mmmm

CRITICAL BOOK REVIEW

MK. ILMU GIZI
PRODI S1 TATABOGA - FT

SKOR NILAI :

ILMU GIZI

NAMA MAHASISWA : JELITA SIHOMBING

NIM : 5183342009
DOSEN PENGAMPU : Dra. Yuspa Hanum, Ms
MATA KULIAH : ILMU GIZI

PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATABOGA

FAKULTAS TEKNIK - UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
FEBRUARI 2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas berkat,
rahmat dan anugerah-Nya saya dapat menyelesaikan makalah Critical Book Report ini tepat pada
waktunya. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dra. Yuspa Hanum,MS
selaku dosen mata kuliah Ilmu Gizi atas bimbingan dan nasehat dalam penyelesaian makalah ini.
Saya juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam tugas ini terdapat kekurangan dan jauh
dari kata sempurna. Oleh sebab itu, saya mengharapkan kritik, saran dan usulan demi perbaikan
yang akan saya buat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada yang sempurna tanpa saran
yang membangun.
Akhir kata saya ucapkan terima kasih. Semoga makalah ini bermanfaat dan dapat
menambah ilmu pengetahuan bagi para pembaca.

FEBRUARI 2019

JELITA SIHOMBING

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR…………………………………………………………………..
DAFTAR ISI………………………………………………………………………………
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Rasional permasalahan……………………………………………..
1.2 Tujuan………………………………………………………………………
1.3 Manfaat…………………………………………………………………….
BAB II RINGKASAN BUKU
2.1 Identitas Buku………………………………………………………….
2.3 Ringkasan Buku Pembanding …………………………………..
BAB III PEMBAHASAN
3.2 Kelebihan Buku…………………………………………………………
3.3 Kelemahan Buku……………………………………………………….
BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan……………………………………………………………….
4.2 Saran…………………………………………………………………………
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Rasionalisasi pentingnya CBR

Sering kali kita bingung memilih buku referensi untuk kita baca dan pahami.Terkadang
kita memilih satu buku,namun kurang memuaskan hati kita.Misalnya dari segi analisis bahasa ,
pembahasan tentang kepemimpinan .
Oleh karena itu, penulis membuat Critical Book Report ini untuk mempermudah pembaca dalam
memilih buku referensi,terkhusus pada pokok bahasa tentang Ilmu Gizi

1.2 Tujuan penulisan CBR

Mengkritisi/membandingkan satu topik materi kuliah Ilmu Gizi dalam beberapa buku yang
berbeda serta untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Ilmu Gizi.

1.3 Manfaat CBR

• untuk menambah wawasan tentang Ilmu Gizi.
• untuk menuhi tugas mata kuliah Ilm Gizi

4
 BAB II
RINGKASAN BUKU
2.1 Identitas Buku
A. Buku Pertama
1. Judul Buku : Prinsip – Prinsip Ilmu Gizi
2. Edisi : Cetakan ke 7
3, Pengarang : Suharjo & Clara M. Kusharto
4, Penerbit : KANISIIUS
5. Kota terbit : Yogyakarta
6. Tahun terbit: 2000
7. ISBN : 979-413-765-0

B. Buku Kedua
1. Judul Buku : Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan
2. Edisi : Cetakan ke 2
3, Pengarang : Prof. Dr. Ir . Ali Khosman
4, Penerbit : PT Raja Grafindo
5. Kota terbit : Jakarta
6. Tahun terbit: 2004
7. ISBN :-

5
C. Ringkasan Buku 3
1. Judul Buku : Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak
2. Edisi : Cetakan ke 2
3, Pengarang : Hariyani Sulistyoningsih
4, Penerbit : Graha Ilmu
5. Kota terbit : Yogyakarta
6. Tahun terbit: 2012
7. ISBN : 978-979-756-707-1

D. Ringkasan Buku 4
1. Judul Buku : Petunjuk Gizi untuk Setiap Cabang Olahraga
2. Edisi : Cetakan ke 1
3, Pengarang : Nancy Clark, Ms
4, Penerbit : PT Raja Grafindo
5. Kota terbit : Jakarta
6. Tahun terbit: 1996
7. ISBN : 979-421-533-3

