114

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2013. Pengujian Organoleptik. Semarang : Program Studi Teknologi

Pangan Universitas Muhammadiyah Semarang.
Abubakar dan M. Ilyas. 2005. Mutu Susu Karamel Asal Susu Pecah Selama
Penyimpanan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2005.
Bogor.
Aprih, S dan Widowati, S. 2011. Pengaruh kualitas Pelayanan, Fasilitas dan Lokasi
terhadap Keputusan Pembelian. Dalam Jurnal Dinamika Sosial Budaya,No. 2,
FE-USM.
Assauri, S. 2012. Strategic Marketing Cetakan Satu Edisi Satu. Depok: Raja
Grafindo Persada.
Badan Pusat Statistik. 2015. Jumlah Ternak Menurut Jenisnya di D.I Yogyakarta.
Diperoleh dari website Badan Pusat Statistik Provinsi D.I Yogyakarta :
http://www.yogyakarta.bps.go.id (diakses pada 8 Januari 2017).
Badan Standarisasi Nasional. 2011. Standarisasi Nasional Indonesia SNI Susu Segar-
bagian 1: Sapi. Jakarta : Badan Standarisasi Nasional.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau
Sensori. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Burhan, B. 2009. Metodologi Penelitian Kuantitatif Komunikasi, Ekonomi dan
Kebijakan Publik serta Ilmu-ilmu Sosial Lainnya. Jakarta : Kencana Prenada
Media Group.
Daryanto, A. 2011. Peranan Modal Sosial dalam Pembangunan Peternakan.
Bandung : Trobos edisi Januari 2011.
David Fred, R. 2010. Manajemen Strategis. Edisi Keduabelas, Buku Satu. Jakarta:
Salemba Empat.
Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2016. Populasi Sapi Perah di Indonesia.
Jakarta : Kementrian Pertanian.
Firman, A. 2010. Agribisnis Sapi Perah. Bandung: Penerbit Widya Padjajaran.
Ghozali, I. 2001. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS. Semarang:
Universitas Diponegoro.
Giatman. 2007. Ekonomi Teknik. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada.
 115

Gittinger, J.P. 1986. Analisa Ekonomi Proyek Pertanian. Jakarta: Penerbit UI Press.
Gunawan, B.I. 2009. Studi Kelayakan Bisnis Lisensi Layanan SLJJ (Studi Kasus
pada PT Bakrie Telecom, Tbk). Skripsi. Jakarta : Fakultas Teknik Jurusan
Manajemen Telekomunikasi Universitas Indonesia.
Hair, J.F., Black, W.C., Babin, B.J., dan Anderson, R.E. 2010. Multivariate Data
Analysis, 7th edition. NJ : Pearson Prentince Hall.
Halim, A. 2003. Analisis Investasi Edisi Pertama. Jakarta : Salemba Empat.
Handayani, E. 2007. Pembuatan Karamel dari Susu Sapi (Kemasan) dan
Karakterisasi Fisik Serta pHnya. Skripsi. Departemen Fisika. Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor.
Hansen, D.R dan Mowen, M.M. 2006. Management Accounting Edisi Tujuh. Jakarta:
Salemba Empat.
Harjanto, A.I. 2005. Pengantar Bisnis. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Heizer, J dan Render, B. 2006. Manajemen Operasi Edisi 7. Jakarta : Salemba
Empat.
Ibrahim, Y. 2003. Studi Kelayakan Bisnis Edisi Revisi. Jakarta : Rineka Cipta.
Indrijani, H. 2008. Penggunaan Catatan Produksi Susu 305 Hari dan Catatan
Produksi Susu Test Day (Hari Uji) untuk Menduga Nilai Pemuliaan Produksi
Susu Sapi Perah. Dalam Disertasi Program Pascasarjana Universitas
Padjajaran Bandung.
Karo, D.M.Br.S dan Fibrianto, K. 2015. Implementasi Content Analysis Dalam
Eksplorasi Sensori Lexicon Susu Pasteurisasi: Kajian Pustaka. Dalam Jurnal
Pangan dan Agroindustri Vol 3: 3 No 4 p. 1567-1572.
Kasmir dan Jakfar. 2015. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Revisi. Jakarta : Kencana
Prenada Media Group.
Kementrian Perindustrian. 2016. Konsumsi Susu Masih 11,09 Liter per KapitaI.
Diperoleh dari website Kementrian Perindustrian Republik Indonesia :
http://kemenperin.go.id (diakses pada 6 Oktober 2016)
Kementrian Pertanian. 2015. Basis Data Ekspor-Impor Komoditi Pertanian.
Diperoleh dari website Kementrian Pertanian Republik Indonesia :
http://www.pertanian.go.id (diakses pada 3 November 2016).
 116

Kementrian Pertanian. 2015. Outlook Susu Komoditas Pertanian Sub Sektor

Peternakan. Jakarta : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.

