LAPORAN HASIL SURVEY

HOTEL GRAND INNA KUTA

OLEH :

KELOMPOK 6

Ni Sayu Putu Putri Widiantari 1733121210

Tri Saraswati 1733121217
Ni Kadek Wini Septyaningrum 1733121233

UNIVERSITAS WARMADEWA

FAKULTAS EKONOMI

2019/2020
SEJARAH BERDIRINYA HOTEL GRAND INNA KUTA

PT Hotel Indonesia Natour (Persero)/HIN adalah Badan Usaha Milik Negara (BUMN) yang
bergerak di bidang pelayanan jasa perhotelan dan kini memiliki nama bisnis/komersial Inna
Hotels & Resorts. HIN melaksanakan program transformasi perusahaan 2017-2021; sejalan
dengan penugasan yang diberikan oleh Kementerian BUMN, dimana pada tanggal 28 September
2016 Menteri BUMN Rini Soemarno membentuk konsolidasi seluruh hotel yang dimiliki
BUMN dalam sinergi Hotel Indonesia Group (HIG), dimana HIN ditunjuk sebagai koordinator.
HIN memiliki 14 unit hotel dan resort di Bali, Jawa, dan Sumatera yakni Inaya Putri Bali, Grand
Inna Kuta, Grand Inna Padang, Grand Inna Bali Beach, Grand Inna Malioboro, Grand Inna
Tunjungan, Grand Inna Samudra Beach, Grand Inna Medan, Inna Bali Beach Garden, Inna Bali
Beach Resort, Inna Tretes Hotel & Resort, Inna Parapat Hotel & Resort, Inna Sindhu Beach
Hotel & Resort, dan Inna Bali Heritage Hotel.
HIN menyampaikan sebuah pertumbuhan pendapatan yang terjadi sepanjang tahun 2016.
Melalui penerapan budaya perusahaan yang baik dan ditunjang oleh SDM berkualitas, berhasil
meningkatkan total pendapatan usaha Perseroan secara signifikan.
LOGO HOTEL

Peningkatan Total Pendapatan Usaha Perseroan pada tahun 2016:

31,99%
Pencapaian tersebut tak lepas dari peran Dewan Komisaris, Dewan Direksi, para Investor, orang-
orang berbakat yang menjadi karyawan di perusahaan ini, para tamu hotel, serta meluasnya
peluang pasar melalui Hotel Indonesia Group. Kehadiran era digital pun turut membawa
perubahan pada strategi pemasaran, terutama dengan adanya social media. Word of mouth
marketing sangat mungkin terjadi dari para tamu yang berbagi pengalamannya selama di hotel
kami melalui akun social media mereka.
Dengan total 14 Unit Hotel yang tersebar di Bali, Jawa dan Sumatera, investasi yang Anda
berikan kepada kami merupakan kekuatan terbesar kami, karena Anda segalanya bagi kami.
Melalui website ini, kami sampaikan laporan tahunan perusahaan kami.
Grand Inna Kuta berada di tepi Pantai Kuta berpasir putih yang sangat dikenal dengan keindahan
nuansa Matahari Terbenam. Menawarkan akses langsung menuju Pantai dan lokasi yang
strategis diantara pusat perbelanjaan, tempat hiburan dan hanya berjarak 3 KM dari Airport
International Ngurah Rai dan 6 KM dari pusat kota Denpasar. Dengan konsep pelayanan yang
ramah, Grand Inna Kuta menawarkan due tipe akomodasi yang berbeda yaitu Bali Wing dan
Beach Wing dengan total 322 kamar yang terdiri dari kamar Superior, Deluxe, Family Room dan
Suite. Dengan gaya desain tradisional dan fasilitas balkon pribadi yang tersedia di setiap kamar,
Bali Wing didesain bagi Anda yang menginginkan kamar bernuansa khas Bali. Sedangkan Beach
Wing menampilkan suasana yang lebih modern dengan pilihan pemandangan laut, kolam renang,
dan taman.

Lokasi Hotel

Grand Inna Kuta Beach berada sangat strategis di jantung Kuta. Berada hanya 3 km dari
Bandara International, 6 km dari kota Denpasar. Grand Inna Kuta menawarkan akses cepat
menuju ke segala sesuatu yang telah menjadikan Bali sebagai – pusat perbelanjaan yang luar
biasa, kehidupan malam yang menarik, pasar seni, butik, angkutan umum dan keramahan yang
luar biasa lainnya dapat dicapai dalam waktu satu menit.

