KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat serta salam kami sampaikan
kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, dan para
pengikutnya.

Terucap pula syukur kepada Allah SWT. karena atas izin-Nya, kami dapat menyelesaikan
penyusunan laporan ini dengan baik.

Dalam laporan ini kami akan membahas mengenai membuat makanan Bola Ubi isi coklat.
Namun, kami akan bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan di atas.

Kami menyadari penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun kami berharap
proposal ini dapat bermanfaat untuk kami dan orang lain. Oleh karena itu, saran dan kritik
yang sifatnya membangun dari Bapak/Ibu guru sangat kami harapkan.

Terimakasih. Semoga bermanfaat.

Surabaya,25 Februari 2019

Penulis

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................................... 1
DAFTAR ISI ............................................................................................................................................... 2
BAB I ........................................................................................................................................................ 3
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................... 3
A. Alasan memilih produk usaha Bola Ubi Coklat ......................................................................... 3
B. Peluang produk usaha jual di pasaran....................................................................................... 3
C. Kelangsungan dan pengembangan produk ............................................................................... 3
BAB II ....................................................................................................................................................... 4
ALAT DAN BAHAN ................................................................................................................................... 4
BAB III ...................................................................................................................................................... 6
LANGKAH-LANGKAH PROSES PRODUKSI ................................................................................................ 6
BAB IV...................................................................................................................................................... 7
BIAYA DAN PERKIRAAN KEUNTUNGAN .................................................................................................. 7
A. Perkiraan Biaya .......................................................................................................................... 7
B. Perkiraan Keuntungan ............................................................................................................... 8
 Modal / Pemasukkan ............................................................................................................. 8
 Penentuan Harga Jual ............................................................................................................ 9
 Perhitungan Laba/Rugi........................................................................................................... 9
 Lama Balik Modal ................................................................................................................... 9
BAB V..................................................................................................................................................... 10
TARGET PEMASARAN ............................................................................................................................ 10
 Analisis Operasional ................................................................................................................. 10
 Strategi Pemasaran .................................................................................................................. 10
BAB VI.................................................................................................................................................... 12
PENUTUP ............................................................................................................................................... 12
A. Kesimpulan ............................................................................................................................... 12
B. Saran ......................................................................................................................................... 12

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Alasan memilih produk usaha Bola Ubi Coklat

Dari hal membuka usaha ini kami bermaksud ingin menyalurkan ilmu yang kami miliki
yaitu kemampuan di bidang kuliner, di dunia usaha bentuk dari pengalaman dan
menambah wawasan atas ilmu yang telah kami ketahui dan ingin berinovasi dengan
makanan tradisional sehingga makanan tradisional tidak akan kalah dalam kualitas dengan
makanan makanan di jaman yang modern ini, kami akan berenovasi dengan
mengembangkan kembali kue tradisional yaitu ubi menjadi lebih menarik dan lebih
berkualitas. Kami akan membuat bola ubi coklat.

B. Peluang produk usaha jual di pasaran

Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaha bola ubi coklat
ini berbeda dengan ubi yang biasa, bola ubi coklat ini produk hasil modifikasi yang
sedemikian sehingga menjadi produk baru serta menarik yang dapat bersaing dengan
makanan-makanan modern, ubi di jaman sekarang sudah jarang sekali yang memproduksi,
sehingga kami mempunyai peluang yang cukup baik, dalam pemasaran, apalagi ubi ini
merupakan varian baru yang dapat menarik minat konsumen unuk merasakan sensasi baru
dari ubi ini.

C. Kelangsungan dan pengembangan produk

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam
melakukan strategi pasar antara lain :

 Segmenting
Segmentasi pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan
di capai, produk yang harus kami buat adalah produk yang dapat di nikmati oleh
berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga
bisa di nikmatin dari anak anak hingga orang dewasa.
 Targeting
Target pasar yang kami bidik adalah pada kalangan masyarakat setempat,
sekolah-sekolah , serta warung warung kecil.
 Positioning
Agar produk kami ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi dengan
cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang
ada, bahan yang kami tambahkan yaiu seperti kacang, coklat, keju dll, sehingga
tampilan lebih menarik rasa lebih unggul dan kualitas sangat baik, sehingga
konsumen dapat mengenali dengan mudah produk ini.

3
 BAB II
ALAT DAN BAHAN

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku rincian sebagai

berikut :

No. Nama Bahan Banyaknya

1. Ubi jalar 16 kg
2. Tepung tapioka 4 kg
3. Gula merah 1 kg
4. Kacang 1 kg
5. Garam 1 pcs
6. Coklat 5 pcs
7. Meises 5 pcs

Tabel 1.1 ( Daftar bahan baku )

Dalam kegiatan produksi, peralatan dan perlengkapan yang kami gunakan

adalah sebagai berikut :

No Nama Barang Banyaknya

1. Dulang 1

2. Gelas ukur 1

3. Baskom 1

4. Pisau 1

5. Panci 1

6. Wajan 1

Tabel 1.2. ( Daftar Peralatan)

4
 Banyakny
No Nama Barang
a
1. Label 5 lbr

2
2. Sarung Tangan Plastik

3. Cup Plastik 10 pack

Tabel 1.3 ( Daftar Perlengkapan )

5
 BAB III
LANGKAH-LANGKAH PROSES PRODUKSI

Kegiatan yang kami lakukan dalam kegiatan produksi, yaitu :

1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen

terhadap sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner.

