Nama : Azmi Nurul Fazri 230110160012

Salsabila Aswandi 230110160023

Monica Naomi 230110160031
Wina Fajriatin 230110160065
Rahmania I 230110160072

Kelas : Perikanan A
Kelompok : 3
Mata Kuliah : Manajemen Industri Hasil Perikanan

iii. Cara dan faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam pengaturan bahan baku komoditas
perairan dan bahan bahan tambahan / pendukung lainnya yang sifat harganya
fluktuatif (agar pasokan untuk industri cukup dan berjalan kontinyu )

JAWABAN

Faktor : a. Kebutuhan Kualitas.

b. Kebutuhan Pengolahan.
c. Penggunaan Kapasitas.
d. Kapasitas Kemampuan Management.

Cara : a. Teknologi yang sesuai oleh kebutuhan pasar.

b. Diversifikasi Produk ( Ikan akan diolah berbagai macam produk ).
c. Pemlihan teknologi kapasitas yang akan digunakan.
d. Mengoptimalkan pengolahan.

Kualitasnya rendah serta tidak seragam

1. Penyediaan peralatan dan teknologi tepat guna yang mendukung terjaminnya mutu ikan
selama trasnportasi.
2. Peningkatan pengetahuan & kesadaran nelayan pekerja di TPI dan pihak pembeli untuk
menerapkan kelayakan dasar jaminan mutu dan keamanan pangan.
3. Peningkatan jaminan mutu dan keamanan pangan di TPI.
4. Perbaikan sanitasi lingkungan di sekitar TPI dan perairan pelabuhan pendaratan ikan.
5. Peningkatan dan kesadaran pelaku terkait untuk menerapkan sanitasi pada penangkapan
ikan.