Jalan Pantai Kuta no. 1 Br. Pande Mas, Kuta 80361 Indonesia.

Tlp : (0361) 751361.

E-mail : info@grandinnakuta.com

Fasilitas Hotel

Grand Inna Kuta Beach sudah dilengkapi berbagai fasilitas untuk kenyamanan anda selama
menginap di sini. Adapun fasilitas yang telah disediakan adalah :

• Airport Shuttle Service

• Baby Sitter
• Baby Cot
• Car Park
• Electric Current 220v/50 cycles
• 24 Hours manager on Duty
• 24 Hours Doctor on Call
• Florist
• Hot Spot Internet Access
• Internet Service
• Laundry & Vallet Service
• Major Credit Card Accepted
 • Money Changer
• Safety Deposit Box
• Shopping Arcade
• Taxi & Tour Counter
• Free Wifi at Coffee Shop

Fasilitas Kamar :

Untuk menjamin kenyamanan para tamu yang menginap di Grand Inna Kuta Beach semua
kamar sudah dilengkapi dengan berbagai fasilitas seerti :

• Individual Controlable AC
• IDD Thelephone
• Mini Bar
• Tea & Coffee Maker
• Coffee Table
• Satellite TV
• Bathrobe
• Slippers
• Two Bottles of Mineral Water
• Bathroom
• Shower Over Bathroom
• Luggage Rack Shampoo
• Soap
• Shower Cap
• Tooth Paste & Brush Balcony& Terrace
• Wardrobe
Grand Inna memiliki 322 kamar yang siap jual, yang terdiri dari :

a. Superior Room memiliki 3 jenis kamar yaitu :

❖ Superior Garden View

Berada di gedung Bali Wing, kamar ini menawarkan nuansa tradisional dilengkapi
balkon atau teras pribadi mengahadap ke taman yang tenang dan nyaman. Fasilitas
Kamar yaitu, TV LCD 32', Kamar mandi dengan Shower, Pendingin ruangan, Bar Mini,
Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak penyimpan
barang berharga, Air Mineral, WiFi, Balkoni/Teras dengan Ukuran Kamar 32m2, Tipe
tempat tidur Twin Bed atau Double Bed, dan Pemandangan dari dalam kamar : Taman
❖ Superior Pool View

Berada di lantai dua dan lantai tiga gedung Bali Wing, kamar ini menawarkan nuansa
tradisional dengan balkon pribadi menghadap ke Kolam Renang (Sunken Pool). Fasilitas
Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar mandi dengan Shower, Pendingin ruangan, Bar Mini,
Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak penyimpan
barang berharga, Air Mineral, WiFi, Balkon/Teras dengan Ukuran Kamar 32m2, Tipet
tempat tidur Twin Bed atau Double Bed, dan Pemandangan dari dalam kamar : Kolam
Renang (Sunken Pool)
❖ Superior Pool Access

Berada di lantai dasar gedung Bali Wing, kamar ini menawarkan nuansa tradisional
dengan pemandangan Kolam Renang (Sunken Pool). Dilengkapi dengan teras pribadi
dengan akses langsung menuju kolam renang. Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar
mandi dengan Shower dan Bathtub, Pendingin ruangan, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh
dan Kopi, IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak penyimpan barang berharga, Air
Mineral, WiFi, Teras dengan Ukuran Kamar 32m2, Tipe tempat tidur Twin Bed atau
Double Bed dan Pemandangan dari dalam kamar : Sunken Pool
b. Deluxe Room memiliki 4 jenis kamar yaitu :

❖ Deluxe Room

Tipe ini tersedia di setiap lantai gedung Beach Wing dengan desain moderen dan
kontemporer. Interconnecting rooms (2 kamar dengan pintu penghubung) tersedia dan
dapat dipesan melalui permintaan khusus. Fasilitas kamar yaitu, TV LCD 32, Kamar
mandi dengan shower, Pendingin ruangan, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi,
IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak penyimpan barang berharga, Air Mineral,
WiFi dengan Ukuran Kamar : 27m2, dan Tipe tempat tidur : TWIN Bed atau DOUBLE
Bed.
❖ Deluxe Pool View

Berada di lantai atas gedung Beach Wing, tipe kamar ini didesain dengan gaya moderen
dengan pemandangan Kolam Renang (Kelapa Pool). Interconnecting rooms (2 kamar
dengan pintu penghubung) tersedia dan dapat dipesan melalui permintaan khusus.
Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar mandi dengan Shower, Pendingin ruangan,
Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak
penyimpan barang berharga, Air Mineral, WiFi, dengan Ukuran Kamar 27m2, Tipe
tempat tidur TWIN Bed atau DOUBLE Bed, dan Pemandangan dari dalam kamar: Kolam
Renang (Kelapa Pool).
❖ Deluxe Pool Access

