LAPORAN KEGIATAN KEWIRUSAHAAN

“Queen Valak”

Nugget Buah Salak

Disulkan oleh:

Yemima Rosalia 152210101048 Angkatan 2015

Artha Rizki Isworo 152210101007 Angkatan 2015
Zidni Hafizha 152210101019 Angkatan 2015
Weka Agustin Pratesya 152210101021 Angkatan 2015
Fauzia Ken Nastiti 152210101031 Angkatan 2015
Missael Iksan 152210101047 Angkatan 2015
Adelia Anastasya Devi 152210101050 Angkatan 2015

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS JEMBER

2018

1
 PENGESAHAN LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “Queen Valak - Nugget Buah Salak”

2. Bidang Kegiatan : Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Yemima Rossalia
b. NIM : 152210101048
c. Jurusan : Farmasi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Jember
e. Alamat Rumah dan No.Tel./HP : Jalan Kalimantan No.12, Sumbersari, Jember/
085336534383
f. Email : yrossalia@yahoo.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 6 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Drs. Bambang Kuswandi, M.Sc., PhD
b. NIDN : 0001026907
c. Alamat Rumah dan No.Tel./HP : Perum Muktisari PP 5 Jember/ 081559504007
6. Biaya kegiatan Total : Rp 817.800,00
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Jember, 21 November 2018

Ketua Pelaksana Kegiatan
Dosen Pendamping

Prof. Drs. Bambang Kuswandi, M.Sc., PhD Yemima Rossalia

NIDN. 0001026907 NIM. 152210101048

2
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN LAPORAN KEWIRAUSAHAAN...........................................................................................2

BAB 1. PENDAHULUAN...........................................................................................................................5
1.1. Latar belakang............................................................................................................................5
1.2. Rumusan masalah......................................................................................................................5
1.3. Tujuan.........................................................................................................................................6
1.4. Luaran yang diharapkan.............................................................................................................6
1.5. Manfaat Kegiatan.......................................................................................................................6
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................................................................7
2.1. Bahan Baku.................................................................................................................................7
2.2. Tempat Produksi dan Alat...........................................................................................................7
2.3. Proses produksi...........................................................................................................................7
2.4. Desain Kemasan..........................................................................................................................7
2.5. Target dan Peluang Pasar............................................................................................................9
2.6. Pemasaran..................................................................................................................................9
BAB III. METODE PELAKSANAAN...........................................................................................................10
3.1 Tujuan Program.........................................................................................................................10
3.2 Strategi Produksi........................................................................................................................10
3.3 Alat Dan Bahan Yang Digunakan................................................................................................10
3.4 Tahapan Pelaksanaan.................................................................................................................10
3.5 Promosi......................................................................................................................................11
3.6 Pemasaran.................................................................................................................................11
3.7 Analisis Ekonomi........................................................................................................................11
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................................................................13
4. 1. Anggaran Biaya........................................................................................................................13
4. 2. Jadwal Kegiatan.......................................................................................................................13
BAB 5. HASIL.........................................................................................................................................14
5.1. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan....................................................................................................14
5.2. Jumlah Produksi........................................................................................................................14
5.3. Kendala dan Solusi....................................................................................................................15
5.4. Evaluasi Keuangan....................................................................................................................15
BAB VI . PENUTUP.................................................................................................................................17
6.1 Kesimpulan................................................................................................................................17
Daftar Pustaka......................................................................................................................................18
LAMPIRAN............................................................................................................................................19
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota..........................................................................................19
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................................................21
Lampiran 3. Susunan organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas................................................23
Lampiran 4. Bisnis Model Kanvas.....................................................................................................26
Lampiran 5. Analisis SWOT..............................................................................................................28

3
DOKUMENTASI......................................................................................................................................30