6
D. Ringkasan Buku 5
1. Judul Buku : Dasar – dasar ilmu gizi
2. Edisi : Cetakan ke 4
3, Pengarang : Dr. H. Agus Krisno Budianto, M.Kes
4, Penerbit : UMM Press
5. Kota terbit : Malang
6. Tahun terbit: 2009
7. ISBN : 978-979-796-116-9

7
Ringkasan Buku 1

Pangan dan Zat Gizi

Beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh tersebut dapat digolongkan ke dalam enam macam yaitu
:
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral
6. Air

1. KARBOHIDRAT
Sebagai sumber energi utama. Sumber energi yang diperlukan adalah glukosa serta tidak
dapat digantikan oleh sumber energi yang lainnya. Berperan dalam proses metanbolisme,
menjaga keseimbangan antara asam dan basa yang terdapat dalam tubuh, serta sebagai
pembentuk struktur sel, jaringan, dan organ tubuh. Karbohidrat memiliki peran penting dalam
membantu proses pencernaan makanan. Fungsi karbohidrat dapat membantu dalam penyerapan
kalsium.

2. PROTEIN
Kualifikasi protein berdasarkan sumbernya dapat dibedakan menjadi protein hewani dan
protein nabati. Sumber protein hewani dapat berbentuk daging dan alat-alat dalam seperti hati,
pankreas, ginjal, paru, jantung , jerohan. Yang terakhir ini terdiri atas babat dan iso (usus halus
dan usus besar). Susu dan telur termasuk pula sumber protein hewani yang berkualitas tinggi.
Ikan, kerang-kerangan dan jenis udang merupakan kelompok sumber protein yang baik, karena
mengandung sedikit lemak, tetapi ada yang alergi terhadap beberapa jenis sumber protein hasil
laut ini.
Jenis kelompok sumber protein hewani ini mengandung sedikit lemak, sehingga baik bagi
komponen susunan hidangan rendah lemak. Namun kerang-kerangan mengandung banyak
kolesterol, sehingga tidak baik untuk dipergunakan dalam diet rendah kolesterol. Ayam dan jenis
burung lain serta telurnya, juga merupakan sumber protein hewani yang berkualitas baik. Harus
diperhatikan bahwa telur bagian merahnya mengandung banyak kolesterol, sehingga sebaiknya
ditinggalkan pada diet rendah kolesterol

8
3.LEMAK
Lemak memiliki banyak fungsi, beberapa fungsi penting lemak bagi tubuh antara lain
adalah sebagai berikut :
 Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak. Apabila lemak yang kita konsumsi
berlebihan, maka lemak tersebut akan disimpan di berbagai tempat contohnya di lapisan
bawah kulit untuk dijadikan cadangan energi.
 Pelindung organ penting saat terjadi goncangan karena memiliki struktur seperti bantalan.
 Melindungi tubuh dari perubahan suhu lingkungan. Lemak dapat melindungi tubuh dari
suhu yang rendah.
 Salah satu bahan dasar yang dibutuhkan untuk produksi hormon vitamin, membran sel dan
membran organel sel.
 Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
 Sebagai bahan penyusun empedu dan asam kholat.
 Mengoptimalkan fungsi pencernaan, lemak dapat memperlambat sistem pencernaan saat
proses penernaan berlangsung sehingga rasa lapar tidak muncul terlalu cepat.

4. VITAMIN
Jenis Jenis vitamin
Jenis vitamin berdasarkan kelarutannya ada dua macam, yaitu vitamin yang larut dalam air dan
vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air hanya ada dua yaitu Vitamin B
dan C. Sedangkan vitamin A, D, E, dan K, mereka larut dalam lemak.

Cara kerja vitamin yang larut dalam lemak dan yang larut dalam air berbeda.
Vitamin yang larut dalam lemak : Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam
jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan
diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan
beberapa hari saja di dalam tubuh, sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan
lamanya di dalam tubuh.

vitamin yang larut dalam air : Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak, jenis vitamin
larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang
bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, vitamin yang terlepas
akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Apabila tidak
dibutuhkan, vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. Oleh karena hal inilah, tubuh
membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus.

