya
serangg kisut
a

3 Kulitny Apek, keras, - Kulitny Apek, Keras, 66 gr / Kulitny Apek, Keras, 63 gr /

a aroma kulitnya a aroma kulitnya 100 ml a aroma kulitnya 100 ml
berwar tanah, kisut, berwar tanah, lebih berwar tanah, tidak
na bau ada na bau banyak na bau terkelupa
coklat kacang serangga coklat, kacang yang coklat kacang s
nya mulus kisut

4 Kulitny Apek, keras, - Kulitny Apek, Keras, 68 gr / Kulitny Apek, Kacang 59 gr /

a aroma kulitnya a aroma kulitnya 100 ml a aroma yang 100 ml
berwar tanah, kisut, berwar tanah, lebih berwar tanah, kisut
na bau ada na bau banyak na bau lebih
coklat kacang serangga coklat, kacang yang coklat kacang sedikit
nya. mulus kisut
Kulitany
a rusak

Kedelai Tb 0 Kuning Tidak Keras, 78 Kuning Tidak Keras, 78 Kuning Tidak Keras, 78
kecokla berbau halus kecokla berbau halus kecokla berbau halus
tan tan tan
 1 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Keras 75 Kuning Tidak Lebih 70
kecokla berbau halus kecokla berbau kecokla berbau keras
tan tan tan

2 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Keras 85 Kuning Tidak Lebih 83

kecokla berbau halus pucat berbau kecokla berbau keras
tan tan

3 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Lebih 90 Kuning Tidak Lebih 83

pucat berbau halus pucat berbau keras pucat berbau keras,
basah

4 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Lebih 85 Kuning Tidak Lebih 84

pucat berbau halus pucat berbau keras pucat berbau keras

Tp 0 Kuning Tidak Keras, 78 Kuning Tidak Keras, 78 Kuning Tidak Keras, 78

kecokla berbau halus kecokla berbau halus kecokla berbau halus
tan tan tan

1 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Lebih 74 Kuning Tidak Sangat 78

kecokla berbau halus kecokla berbau keras kecokla berbau keras
tan tan tan

2 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Keras 83 Kuning Tidak Sangat 83

kecokla berbau halus pucat berbau kecokla berbau keras
tan tan

3 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Keras 83 Kuning Tidak Keras, 84

pucat berbau halus pucat berbau pucat berbau kering

4 Kuning Tidak Keras, - Kuning Tidak Keras 83 Kuning Tidak Sangat 84

pucat berbau halus pucat berbau pucat berbau keras

Kemiri Tb 0 putih berbau halus - putih berbau halus - putih berbau halus -
kekunin khas kekunin khas kekunin khas
gan kemiri gan kemiri gan kemiri
 1 putih berbau putih berbau putih berbau
kekunin khas halus - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
gan kemiri gan kemiri gan kemiri

2 berbau
khas
putih putih berbau putih berbau
kemiri,
kekunin halus - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
sedikit
gan gan kemiri gan kemiri
tidak
enak

3 permuka
berbau
an ada
khas
putih yang putih berbau putih berbau
kemiri,
kekunin lubang - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
sedikit
gan dan gan kemiri gan kemiri
tidak
dimasuki
enak
semut

4 permuka
berbau
an ada
khas
putih yang putih berbau putih berbau
kemiri,
kekunin lubang - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
sedikit
gan dan gan kemiri gan kemiri
tidak
dimasuki
enak
semut

Tp 0 putih berbau putih berbau putih berbau

kekunin khas halus - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
gan kemiri gan kemiri gan kemiri

1 putih berbau halus - putih berbau halus - putih berbau halus -

kekunin khas kekunin khas kekunin khas
gan kemiri gan kemiri gan kemiri
 2 putih berbau putih berbau putih berbau
kekunin khas halus - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
gan kemiri gan kemiri gan kemiri

3 putih berbau putih berbau putih berbau

halus
kekunin khas - kekunin khas halus - kekunin khas halus -
kesat
gan kemiri gan kemiri gan kemiri

