GIZI DAN KESEHATAN

Nama : Mita

NIM : 1610129120007

Dosen Pengampu : Dra. Aulia Azizah, M. Kes/Ratna Yulinda, S.Pd, M.Pd/Mella Mutika Sari, M.Pd

Peta Konsep Zat Gizi Makro

Lemak
Monosakarida
sederhana

Terdiri atas rantai-rantai Unsur

Unsur penyusun lemak Lemak
Oligosakarida Tersusun oleh atom asam amino. antara lain karbon, majemuk
karbon, hydrogen dan Penyusunnya adalah hydrogen dan oksigen,
oksigen (CnH12O6) karbon, hydrogen dan kadang-kadang fosforus
n 12 6
Polisakarida oksigen. serta nitrogen. Lemak turunan

Kemampuan Struktur Protein Kualitas

sintesis tubuh molekul konyugasi gizi

Fungsi Fungsi
 Fungsi Sumber energi
Sumber energi

Pertumbuhan & Pembawa vitamin pelarut

Pemberi rasa manis Sekresi tubuh Sumber energi lemak
pemeliharaan

Pengatur metabolism lemak

Mengatur Mengatur netralitas Sumber asam lemak esensial
keseimbangan air jaringan tubuh Fungsi
Fungsi
Menghemat fungsi protein
Pelindung bagian tubuh
Pembentukan penting
Sumber energy utama otak Transport zat gizi
antibodi
dan susunan syaraf pusat Memberi rasa kenyang dan
kelezatan makanan
Membantu menghemat feses
Penghemat protein

Memelihara suhu tubuh

Sumber

Lemak hewani : minyak

Protein hewani : daging ayam, ikan, ikan laut, daging,
Padi, jagung, gandum, sagu, daging ikan, daging merah, Sumber telur, susu, keju,
Sumber mentega.
ubi, kentang, pisang dan telur, susu dan produk
buah yang manis. olahannya.
Lemak nabati : alpukat,
Protein nabati : tahu tempe, kacang kedelai, minyak
kacang kedelai, kacang polong kelapa.