5. MINERAL

Tubuh kita memerlukan sekitar 14 jenis mineral, diantaranya kalsium, posfor, potasium,
sodium, besi, iodium, dan seng. Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom
karbon. Satu jenis makanan yang kamu konsumsi ternyata dapat mengandung lebih dari satu
jenis zat gizi, misalnya pada susu terkandung protein, lemak, dan mineral berupa kalsium

9
Ringkasan buku 2

POLA MAKAN SEHAT

Pengertian Pola Makan

Pola makan dapat diartikan suatu kebiasaan menetap dalam hubungan dengan konsumsi makan
yaitu berdasarkan jenis bahan makanan : makanan pokok, sumber protein, sayur, buah, dan
berdasarkan frekuensi: harian, mingguan, pernah, dan tidak pernah sama sekali. Dalam hal
pemilihan makanan dan waktu makan manusia dipengaruhi oleh usia, selera pribadi, kebiasaan,
budaya dan sosial ekonomi.
Nutrisi sangat berguna untuk menjaga kesehatan dan mencegah penyakit. Selain karena
faktor kekurangan nutrisi, akhir-akhir ini juga muncul penyakit akibat salah pola makan seperti
kelebihan makan atau makan makanan yang kurang seimbang. Bahkan, kematian akibat penyakit
yang timbul karena pola makan yang salah / tidak sehat belakanan ini cenderung meningkat.
Penyakit akibat pola makan yang kurang sehat tersebut diantaranya diabetes melitus,
hiperkolesterolemia, penyakit kanker, penyakit arteri koroner, sirrhosis, osteoporosis, dan
beberapa penyakit kardiovaskuler.
Untuk menghindari penyakit-penyakit akibat pola makan yang kurang sehat, diperlukan
suatu pedoman bagi individu, keluarga, atau masyarakat tentang pola makan yang sehat. Seperti
dijelaskan sebelumnya, bahwa pola makan itu dibentuk sejak masa kanak-kanak yang akan
terbawa hingga dewasa. Oleh karena itu, untuk membentuk pola makan yang baik sebaiknya
dilakukan sejak masa kanak-kanak. Namun sebagai orang tua harus mengetahui bagaimana
kebiasaan dan karakteristik anaknya.

Untuk memudahkan Anda memilih makanan sehat silahkan baca tips berikut:

1. Makanlah berbagai makanan dengan kandungan gizi seimbang. Seseorang memerlukan lebih
dari 40 nutrisi berbeda untuk kesehatan yang baik. Konsumsi sehari-hari harus mencangkup roti
atau lainnya yang berasal dari gandum, buah-buahan, sayuran, susu, daging , dan makanan
berprotein lainnya. Berbagai jenis bahan pangan yang harus dimakan adalah tergantung berapa
kebutuhan kalori setiap orang.

2. Makan banyak biji-bijian, buah-buahan dan sayuran. Survei membuktikan bahwa terlalu
banyak orang tidak suka makan jenis ini. Solusinya adalah mencari bahan pangan lain yang
mengandung biji, buah dan sayur di buku resep, dengan itu mungkin bisa menjadi suka .

3. Menjaga berat badan yang ideal. Berat badan yang tepat untuk Anda yaitu tergantung pada
faktor jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan lemak dapat menimbulkan
penyakit misalnya tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, diabetes, kanker dan penyakit
lainnya. Tapi jika anda mempunyai lemak berlebih itu juga dapat menghambat penyakit
osteoporosis. Jadi , berolahraga yang teratur untuk mendapat berat badan ideal

10
4. Makan dengan porsi sedang. Apakah Anda tahu porsi daging untuk dimasak adalah 3 ons. Jika
menyukai makanan daging, konsumsi daging 3 ons perhari

5. Mengurangi makanan tertentu. Kebanyakan orang makan untuk kesenangan dan untuk
memenuhi nutrisi. Jika menu favorit termasuk tinggi lemak, garam atau gula, solusinya adalah
mengurangi berapa bagian dari makanan tersebut dan jangan terlalu sering memakannya.

