SILABUS F:SOP-ISO-11-06

SMK NEGERI 6 PALEMBANG Ed./Rev. 01/00

MATA PELAJARAN : Menyiapkan kamar KODE KOMPETENSI : 098KK014 Tgl. Berlaku : 10/06/2011

untuk Tamu
KELAS/SEMESTER : XI / 3 ALOKASI WAKTU : 224 X 45 menit
STANDAR KOMPETENSI : Menyiapkan kamar
untuk Tamu ISO 9001 : 2008

CERTIF. REG. 16 100 0851

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

Peserta didik dapat :

§     Perlengkapan yang dibutuh-kan

§     Teliti dalam menyiapkan jenis §     Referensi
untuk pelayanan kamar dipilih secara §     Perlengkapan yang  §    Tes
1.   Menata Perlengkapan dan jumlah bahan, alat pembersih 4 4(8) 4(16) buku yang
benar dan disiapkan untuk kemudian ditata dalam trolley tertulis
dan linen yang diperlu-kan relevan
digunakan.

* Tugas terstrukstur : peserta

didik mencari macam-macam
guest supplies dari hotel.
§     Persediaan untuk trolley
diidentifikasi secara teliti dan dipilih §     Rapi dan tepat dalam
§     Room Attendant Trolley §     §     Alat-alat
2. Menata trolley atau dipesan dalam jumlah yang menempatkan perlengkapan pada 4 4(8) 4(16)
dan komponennya Presentasi praktik
memadai sesuai dengan prosedur trolley
perusahaan.

§     Persediaan yang memadai dimuat §     Teknik penataan §     Hati-hati dalam menem-patkan

§    Tugas- §     Bahan
dengan aman pada trolley sesuai perlengkapan pada bahan, alat pembersih dan linen
tugas
4 4(8) 4(16)
praktik
dengan prosedur perusahaan. trolley. pada trolley

* Tugas tidak terstruktur §     Mendorong trolley dengan hati- §    

:peserta didik mencari artikel 4 4(8) 4(16) §     Hand Out
hati Demonstrasi
macam-macam trolley

§    Tes
§     Memahami komponen trolley 4 4(8) 4(16)
Praktik
 §     Memahami prosedur
pembersihan trolley

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

§     Mengidentifikasi fungsi susunan

rak yang ada pada trolley

§     Mengelompokkan jenis dan

jumlah bahan, alat pembersih dan
linen yang ditata dalam trolley

§     Mejelaskan penataan
perlengkapan pada trolley dan
alasannya
§     Mengetahui keamanan dalam
membawa trolley yang sudah diisi
§     Memahami prosedur mendorong
trolley
§     Mengenal komponen trolley

§          Membersihkan trolley

§          Memilih dan menyiapkan

trolley: mengenal per-alatan
memeriksa per-alatan

§          Menata bahan, alat

pembersih, dan linen dalam trolley

§     Kamar yang membutuhkan

§     Referensi
3.   Membersihkan  pelayanan diidentifikasi secara benar
§     Laporan status kamar §          Mendorong trolley
§    Tes
6 6(12) 6(24) buku yang
kamar dari informasi yang diberikan oleh tertulis
relevan
staf housekeeping.
§     Masuk ke dalam kamar sesuai §     Memasukki kamar dengan sopan
§     Keamanan dalam §     §     Alat-alat
dengan prosedur keamanan dan (sambil mengucap-kan salam/ 6 6(12) 6(24)
penggunaan kunci Presentasi praktik
layanan pelanggan perusahaan. greeting)

§     Hati-hati dalam mempergunakan §    Tugas- §     Bahan

6 6(12) 6(24)
dan menyimpan kunci kamar tugas praktik
 §     Mengidentifikasi jenis-jenis kunci §    
6 6(12) 6(24) §     Hand Out
dan penggu-naannya Demonstrasi

§     Memahami prosedur §    Tes

6 6(12) 6(24)
penggunaan kunci Praktik

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

§     Memahami laporan status kamar

§     Memperhatikan etika dalam
memasuki kamar tamu sesuai
Standar Operasional Prosedur
§     Tempat tidur dibersih-kan, bantal §     Referensi
§     Memahami prosedur memasuki §    Tes
dan linen diperiksa kalau ada noda §     Prosedur stripping bed buku yang
kamar tamu tertulis
dan kerusakan. relevan

§     Memasuki kamar untuk

§     Noda dihilangkan sesuai dengan §     Prosedur menata tempat §     §     Alat-alat
pelayanan sesuai dengan status
prosedur perusahaan. tidur Presentasi praktik
kamar

§     Seprei tempat tidur diganti sesuai §     Melaksanakan langkah awal

§    Tugas- §     Bahan
dengan standar dan prosedur dalam member-sihkan kamar (first
tugas praktik
perusahaan. Checking)

§     Hati-hati waktu menarik mattras

§    
pada saat akan menata tempat §     Hand Out
Demonstrasi
tidur.

