UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN NYAMPLUNG

(Calophyllum inophyllum L.) DENGAN METODE

DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)

SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mencapai Gelar Sarjana

Disusun dan diajukan oleh

RUSFIANA KUMALA DEVI

15020150135

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
MAKASSAR
2019
Universitas Muslim Indonesia
ii
 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Dengan penuh kesadaran, yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUSFIANA KUMALA DEVI

Stambuk : 150 2015 0135

Judul Skripsi : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK

ETANOL DAUN NYAMPLUNG (Calophyllum
inophyllum L.) DENGAN METODE DPPH
(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)

Menyatakan bahwa skripsi ini adalah benar karya tulis penulis

sendiri. Jika kemudian hari terbukti bahwa skripsi ini merupakan plagiat,

duplikat, tiruan atau dibuat dan dibantu oleh orang lain sebagian atau

secara keseluruhan, maka skripsi dan gelar yang diperoleh batal demi

hukum.

Makassar, April 2019

Penulis

RUSFIANA KUMALA DEVI

Universitas Muslim Indonesia

iii
 SKRIPSI

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN

NYAMPLUNG (Calophyllum inophyllum L.) DENGAN METODE
DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)

Disusun dan diajukan oleh

RUSFIANA KUMALA DEVI

15020150135

Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi

Dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat

Menyetujui,

Virsa Handayani, S.Farm.,M.Farm.,Apt Selpida Handayani,S.Farm.,M.Farm.,Apt

Pembimbing Pertama Pembimbing Kedua

Mengetahui,

Dekan Fakultas Farmasi Ketua Program Studi

Rachmat Kosman, S.Si.,M.Kes.,Apt. Dr. Andi Emelda, S.Si., M.Si.,Apt.

NIPs : 116020769 NIP : 197408162009022002

Universitas Muslim Indonesia

iv
Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi pada tanggal

2019

Nama : RUSFIANA KUMALA DEVI

Stambuk : 150 2015 0135

Judul Skripsi : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK

ETANOL DAUN NYAMPLUNG (Calophyllum
Inophyllum L.) DENGAN METODE DPPH
(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)

Tim Penguji :

1. Ketua : Dr. Hasnaeni, S.Si.,M.Sc.,Apt (.................)

2. Sekertaris : Rahmawati, S.Si., M.Sc.,Apt (.................)

3. Anggota 1 : Virsa Handayani, S.Farm.,M.Farm.,Apt (.................)

4. Anggota 2 : Selpida Handayani, S.Farm.,M.Si.,Apt (.................)

Universitas Muslim Indonesia

v
 PRAKATA

ِ‫الر ْح َم ِن‬
َّ ‫الر ِحي ِْم‬ ِِّ ‫بِس ِِْم‬
َّ ‫للا‬
Assalamu ‘alaikum wa rahmatullahi wa barakatuh

Segala puji bagi Allah , kita memuji-Nya, memohon pertolongan

dan ampunan kepada-Nya, kita berlindung kepada Allah dari

kejahatan diri kita dan kejelekan amalan-amalan kita, barang siapa yang

Allah beri petunjuk, maka tidak ada yang dapat menyesatkannya,

dan barangsiapa yang Allah sesatkan, maka tidak ada yang dapat

memberinya hidayah. Saya bersaksi bahwa tidak ada yang berhak

diibadahi dengan benar kecuali hanya Allah semata, tidak ada

sekutu bagi-Nya, dan saya bersaksi bahwa Muhammad adalah

hamba dan utusan Allah .

“Hai orang-orang yang beriman, bertakwalah kamu kepada Allah dan

katakanlah perkataan yang benar, niscaya Allah memperbaiki bagimu

amalan-amalanmu dan mengampuni bagimu dosa-dosamu. Dan barang

siapa menaati Allah dan Rasul-Nya, maka sesungguhnya ia telah

mendapat kemenangan yang besar.” (QS. Al-Ahzaab: 70-71).

Segala puji bagi Allah , yang telah memudahkan penulis dalam

menyelesaikan skripsi yang berjudul “UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

EKSTRAK ETANOL DAUN NYAMPLUNG (Calophyllum inophyllum

L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)”

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas

Farmasi Universitas Muslim Indonesia.

Universitas Muslim Indonesia

vi
 Penulis menyadari bahwa terwujudnya skripsi ini tidak terlepas dari

bantuan doa, dana dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu

sebagai ungkapan suka cita, penulis memberikan penghargaan yang

setinggi-tingginya kepada ayahanda Ruslan dan Ibunda Salma Wati H.

atasِ segalaِ do’aِ yangِ selaluِ dipanjatkanِ selamaِ penulisِ menempuhِ

pendidikan baik berupa material maupun moril. Penulis memberikan

skripsi ini sebagai hadiah kecil untuk kedua orang tua yang paling

berpengaruh didalam hidup penulis. Selain itu penulis berterima kasih

kepada adek kandung penulis Rahmad ardiyanto, MUH syakir maulana,

Azzahrah kurnia yang selalu memberikan semangat, semoga Allah tetap

menjaga dan melimpahkan rahmat dan kasih sayangnya kepada

mereka. Aamiin.