4 putih berbau putih berbau putih berbau

halus
kekunin khas - kekunin khas halus - kekunin khas Halus -
kesat
gan kemiri gan kemiri gan kemiri
Coklat Menye Keras - Coklat Apek, Kasar, - Coklat Apek, Kasar, -
Kerupuk Tb 0 ngat Kekuni menyen berminya Kekuni menyen berminya
Kulit ngan gat k, keras ngan gat k, keras
Coklat Sangat Kasar, - Lebih Menye Sangat - Kuning Agak Keras, -
1 Pucat Menye Keras pucat ngat keras kecokla menyen sedikit
ngat tan gat berminya
k
Coklat Menye Keras, - Kuning Sangat Sangat - Kuning Menye Keras, -
2 Pucat ngat berminy kecokla menyen keras, Kecokl ngat agak
ak, tan gat agak atan berminya
muncul (cerah) berminya k,
kapang k, muncul
muncul kapang
kapang,
Coklat Menye Keras, - Coklat Menye Sangat - Coklat Menye Sangat -
3 Pucat ngat muncul pucat ngat keras, kehitam ngat keras,
bintik berminya an ada
hitam k, kulit bintik
ada kulit mengker hitam,
ut mengker
ut
 Coklat Sangat Keras - Coklat Sangat Sangat - Coklat Menye Keras, -
4 Pucat menyen pucat menyen keras, kehitam ngat agak
gat gat berminya an berminya
k, kulit k,
mengker lembab
ut
Coklat Menye Keras - Coklat Apek, Kasar, - Coklat Apek, Kasar, -
Tp 0 ngat Kekuni menyen berminya Kekuni menyen berminya
ngan gat k, keras ngan gat k, keras
Coklat Menye Sangat - Coklat Sangat Keras - Kuning Tidak Keras, -
1 ngat keras menyen terang begitu sedikit
gat kecokla menyen berminya
tan gat k
Coklat Sangat Keras, - Kuning Menye Keras, - Kuning Sangat Keras, -
2 Menye berminy Kecokl ngat berminya Kecokl menyen agak
ngat ak, atan k, atan gat berminya
terdapat muncul k,
kapang kapang muncul
kapang
Coklat Sangat Keras, - Coklat Sangat Keras, - Coklat Menye Keras, -
3 menyen berminy menyen berminya pucat ngat muncul
gat ak, gat k, kapang
muncul munculn
kapang ya
kapang,
mengker
ut
Coklat Sangat Keras, - Coklat Sangat Keras, - Coklat Sangat Keras, -
4 pucat menyen berminy pucat menyen berminya pucat menyen berminya
gat ak gat k gat k

Ikan Asin Tb 0 Putih Bau Keras - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras
dan khas namun dan khas namun dan khas namun
keabua ikan sedikit keabua Ikan sedikit keabua Ikan sedikit
n,sediki asin lunak n,sediki Asin lunak n,sediki Asin lunak
t t t
kuning kuning kuning
 1 Putih Bau Keras - Putih Aroma keras - Putih Aroma Keras -
dan khas tetapi dan khas dan khas (beku)
keabua ikan bagian keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki asin perut n,sediki Asin n,sediki Asin
t (tidak sedikit t t
kuning menyen lunak kuning kuning
gat)

2 Kuning Bau Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

pucat khas bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
ikan yg keabua Ikan keabua Ikan
asin melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
(tidak (bagian t t
menyen perut) kuning kuning
gat)

3 Putih Bau Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan tidak bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
keabua menyen yg keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki gat melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
t (bagian t t
kuning perut) kuning kuning

4 Putih Bau Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan khas bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
keabua ikan yg keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki asin melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
t (tidak (bagian t t
kuning menyen perut) kuning kuning
gat)