Ringkasan Buku 3

Sejarah dan Perkembangan Ilmu Gizi

Ilmu Gizi diartikan sebagai Ilmu pengetahuan yang membahas sifat-sifat nutrien yang
terkandung dalam makanan, pengaruh metaboliknya serta akibat yang timbul bila terdapat
kekurangan-kelebihan zat gizi. Dalam ilmu gizi terapan, Gizi diartikan sebagai segala sesuatu
tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan. Setiap makanan mengandung unsur-unsur
gizi (zat gizi). Unsur-unsur gizi ini dikelompokkan atau digolongkan dalam 6 golongan besar
yaitu (1) Karbohidrat, (2). Protein, (3).Lemak, (4) Vitamin, (5) Mineral dan (6) air. Titik tolak
perkembangan ilmu gizi dimulai pada masa manusia purba dan pada abad pertengahan sampai
pada masa munculnya ilmu pengetahuan pada abad ke-19 dan ke-20. Pada masa manusia purba
ilmu gizi dinyatakan sebagai suatu evolusi. Disini para peneliti menggambarkan manusia sebagai
pemburu makanan dan dikenal sebagai Todhunter, perkembangan ilmu gizi sebagai suatu
evolusi.
Bagi manusia purba, fungsi utama dan mungkin fungsi satu-satunya dari
makanan adalah untuk mempertahankan hidup. Untuk itu aktifitas utama dari manusia purba
adalah mencari makanan dengan berburu. Fungsi utama makanan untuk mempertahankan hidup,
meskipun bukan fungsi satu-satunya. Makanan untuk mempertahankan hidup ini juga
masih sering atau berlaku bagi sebagian penduduk modern sekarang.

Bangaimana Perkembangan Ilmu Gizi di Indonesia, berikut beberapa hasil penelitian

dalam sejarah perkebangan Ilmu Gizi di Indonesia.

1. Belanda mendirikan “Laboratorium Kesehatan (15-1-1888) di Jakarta. Tujuannya

Menanggulangi Penyakit Beri-Beri di Indonesia dan Asia
2. Tahun 1934 = Lembaga Makanan Rakyat
3. Tahun 1938, bermula dari Tahun 1919, Jansen dan Donath meneliti masalah Gondok di
wonosobo, kemudian oleh pemerintah Hindia Belanda menfaslitasi pembentukan Lembaga
Eijkman. Beberapa Kegiatannya berupa survai gizi di tahun 1927-1942, oleh Jansen dan
Kawan-kawan pada 7 lokasi bertempat di jawa, seram dan lampung yang bertujuan
Mengamati Pola Makan, Keadaan Gizi, Pertanian dan perekonomian. Lembaga ini juga berhasil
melakukan Analisis Bahan Makanan yang sekarang dikenal sebagai Daftar Komposisi Bahan
Makanan disingkat atau dikenal dengan DKBM
4. Tahun 1930, De Hass dkk menemukan defisiensi Vitamin A, (1935) meneliti tentang KEP
(Kurang Energi Protein)

11
5. Tahun 1950, Lembaga Makanan Rakyat berada dibawah Kementerian Kesehatan RI (
diketuai Prof. Poerwo Soedarmo Pendiri PERSAGI atau dikenal juga sebagai Bapak Gizi
Indonesia. Bapak Poerwo Soedarmo juga berhasil memperkenalkan promosi gizi yang baik
dengan istilah “Empat Sehat Lima Sempurna” yang begitu populer pada waktu itu sampai pada
pemerintahan Orde Baru.


Khusus untuk “air” berbagai pakar gizi dan kesehatan masih berbeda pendapat, ada yang
mengatakan sebagai unsur gizi ada juga yang mengatakan bukan unsur gizi. Penulis
sendiri masuk dalam kelompok yang mengatakan air adalah salah satu komponen gizi,
teorinya ada bisa membacanya dalam tulisan lain dalam blog ini—–Menghitung
Kebutuhan (Gizi) Air .Ada juga yang mengatakan air sebagai zat gizi namun tidak dapat
memahami dengan baik dan benar tentang zat gizi air.

