SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

ANALISIS RANTAI PASOK KOELINER ECOE

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1. Eva Diana 10116227

2. Riska Amalia P. 10116271
3. Verren Lionyta D.R. 10116319
4. Novadonna Bilytha P. 10116341

NAMA DOSEN :
Imanuel Kurniawan

UNIVERSITAS CIPUTRA
TAHUN AJARAN 2019/2020
 PROFIL PERUSAHAAN

Koeliner Ecoe merupakan perusahaan yang bergerak di bidang Food and Baverage
yang menjual produk yaitu keripik talas, serundeng talas, dan kering talas (sambal
goreng talas). Untuk varian rasa keripik talas yang kami jual saat ini terdiri dari 2 rasa
yaitu pedas manis dan original.

Nama Produk : 1. Serulas ( Serundeng Talas )

2. Ringlas (Kering Talas )
3. Ecoe Chips (Keripik Ecoe )
Jenis Industri : Industri Pengolahan Pangan
Jenis Produk : Keripik, Serundeng, dan Keringan
Alamat Perusahaan : Jalan Made Selatan no. 2200, Sambi Kerep,
Surabaya Barat
Nomor Telepon : 082234855356
Email Perusahaan : koeliner.ecoe@gmail.com
Tanggal Berdiri : 24 Juli 2017

FOTO PRODUK

RINGLAS ECOE SERULAS

CHIPS
 MANAJEMEN RANTAI PASOK

Manajemen Rantai Pasokan atau disebut Supply Chain Management

merupakan pengelolaan rantai siklus yang lengkap mulai bahan mentah dari para
supplier, ke kegiatan operasional di perusahaan, berlanjut ke distribusi sampai kepada
konsumen.
Proses supply chain management adalah proses saat produk masih berbahan
mentah, produk setengah jadi dan produk jadi diperoleh, diubah dan dijual melalui
berbagai fasilitas yang terhubung oleh rantai sepanjang arus produk dan material. Bila
digambarkan dalam bentuk bagan akan nampak sebagai berikut:

Bagan di atas menunjukkan bahwa supply chain management adalah

koordinasi dari material, informasi dan arus keuangan diantara perusahaan yang
berpartisipasi.
▪ Arus material melibatkan arus produk fisik dari pemasok sampai konsumen
melalui rantai, sama baiknya dengan arus balik dari retur produk, layanan, daur
ulang dan pembuangan.
▪ Arus informasi meliputi ramalan permintaan, transmisi pesanan dan laporan
status pesanan.
▪ Arus keuangan meliputi informasi kartu kredit, syarat-syarat kredit, jadwal
pembayaran, penetapan kepemilikan dan pengiriman.
 ALIRAN BARANG KOELINER ECOE

Gambar 1. Aliran Barang Koeliner Ecoe

Gambar 1 menjelaskan bahwa aliran produk pada rantai pasok Koeliner Ecoe
merupakan aliran yang mengalir dari hulu (upstream) ke hilir (downstream). Aliran
barang Koeliner Ecoe dimulai dari penyediaan bahan baku dari supplier-supplier yang
berupa packaging, sticker, bumbu penyedap dan rempah-rempah. Selanjutnya bahan-
bahan baku tersebut diteruskan kepada Koeliner Ecoe sebagai manufakturer yang
akan melakukan kegiatan membuat, memproduksi menjadi barang jadi yaitu Serulas,
Ringlas, dan Ecoe Chips. Aliran produk selanjutnya yaitu Koeliner Ecoe yang telah
jadi dijual melalui dua cara yaitu dikirimkan kepada reseller (B2B), dan atau
dikirimkan langsung kepada konsumen (B2C).
Berikut aliran barang Koeliner Ecoe:
o Rantai 1 : Supplier
Jaringan dimulai dari sini yang merupakan sumber penyedia semua bahan-
bahan utama yang dibutuhkan oleh Koeliner Ecoe. Bahan pertama ini dalam
bentuk bumbu penyedap, rempah-rempah, kemasan, dan sticker.
o Rantai 2: Supplier – Manufacturer
Mata rantai pertama dihubungkan dengan mata rantai kedua, yaitu
manufacturer. Setelah pembelian bahan baku, kemudian di distribusikan
langsung ke bagian manufactur yang bertugas melakukan pekerjaan membuat,
mengemas, menyelesaikan barang (finishing) sampai barang siap di
distribusikan.
o Rantai 3: Supplier – Manufacturer – Konsumen
Produk jadi yang dihasilkan oleh manufacturer kemudian oleh bagian marketing
di distribusikan langsung kepada konsumen Koeliner Ecoe sebagai pembeli
akhir. Mata rantai supply baru benar-benar berhenti setelah barang yang
bersangkutan tiba di real customers dan real user.
o Rantai 4: Supplier – Manufacturer – Reseller
Barang sudah jadi yang dihasilkan oleh manufacturer yaitu Serulas, Ringlas,
dan Ecoe Chips mulai disalurkan kepada reseller. Walaupun tersedia banyak
cara untuk menyalurkan barang ke konsumen, Koeliner ecoe memiliki beberapa
reseller yang melakukan pembelian dari manufacturer langsung dalam jumlah
besar. Reseller yang bekerjasama dengan Koeliner Ecoe adalah reseller lepas
dimana jika terjadi kecacatan produk dan retur barang dari konsumen akhir itu
tidak lagi menjadi tanggungjawab Koeliner Ecoe melainkan tanggungjawab dari
reseller.
o Rantai 5 : Supplier - Manufacturer – Reseller - Konsumen
Dalam rantai ini reseller yang telah melakukan pembelian barang dalam jumlah
besar melakukan penjualan langsung ke konsumen akhir yang menjadi rantai
terakhir dalam supply chain management.
 ALIRAN UANG KOELINER ECOE