Tipe kamar ini terletak di lantai dasar gedung Beach Wing dengan pemandangan
mengarah ke Kolam Renang. Dilengkapi teras pribadi dengan akses langsung menuju
area Kolam Renang. Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar mandi dengan Shower,
Pendingin ruangan, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone,
Pengering Rambut, Kotak penyimpan barang berharga dengan Room Size 27m2, Tipe
tempat tidur Twin Bed OR Double Bed, dan View : Kelapa Pool
❖ Deluxe Sea View
 Tipe kamar ini didesain dengan gaya moderen dengan pemandangan menghadap ke
Pantai Kuta. Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar mandi dengan Shower,
Pendingin ruangan, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone,
Pengering rambut, Kotak penyimpan barang berharga, Air Mineral, WiFi dengan Ukuran
kamar 27m2, Tipe tempat tidur TWIN Bed atau DOUBLE Bed, dan Pemandangan dari
dalam kamar : Pantai Kuta

c. Family Room

Tipe kamar Keluarga ini menawarkan dua kategori yaitu kamar keluarga dengan fasilitas sebuah
pintu penghubung dari kamar orang tua menuju kamar anak-anak, alternatif lain adalah sebuah
kamar yang besar tanpa pintu penghubung dengan fasilitas ruang anak-anak dan orang tua yang
terpisah satu dengan yang lainnya. Kedua kategori ini didesain untuk kenyamanan akomodasi
dua orang dewasa dan dua orang anak-anak yang dilengkapi dengan tempat tidur bertingkat
untuk anak-anak, sementara orang tua dapat menikmati sebuah tempat tidur mewah berukuran
besar (Kingsize). Kamar ini berada di lantai dua dan tiga gedung Bali Wing dengan balkoni
menghadap ke taman. Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 32′, Kamar mandi dengan Shower,
Pendingin ruangan, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone, Pengering
Rambut, Kotak penyimpan barang berharga, Air Mineral, WiFi, Balkon, Ruang anak-anak,
dengan Ukuran Kamar 57m2, Tipe tempat tidur King Size Bed dan 1 tempat tidur bertingkat
(Bunk Bed), dan Pemandangan dari dalam kamar : Taman.

d. Executive Suite Room

Kamar ini menawarkan ruang tidur dan kamar mandi yang luas dengan fasilitas ruang duduk.
Lantai kamar dari bahan parket memberikan nuansa yang modern dan hangat, dilengkapi dengan
balkon seluas 22m2 untuk bersantai dan menikmati pemandangan laut ataupun kolam renang.
Berada di lantai atas gedung Beach Wing, kamar ini juga nyaman untuk akomodasi keluarga
dengan menggabungkan kamar Deluxe Pool View yang berada disebelahnya melalui sebuah
pintu penghubung (interconnection door). Fasilitas Kamar yaitu, TV LCD 40′, Kamar mandi
dengan Shower dan Bathtub, Sofa dan kursi malas, Pendingin ruangan, Lemari pakaian yang
besar, Bar Mini, Fasilitas pembuat Teh dan Kopi, IDD Telephone, Pengering Rambut, Kotak
penyimpanan barang berharga, Air Mineral, WiFi dengan Ukuran kamar 74m2, Tipe tempat
tidur King Size Bed, dan Pemandangan dari dalam kamar : Pantai Kuta dan Kolam Renang
(Kelapa Pool).

Fasilitas Meeting Room

Grand Inna merupakan hotel berbintang 4 di Bali yang terdapat dua ruang pertemuan yaitu Bale
Banjar dan Balangan Room dengan kapasitas hingga 175 orang untuk Class Style atau 300 orang
untuk Theatre Style, dilengkapi dengan fasilitas moderen serta WiFi yang sangat ideal untuk
pertemuan berskala nasional maupun internasional. Sedangkan tujuh ruang pertemuan lainnya
dengan kapasitas 25 hingga 100 orang, dapat menjadi alternatif lain atau dapat digunakan untuk
kebutuhan Break-out room. Untuk acara jamuan makan di luar ruangan, terdapat pilihan di area
kolam renang (Kelapa Roof) atau Rooftop dengan pemandangan laut. Tim profesional Grand
Inna Kuta siap membantu kebutuhan kegiatan pertemuan anda berlangsung dengan sukses.