4
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar belakang

Salak merupakan tanaman yang tumbuh subur di hampir seluruh daerah di
Indonesia. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa kandungan buah salak (Salacca
edulis, R) pada 100 gram bagian buah yang dapat dimakan antara lain mengandung air
(78,00 mg), protein (0,40 gr), serat kasar, vitamin C (2,00 mg), kalasium (28,00 mg),
fosfor (18,00 mg). Vitamin C berkisar antara 1,54-2,93 mg/100 gram dan serat kasar
3,23 mg/gram, serat zat aktif saponin 1,05 mg/00 gram dan flavanoida 1,53
mg/100gram. Kandungan dalam buah salak adalah flavanoida yang dapat menurunkan
kadar kolesterol. Senyawa aktif flavanoida berguna sebagai antioksidan dalam tubuh
yang berfungsi dalam meningkatkan toleransi glukosa, mencegah jantung koroner,
meningkatkan fungsi sel beta pankreas dan dapat menekan kolesterol dalam tubuh.
Peran dari vitamin C adalah melindungi kesehatan tubuh manusia, seperti pembentukan
kolagen (Linder,1992: 166-168), meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan
aktivitas fagositosis sel darah putih dan meningkatkan absorbsi zat besi dalam usus
(Dedy, 1993:41). Menurut Potter (Bunga, 2009: 2), serat kasar dapat menurunkan kadar
kolesterol karena serat kasar dapat mengganggu proses sintesis kolesterol. Manfaat
serat antara lain mampu melindungi usus dari gangguan sembelit (kontipasi), diare,
divertikulum, wasir, dan kanker usus, selain itu serat makanan juga mencegah
terjadinya gangguan metabolisme, sehingga tubuh terhindar dari kegemukan dan
kemungkinan serangan penyakit diabetes millitus, jantung koroner, dan batu empedu.
Pemanfaatan Salak sebagai olahan makanan belum banyak. Biasanya buah
salak hanya dikonsumsi secara langsung atau dibuat asinan. Oleh karena itu nugget
buah salak merupakan variasi cara mengkonsumsi salak yang baru. Makanan ini selain
bermanfaat untuk kesehatan, juga memiliki rasa yang enak dan dapat menunda lapar.
Inovasi nugget buah salak ini diprediksikan akan dapat memasuki pasar penikmat salak
sekaligus konsumen yang memiliki waktu kerja yang padat dan tidak sempat makan.

1.2. Rumusan masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, maka permasalahan yang dapat
dirumuskan adalah sebagai berikut :

5
 1. Bagaimana memanfaatkan buah salak menjadi produk yang lebih menarik?
2. Bagaimana cara membuat olahan menjadi produk berupa nugget yang
memiliki daya tarik yang tinggi?
3. Mengapa perlu didirikannya usaha “Queen Valak - Nugget Buah Salak” ?

1.3. Tujuan
Tujuan pembuatan program kreativitas ini anta lain :
1. Membuat inovasi baru makanan berbahan dasar buah salak dengan berbagai
varian topping
2. Mengetahui cara pengolahan buah salak dalam pembuatan “Queen Valak -
Nugget Buah Salak”
3. Melatih kemandirian dan kreativitas mahasiswa dalam mengembangkan
usaha serta menyediakan makanan yang sehat namun inovatif

1.4. Luaran yang diharapkan

Luaran diharapkan dari program ini antara lain untuk menghasilkan peluang
bisnis dengan inovasi baru sehingga terciptanya peluang usaha yang menjanjikan
dengan menjadikan “Queen Valak - Nugget Buah Salak” sebagai solusi makanan
yang mengenyangkan. Selain itu dari olahan buah salak juga dapat dimanfaatkan
menjadi produk lain sehingga dikemudian hari tidak menutup kemungkinan
“Queen Valak - Nugget Buah Salak” memproduksi olahan baru seperti brownies
buah salak, kopi biji salak, teh kulit salak, dan lain-lain.

1.5. Manfaat Kegiatan

Manfaat yang dapat diperoleh dari usaha ini yaitu:
1. Meningkatkan jiwa inovatif mahasiswa dalam menghasilkan karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha
2. Untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan
3. Dapat meningkatkan daya jual dari buah salak sebagai produk olahan baru

6
 BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Bahan Baku

Bahan baku buah salak dibeli dari toko buah lokal di Jember, Jawa Timur. Bahan
baku yang sudah dibeli dan dikupas, diolah pada hari yang sama untuk menjaga
kesegaran buah juga agar rasa dan tampilan buah tidak berubah.

2.2. Tempat Produksi dan Alat

Produksi dilakukan dengan skala industri rumahan yang dilengkapi dengan
peralatan penunjang seperti kompor, panci, saringan, timbangan dan peralatan
penunjang lainnya.