Tp 0 Putih Bau Keras - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan khas namun dan khas namun dan khas namun
keabua ikan sedikit keabua Ikan sedikit keabua Ikan sedikit
n,sediki asin lunak n,sediki Asin lunak n,sediki Asin lunak
t t t
kuning kuning kuning
 1 Putih Bau Keras - Putih Aroma keras - Putih Aroma Keras -
dan tidak dan khas dan khas (beku)
keabua menyen keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki gat n,sediki Asin n,sediki Asin
t t t
kuning kuning kuning

2 Putih Sedikit Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan asin + bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
keabua amis yg keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
t (bagian t t
kuning perut) kuning kuning

3 Putih Sedikit Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan asin + bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
keabua amis yg keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
t (bagian t t
kuning perut) kuning kuning

4 Putih Sedikit Ada - Putih Aroma Keras - Putih Aroma Keras -

dan asin + bagian dan khas (beku) dan khas (beku)
keabua amis yg keabua Ikan keabua Ikan
n,sediki melunak n,sediki Asin n,sediki Asin
t (bagian t t
kuning perut) kuning kuning
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat menyen Kasar, - Cokelat Menye Kasar, -
Ikan Teri Tb 0 keabua amis elastis keabua gat elastis keabua ngat elastis
n khas n n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Tengik, Keras, - Cokelat Menye Kasar, -
1 keabua amis elastis keabua bercam elastis keabua ngat elastis
n khas n pucat pur n
ikan aroma
teri bahan
makana
 Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Sangat Keras, - Cokelat Sangat Kasar, -
2 keabua amis elastis keabua menyen elastis keabua menyen elastis
n khas n pucat gat n gat
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menge Keras, - Cokelat Menye Kasar, -
3 keabua amis elastis keabua ngat elastis keabua ngat elastis
n khas n pucat n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menge Elastis, - Cokelat Menye Kasar, -
4 keabua amis elastis keabua ngat mudah keabua ngat rapuh
n khas n pucat putus n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menye Kasar, - Cokelat Menye Kasar, -
Tp 0 keabua amis elastis keabua ngat elastis keabua ngat elastis
n khas n n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menye Kasar, - Cokelat Menye Kasar, -
1 keabua amis elastis keabua ngat elastis keabua ngat elastis
n khas n n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menye Kasar, - Cokelat Menye Kasar, -
2 keabua amis elastis keabua ngat elastis keabua ngat elastis
n khas n pucat n
ikan
teri
Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Menye Kasar, - Cokelat Menye Kasar, -
3 keabua amis elastis keabua ngat elastis keabua ngat elastis
n khas n pucat n
ikan
teri
 Cokelat Aroma Kasar, - Cokelat Sangat Kasar, - Cokelat Menye Kasar,ela -
4 keabua amis elastis keabua menyen elastis keabua ngat stis
n khas n pucat gat n
ikan
teri

Udang Tb 0 kuning bau Kasar kuning bau kasar kuning bau kasar
Kering pucat udang pucat udang pucat udang
menyen menyen menyen
gat gat gat

1 kuning menyen kasar, mengki Amis lembut mengki Amis lembab

kecokla gat kering lap menyen lap menyen
tan gat gat

2 kuning Tidak kasar, kuning Menye kering kuning menyen kering

kecokla terlalu agak pucat(+ ngat (+) kecokla gat
tan menyen sedikit ) tan
gat lembab
dan
sedikit
lengket

3 kuning Tidak kasar, kuning Tidak lembut, Putih amis Lembut,

kecokla terlalu agak pucat terlalu tidak kekunin kering
tan menyen sedikit (++) menyen lengket, gan
gat lembab gat kering
dan
sedikit
lengket
 4 kuning Tidak kasar, Putih udang lembut Putih Tengik Kasar,
kecokla terlalu agak kekunin kekunin tidak
tan menyen sedikit gan gan lengket,
gat lembab lembab
dan
sedikit
lengket

Tp 0 kuning bau Kasar kuning bau kasar kuning bau kasar

pucat udang pucat udang pucat udang
menyen menyen menyen
gat gat gat

1 kuning menem kasar, kuning Lebih Lebih kuning bau kasar

pucat pel mulai pucat amis halus pucat udang
lembab menyen
(menem gat
pel)

