ANALISIS KUALITATIF VITAMIN

PERTANYAAN:
1. Gambarkan struktur molekul vitamin A, D, E, K, C dan golongan vitamin B !
2. Jelaskan pengaruh defisiensi vitamin A, D, E, K, C dan golongan vitamin B !

Jawab:

1. a.. struktur molekul vitamin A

C20H30O

b. Struktur molekul vitamin D

C27H44O Cholicalciferol (D3)

Ergocalciferol (D2)
c. Struktur molekul vitamin E

C29H50O2 dl-alpha tocopherol

d. Struktur molekul vitamin K

C31H46O2 vitamin K2 menaquinone

Phylloquinone

e. Struktur molekul vitamin C

C6H8O6 ascorbic acid

f. Struktur vitamin B1

C12H17N4OS+
Struktur vitamin B6

C8H11NO3
Struktur vitamin B12

C63H88CoN14O14P
2. 1. Pengaruh defisiensi vitamin A
a. Daya tahan tubuh menurun
b. Gangguan penglihatan bahkan terjadi kebutaan pada anak-anak
c. Gangguan perkembangan janin

2. Pengaruh defisiensi vitamin D

a. Gangguan jantung
b. Menyebabkan kanker prostat
c. Skizofrenia
d. Pada bayi bisa menyebabkan kejang, kaku otot, kesulitan napas, dan gangguan
pertumbuhan tulang
3. Pengaruh defisiensi vitamin E
a. Gangguan system saraf
b. Kesulitan berjalan
c. Gangguan penglihatan, anemia, odem
d. Kelainan kulit

4. Pengaruh defisiensi vitamin K

a. Beresiko penyakit saluran empedu, penyakit hati, malabsorbsi
b. Anti pembekuan darah berlebihan

5. Pengaruh defisiensi vitamin C

a. Imunitas turun
b. Kulit kering dan kasar, mudah memar
c. Rambut kering dan rontok
d. Gusi berdarah / sariawan
e. Luka susah sembuh

6. Pengaruh defisiensi vitamin B

a. vitamin B1 : menyebabkan penyakit beri-beri
b. Vitamin B2: menyebabkan anemia, mata merah, kulit kering, bibir pecah.
c. Vitamin B3 : kulit bersisik, muntah, diare, susah konsenstrasi
d. Vitamin B5 : sakit kepala, tubuh Lelah, mudah emosi, sensasiperih pada kaki dan lengan,
mual rambut rontok, denyut jantung naik
e. Vitamin B6 : resiko gangguan otak, kejang, mual, kesemutan
f. Vitamin B7 : rambut rontok, ruam kulit, mata kering, depresi
g. Vitamin B9 : serasa Lelah, sesak nafas, rambut beruban, sariawan
h. Vitamin B12 : penyakit kuning, anemia, kurang nafsu makan, susah BAB, denyut
jantung tidak teratur, kesemutan.