2.3. Proses produksi

Bahan baku buah salak dikupas kemudian dipisahkan dari bijinya dan daging
dipotong-potong. Daging buah salak dicampurkan kedalam adonan nugget kemudian di
kukus selama 30 menit. Setelah memadat, adonan dipotong dengan ukuran yang sama
sesuai dengan kemasan dan dilumuri dengan tepung terigu dan tepung roti baru
kemudian digoreng. Nugget yang telah digoreng diberikan tambahan topping berupa
oreo, keju, coklat, atau greentea dengan taburan mesis atau kacang dan dimasukkan
kedalam kemasan.

2.4. Desain Kemasan

Desain kemasan produk nugget buah salak memakai wadah dengan label
produksi seperti gambar dibawah ini :

7
8
 Logo buah salak menandakan bahwa produk merupakan hasil olahan dari buah
salak. Sedangkan mahkota yang dikenakan pada logo menandakan bahwa produk
memiliki rasa juara.
Kami memiliki 2 macam kemasan yaitu kemasan besar dan kemasan kecil. Pada
kemasan kecil berisi 4 potong nugget dan pada kemasan besar berisi 15 potong nugget
dalam ukuran bite size.

2.5. Target dan Peluang Pasar

Konsumen yang menjadi target adalah semua lapisan masyarakat Jember,
khususnya seluruh warga Fakultas Farmasi Universitas Jember. Guna menggapai target
tersebut, pemasaran produk akan dilakukan secara online dan offline. Pemasaran secara
online kami menerapkan sistem pre order yaitu setiap hari senin-jumat yang dilakukan
melalui media sosial seperti Instagram, Whatsap dan Line. Pemasaran secara offline
dilakukan dengan membuka stan di berbagai acara seperti Car Free Day, bazar, dan
sebagainya dengan cakupan seluruh daerah Jember terutama wilayah kampus Universitas
Jember. Kami juga akan melayani Cash On Delivery di areal sekitar kampus seperti
daerah Jl.Mastrip, Jl.Kalimantan Jl.Jawa dll, sehingga dapat memudahkan konsumen
khususnya mahasiswa yang sedang malas untuk keluar membeli makanan. Cakupan
tersebut menjadi starting point untuk melatih kemampuan pemasaran tim, melihat respon
dan penguasaan pasar.

9
2.6. Pemasaran
Pemasaran untuk tahap awal akan dilakukan disekitar daerah Universitas
Jember. Perluasan pemasaran dilakukan dengan bantuan sosial media seperti
Instagram, Line, dan Whatsapp untuk menghemat biaya promosi ditempat yang jauh.

10
 BAB III. METODE PELAKSANAAN

3.1 Tujuan Program

Adapun tujuan penulisan proposal kewirausahaan ini adalah :
1. Dapat mengetahui dan mempelajari pelaksaan kewirausahaan
2. Dapat memahami dan mengetahui ilmu tentang kewirausahaan
3. Mendapatkan keuntungan dari hasil penjualan prduk “Queen Valak”

3.2 Strategi Produksi

Diperlukan waktu 3 bulan dalam melaksanakan kegiatan ini. Produksi queen
valak dilaksanakan di dapur kos Adel, Jember (Home Made) dengan fasilitas yang
disediakan sendiri dan secara bergantian dengan rekan kerja.

3.3 Alat Dan Bahan Yang Digunakan

Pada pelaksanaan program kewirusahaan kali ini, kami menggunakan bahan
berupa buah salak, tepung terigu, tepung tapioka, tepung panir, gula, mentega, minyak
goreng, telur, toping (coklat keju, misis, kacang, oreo) Alat yang digunakan kompor,
wajan, baskom dan piring dan alat alat lain yang diperlukan dalam menunjang produksi
“Queen Valak”.

3.4 Tahapan Pelaksanaan

Langkah pertama yang dilakuakan adalah penyiapan bahan. Bahan – bahan yang
dibutuhkan di beli di pasar tradisional karena harganya lebih murah. Setelah bahan
terkumpul, kemudian dimulai proses produksi.
1. Pembuatan Queen Valak

Salak dikupas lalu di cuci dengan air mengalir dan di potong kecil
kecil

Irisan salak di tambah dengan tepung terigu, tapioka, mentega, gula

telor, krimer, garam,air.sesuai dengan takaran

11
 Selanjutnya di aduk dan di tuangkan ke dalam cetakan dan di kukus
selama 30 menit.

Setelah matang, di irisi sesuai dengan kebutuhan. Basahi adonan yang

sudah di irisi dengan tepung terigu kemudian balut dengan tepung
panir

Lalu goreng hingga matang dan di beri toping sesuai dengan yang di
inginkan selera.