2 Kuning Lebih kasar, Kuning Amis Kering Kuning Amis Kering

keputih menyen lembab pucat menyen pucat menyen
an gat (menem (+) gat gat
pel)

3 Kuning Lebih Kasar, kuning Lebih lembut, kuning Lebih lembut,

keputih menyen lembab kecokla menyen tidak kecokla menyen tidak
an gat (++ tan gat lengket, tan gat lengket,
+) kering kering

4 Kuning Lebih Kasar, Kuning Amis lembut Kuning tengik Lembab,

keputih menyen lembab kecokla menyen kecokla basah
an gat (++ tan gat tan
+)

Sukade Tb 0 Cerah Harum Keras, Cerah Harum Keras, Cerah Harum Keras,
manis kering manis kering manis kering
 1 Kuning manis padat, Orange manis, Kenyal Hijau tetap, Keras
sukade kering (+ tidak mengki lebih
(++++) ++) enak lap manis
(+)

2 kuning, manis padat, Oranye Kecut, Tidak Hijau Manis Tidak

agak sukade lebih pucat kurang lengket, pucat lengket,
lebih (+++) kering manis kisut kisut
gelap

3 kuning manis lebih Orange Kurang Kenyal Hijau Manis Bagian

agak sukade( empuk pucat manis tua dalam
gelap ++) dan kenyal,
kering bagian
luar
keras

4 kuning manis kenyal Oranye Kurang Keras Hijau tengik Keras

agak (++) agak pucat manis dan tua luarnya
gelap kering lembab dalamny
a mudah
pecah

Tp 0 Cerah Harum Keras, Cerah Harum Keras, Cerah Harum Keras,

manis kering manis kering manis kering

1 Kuning Manis Kenyal Oranye Manis, Keras Hijau Manis Lebih

(++++) sedikit tidak lebih keras (+)
berair enak gelap

2 Kuning Angak Kenyal Oranye, Kecut, Tidak Hijau Sedikit Tidak

(++++) tengik masih kurang lengket kecut, lengket
cerah manis manis
 3 Kuning Tengik Lebih Orange Manis Kenyal Hijau manis Bagian
(++++) kenyal tua dalam
dari kenyal,
sebelum luar
nya keras

4 Kuning Tengik Lebih Oranye manis Luar Hijau tengik keras

(++++) kenyal pucat keras, tua
dari dalam
sebelum kenyal
nya

Keju Tb 0 Kuning Keju kenyal Kuning Keju kenyal Kuning Keju kenyal
segar khas segar khas segar khas
menyen menyen menyen
gat++ gat ++ gat++

1 orange Hampir keras Kuning Busuk Lembek Kuning Menye Kenyal

tidak pucat + pucat ngat+ lembek
berbau

2 orange Tidak keras Kuning Busuk+ Lembek Kuning busuk

berbau pucat+ ++ pucat +

3 Orange busuk Kenyal+ Kuning Busuk Lembek Kuning Busuk+ Kenyal

+ pucat + ++ ++keras pucat lembek +
+ ada ada
orange orange

4 Orange busuk Kenyal + Kuning Busuk Lembek Kuning Busuk Kenyal

++ + pucat + +++ +++ pucat ++ lembek+
++ ada ada +
orange orange
+
 Tp 0 Kuning Keju kenyal Kuning Keju kenyal Kuning Keju kenyal
segar khas segar khas segar khas
menyen menyen menyen
gat++ gat ++ gat++

1 Kuning Keju Lembek Kuning Keju kenyal Kuning Keju

sedikit khas kenyal segar khas segar khas
orange menyen
gat+

2 Kuning Bau Lembek Kuning Keju kenyal Kuning Keju

sedikit busuk kenyal pucat khas ada khas
orange orange menyen
gat

3 orange Bau Lebek Kuning busuk lembek Kuning Busuk

busuk + kenyal pucat+ ada
orange

4 Orange Bau Lembek Kuning Busuk+ Lembek Kuning Busuk

++ ba\usuk kenyal pucat+ + ada +
++ + orange
+

Tepung Tb 0 Putih - Kasar - Putih - Kasar - Putih - Putih -

Susu kekunin kekunin kekunig kekuning
gan gan an an

1 Putih - Kasar, - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin sedikit kekunin kekunin kekuning
gan menggu gan gan an
mpal