Nama Ruang dan Kapasitas

Fasilitas Rekreasi

• 3 Kolam renang yang dilengkapi kolam untuk anak-anak

- The Kelapa Pool
- Sunken Pool
- HQ Sunset Pool
• Yoga setiap Hari Senin dan Kamis

• Cooking Class setiap Hari Selasa dan Kamis

• Tenis Meja dan Billiard.
RESTORAN DAN BAR

• Breeze Resto
Buka selama 24 jam, restoran ini menawarkan pelayanan makan dan minuman dengan
pemandangan Pantai Kuta yang indah.
• Kelapa Pool Bar & Snacks
Berada di area Beach Wing dengan suasana yang nyaman dan tenang
• Sunken Bar
Pilihan yang menyenangkan untuk bersantai di tepi kolam renang.
• HQ Beach Club
Beach Club dengan pemandangan dan akses langsung menuju Pantai Kuta
 STRUKTUR ORGANISASI DALAM HOTEL GRAND INNA KUTA

Struktur organisasi dalam sebuah perusahaan merupakan hal penting guna mencapai tujuan yang
sudah ditetapkan. Hotel Grand Inna Kuta memiliki struktur organisasi yang sesuai dengan
struktur organisasi yang telah ditetapkan oleh PT.HIN. Berikut struktur organisasi Hotel Grand
Inna Kuta:

GENERAL
MANAGER

PRESIDENT
MANAGER

Property FOOD&BEVERAG Room division

Executi Human Sales Finance E MANAGER
maintenance manager
ve capital &marketing controler mmanager
secretar manager manager
y

Mice sales accountin Executive Asst.food& Front office

Training Resident
manager gmanager chef beverage manager
manager engineer
manager

Personel Marketing Credit Restaurant Executive

CHEF
adm communicati manager bar manager housekeeper
manager on manager
Logistic
Pastry& Banquet Duty
manager
bakery chef manager manager
Reservation
Cost
manager
manager Chief Sefty &
steward security
manager
Information
technology
manager
 Struktur Organisasi Dalam Food & Beverage Kitchen