Lalu goreng dan kemas dan beri toping

2. Proses pengemasan
Queen valak di kemas menggunakan wadah. Dalam 1 wadah kecil berisi 4
buah nugget ukuran sedang dan dalam wadah besar berisi 15 buah nugget dalam
ukuran bite size. Kemudian diberi toping sesuai apa yang diinginkan.

3.5 Promosi
Promosi yang kami lakukan dalam menawarkan produk berawal dari sistem
pemasaran dan penjualan yang sederhana berlangsung dari mulut ke mulut, posting di
media sosial serta menerima pesanan pada acara-acara tertentu.

3.6 Pemasaran
Produk dijual disekitar kampus, mahasiswa fakultas farmasi, disekitaran rumah
kos, maupun diluar dengan sistem pre order. Sistem pre order dipilih dikarekan produk
yang merupakan makanan tidak tahan dalam waktu yang lama.

12
3.7 Analisis Ekonomi
1. Penetapan Harga Jual
Harga jual Queen Valak yang diproduksi ditetapkan dengan cara
menyesuaikan dengan biaya yang telah dikeluarkan. Harga jual untuk satu kemasan
yaitu Rp 5000,00 yang berisi 4 buah Queen Valak
2. Pendapatan dan Keuntungan
Dengan bahan baku tahu yang kemudian akan dikembangkan dalam satu kali
produksi (2 minggu), akan dihasilkan 45 bungkus Queen Valak. Jadi omset per satu
kali produksi adalah (45 x Rp. 5000) = Rp. 225.000. Jika dalam 3 bulan berproduksi
terus (6 kali produksi) maka pendapatan selama 3 bulan = Rp.1.3500.000. Keuntungan
yang diperoleh dalam tiga bulan merupakan selisih antara pendapatan dan total biaya
produksi (biaya penyusustan, habis pakai dan biaya operasional). Keuntungan dalam
tiga bulan adalah
Rp 1.350.000 – Rp. 817.800 = Rp.532.200
Rp 532.200 x 100% = 65,08%
Rp 817,800

3. Break Event Point (BEP)

Kegunaan dari menghitung BEP ini adalah untuk mengetahui kapan hasil
usaha yang dilakukan mencapai titik impas, yang meliputi sebagai berikut :
BEP produksi = Total biaya produksi
harga jual
BEP = Rp 817.800
= 163 bungkus produk
Rp 5.000

Usaha “Queen Valak” akan mengalami titik impas dengan harga

Rp.5.000/bungkus ketika produksi 163 bungkus terjual.

13
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4. 1. Anggaran Biaya
Tabel.1 Anggaran Biaya 1
N Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
o.
1 Peralatan penunjang Rp 46.500,00
2 Bahan habis pakai Rp 77.800,00
3 Perjalanan Rp 10.000,00
4 Lain-lain Rp 2.000,00
TOTAL Rp 136.300,00

4. 2. Jadwal Kegiatan
Tabel.2 Jadwal Kegiatan 1
N KEGIATAN BULAN KE-1 BULAN KE-2 BULAN KE-3
Persiapan
1
Kegiatan
Pengadaan Alat
2
Dan Bahan
3 Produksi
Penjualan Dan
4
Promosi
5 Evaluasi
Laporan Akhir