2 Putih - Kasar, - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin semakin kekunin kekunin kekuning
gan menggu gan gan an
mpal
 3 Putih - Kasar, - Putih - Kasar - Putih - Putih -
kekunin semakin kekunin kekunin kekuning
gan banyak gan gan an
menggu
mpal

4 Putih - Kasar, - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin semakin Kekuni kekunin kekuning
gan banyak ngan gan an
menggu
mpal

Tp 0 Putih - Kasar - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin kekunin kekunin kekuning
gan gan gan an

1 Putih - Kasar - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin kekunin kekunin kekuning
gan gan gan an

2 Putih - Kasar - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin kekunin kekunin kekuning
gan gan gan an

3 Putih - Kasar - Putih - Kasar - Putih - Putih -

kekunin kekunin kekunin kekuning
gan gan gan an

4 Putih - Kasar - Putih - kasar - Putih - Putih -

kekunin kekunin kekunin kekuning
gan gan gan an

Minyak Tb 0
Goreng
1

2
 3

Tp 0 Kuning - Cair - Kuning - Cair - Kuning - Kuning -

keemas keemas keemas keemasa
an an an n

1 Kuning - Cair - Kuning - Setengah - Kuning - Kuning -

keemas muda mengera muda keemasa
an s n

2 Kuning - Cair - Kuning - Keras - Kuning - Kuning -

keemas muda muda keemasa
an n

3 Kuning - Cair - Kuning - Keras - Kuning - Kuning -

keemas muda muda keemasa
an n

4 Kuning - Cair - Kuning - Keras - Kuning - Kuning -

keemas muda muda keemasa
an n
Kuning Aroma Padat - kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
Margarine Tb 0 khas lembek khas lembek khas khas
margari margari margari margarin
ne ne ne e
Kuning Aroma Padat - Tidak Bercam Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
1 khas lembek berubah pur lembek khas khas
margari aroma margari margarin
ne bahan ne e
makana
n lain
 Kuning Aroma Padat - Kuning Bercam Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
2 memud khas lembek pur lembek khas memudar khas
ar margari aroma margari margarin
ne bahan ne e
makana
n lain
Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
3 memud khas lembek khas lembek khas memudar khas
ar margari margari margari margarin
ne n ne e
menghi
lang
Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
4 memud khas lembek khas lembek khas memudar khas
ar margari margari margari margarin
ne n ne e
menghi menghi
lang lang
Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
Tp 0 khas lembek khas lembek khas khas
margari margari margari margarin
ne ne ne e
Kuning Aroma Padat - Kuning Aroma Beberapa - Kuning Aroma Kuning Aroma
1 memud khas lembek khas bagian khas memudar khas
ar margari margari menggu margari margarin
ne ne mpal ne e
Kuning Aroma Padat - Kuning Bercam Padat Kuning Aroma Kuning Aroma
2 memud khas lembek pur lembek khas memudar khas
ar margari aroma margari margarin
ne bahan ne e
makana
n lain
 Kuning Aroma Padat - Kuning Bercam Padat - Kuning Aroma Kuning Aroma
3 memud khas lembek pur lembek khas memudar khas
ar margari aroma margari margarin
ne bahan ne e
makana
n lain
Kuning Aroma Padat Kuning Bercam Padat Kuning Aroma Kuning Aroma
4 memud khas lembek - pur lembek khas memudar khas
ar margari aroma margari margarin
ne bahan ne e
makana menghi
n lain lang

Gula Tb 0 Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa :
Merah kemera dan manis kemera dan manis kemera dan manis
han sedikit han sedikit han sedikit
kasar kasar kasar