§     Teliti dalam mengguna-kan linen §    Tes

tempat tidur dari noda kerusakan Praktik

§     Mengidentifikasi bagian-bagian
tempat tidur, jenis dan ukuran
tempat tidur, jenis dan ukuran
linen.
§     Memahami prosedur stripping
bed
§     Memahami prosedur merapikan
tempat tidur.

§     Melakukan stripping bed

§     Kamar dibersihkan dengan §     Teknik dan prosedur §     Referensi

§     Menangani linen kotor dan §    Tes
susunan yang benar diatur agar membersihkan dan merapikan buku yang
bersih tertulis
gangguan pada tamu minimal. kamar relevan
 §     Seluruh perabotan dan per-
lengkapan dibersihkan dan diperiksa
§     Mengidentifikasi noda linen §     §     Alat-alat
sesuai dengan prosedur perusahaan
tempat tidur. Presentasi praktik
dan pedoman kesehatan/ kesela-
matan.

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

§     Seluruh barang-barang di tata §     Menata tempat tidur sesuai

§    Tugas- §     Bahan
4. Merapikan Kamar kembali sesuai dengan standar dengan standar prosedur yang
tugas praktik
perusahaan. ditentukan.

§     Persediaan kamar diperiksa,

§    
diganti sesuai dengan standar §     Bekerja berdasarkan SOP §     Hand Out
Demonstrasi
perusahaan.

§     Rayap/hama diidentifi-kasi
§     Jujur dalam menyikapi barang
secepatnya dan tindakan yang tepat §    Tes
bawan tamu yang ada di dalam
diambil sesuai dengan prosedur Praktik
kamar
keselamatan peru-sahaan.

§     Kamar diperiksa jika ada

kerusakan dan seluruh kerusakan §     Teliti dalam melakukan
dilaporkan secara akurat sesuai pembersihan kamar
dengan prosedur perusahaan.

§     Bekerja dengan mem-

pergunakan alat pelin-dung
keamanan dan kesehatan

§     Hati-hati dalam meng-gunakan

bahan dan alat pembersih

§     Mempergunakan waktu dengan

efektif dalam membersihkan kamar.

§     Tidak menggunakan fasilitas

kamar dan barang–barang milik
tamu untuk kepen-tingan pribadi.
 §     Mengeathui jenis dan bentuk
dari fasilitas dan perlengkapan
kamar

§     Memahami teknik dan prosedur

penggunaan bahan dan alat pem-
bersih

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

§     Menjelaskan teknik dan

prosedur pembersihan kamar mandi

§     Memahami teknik dan prosedur

pembersihan kamar tidur

§     Mengetahui teknik dan prosedur

pemberantasan hama/ binatang
pengerat dan melaporkan perma-
salahan.

§     dan melengkapi linen dan guest

supplies

§     Memeriksa kondisi alat sebelum

digunakan

§     Menata tempat tidur

§     Membersihkan kamar mandi

§     Membersihkan dan merapihkan

kamar tidur

§     Membersihkan gelas, asbak,

wash basin , cermin, bath tub, toilet
bowl, lantai, peralatan kamar, melap
debu, kulkas, televisi, telepon
 §     Melengkapi kembali linen dan
guest supplies

§     Mengidentifikasikan hama

yang ditemukan dalam kamar.

§     Mengidentifikasikan kerusakan
yang ditemui dalam kamar

PENILAIA ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN
N TM PS PI BELAJAR

§     Mengisi dan menindaklanjuti

penanganan kehilangan dan
penemuan barang tamu

§     Trolley dan perlengkapan

3.   Membersihkan dan §     Pembersihan dan dan §     Memahami penge-tahuan §     Referensi
dibersihkan setelah digunakan §    Tes
Menyimpan trolley serta penyimpanan bahan-bahan tentang kondisi alat yang akan buku yang
digunakan sesuai dengan prosedur tertulis
Perlengkapan dan peralatan pembersih dipergunakan relevan
keselamatan perusaha-an.

§     Seluruh barang-barang disimpan §     Menjelaskan pro-sedur

§     Pengisian dan pencatatan §     §     Alat-alat
secara benar sesuai dengan prosedur penanganan kehilangan dan
persediaan Presentasi praktik
perusahaan. penemuan barang tamu

§     Persediaan diperiksa dan barang- §     Mengidentifikasi barang-barang

§    Tugas- §     Bahan
barang diganti atau di tata kembali yang mencurigakan seperti: Bom,
tugas praktik
sesuai dengan prosedur perusahaan. Narkoba, senjata tajam dll)

§     Hati-hati dan cermat dalam

§    
menangani penyimpanan bahan dan §     Hand Out
Demonstrasi
alat pembersih

§     Teliti dalam melakukan

penyimpanan dan pengisian kembali
trolley

§     Bekerja dengan mem-

pergunakan alat pelin-dung
keamanan dan kesehatan
§     Menjelaskan teknik dan
prosedur pembersihan dan
penyimpanan trolley