14
 BAB 5. HASIL

5.1. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Tanggal Tempat Penjulan

6 Oktober 2018 Fakultas Farmasi Universitas Jember

10 Oktober 2018 Fakultas Farmasi Universitas Jember

17 Oktober 2018 Fakultas Farmasi Universitas Jember

24 Oktober 2018 Kosan anggota kelompok (Adel)

27 Oktober 2018 Kosan anggota kelompok (Adel)

4 November 2018 Lapangan blambangan bwi

5 November 2018 Cod di area kampus

9 november 2018 Fakultas Farmasi Universitas Jember

5.2. Jumlah Produksi

Tanggal Nugget Nuggeet box

box kecil besar
6 Oktober 2018 45 -

10 Oktober 2018 25 12

17 Oktober 2018 10 16

24 Oktober 2018 20 22

27 Oktober 2018 6 15

4 November 2018 20 25

5 November 2018 18 25

10 November 2018 36 50

Total 180 165

15
 5.3. Kendala dan Solusi

Kendala Solusi

Sulitnya menyesuaikan jadwal Pembagian tugas masak dan packing

anggota kelompok
Sulitnya mencari salak yang bagus Pembelian dilakukan di Pasar
dan berkualitas. Tanjung dan di banyuwangi

5.4. Evaluasi Keuangan

Tanggal Uraian Produk Produk Pemasukan Pengeluaran Saldo

kecil besar (Rp) (Rp) (Rp)

06-10-2018 Iuran anggota 350.000 350.000

7 x Rp 50.000
04-10-2018 Produksi 1 45 - 136.300 213.700
10-10-2018 Pendapatan 45 - 225.000 438.700
produksi 1
08-10-2018 Produksi 2 25 12 132.000 306.700
17-10-2018 Pendapatan 25 12 245.000 551.700
produksi 2
11-10-2018 Produksi 3 10 16 127.500 424.200
24-10-2018 Pendapatan 10 16 210.000 634.200
produksi 3
22-10-2018 Produksi 4 20 22 188.800 445.400
24-10-2018 Pendapatan 20 22 320.000 765.400
produksi 4
29-10-2018 Produksi 5 6 15 104.400 661.000
27-10-2018 Pendapatan 6 15 180.000 841.000
produksi 5
01-11-2018 Produksi 6 20 25 206.500 634.500
04-11-2018 Pendapatan 20 25 350.000 984.500
produksi 6
08-11-2018 Produksi 7 18 25 200.600 783.900
05-11-2018 Pendapatan 18 25 340.000 1.123.900
produksi 7
Produksi 8 36 50 401.200 722.700
10-11-2018 Pendapatan 36 50 680.000 1.402.700

16
 produksi 8
Total 2.900.000 1.497.300

Total keuntungan = total pemasukan – total pengeluaran - modal anggota

= Rp 2.900.000,00 – Rp 1.497.300,00 – Rp 350.000,00
= Rp 1.052.700,00

% keuntungan = Error: Reference source not found Total keuntunganError: Reference source
not found x 100%
Total pengeluaran

= Rp 1.052.700 x 100%
Rp 1.497.300

= 70.3%

17
 BAB VI . PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Kelompok kami memilih menjual produk makanan yang berbahan dasar buah
salak untuk pembuatan nugget guna meningkatkan nilai jual dari buah nangka . Kami
memperoleh hasil dengan persen keuntungan sebesar 70.3%. Selain keuntungan dalam
uang laba, kelompok kami juga mendapatakan keuntungan yakni bertambahnya softskill
yakni bekerja sama, berjualan, dan lain – lainnya.

18
 Daftar Pustaka

Bunga Citraningrum. 2010. Pengaruh Pemberian Ekstrak buah Salak (Salacca edulis, R)
pada Lipid Darah Mencit yang Diberi Diet Lemak. Skripsi. FMIPA. UNY: Yogyakarta.

Deddy Muchtadi. 1993. Metabolisme Zat Gizi. Jakarta: pustaka Sinar Harapan.

Linder, M. C. 1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian Secara Klinis.
Jakarta: UI Press

19
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

a. Ketua Pelaksana
Nama : Yemima Rossalia
Tempat/Tanggal Lahir : Bondowoso, 10 Maret 1997
NIM : 152210101048
Fakultas : Farmasi
Program Studi : Farmasi
Email : yrossalia@yahoo.com
Alamat/HP : Jalan Kalimantan No.12, Sumbersari, Jember/085336534383

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMPN 1 SMAN 2
Nama Institusi SDK Indra Siswa
Bondowoso Bondowoso
Tahun Masuk-
2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus

c. Anggota Kelompok
No Identitas Anggota
Nama : Artha Rizki Isworo
1
NIM : 152210101007
Nama : Zidni Hafizha
2
NIM : 152210101019
Nama : Weka Agustin Pratesya
3
NIM : 152210101021
Nama : Fauzia Ken Nastiti
4
NIM : 152210101031
Nama : Missael Iksan
5
NIM : 152210101047
Nama : Adelia Anastasya Devi
6
NIM : 152210101050