1 Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Berbutir- Rasa : Coklat Manis Basah, Rasa :
muda (++++) namun manis muda butir manis muda berair manis
bagian tidak tepi tidak
luar padat, lembek,
mulai berongga berongga
mencair
2 Coklat Manis Keras, Rasa : Coklat Manis Halus, Rasa : Coklat Manis Berair, Rasa :
muda (++++) namun manis muda sedikit manis muda (+) lengket, manis
bagian lebih kasar berongga
luar bnyak,
yang namun
mencair tetap
semakin ada
banyak. yang
Bentuk berwar
mulai na
berubah, coklat
ada tua
semut
yang
menemp
el pada
gula

3 coklat manis lembek, Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa :
muda (+++) bagian tua menyen manis menyen manis
luar gat gat
yang
mencair
makin
banyak,
ada
semut
yang
menemp
el pada
gula
 4 coklat manis lembek Rasa : Coklat manis Keras Rasa : Coklat manis Keras, Rasa :
muda (+++) dan manis tua manis gelap seperti manis
bagian (+) pasir,
yang tidak
mencair lengket
makin
banyak.
bentuk
berubah
(cair),
ada
semut
yang
menemp
pada
gula
merah

Tp 0 Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa :
kemera dan manis kemera dan manis kemera dan manis
han sedikit han sedikit han sedikit
kasar kasar kasar

1 Coklat Harum Permuka Rasa : Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Tidak Rasa :
muda manis annya manis tua dan manis gelap berongga manis
halus krem , kering,
keras

2 Coklat Harum Permuka Rasa : Coklat Manis Ada Rasa : Coklat Manis Tidak Rasa :
muda manins nnya manis tua dan menyen rongga manis tua (+) (++) berair, manis
(+) tapi halus (+) krem gat sedikit, keras,
sedikit dan keras tidak
tengik berongg berongga
a
 3 Coklat Harum Halus, Rasa : Coklat Manis Keras Rasa : Coklat Manis Keras Rasa :
muda manins berongg manis menyen manis tua dan manis
(+) tapi a dan gat berair
sedikit lengket
tengik
(+)

4 Coklat Harum Halus, Rasa : Coklat manis Keras, Rasa : Coklat manis Keras, Rasa :
muda manins berongg manis muda berongga manis gelap lengket, manis
(+) tapi a dan basah
sedikit lengket
tengik
(+)

Teh Tb 0 Hijau Menye Kasar Hijau Menye Kasar Hijau Menye Kasar
kehitam ngat ++ kering kehitam ngat ++ kering kehitam ngat ++ kering
an +++ +++ an +++ +++ an +++ +++
+ + +

1 Hijau Menye Kasar Hijau Menye Lembap Hijau Menye Kasar

kehitam ngat ++ kering kehitam ngat ++ + kehitam ngat ++ kering
an ++ + an ++ + an + +

2 Hijau Menye Kasar Hijau Menye Lembap Hijau Menye Lembap

kehitam ngat ++ kering kehitam ngat ++ ++ kehitam ngat ++ +
an + an + an

3 Hijau Menye Kasar Hijau Menye Lembap gelap Menye Lembap

kehitam ngat + kering kehitam ngat + +++ ngat + ++
an an

4 Hijau Menye Kasar gelap menyen Lembap gelap menyen Lembap

kehitam ngat kering gat ++++ gat +++
an
 Tp 0 Hijau menyen Kasar Hijau Menye Kasar Hijau Menye Kasar
kehitam gat+++ kering kehitam ngat ++ kering kehitam ngat ++ kering
an++++ ++ an +++ +++ an +++ +++
+ +

1 Hijau menyen Kasar Hijau Menye Kering Hijau Menye Kering

kehitam gat+++ kering kehitam ngat ++ kasar kehitam ngat ++ kasar
an+++ + an +++ ++ an ++ +

2 Hijau menyen Kasar Hijau Menye Kering Hijau Menye Kering

kehitam gat+++ kering kehitam ngat ++ kasar kehitam ngat ++ kasar
an++ an ++ + an + +

