1.

Karakteristik Bahan Baku

Nama Karakteristik
Informasi Nutrisi Metode Umur Kondisi Info Metode
No Bahan Deskripsi Keamanan Kemasan Supplier
dan Komposisi Produksi Simpan Penyimpanan Label Distribusi
Baku Pangan

Bersih, segar, tulang Suhu freezer CV.

Kontainer
1 Tulang dengkul/ paha, besar, Protein - Peternakan 3 hari (4 sampai - - Mobil box Rizky
plastik
suhu 5-10˚C 10˚C) Abady
SNI
Kering, bersih, tua, (ALT (30⁰C, Kantong CV.
Bawang Suhu chiller
2 besar merata, tidak Mineral 72 jam) 1x104 Pertanian 2 hari plastik - Mobil box Rizky
bombay (4-10˚C)
busuk koloni/g) bening Abady

SNI
Bersih, kering, tua, Kantong CV.
Bawang (ALT (30⁰C, Suhu chiller
3 tidak busuk, dalam Antioksidan Pertanian 2 hari plastik - Mobil box Rizky
putih iris 72 jam) 1x104 (4-10˚C)
kemasan plastik bening Abady
koloni/g)
Lemak Total 10 g
Tidak tengik, dalam Lemak jenuh 4 g
kemasan 1 liter/ SNI Gudang CV.
Lemak tidak jenuh
Minyak Minyak Plastik / 2 Logo
4 botol, dalam tunggal 4,5 g Industri 1 bulan kering suhu Mobil box Rizky
goreng Kelapa liter halal
kemasan 2 liter/ Lemak tidak jenuh (20-25˚C) Abady
01-2901-2006
botol ganda 1 g
Vit E 10% AKG
Logo
Bersih, kering, @ ½ SNI
Kantong halal, ,
kg / Kadar air Gudang CV.
Garam plastik SNI,
5 bungkus,beryodium, Mineral max 7%, Industri 1 bulan kering suhu Mobil box Rizky
halus bening / beryodiu
e.x P.N garam, ada NaCl max (20-25˚C) Abady
500 gr m ±400
kadaluarsa 94%
ppm
 Nama Karakteristik
Informasi Nutrisi Metode Umur Kondisi
No Bahan Deskripsi Keamanan Kemasan Info Label Mobil box Supplier
dan Komposisi Produksi Simpan Penyimpanan
Baku Pangan

SNI
Merk Blue Band,
ALT (30⁰C, Gudang nomor CV.
tidak tengik, 200 Plastik /
6 Margarin Lemak 72 jam) = Industri 1 bulan kering suhu BPOM, Mobil box Rizky
gram/sachet, 200 200 gr
1x105 (20-25˚C) LPPOM, Abady
gr/cup
koloni/g
SNI
ALT (30⁰C, Gudang Botol CV.
Merica Halus, kering, bersih,
7 Mineral 72 jam) = Perkebunan 1 bulan kering suhu plastik/ - Mobil box Rizky
halus asli 400 gr/ botol
1x104 (20-25˚C) 200 gr Abady
koloni/g
SNI
Segar, muda, tidak
ALT (30⁰C, Kantong CV.
berulat, tidak Vitamin dan Suhu chiller
8 Brokoli 72 jam) = Perkebunan 2 hari plastik - Mobil box Rizky
berbonggol, dan mineral (4-10˚C)
1x105 bening Abady
batang
koloni/g
Segar, bersih, tidak
SNI
berdaun, batang
(ALT (30⁰C, Kantong CV.
maksimal 20 cm, Vitamin dan Suhu chiller
9 Wortel 72 jam) = Pertanian 2 hari plastik - Mobil box Rizky
diameter 3-4 cm, mineral (4-10˚C)
1x105 bening Abady
muda, tidak basah,
koloni/g)
sudah dikupas