20
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Proposal Kewirausahaan

Jember, 21 November 2018

Pengusul

(Yemima Rossalia)
NIM. 152210101048

21
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Jumlah Biaya
Material Kuantitatif Harga Satuan
Pemakaian (Rp)
Wadah Wadah Queen 1,5 pack
Rp 26.000,00 Rp 39.000,00
Valak @75 pcs
Kresek Pembungkusan 1 pack
Rp 1.500,00 Rp 1.500,00
Queen Valak @100
Stiker Sebagai
1 lembar Rp 5.000,00 Rp 5.000,00
merk/label
Staples Untuk
memperkuat 1 pack Rp 1.000,00 Rp 1.000,00
wadah
SUB TOTAL (Rp) Rp 46.500,00

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Jumlah Biaya
Material Kuantitatif Harga Satuan
Pemakaian (Rp)
Buah salak Bahan baku 1 kg Rp 8.000,00 Rp 8.000,00
Tepung
Bahan campuran 1 kg Rp 9.000,00 Rp 9.000,00
Terigu
Tepung panir Bahan pelapis
1 kg Rp 18.000,00 Rp 18.000,00
Queen Valak
Tapioka Bahan campuran
agar bisa 0,25 kg Rp 7.000,00 Rp 3.500,00
menyatu
Minyak Sebagai bahan
goreng untuk
1 liter Rp 12.500,00 Rp 12.500,00
menggoreng
Queen Valak
Gas LPG Sebagai bahan 0,25
Rp 18.000,00 Rp 4.500,00
bakar tabung
Mentega Untuk
memberikan rasa 0,1 kg Rp 13.000,00 Rp 1.300,00
gurih
Telur Agar adonan
2 butir Rp 1.500,00 Rp 3.000,00
melekat
22
Susu full Sebagai penguat
0,1 kg Rp 25.000,00 Rp 2.500,00
cream rasa
Gula pasir Bahan pemanis 0,25 kg Rp 10.800,00 Rp 2.600,00
Coklat Sebagai toping 0,1 kg Rp 48.000,00 Rp 4.800,00
Green tea Sebagai toping 0,1 kg Rp 46.000,00 Rp 4.600,00
Misis Sebagai toping 0,1 kg Rp 10.000,00 Rp 1.000,00
Kacang Sebagai toping 0,1 kg Rp 15.000,00 Rp 1.500,00
Keju Sebagai toping 0,1 kotak Rp 10.000,00 Rp 1.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp 77.800,00

3. Perjalanan
Justifikasi Jumlah Biaya
Material Kuantitatif Harga Satuan
Peralatan (Rp)
Bahan bakar Untuk belanja 1 motor Rp 10.000,00 Rp 10.000,00
Sepeda bahan masakan
motor dan mengantar
pesanan
SUB TOTAL (Rp) Rp 10.000,00

4. Lain-Lain
Justifikasi Jumlah Biaya
Material Volume Harga Satuan
Pemakaian (Rp)
Buku tulis Untuk mencatat
1 buah Rp 2.000,00 Rp 2.000,00
keuangan
SUB TOTAL (Rp) Rp 2.000,00
Total (Keseluruhan) Rp 136.300,00

23
Lampiran 3. Susunan organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Manager Produksi

Yemima Rossalia

Administrasi Keuangan Proses Produksi Promosi & Pemasaran

Fauzia Ken N Weka Agustin P Mishael Iksan Adelia Anastasya D

Zidni Hafizha Artha Rizki I

24
 Program
No Nama/NIM Bidang Ilmu Uraian Tugas
Studi
- Penanggung jawab seluruh program kegiatan

- Mengkordinir pelaksanaan program

Yemima Rossalia/ - Mengatur jadwal kegiatan

1 Farmasi Farmasi
152210101048
- Promosi dan pemasaran

- Produksi produk

- Penanggung jawab administrasi

Fauzia Ken Nastitii/ - Produksi produk

2 Farmasi Farmasi
15221010131
- Promosi dan pemasaran

- Penanggung jawab keuangan dan akuntansi

Weka Agustin Pratesya/ - Produksi produk

3 Farmasi Farmasi
152210101021
- Promosi dan pemasaran

- Penanggung jawab proses produksi

- Produksi produk
Missael Iksan/
4 Farmasi Farmasi
15221010104 - Pembelanjaan bahan produksi