3 Hijau menyen Kasar Hijau Menye Lembap Hijau Menye Kering

kehitam gat++ kering kehitam ngat ++ kehitam ngat ++ kasar
an+ an+ an

4 Hijau menyen Kasar gelap Menye Lembap gelap menyen Kering

kehitam gat+ kering ngat+ + gat kasar
an

Kopi Tb 0 coklat+ Menye Kasar coklat+ Menye Kasar coklat+ Menye Kasar
+++ ngat ++ +++ ngat ++ +++ ngat ++
+++ +++ +++

1 coklat Menye Kasar coklat Menye Lembap coklat Menye Kasar

++ ngat ++ ++ ngat ++ + + ngat ++
+ + +

2 coklat Menye Kasar coklat+ Menye Lembap coklat Menye Lembap

+ ngat ++ ngat ++ ++ ngat ++ +

3 coklat Menye Kasar coklat Menye Lembap Coklat Menye Lembap

ngat + ngat + +++ pudar ngat + ++

4 coklat Menye Kasar Coklat menyen Lembap Coklat menyen Lembap

ngat pudar gat ++++ pudar gat +++
 Tp 0 coklat+ Menye Kasar coklat+ Menye Kasar coklat+ Menye Kasar
+++ ngat ++ +++ ngat ++ +++ ngat ++
+++ +++ +++

1 coklat Menye Kasar coklat+ Menye Kasar Coklat Menye Kasar

+++ ngat ++ +++ ngat ++ kering ++ ngat ++
++ +++ +

2 coklat Menye Kasar coklat Menye Kering Coklat Menye Kasar

++ ngat ++ +++ ngat ++ kasar + ngat ++
+ ++ +

3 coklat Menye Kasar coklat+ Menye Kering Coklat Menye Kasar

ngat ++ + ngat ++ kasar ngat ++
+

4 coklat Menye Kasar coklat+ Menye Lembap Coklat Menye Kasar

ngat+ ngat ++ pudar ngat

Gula Pasir Tb 0 Bau - gelap Menye Lembap - Bau -

Putih Putih
khas Kasar ngat+ + khas Kasar
tulang tulang
tebu tebu
Putih Kasar,
1 tulang Bau Diselubu - Bau - -
Putih Putih Tidak
khas ngi khas Kasar Kasar
tulang tulang berbau
tebu semut tebu

2 Kasar, - - -
Bau Bau
Putih Diselubu Putih Putih Tidak
khas khas Kasar Kasar
tulang ngi tulang tulang berbau
tebu tebu
semut

3 Putih Bau Kasar, - Putih Bau Kasar - Putih Tidak Kasar -

tulang khas Diselubu tulang khas tulang berbau
tebu ngi tebu
semut
 4 Kasar, - - -
Bau Bau
Putih Diselubu Putih Putih Tidak
khas khas Kasar Kasar
tulang ngi tulang tulang berbau
tebu tebu
semut

Tp 0 Bau - Bau - Bau -

Putih Putih Putih
khas Kasar khas Kasar khas Kasar
tulang tulang tulang
tebu tebu tebu

1 Bau - Bau - -
Putih Putih Putih Tidak
khas Kasar khas Kasar Kasar
tulang tulang tulang berbau
tebu tebu

2 Bau - Bau - -
Putih Putih Putih Tidak
khas Kasar khas Kasar Kasar
tulang tulang tulang berbau
tebu tebu

3 Bau - Bau - -
Putih Putih Putih Tidak
khas Kasar khas Kasar Kasar
tulang tulang tulang berbau
tebu tebu

4 Bau - Bau - Kasar, -

Putih Putih Putih Tidak
khas Kasar khas Kasar seperti
tulang tulang tulang berbau
tebu tebu basah

Bawang Tb 0 Merah Bau keras - Merah Bau keras - Merah Bau keras -
Merah keungu khas keungu khas keungu khas
nguan bawang nguan bawang nguan bawang
merah merah merah
(pedas) (pedas) (pedas)