Ringkasan Buku 4

Latihan Diet Sehari-hari

Diet adalah sebuah metode yang mengatur asupan makanan dan minuman yang
masuk ke dalam tubuh–guna mencapai atau menjaga berat badan yang terkontrol. Perlu
diketahui, pengertian diet bagi setiap orang berbeda-beda karena setiap orang memiliki
tujuan masing-masing dalam melakukan diet. Diet yang dilakukan untuk menjaga
kesehatan biasanya dilakukan oleh penderita diabetes, darah tinggi, ginjal, jantung, asam
urat, dan penderita penyakit lainnya yang diharuskan melakukan diet. Selain itu, diet juga
biasanya dilakukan oleh ibu hamil dan ibu menyusui.
Diet tidak hanya dilakukan oleh orang dewasa saja. Banyak para remaja dan anak-
anak melakukan diet. Biasanya program diet mereka akan berbeda dengan program diet
yang dilakukan oleh orang dewasa.
Sedangkan, diet yang dilakukan bertujuan untuk mendapatkan berat badan ideal,
mempunyai perbedaan cara dalam menurunkan berat badan bagi yang kelebihan berat
badan (obesitas) dan menaikkan berat badan bagi yang kurang atau belum mancapai berat
ideal. Diet juga biasa dilakukan oleh para atlet, biasanya mereka mengikuti diet untuk
menjaga berat badan sekaligus untuk menjaga bentut otot

Setelah Anda mengetahui secara lengkap apa itu diet, hal lain yang harus Anda ketahui
adalah mengetahui cara diet yang sehat, di antaranya:
-) Penuhi asupan cairan tubuh
-) Penuhi asupab kalori harian
-) Konsumsi buah dan sayur

12
 Ringkasan Buku 5

Kebutuhan Gizi pada Bayi dan Ibu Hamil

Berikut daftar kandungan nutrisi yang dibutuhkan di masa kehamilan:

- Protein. Protein berguna untuk membantu pertumbuhan dan perkembangan sel atau
jaringan, termasuk sel otak pada janin. Protein juga membantu pertumbuhan jaringan
payudara ibu hamil, serta berperan penting dalam meningkatkan suplai darah dalam
tubuh.
- Karbohidrat. Karbohidrat merupakan sumber kalori yang penting bagi ibu hamil.
Makanan sumber karbohidrat terbaik yang bisa Anda konsumsi antara lain nasi, kentang,
sereal, pasta, sayuran dan buah
-Kalsium. Tak hanya menguatkan tulang dan gigi Anda, kalsium juga berguna untuk
membangun tulang dan gigi janin. Selain itu, kalsium membantu tubuh mengatur cairan,
membantu kerja fungsi saraf dan kontraksi otot
- Folat. Kandungan nutrisi yang dikenal sebagai asam folat ini berperan penting dalam
mengurangi risiko cacat lahir, termasuk cacat tabung saraf pada janin yang memengaruhi
otak serta sumsum tulang belakang janin
- Zat Besi. Zat besi membantu meningkatkan volume darah dan mencegah anemia.
Asupan harian yang ideal di masa kehamilan adalah 27 miligram. Sumber zat besi bisa
didapatkan pada lobak, sayuran hijau seperti bayam, selada, kubis, biji-bijian, roti, sereal,
dan havermut. Kandungan zat besi pada daging sapi dan boga bahari juga baik untuk gizi
ibu hamil.

Kebutuhan Vitamin Ibu Hamil yang Harus Dipenuhi

Asupan vitamin juga menjadi kebutuhan gizi ibu hamil yang harus dipenuhi. Adapun vitamin
yang diperlukan di masa kehamilan meliputi:

 Vitamin A untuk kesehatan kulit dan mata serta pertumbuhan tulang. Sumber vitamin A
antara lain wortel, sayuran hijau, dan umbi-umbian.
 Vitamin C untuk kesehatan gigi, gusi, dan tulang, serta membantu penyerapan zat besi.
Sumber vitamin C antara lain buah sitrus, brokoli, tomat.
 Vitamin B6 untuk pembentukan sel darah merah, untuk efektivitas manfaat protein,
lemak, dan karbohidrat. Vitamin B6 bisa didapat dari sereal, biji-bijian utuh seperti
gandum, dan buah pisang.
 Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, menjaga kesehatan sistem saraf.
Sumber vitamin B12 adalah daging, ikan, dan susu.
 Vitamin D untuk kesehatan tulang dan gigi serta membantu penyerapan kalsium. Sumber
vitamin D antara lain susu, sereal, dan roti

13
 BAB III
PEMBAHASAN

Kelemahan dan Kelebihan Buku

Buku Prinsip Prinsip Ilmbu Gizi karya Suharjo. Memiliki kelebihan dari segi tampilan
cover buku, serta tatabahasa yang bagus dan menarik sehingga saya tertarik untuk membaca
buku tersebut. Dari segi isi materi tersebut sudah cukup bagus. Kekurangan buku ini adalah
terdapat pada judul buku, judul buku tidak ada sangkut pautnya dengan daftar isi.