2. Melalui bagian produksi, kami mulai mentukan bahan baku penunjang selain bahan
baku utama dalam hal ini, kami melakukan survei ke pasar guna mendapatkan harga
yang lebih kompetitif dasar pasar.

3. Proses produksi, proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang

mengedepankan kan azas higienis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen
akan produk yang kami pasarkan.

4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem

managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Kami percaya, jika penanganan
keuangan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar
dan maksimal.

6
 BAB IV
BIAYA DAN PERKIRAAN KEUNTUNGAN

A. Perkiraan Biaya

Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Harga total

1. Ubi jalar 16 kg Rp. 2.500 Rp. 40.000
2. Tepung tapioka 4 kg Rp. 8.000 Rp. 32.000
3. Gula merah 1 kg Rp. 14.000 Rp.14.000
4. Kacang 1 kg Rp. 25.000 Rp. 25.000
5. Garam 1 pcs Rp.1.000 Rp. 1000
6. Coklat 5 pcs Rp. 10.000 Rp. 50.000
7. Seres 5 pcs Rp.5.000 Rp. 25.000
Total Rp. 187.000

Tabel 1.1 ( Daftar bahan baku )

No Nama Barang Banyaknya

1. Dulang 1

2. Gelas ukur 1

3. Baskom 1

4. Pisau 1

5. Panci 1

6. Wajan 1

Tabel 1.2. ( Daftar Peralatan)

7
 No Nama Barang Banyaknya Harga Satuan Jumlah
1. Label 5 lbr Rp. 3.000 Rp. 15.000

Sarung Tangan
2. 2 Rp. 1.000 Rp. 2000
Plastik

3. Cup Plastik 10 pack Rp. 8.500 Rp. 85.000

Total Rp .102.000

Tabel 1.3 ( Daftar Perlengkapan )

No Nama Biaya Jumlah

1. Transportasi Rp. 15.000

2. Isi Ulang Gas Rp. 18.000

Total Rp. 33.000

Tabel 1.4 ( Biaya Lain – Lain)

B. Perkiraan Keuntungan

 Modal / Pemasukkan

Modal yang kami keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 322.000

Total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain

= Rp. 187.000 + Rp. 102.000 + Rp. 33.000
= Rp. 322.000/ hari
= Rp. 9.660.000/bulan

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 100
produk dengan modal pengeluaran Rp. 322.000

8
  Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi = total biaya / hasil produksi

= 322.000 / 100
= Rp. 3220 /pack

Harga jual = harga pokok+laba yang di inginkan

= Rp.3220+Rp.1780
= Rp.5000,-

Jadi harga jual nya yaitu (Rp.5000/pack) (1 pack isi 4pcs )

 Perhitungan Laba/Rugi

Laba = ( hasil produksi x harga jual) - modal

= ( 100x Rp. 5000) – Rp.322.000
= Rp. 500.000 – Rp. 322.000
= Rp. 178.000 / hari
= Rp. 5.340.000 / bulan

Persentase Laba = laba / modal x 100% x 100%

= 178.000 / 322.000 x 100%
= 55,27%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 55,27%

 Lama Balik Modal

Total investasi / Keuntungan

Rp. 9.660.000 / Rp. 5.340.000 = 2 bulan

9
 BAB V
TARGET PEMASARAN

 Analisis Operasional

Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:

1. Desain produk
Desain produk yang diusahakan ialah kami membuatnya dengan semenarik
mungkin agar pelanggan tidak bosan dengan tampilan kue ubi yang itu-itu saja.

2. Tempat usaha
Tempat usaha yang kami rintis ialah dipinggir jalan-jalan utama yang ramai dilalui
orang, agar konsumen dapat dengan mudah mengakses tempat usaha kami, selain
itu di pusat kota juga memungkinkan kami untuk membuka usaha ini.

3. Pengawasan kualitas
Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha kami ini agar dapat dikonsumsi oleh
konsumen dengan baik dan aman, maka kami melakukan pengecekan setiap hari
terhadap kualitas maupun kuantitas dari bahan-bahan yang digunakan.

 Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:

1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-
teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak
langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila
usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan
memberitahukan kepada orang lain untuk membeli bola ubi lumer di tempat kita.

2. Dengan media sosial

Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media sosial, seperti melalui facebook, twitter, instagram, bbm,
blog,dll.

10
3. Pengembangan Pasar
Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha bola ubi lumer ini ke daerah lain,
dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat
menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan yang baru.

4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin
tidak ada di pesaing lain, sehingga jangkauan pasar mililiki semakin luas, dan
tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga menerima
pemesanan pada acara-acara arisan, ulang tahun, dan juga acara resmi lainnya.

11
 BAB VI
PENUTUP

A. Kesimpulan

Kami menciptakan produk ini atas survey yang kami lakukan unuk mencari peluang bisnis yang
baik dan bermanfaat (yang di butuh kan) oleh masyarakat, kami sangat mengharapkan produk yang
kami buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen dan tertanam dibenak
masyarakat luas .

B. Saran

Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.

Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami ini sehingga dapat berjalan dengan baik dan
kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi kami dan masyarakat.

12