1 Merah Bau keras - Merah Bau keras - Merah Bau keras -

keungu khas keungu khas sedikt khas
nguan bawang nguan bawang keungu bawang
merah merah an merah
(pedas)
 2 Merah Bau keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -
keungu khas keungu khas (beku) sedikit khas (beku)
nguan bawang nguan bawang keungu bawang
merah merah an merah)
(pedas)
tidak
menyen
gat

3 Merah Bau keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -

keungu khas keungu khas (beku) sedikit khas (beku)
nguan bawang nguan bawang keungu bawang
sedikit merah merah an merah
kecokla (pedas)
tan tidak
menyen
gat

4 Ungu Apek Sedikit - Merah Bau Keras - Bau Keras -

kemera lunak keungu khas (beku) khas (beku)
han pada nguan bawang bawang
dengan bagian merah merah
bercak ujung
hitam

Tp 0 Merah Bau keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -

keungu khas keungu khas (beku) keungu khas (beku)
nguan bawang nguan bawang nguan bawang
merah merah merah
(pedas)
 1 Merah Bau keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -
kecokla khas keungu khas (beku) sedikt khas (beku)
tan bawang nguan bawang keungu bawang
merah merah an merah
(tidak
menyan
gat)

2 Merah Bau keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -

kecokla apek keungu khas (beku) sedikit khas (beku)
tan, atau nguan bawang keungu bawang
muncul seperti merah an merah
bercak bau
hitam tanah

3 Merah Bau Keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -

kecokla apek sedikit khas (beku) sedikit khas (beku)
tan, atau lunak keungu bawang
bercak seperti pada bawang an merah
hitam bau bagian keungu merah
makin tanah ujung nguan
banyak

4 Ungu Bau Keras - Merah Bau Keras - Merah Bau Keras -

kemera bawang keungu khas (beku) sedikit khas (beku
han nguan bawang keungu bawang
merah an merah
Putih menyen Halus, - Putih menyen Halus, - Putih menyen Halus, -
Bawang Tb 0 kekunin gat keras kekunin gat keras kekunin gat keras
Putih gan gan gan
 Putih Tidak Keras, - Kulit Tidak keras - Lebih Agak Agak -
1 kekunin menyen halus, mengge menyen kuning menyen empuk,
gan, gat ada lap gat, gat sedikit
ada bagian bercam berluban
bagian yang pur g
yang berluban dengan
berwar g aroma
na bahan
kecokla makana
tan n lain
Putih Tidak Keras, - Putih Sangat Agak - Kuning menyen Agak -
2 kekunin menyen halus kekunin menyen empuk muda gat empuk,
gan gat gan gat halus
Lebih Tidak Keras, - mengge Bercam Empuk - Kuning Tidak Empuk -
3 kuning menyen halus lap pur mengge menyen
daripad gat aroma lap gat
a bahan
plastik makana
tertutup n lain
Putih Menye
Keras, - Putih Tidak Empuk - Kuning Menye Sangat -
4 kekunin ngathalus, kecokla menyen ngat empuk
gan sebagian tan gat
lunak
Putih menyen Halus, - Putih menyen Halus, - Putih menyen Halus, -
Tp 0 kekunin gat keras kekunin gat keras kekunin gat keras
gan gan gan
Putih apek Keras, - Tidak Tidak keras - kuning menyen Sedikit -
1 kekunin halus berubah begitu gat lunak,
gan, menyen sedikit
muncul gat berluban
warna g
kehitam
an
 Putih apek Keras, - Tidak Tidak Agak - Kuning Lebih Agak -
2 kekunin halus, berubah begitu empuk pucat menyen keras
gan, ada menyen gat
muncul sedikit gat
warna bagian
kehitam yang
an dan lunak
kecokla
tan
Putih Sangat Keras, - Tidak Tidak Agak - Kuning Lebih keras -
3 kekunin apek halus, berubah begitu empuk pucat menyen
gan ada menyen gat
sedikit gat daripad
bagian a yang
yang terbuka
lunak
Putih menyen Halus, - Putih menyen Halus, - Kuning Sangat Halus, -
4 kekunin gat keras kekunin gat keras pucat menyen keras
gan gan gat