PEMRINTAH KABUPATEN SUBANG

DINAS KESEHATAN
UPTD PUSKESMAS RANCABANGO
Jln. Raya Purwadadi – Sukamandi Desa Rancabango Kec. Patokbeusi – Subang
Website : www.puskesmas-rcb.com Email : puskesmas-rcb@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

KLB KERACUNAN MAKANAN

A. Pendahuluan

Undang-undang No. 4 Tahun 1984 Tentang Wabah Penyakit Menular serta PP No. 40
Tahun 1991 Tentang Penanggulangan Penyakit Menular mengatur agar setiap wabah penyakit
atau situasi yang dapat mengarah ke wabah penyakit menular (Kejadian Luar Biasa) harus
ditangani secara dini.

Salah satu penyebab utama kematian dan kesakitan di Indonesia adalah penyakit yang
disebabkan oleh pangan. Pangan merupakan jalur utama penyebaran Patogen dan Toksin
yang di produksi oleh mikroba Patogen. Setiap makanan selalu mengalami proses penyediaan,
pemilihan bahan mentah, pengelohan, penyimpanan, pengangkutan sampai penyajian di meja
makan di setiap rumah tangga, pertemuan-pertemuan, pesta, makanan jajanan. Semua
mempunyai risiko terjadinya keracunan, baik keracunan karena pangan itu sendiri yang beracun
atau adanya bahan racun yang mencemari makanan. Dalam peraturan pemerintah No. 28
Tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu dan gizi pangan telah di atur bahwa “ketentuan lebih
lanjut mengenai tindakan pertolongan kepada korban, pengambilan contoh spesimen dan
pengujian spesimen serta pelaporan KLB keracunan pangan di tetapkan oleh Menteri yang
bertanggungjawab di bidang kesehatan”.

B. Latar Belakang
Masalah kesehatan dapat disebabkan oleh berbagai sebab, oleh karena itu secara
operasional masalah-masalah kesehatan tidak dapat diselesaikan oleh sektor kesehatan
sendiri, diperlukan tatalaksana terintegrasi dan komprehensif dengan kerjasama yang harmonis
antara sektor dan program.
Berdasarkan data yang tercatat di Dipjen PP dan PL, selama tahun 2008 sampai
dengan 2010 terdapat 517 kali KLB keracunan pangan adalah Jawa Barat, Bengkulu dan Jawa
Timur. Dimasa yang akan datang diperkirakan KLB keracunan pangan masih menjadi masalah
kesehatan masyarakat terutama di perkotaan dan daerah-daerah permukiman perindustrian.

C. Tujuan Kegiatan
1. Tujuan Umum
Untuk penyelidikan KLB keracunan makanan.
 2. Tujuan Khusus
a. Untuk menentukan teknik penetapan Etiologi KLB keracunan pangan
b. Untuk mengidentifikasi sumber keracunan

D. Kegiatan Pokok dan Rincian Kegiatan

1. Kegiatan Pokok :
Untuk pelaksanaan kegiatan yang di laporkan KLB keracunan pangan, maka
dilakukan kunjungan ke rumah korban keracunan pangan.
2. Rincian Kegiatan :
a. Petugas langsung datang ke lokasi kejadian.
b. Medis melakukan wawancara dan pemeriksaan fisik terhadap kasus-kasus yang
dicurigai.
c. Distribusi gejala-gejala kasus-kasus yang di curigai.
d. Gambaran Epidemiologi.
e. Pemeriksaan pendukung, termasuk laboratorium (sisa makanan).
f. Penarikan kesimpulan.

E. Sasaran
Semua korban keracunan makanan di Wilayah Kerja UPTD Puskesmas Rancabango

F. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

2019
No Kegiatan
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agst Sept Okt Nov Des
1 Petugas
langsung
datang ke
lokasi
kejadian
2 Medis
melakukan
wawancara
dan
pemeriksaan
fisik terhadap
kasus-kasus
yang di curigai
3 Distribusi
gejala-gejala
kasus-kasus
yang di curigai
4 Gambaran
Epidemiologi
5 Pemeriksaan
pendukung,
termasuk
laboratorium
(sisa makanan)
6 Koordinasi
dengan lintas
program dan
lintas sektor
7 Penarikan
kesimpulan
8 Pencatatan
dan pelaporan
9 Evaluasi

G. Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan dan Pelaporan

Setiap kegiatan yang tercantum dalam jadwal di evaluasi satu kali dalam setahun dan
dilaporkan kepada Kepala Puskesmas.

H. Pencatatan, Pelaporan dan Evaluasi Kegiatan.

Kegiatan yang dilaksanakan dapat di monitoring melalui pencatatan dan pelaporan untuk
melihat apakah pelaksanaan dapat berhasil sesuai dengan rencana dan melihat
hambatan/masalah yang timbul.

I. Pencatatan, Pelaporan dan Evaluasi Kegiatan

Dokumentasi yang diperlukan dalam kegiatan ini adalah :
1. Kerangka acuan
2. Notulen
3. Daftar Hadir
4. Dokumentasi
5. SOP

Mengetahui, Rancabango, 04 Jaruari 2019

Kepala UPTD Puskesmas Rancabango Penanggung jawab Program
Survailen

H. Tatang Hidayah, SKM, M.Si H. Aga Wijaya, S.Kep, Ns

Nip. 19720419 199303 1 002 NIP. 19770711 199903 1 001