Ungkapan terima kasih yang sebesar-besarnya, penulis sampaikan

kepada Ibu Virsa Handayani, S,Farm., M.,Farm.,Apt selaku pembimbing

pertama dan Ibu Selpida Handayani, S.Farm., M.si.,Apt selaku

pembimbing kedua atas keikhlasan dan ketulusan dalam meluangkan

waktu, tenaga, pikiran dan dengan kesabarannya memberikan arahan,

dukungan, serta saran sejak awal perencanaan penelitian sampai

terselesainya penyusunan skripsi ini.

Kepada Ibu Nurlina, S.Si.,M.Si.,Apt sebagai penasehat akademik,

penulis ucapkan banyak terima kasih atas segala perhatian serta

bantuannya yang bertindak sebagai orang tua wali dikampus selama

penulis menempuh pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Muslim

Indonesia Makassar.

Universitas Muslim Indonesia

vii
 Terwujudnya skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak. Oleh

karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Bapak Rachmat Kosman, S.Si.,M.Kes.,Apt selaku dekan Fakultas

Farmasi Universitas Muslim Indonesia.

2. Ibu Nurlina, S.Si.,M.Si.,Apt selaku wakil dekan I Fakultas Farmasi

Universitas Muslim Indonesia.

3. Ibu Rahmawati, S.Si.,M.Kes.,Apt selaku wakil dekan II Fakultas

Farmasi Universitas Muslim Indonesia.

4. Bapak Herwin, S.Si.,M.Si selaku wakil dekan III Fakultas Farmasi

Universitas Muslim Indonesia.

5. Bapak Drs. H. Muh. IlyasUpe, M.Ag selaku wakil dekan IV Fakultas

Farmasi Universitas Muslim Indonesia.

6. Ibu Dr. Andi Emelda, S.Si.,M.Si.,Apt selaku ketua program studi

Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia.

7. Bapak Ahmad Najib, S.Si.,M.Farm.,Apt selaku penanggung jawab

Laboratorium Farmakognosi-Fitokimia Fakultas Farmasi Universitas

Muslim Indonesia.

8. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia

yang dengan ikhlas membagikan ilmunya kepada penulis selama

duduk dibangku kuliah.

9. Seluruh Staf dan Pegawai Fakultas Farmasi Universitas Muslim

Indonesia atas bantuan dan pelayanan kepada penulis.

Universitas Muslim Indonesia

viii
 Penulis juga berterima kasih kepada asisten-asisten Laboratorium

Farmakognosi-Fitokimia yang selalu membantu, membimbing dan

memberikan masukan pendapat pada saat penelitian. Terima kasih

kepada rekan-rekan seperjuangan angkatan 2015 atas semangat dan

kerjasamanya selama penulis duduk dibangku kuliah serta teman-teman

yang selalu memberikan masukan kepada penulis, selama menyusun

proposal hingga selesainya skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi yang ditulis ini masih sangat

jauh dari kesempurnaan, namun besar harapan kiranya skripsi ini dapat

bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya di bidang

Farmasi. Aamiin.

Wassalamu ‘alaikum wa rahmatullahi wa barakatuh

Makassar, April 2019

Penulis

RUSFIANA KUMALA DEVI

Universitas Muslim Indonesia

ix
 ABSTRAK

RUSFIANA KUMALA DEVI, Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol

Daun Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.) Dengan Metode DPPH
(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) (dibimbing oleh Virsa Handayani dan
Selpida Handayani).

Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun

Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.) yang termasuk dalam famili
Clusiaceae (Guttiferae). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
aktivitas antioksidan ekstrak etanol Nyamplung (Calophyllum Inophyllum.
L) dengan metode DPPH. Daun Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)
di ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%
dan diperoleh persen rendemen ekstrak etanol 96% sebanyak 14,4 %.
Selanjutnya dilakukan indentifikasi kandungan senyawa kimia dan uji
aktivitas antioksidan mengunakan DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil).
Hasil indentifikasi senyawa kimia dari daun Nyamplung (Calophyllum
Inophyllum. L) mengandung senyawa flavonoid, fenolik dan alkaloid.
Adapun hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol Nyamplung
(Calophyllum Inophyllum. L) menunjukan adanya aktivitas antioksidan
dengan nilai IC 50 51,7 µg/mL dimana termasuk sebagai antioksidan
sedang.