Keown, A. J. 2004. Manajemen Keuangan : Prinsip-Prinsip dan Aplikasi. Jilid satu

Edisi Kesembilan. Jakarta : PT INDEKS.
Khoiriyani, N. K. 2015. Analisis Kelayakan Usaha Produk Cold-Pressed Juice di
Grab Juice. Skripsi. Yogyakarta: Jurusan Teknologi Industri Pertanian.
Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pembuatan Permen. Diperoleh dari Ebookpangan.com
(diakses pada 5 April 2017).
Kotler, P dan Armstrong, G. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran Jilid 1 Edisi
Keduabelas. Jakarta: Erlangga.
LPPI dan Bank Indonesia. 2015. Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah
(UMKM). Jakarta: Kerjasama Lembaga Pengembangan Perbankan Indonesia
dan Bank Indonesia.
Makfoeld, D., Marseno, D.W., Hastuti,P., Anggrahini, S., Raharjo, S.,
Sastrosuwignyo, S., Suhardi, Martoharsono, S. Hadiwiyoto, S., dan
Tranggono. 2002. Kamus Istilah Pangan dan Nutrisi. Yogyakarta : Penerbit
Kanisius.
Maulana, E.S. 2008. Analisis Kelayakan Usaha Pembuatan Bandeng Isi pada Banisi
di Kecamatan Soreang Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Skripsi. Bogor :
Program Studi Manajemen Agribisnis. Departemen Sosial Ekonomi
Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Mulyadi. 2000. Akuntansi Biaya. Edisi sepuluh. Yogyakarta: Aditya Mulya.
Murhadi, Suharyono, S.U., Nurdin, R.W., dan Arief. 2005. Protein Quality of
Indonesian common maize does not less superior to quality protein maize.
Makalah pada 9th ASEAN Food Conference. Jakarta 8-10 Agustus 2005.
Nugroho, W.P.S., Pudjotomo, D., dan Tifani, T.K. 2011. Analisa Penyebab
Penurunan Daya Saing Produk Susu Sapi Dalam Negeri Terhadap Susu Sapi
Impor pada Industri Pengolahan Susu (IPS) dengan Metode Fault tree
Analysis (FTA) dan Barrier Analysis. Dalam jurnal J@TI Undip, Vol VI, No
2, Mei 2011.
O’Brien, R.D. 2009. Fats and Oils: Formulating and Processig for Applications.
Technomic. New York.
 117

Pradipta, F. Y. 2014. Kajian Kelayakan Usaha Permen Keras Bandrek dari Beberapa
Formula. Skripsi. Yogyakarta : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Gadjah Mada.
Rahayu, N.S dan Indrawati, S. 2014. IbM Kelompok Usaha Produk Olahan Susu
Segar di Dusun Boyong Desa Hargobinangun, Sleman Yogyakarta. Dalam
Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan Vol.3, No.3, September 2014, halaman
160-169.
Rahmady, R dan Andi, S. 2007. Konsentrasi Pemasaran. Surabaya: Badan Penerbit
Mahardhika.
Rangkuti, F. 2000. Bussines Plan. Jakarta : Gramedia Pustaka.
Rulli, I dan Poppy, Y. 2014. Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan
Campuran untuk Manajemen, Pembangunan, dan Pendidikan. Bandung : PT
Refika Aditama.
Rombaut, R. 2005. Dairy Microbiology and Starter Culures. Laboratory of Food
Technology and Engineering. Gent University. Belgium.
Setyaningsih, Dwi, Apriyantono, A dan Puspita Sari, M. 2010. Analisis Sensori untuk
Industri Pangan dan Agro. Bogor : IPB Press.
Siahaan, H. 2009. Manajemen Resiko pada Perusahaan dan Birokrasi. Jakarta : PT
Elex Media Komputindo.
Sistanto, Soetrisno, E. dan Saepudin, R. 2014. Sifat Fisikokimia dan
OrganoleptikPermenSusu (Karamel) Rasa Jahe (Zingiber officinaleRoscoe)
dan Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb). Dalam jurnal Sains Peternakan
Indonesia Vol.9, No. 2 Juli – Desember 2014.
Soeharsono dan Gunawan. 2013. Inovasi Perbaikan Pakan Konsentrat Sebagai
Usaha Peningkatan Produksi Sapi Perah Pada Peternakan Rakyat. Dalam
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Suardana, I.W dan Swacita, I.B.N. 2009. Higiene Makanan. Fakultas Kedokteran
Hewan Universitas Udayana.
Subagya, P. 2000. Manajemen Operasi. Yogyakarta : BPFE.
Sudono, A., F. Rosdiana dan S. Budi. 2003. Beternak Sapi Perah. Jakarta : PT
Agromedia Pustaka.
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Bisnis. Bandung : Alfabeta.
 118

Susanto, A.B dan Wijarnako, H. Power Branding Membangun Merek Unggul dan
Organisasi Pendukungnya. Jakarta : PT Mizan Publika.
Susilorini, Tri, E. dan M. E. Sawitri. 2007. Produk Olahan Susu. Jakarta : Penebar
Swadaya.
Umar, H. 2003. Metode Riset Bisnis. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.
Wignjosoebroto, S. 2009. Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan. Surabaya :
Guna Widya.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta :PT Gramedia Pustaka.
Zalizar, L., Sapitri,E.R., Putri, N.K., Nurrahma, G.W., dan Nisa, L.K. 2016.
Perbandingan Penambahan Glukosa dan Sukrosa Terhadap Kualitas Permen
Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) Berdasarkan Preferensi Konsumen.
Seminar Nasional dan Gelar Produk. Malang.
Zulkifli, A. 2003. Manajemen Sistem Informasi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka
Utama.

Zalizar, L., Sapitri,E.R., Putri, N.K., Nurrahma, G.W., dan Nisa, L.K. 2016.
Perbandingan Penambahan Glukosa dan Sukrosa Terhadap Kualitas Permen
Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) Berdasarkan Preferensi Konsumen.
Seminar Nasional dan Gelar Produk. Malang.
Zulkifli, A. 2003. Manajemen Sistem Informasi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka
Utama.