Materi Pengantar SPO PDF
Materi Pengantar SPO PDF
DAN OPERASI
Materi 1
PENGANTAR, SAP, KONTRAK BELAJAR
Iman Sabarisman
1 Pendahuluan 1. Kontrak belajar, pembahasan tentang SAP, sistem Refleksi, Diskusi dan
penilaian dan metode pembelajaran. Ceramah
2. Arti Penting Mata Kuliah Satuan proses dan Operasi Papan Tulis, spidol,
3. Pengertian dan Batasan yang ada dalam Satuan Proses laptop dan LCD (IMS)
dan Operasi
2. Dimensi, Satuan 1. Pengertian Dimensi dan Sistem Dimensi Refleksi, Diskusi dan
dan Konversi Ceramah
2. Pengertian Satuan dan Sistem Satuan
Satuan Papan Tulis, spidol,
3. Konversi Satuan laptop dan LCD (IMS)
3. Konservasi 1. Hukum Kekekalan Massa dan Konservasi Massa dalam Refleksi, Diskusi dan
Massa Operasi. Ceramah,
Papan Tulis, spidol,
2. Cara Perhitungan dan contoh-contoh kasus. laptop dan LCD (IMS)
4 Konservasi 1. Hukum Kekekalan Energi dan konservasi Energi dalam Refleksi, Diskusi dan
Energi Operasi. Ceramah,
Papan Tulis, spidol,
2. Cara Perhitungan dan contoh-contoh kasus.. laptop dan LCD (IMS)
9 Operasi pengeringan 1 1. Pengertian dan urgensi operasi pengeringan bahan Refleksi, Diskusi dan
pertanian. Ceramah Papan
Tulis, spidol, laptop dan
2. Kandungan air dalam bahan dan metode pengukuran kadar
LCD. Penugasan kerja
air.
mandiri (kajian operasi
3. Konsepsi dan penentuan kadar air keseimbangan dlm agroindustri) (MA)
(equilibrium moesture content)
10 Operasi pengeringan 2 1. Operasi Pengeringan bahan-bahan pertanian Refleksi, Diskusi dan
Ceramah Papan
2. Perhitungan laju/kecepatam dan waktu pengeringan
Tulis, spidol, laptop dan
3. Alat dan mesin pengering bahan pertanian. LCD . (MA)
11 Operasi Pendinginan 1. Pengertian Pendinginan Bahan Pangan/ Hasil Pertanian Refleksi, Diskusi dan
2. Teknik Penyipnan Dingin Ceramah
3. Sistem Pendinginan Mekanis Papan Tulis, spidol, laptop
dan LCD (AMR)
4. Analisis Matematik Sistem Pendinginan
5. Refrigerant
12 Operasi Pembekuan 1. Pengertian Pembekuan dan Urgensi Pembekuan Bahan Refleksi, Diskusi dan
Pangan Ceramah
2. Peralatan yang Digunakan untuk Membekukan Bahan Papan Tulis, spidol, laptop
Pangan dan LCD (AMR)
3. Efek Pembekuan pada Kualitas Bahan Pangan
4. Umur Simpan Bahan Pangan Beku
Diploma Agroindustri www.agroindustri.sv.ugm.ac.id
Minggu Ke Topik Utama Sub-Topik (Pokok Bahasan) Metode Pembelajaan
14. Operasi 1. Pengertian pengecilan ukuran dan artipenting dalam Refleksi, Diskusi dan
pengecilan ukuran agroindustri. Ceramah
(size ruduction) 2. Tenaga/energi dalam pengecilan ukuran dan penentuan Papan Tulis, spidol,
ukuran butiran. laptop dan LCD (IMS)
3. Pendekatan cara penentuan luas permukaan total butiran
4. Teknik-teknik pengecilan ukuran/penggilingan, serta alat dan
mesin yang digunakan.
15. Operasi Sparesi 1. Pengertian dan urgensi Operasi pemisahan mekanis Refleksi, Diskusi dan
Mekanis dan Ceramah
2. Operasi pemisahan mekanis sedimentasi, sentrifusi,
ekstraksi
filtrasi/penyaringan dan ekstraksi. Papan Tulis, spidol,
laptop dan LCD (IMS)
3. Alat dan mesin pemisahan mekanis
13 Operasi 1. Pengertian penggorengan dan urgensinya Refleksi, Diskusi dan
Penggorengan Ceramah
2. Teori dan teknik-teknik penggorengan
Papan Tulis, spidol,
3. Jenis-jenis penggorengan
laptop dan LCD (AMR)
16 Evaluasi Akhir Semua materi yg telah dibahas sebelumnya Tertulis dan penyelesaian
Semester kasus