Kata kunci: Antioksidan, daun Nyamplung (Calophyllum Inophyllum. L),

DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) dan IC 50

Universitas Muslim Indonesia

x
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL i

HALAMAN PENGAJUAN ii

PERNYATAAN iii

HALAMAN PENGESAHAN iv

HALAMAN PERSETUJUAN v

PRAKATA vi

ABSTRAK x

ABSTRACT xi

DAFTAR ISI xii

DAFTAR TABEL xiv

DAFTAR GAMBAR xv

DAFTAR LAMPIRAN xvii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang 1

B. Rumusan Masalah 3

C. Maksud dan Tujuan Penelitian 3

D. Manfaat Penelitian 4

E. Kerangka Pikir 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Uraian Tumbuhan 6

B. Uraian Umun Ekstraksi 8

C. Uraian Umun Antioksidan 12

Universitas Muslim Indonesia

xi
 D. Uraian Umun DPPH 17

E. Uraian Umun kuarsetin 18

F. Spektrofotometri Uv-Vis 20

III. METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian 23

B. Populasi dan Sampel 23

C. Metode Kerja 23

D. Alat dan Bahan 24

E. Prosedur Kerja 24

IV.HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil dan Pembahasan 30

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan 35

B. Saran 35

DAFTAR PUSTAKA 36

LAMPIRAN 40

Universitas Muslim Indonesia

xii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Hasil perhitungan persen rendamen ekstrak etanol 31

daun tanaman Nyamplung (Calophyllum
inophyllum L.)

Tabel 2. Hasil rendemen ekstrak etanol daun tanaman 32

Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)

Tabel 3. Hasil uji kualitatif aktivitas antioksidan 34

Tabel 4. Hasil pengukuran absorbansi, persentasi inhibisi, 36

dan nilai IC 50 dari ekstrak etanol daun tanaman
Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)
Tabel 5 Hasil pengukuran absorbansi, persentasi inhibisi, 36
dan nilai IC 50 dari pembanding kuersetin

Universitas Muslim Indonesia

xiii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Reaksi antara DPPH dan antioksidan 17

Gambar 2. Rumus struktur DPPH 18

Gambar 3. Struktur kimia kuersetin 19

Gambar 4. Diagram skematis spektrofotometer 21

Gambar 5. Skema kerja pengolahan sampel 40
Gambar 6. Skema kerja sampel ekstrasi sampel dengan 41
cara maserasi
Gambar 7. Skema kerja identifikasi kandungan senyawa 43
kimia
Gambar 8. Skema kerja uji aktivitas antioksidan 51
Gambar 9. Hasil skrining dan Uji kualitatif daun 52
Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)
setelah disemprot dengan pereaksi spesifik
Gambar 10. Grafik Hasil pengukuran panjang gelombang 51
maksimum DPPH
Gambar 11. Grafik hubungan antara konsentrasi ekstrak 52
etanol daun Nyamplung (Calophyllum
inophyllum L.) dengan % inhibisi.

Gambar 12. Grafik hubungan antara konsentrasi kuersetin 53

dengan % inhibisi.
Gambar 13. Gambar Sampel Tumbuhan Nyamplung 54
(Callophylum inophylum L.)

Gambar 14 Gambar Daun nyamplung (Callophylum 54

inophylum L.)
Gambar 15 gambar Alat Spektrofotometer UV-VIS 55

Universitas Muslim Indonesia

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Pengolahan sampel Nyamplung (Calophyllum 40

inophyllum L.)

Lampiran 2. Skema kerja ekstraksi sampel dengan cara 41

maserasi
Lampiran 3. Skema kerja skrining fitokimia sampel 42

Lampiran 4. Skema kerja uji aktivitas antioksidan 43

Lampiran 5. Perhitungan persen rendamen ekstrak etanol 44
tanaman daun Nyamplung (Calophyllum
inophyllum L.)
Lampiran 6. Foto hasil skrining fitokimia dan uji kualitatif 44
ekstrak etanol Nyamplung (Calophyllum
inophyllum L.)
Lampiran 7. Perhitungan nilai RF ekstrak etanol Nyamplung 46
(Calophyllum inophyllum L.)
Lampiran 8. Hasil pengukuran panjang gelombang 47
maksimum DPPH
Lampiran 9. Grafik hubungan antara konsentrasi sampel 48
dengan persen penghambatan DPPH
Lampiran 10. Perhitungan persen inhibisi ektrak etanol daun 49
Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)
Lampiran 11. Perhitungan persen inhibisi kuersetin sebagai 50
pembanding
Lampiran 12. Perhitungan nilai IC 50 ekstrak etanol 51
Nyamplung (Calophyllum inophyllum L.)
Lampiran 13. Foto tanaman Nyamplung (Calophyllum 52
inophyllum L.)
Lampiran 14. Gambar alat spektrofotometri UV-VIS 53
Lampiran 15. Hasil determinasi sampel 54

Universitas Muslim Indonesia

xv