Gambar 2. Aliran Uang Koeliner Ecoe

Arah aliran uang berbalik arah dengan arah aliran barang. Berdasarkan Gambar
2, aliran uang dalam rantai pasok mengalir dari hilir ke hulu. Pembelian bahan baku
oleh Koeliner Ecoe seperti sticker, bumbu penyedap, dan rempah-rempah dibayar
secara tunai dan langsung di tempat kepada pemilik bahan baku. Sedangkan untuk
packaging dilakukan pembayaran secara transfer. Aliran keuangan selanjutnya
mengalir dari reseller atau konsumen kepada Koeliner Ecoe. Pada aliran tersebut
pembayaran dilakukan secara tunai maupun transfer.
Berikut aliran uang Koeliner Ecoe:
o Rantai 1: Suppliers – Manufacturer
Manufacturer melakukan pembelian packaging kepada akapack dalam jumlah
besar, akapack memiliki outlet yang berada di Kota Bandung. Karena lokasi
akapack yang jauh tidak memungkinkan untuk membayar tunai pembelian
tersebut, maka manufacturer melakukan transaksi secara transfer. Untuk sticker,
bumbu penyedap, dan rempah-rempah dibayar secara tunai dan langsung di
tempat kepada pemilik bahan baku.
o Rantai 2: Manufacturer – Reseller
Reseller melakukan order barang dalam jumlah besar, disini reseller melakukan
pembayaran kepada manufacturer Koeliner Ecoe secara transfer, karena lokasi
reseller banyak yang berada jauh dari tempat manufacturer berlangsung.
Namun, reseller yang berlokasi sama dengan tempat manufacturer bisa
melakukan transaksi pembayaran secara tunai.
o Rantai 3: Reseller – Konsumen
Pada rantai ini reseller melakukan penjualan barang kepada konsumen. Reseller
Koeliner Ecoe menggunakan media online dalam memasarkanya, maka para
konsumen bisa melakukan pembayaran secara transfer kepada reseller.
Sebaliknya, konsumen yang melakukan pembelian langsung tanpa perantara
dapat melakukan pembayaran secara tunai.
o Rantai 4: Manufacturer – Konsumen
Koeliner Ecoe memiliki media online dalam melakukan penjualan langsung
kepada konsumen. Media online tersebut meliputi website, media sosial
(instagram, whatsapp, line), dan e-commerce. Sistem pembayaran transaksi
online melalui transfer. Koeliner Ecoe juga menjual produk langsung secara
face to face kepada konsumen dan transaksi pembayaran dengan cara tunai.
 ALIRAN INFORMASI KOELINER ECOE

Gambar 3. Aliran Informasi Koeliner Ecoe

Aliran informasi merupakan aliran yang terjadi baik dari hulu ke hilir maupun
sebaliknya dari hilir ke hulu. Kegiatan komunikasi pada rantai pasok Koeliner Ecoe
bisa dilakukan melalui pesan dan telepon atau pada saat kedua belah pihak saling
bertemu langsung. Informasi yang disampaikan meliputi informasi harga bahan baku
dan produk, jumlah bahan baku dan produk, hingga testimoni dari konsumen.
Berikut aliran informasi Koeliner Ecoe:
o Rantai 1: Suppliers - Manufacturer
Aliran informasi pada rantai ini antara lain packaging dari Akapack Bandung
kepada Koeliner Ecoe terdapat beberapa informasi yaitu harga bahan baku
(packaging), kualitas bahan baku, jumlah bahan baku, proses pembayaran,
hingga proses pengiriman bahan baku karena pengambilan packaging tidak
dilakukan secara langsung melainkan dikirim oleh supplier melalui jasa
pengiriman barang. Sedangkan bahan baku lainnya seperti sticker, bumbu
 penyedap dan rempah-rempah tidak ada informasi mengenai pengiriman karena
bahan baku langsung dibeli dan diambil di tempat.
o Rantai 2: Manufacturer – Reseller
Pada rantai ini terdapat informasi mengenai harga produk, kualitas produk,
jumlah produk, proses pembayaran, proses pengiriman, dan follow-up penjualan
dari reseller kepada Koeliner Ecoe.
o Rantai 3: Reseller – Konsumen
Beberapa informasi pada rantai ini antara lain produk yang ditawarkan, produk
yang diinginkan konsumen, harga produk, jumlah produk, proses pembayaran
dan proses pengiriman.
o Rantai 4: Manufacturer – Konsumen
Rantai ini memiliki informasi seperti produk yang ditawarkan, produk yang
diinginkan, harga produk, jumlah produk, proses pembayaran, proses
pengiriman, hingga testimoni dari konsumen.