Buku Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan Prof.Dr.Ir Ali Khosman . Memiliki kelebihan
yaitu buku ini sudah tampak menarik dari segi cover, dan terlihat menarik karena penjelasan
materinya memiliki gambar sehingga tidak menimbulkan rasa bosan pada pembaca. Kelemahan
buku ini adalah banyak kata-kata dan kalimat yang sulit dipahami , dan juga tidak memiliki
ISBN.

Buku Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak karya Haritani sulistyoningsih, Kelebihan
yaitu memiliki pembahasan/pertanyaan pada setiap akhir bab . Kelemahan buku ini adalah, cover
nya tidak menarik karena tidak tampat gambar apapun pada cover buku, serta daftar isi tidak
sesuai dengan materi yang dibahas , Bahasa yang diguanakan juga campur – campur yaitu
menggunakan bahsa arab sehingga pembaca sulit untuk memahami buku tersebut .

Buku Petunjuk Gizi Setiap Cabang Olahraag karya Nancy Clark, Kelebihan yaitu
memiliki tata bahasa, bahasa yang digunakan dalam buku ini menggunakan bahasa yang ringan
dan tidak berbelit-belit sehingga memudahkan pembaca untuk memahami penyampaian-
penyampaian materinya. tidak memiliki kekurangan semua sudah jelas dipaparkan pada
covernya, ada judul, nama pengarang serta penerbitnya sehingga pembaca tidak perlu membuka
halaman lainnya untuk mencari identitas buku tersebut.

14
 Buku Dasar – dasar gizi karya Agus Krisno, kelebihan yaitu Pemakaian dan penulisan
kata sangat bagus karena bercetakan miring pada kata bahasa inggris atau bahasa asing,
Pembahasan juga sesuai dengan daftar isi. Kelemahan Terlihat beberapa lembar dari halaman
tulisannya terbalik dan halaman buku yang tidak beraturan.
Disetiap bab tidak memiliki rangkuman, Kurangnya pemahaman bagi pembaca terutama bagi
para pemula sehingga pesan yang diutarakan tidak tersampaikan dengan baik.

15
 BAB IV
PENUTUP

Kesimpulan

Mengenai makanan dan hubungannya dengan kesehatan semakin jelas

yaitu makanan atau unsur-unsur (zat-zat) gizi essensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh
sehingga harus dikonsumsi dari makanan meliputi Vitamin, Mineral, Asam amino, Asam
lemak Dan sejumlah Karbohidart sebagai energy. Dan unsur-unsur (zat-zat) gizi non essensial
dapat disistesis oleh tubuh dari senyawa atau zat gizi tertentu. Unsur-unsur gizi ini
dikelompokkan atau digolongkan dalam 6 golongan besar yaitu (1) Karbohidrat, (2). Protein,
(3).Lemak, (4) Vitamin, (5) Mineral dan (6) air.

Saran

Ilmu gizi sangat lah penting karena berkaitan dengan kehidupan sehari-hari dan
sebaiknya kita harus menjaga kesehatan dengan memperhatikan pola makan yang sehat agar
terjauh dari segala penyakit

16
DAFTAR PUSTAKA

* Suharjo . 2000. Prinsip-prinsip ilmu gizi. Yogyakarta : KANISIUS

* Khosman, Ali . 2004. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta : PT RAJA GRAFINDO

* Sulistyoningsih, Hariyani . 2012. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Yogyakarta : Graha ilmu

* Clark, Nancy . 1996. Petunjuk Gizi Setiap Cabang Olahraga. Jakarta : PT Raja Grafindo

* Budianto, Krino Agus . 2009. Dasar-dasar ilmu gizi. Malang : UMM Press

17