Review Jurnal Antropologi Pangan dan Gizi

Judul Understanding consumer resistance to the consumption of organic

food. A study of ethical consumption, purchasing, and choice
behaviour

Jurnal Food Quality and Preference

Volume & Halaman 77 (2019) 1–14

Tahun 2019

Penulis Shiksha Kushwaha, Amandeep Dhirb,c, Mahim Sagara

Reviewer RAFI KURNIADI TIMOR (1711223010)

Tanggal 03 Desember 2019

Tujuan Penelitian Penelitian ini untuk memahami alasan yang mendasari resistensi
konsumen terhadap mengkonsumsi makanan organik menggunakan
kerangka teori teori perlawanan inovasi (IRT). Penelitian lebih
lanjut meneliti hubungan antara hambatan perbedaan konsumen dan
keputusan pembelian (niat pembelian, niat konsumsi etika, dan
perilaku pilihan) perbedaan tingkat keterlibatan pembelian dan
masalah lingkungan.
Subjek Penelitian Subjek penelitian ini adalah sampel pemasar, bisnis dan pembuat
kebijakan yang telah mengembangkan beberapa kebijakan seperti“
Operasi Green, Rashtriya Krishi Vikas Yojana, Misi Nilai Organik
Pengembangan Rantai dan Pradhan Mantri Kaushal Vikas Yojana “
sertifikasi wajib ( “ Jaivik Bharat “) dan inisiatif pemasaran (seperti,
pertanian dengan konsep piring, e-commerce,
Metode Penelitian Penelitian ini adalah studi empiris pertama untuk memberikan
pandangan yang komprehensif dari pendahulunya (hambatan
konsumen) pada niat dan perilaku pilihan mereka. Kedua, mengkaji
dalam perbedaan-perbedaan niat dan perilaku pilihan berdasarkan
 keterlibatan pembelian dan tingkat kepedulian lingkungan, yang
merupakan kontribusi khas dalam konteks yang dipelajari. Analisis
ini dilakukan dengan menggunakan proses makro di SPSS.
Pembelajaran pada temuan menunjukkan bahwa perilaku pembelian
dan kepedulian lingkungan tidak memiliki pengaruh dalam sebagian
besar hubungan yang diselidiki. Dalam kasus perilaku pembelian,
hanya dikelola nilai penghalang dengan niat pembelian dan niat
konsumsi etis. Terutama, ditemukan bahwa pembeli dan
nonpembeli makanan organik berbeda signifikan pada hal yang
berpengaruh dari nilai pada niat ke arah pembelian dan konsumsi
etis .
Definisi Operasional Variabel dependen dalam penelitian ini adalah nilai hambatan yang
Variabel Dependen paling signifikan dan satu-satunya penghalang terhadap konsumsi
makanan organik dalam konteks. Nilai hambatan negatif yang
mempengarusi baik niat konsumsi etika dan perilaku pilihan. Nilai
hambatan muncul ketika konsumen mengevaluasi nilai yang
dirasakan dari makanan organik dalam hal konstituennya dan
menemukan perbedaan pada yang sama dibandingkan dengan
produk konvensional.
.
Cara & Alat Cara dan alat yang digunakan untuk mengukur variabel dependen
Mengukur Variabel yaitu dengan CFA dari model pengukuran kembali model yang baik
Dependen
seperti pada Rambut, Hitam, Babin, & Anderson, 2010. Selanjutnya,
faktor yang memuat dari semua tindakan dalam konteks yang diteliti
adalah di atas 0,60, kecuali untuk satu item dalam penghalang risiko
(0,45), yang juga melebihi konvensional yang disarankan.
Definisi Operasional Variabel independen dalam penelitian ini adalah penelitian yang
Variabel Independen termasuk gambar, nilai dan hambatan risiko, niat pembelian,
konsumsi etika,dan perilaku pilihan
Langkah-langkah Langkah-langkah yang digunakan dalam proses penelitian ini
Terapi diadopsi berdasarkan kajian literatur yang komprehensif dan hasil
penelitian kualitatif yang dilakukan pada pembeli makanan organik
 berbasis masyarakat.
Hasil Penelitian Hasil dari penelitian ini ialah makanan organik memiliki posisi yang
menguntungkan dalam hal nilai-nilai tradisional. Ini bisa menjadi
contoh dari statistik terbaru dalam hal jumlah produsen organik
secara global ( Willer & Lernoud, 2018 ). Demikian pula,
pengenalan makanan pasar makanan konvensional organik mungkin
telah diminimalkan penghalang penggunaan untuk sampel
dipelajari. Akibatnya, model penelitian ini termasuk gambar, nilai
dan hambatan risiko, niat pembelian, konsumsi etika, dan perilaku
pilihan. Hasil studi menunjukkan bahwa nilai hambatan yang paling
tidak signifikan dan satu-satunya penghalang terhadap konsumsi
makanan organik dalam konteks. Nilai hambatan negatif yang
mempengaruhi baik niat konsumsi etika dan perilaku pilihan. Nilai
hambatan muncul ketika konsumen mengevaluasi nilai yang
dirasakan dari makanan organik dalam hal konstituennya dan
menemukan perbedaan pada hal yang sama dibandingkan dengan
produk konvensional. Ini menunjukan konsisten dengan studi
terbaru di di dalam perbedaan konteks budaya.
Kekuatan Penelitian Kekuatan penelitian ini adalah alat yang digunakan dalam penelitian
berupa kuesioner cukup mudah digunakan oleh subjek penelitian
sehingga dalam pengambilan datanya tidak dibutuhkan waktu yang
lama seperti pada metode kualitatif.
Kelemahan Penelitian Kelemahan penelitian ini adalah penghalang tradisi muncul ketika
sebuah inovasi melibatkan perubahan dalam tradisi mapan dan
norma-norma masyarakat dan konsumen ' sosial dan nilai-nilai
keluarga ( Ram & Sheth, 1989 ).
Konsumen telah mengembangkan norma-norma dan nilai-nilai
sosial dan juga memiliki rutinitas dan kebiasaan; setiap perubahan
akan menyebabkan resistensi terhadap produk baru. perilaku
pembelian dan kepedulian lingkungan tidak memiliki moderat yang
berpengaruh dalam sebagian besar hubungan yang diselidiki