RESIDENT
MANAGER

FOOD &
BEVERAGE
MANAGER

EXECUTIVE CHEF

CHEF
PASTRY &
BAKERY CHEF

CHEF DE CHEF DE PARTIE CHEF DE PARTIE PASTRY & BAKERY

PARTIE ARTIST BUTCHER CHEF DE PARTIE

EXECUTIVE CHEF COOK

ADMINISTRATION PASTRY & BAKERY
COOK

COOK HELPER

Dalam struktur organisasi Hotel Grand Inna, General Manager merupakan pimpinan tertinggi
yang tugas pokoknya adalah menggerakkan dan mengendalikan kegiatan organisasi dalam
mengimplementasikan strategi untuk mencapai sasarannya, mewakili hotel dalam berhubungan
dengan pihak luar, memilik tanggung jawab untuk menerapkan kebijakan-kebijakan pemerintah
dalam hal perhotelan dan kebijakan direksi dari kantor pusat.
Selain itu General Manager juga turut mengikuti kegiatan perencanaan anggaran di kantor pusat.
Struktur organisasi yang terdapat pada Grand Inna Kuta merupakan struktur garis, yaitu
wewenang berasal dari atas kemudian mengalir kebagian-bagian di bawahnya yang masing-
masing bagian tersebut bertanggung jawab penuh pada atasannya.
 Sedangkan pembagian tugas pada tiap bagian adalah sebagai berikut:
1. General Manager
Merupakan top manager pada masing-masing unit PT. HIN yang bertanggung jawab atas
kelangsungan pekerjaan, mengontrol dan membawahi setiap kepala departemen masing-
masing unit.
2. Executive Secretary
Bertanggung jawab atas korespondensi (surat menyurat), mengatur, mengingatkan
appointment, menata kerapian kebersihan kantor tempat kerja pimpinan dan
lingkungannya serta kebutuhan stationary menurut kebutuhan dan melaksanakan petunjuk
pimpinan maupun prosedur yang berlaku.
3. Marketing Manager
Merencanakan, mengontrol dan mengoordinir proses penjualan dan pemasaran untuk
mencapai target penjualan dan mengembangkan pasar secara efektif dan efisien.
4. Chief Accountant
Melaksanakan pengelolaan akuntansi dengan berpedoman pada hukum dan peraturan
melaksanakan pembinaan administrasi, melaksanakan kerjasama antar kegiatan untuk
kelancaran pelaksanaan tugas tugas.
5. Human Capital Manager
Merencanakan, dan mengembangkan kebijakan dan sistem pengelolaan SDM, serta
mengoordinasikan dan mengontrol pelaksanaan fungsi manajemen SDM di seluruh
departemen agar dapat menunjang dan meningkatkan kinerja SDM dalam mencapai
target perusahaan.
6. Front Office Manager
Mengelola operasional Front Office untuk mendukung pencapaian target yang telah di
tentukan.
7. Executive Housekeeping
Bertanggung jawab terhadap perencanaan, pengelolaan, pengorganisasian dan mengawasi
kegiatan Housekeeping didalam menyajikan produk kamar/fasilitas tamu, sehingga siap
untuk dijual dalam kondisi yang bersih, aman dan nyaman, sesuai standar dalam rangka
memenuhi harapan tamu hotel.
8. Food & Beverage Manager
Pengelola tugas tugas yang berkaitan dengan bidang food & beverage dalam rangka
menunjang tugas-tugas Resident Manager, membina dan menghasilkan pelayanan hotel
sesuai dengan target yang telah ditentukan
9. Training Officer
Melaksanakan seluruh kegiatan pelatihan di perusahaan untuk memimpin bahwa program
yang diselanggarakan sudah memenuhi persyaratan, prosedur dan target yang telah
ditetapkan. (Sumber: Dokumen internal Hotel Grand Inna KUTA).
10. Departemen Front Office
Front Office merupakan salah satu departemen yang ada di Hotel Grand Inna Kuta .
Departemen ini bertanggung jawab atas pelayanan prima terhadap semua tamu dalam
upaya mendukung pencapaian target yang telah ditentukan dengan mengutamakan
kepuasan pelanggan. Selain itu departemen Front Office memiliki pertanggung jawaban
atas Room Ocupancy, Average Room Rate, Total Room Revenue dan Revpar.
Departemen Front Office memiliki empat tingkatan jabatan dimulai dari bawah ada level
basic, satu tingkat diatasnya ada Chief diikuti Front Office Manager lalu diatasnya lagi
ada Resident Manager.
11. Departemen Housekeeping Housekeeping
Merupakan salah satu departemen yang ada di Hotel Grand Inna Kuta. Departemen ini
bertanggung jawab atas pengelolaan dan perencanaan dalam menyajikan produk kamar /
fasilitas tamu, sehingga siap untuk dijual dalam kondisi yang bersih, aman dan nyaman
sesuai standar dalam rangka memenuhi harapan tamu hotel. Serta pengelolaan laundry,
pertamanan dan kelesarian di area hotel. Selain itu departemen Housekeeping memiliki
pertanggung jawaban atas Room Available, Room Revenue, Laundry Sales, Room
Expenses, Staff dan Payroll. Departemen Housekeeping memiliki lima tingkatan jabatan,
secara berurutan dari bawah hingga ke pimpinan yaitu level Basic, Supervisor, Chief,
Executive Housekeeping lalu Resident Manager.
DATA DAILY SALES REPORT BAGIAN FOOD & BEVERAGE
DATA PURCHASE REQUISITION
DATA STORE REQUEST
MENINGKATKAN FOOD & BEVERAGE DALAM PERSAINGAN

❖ WARUNG SENGGOL
Dalam departemen food & beverage untuk meningkatkan persaingan dengan hotel- hotel
lain atau mini bar yang baru bermuncul hotel GRAND INNA KUTA mendirikan sebuah
restaurant kecil outdoor yang di namakan Warung Senggol yang berlokasi di area di
sisi kanan gerbang utama hotel, dengan suasana pasar tradisional seperti namanya ini
memiliki menu khas Indonesia yang memiliki harga miring namun kwalitasnya tetap
seperti restautrant.senggol ini tersedia setiap hari pukul 17.00 WITA
❖ HAPPY HOURS
Nikmati promosi khusus Beer, Soft Drink, Juices dan Cocktail pilihan lainnya.Beli 2
Gratis 1 setiap hari, Pukul 16:00 sampai dengan pukul 18:00 di Kelapa Pool Bar &
Sunken Pool Bar
❖ SUNSET HONEYMOON PACKAGE
IDR 5.200.000 net per package di tipe Deluxe Sea View
IDR 8.600.000 net per package di tipe Executive suite
Termasuk , Menginap selama 4 Hari / 3 Malam, Makan pagi prasmanan, Welcome
Drinks, Dekorasi romantic bunga dan handuk di dalam kamar saat kedatangan, 1x
Romantic Dinner untuk 2 orang (4 menu termasuk Minuman).