- Promosi dan pemasaran

- Produksi produk

Zidni Hafizha/ - Pembelanjaan bahan produksi

5 Farmasi Farmasi
152210101019
- Promosi dan pemasaran 25

- Penanggung jawab proses promosi dan periklanan

Lampiran 4. Bisnis Model Kanvas

Key Partner Key Activities Value Proposition Customer Relationship Customer Segments

1. Penjual buah salak 1. Produksi
2. Toko keperluan
pokok /toko kelontong
3. Percetakan brosur,
sticker, banner 2. Promosi dan pemasaran
4. Penjual kemasan
(plastik mika, standing
pouch)
 Pembelian bahan baku dan
kemasan
 Pencetakan, brosur, sticker,
banner
 Mencari partner
jualan/channel
 Mengikuti kegiatan CFD &
bazar
 Penitipan produk di kantin
kampus dan penjual es
 Membuat akun media
sosial Instagram, WA dan
Line
1. Bahan unik, sehat dan 1. Promosi dan pemasaran 1. Mahasiswa Universitas
memiliki banyak produk dilakukan via Jember
2. Semua Kalangan
manfaat untuk media sosial seperti
Masyarakat
kesehatan Instagram, WA dan Line
2. Kemasan menarik 2. Promosi secara langsung di
3. Terdapat produk
area Fakultas Farmasi
sampingan dari olahan 3. Melayani COD untuk area
buah salak sekitar kampus
4. Harga terjangkau
(Rp5.000,00/wadah kecil
dan Rp10.000,00/wadah
besar)

26
 Channels
Key Resourcer 1. Direct : menjual
1. Tenaga :
langsung pada pembeli
 Produksi
 Pemasaran di lokasi yang stategis
 Desain logo, kemasan, sticker,
dan mudah seperti
brosur dan banner
sekitar kampus
2. Alat
 Transportasi 2. Awareness : Pemasaran
 Alat memasak
melalui sosial media
 Alat desain (komputer)
Alat Promosi (handphone)
seperti Instagram, WA
dan Line
Cost Structure Revenue Streams
 Biaya produksi Pemasukan dari hasil penjualan
 Biaya transportasi
 Biaya cetak kemasan, brosur, banner dan sticker
 Biaya promosi dan pemasaran

27
Lampiran 5. Analisis SWOT

Strength Weakness
 Produk yang ditawarkan memiliki manfaat terhadap kesehatan  Produk yang ditawarkan merupakan produk yang pembuatannya
seperti sebagai antioksidan dan dapat menekan kolesterol. Serat mudah untuk ditiru
yang terkandung dalam buah salak juga memiliki banyak  Produk yang ditawarkan merupakan produk yang tidak
manfaat dalam pencernaan. tahan lama karena tanpa bahan pengawet.
 Produk memiliki rasa yang mudah diterima konsumen dengan
kemasan yang menarik
 Produk dijual dengan harga yang ekonomis yang dapat
dijangkau oleh kalangan masyarakat atau konsumen
Opportunities Threat
 Banyaknya konsumen yang menginginkan inovasi makanan dan  Keterbatasan tempat produksi dan waktu penjualan
minuman terbaru dengan rasa yang unik, tampilan berbeda serta  Produk mudah ditiru dalam pembuatan
harga terjangkau sehingga nugget buah salak dan teh buah salak  Apabila pelayanan dan kualitas yang diberikan kepada
dapat menjadi alternatif dan memiliki peluang digemari konsumen kurang memuaskan, maka konsumen pun akan
masyarakat merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut.
 Persaingan usaha produk serupa masih sangat kecil
 Makanan sejenis nugget dan minuman sejenis teh memiliki
peminat yang cukup banyak sehingga nugget buah salak bisa
masuk pasar tersebut
 Produk belum banyak dikenal dimasyarakat sehingga akan

28
 memunculkan rasa keingintahuan
 Produk juga memiliki manfaat bagi kesehatan

29
DOKUMENTASI

30
31
32
33
34