OBSERVASI LAPANGAN

MATA KULIAH BAHAN TAMBAHAN PANGAN

PROGRAM STUDI TEKNLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS ISLAM AL-IHYA KUNINGAN

Kuningan, 3 November 2019

Nama :
NIM :

SOAL A
Temukan 2 jenis produk pangan yang telah memenuhi peraturan yang berlaku di
Indonesia tentang Bahan Tambahan Pangan masing-masing satu produk pangan untuk BTP
PENGAWET dan PEWARNA !! Sertakan juga foto produk pangan tersebut (tampak depan
dan bagian komposisi) !

1. BTP PENGAWET
Nama produk =
Foto produk bagian depan =

Foto produk bagian komposisi =

Jenis BTP pengawet yang digunakan =

Mekanisme pengawetan =

No. Peraturan BTP Pengawet Ya Tidak

1 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (1,2)

(label pangan wajib mencantumkan golonan

dan nama jenis BTP)
2. BTP PEWARNA
Nama produk =
Foto produk bagian depan =

Foto produk bagian komposisi =

Jenis BTP pewarna yang digunakan =

Warna yang dihasilkan =

No. Peraturan BTP Pewarna Ya Tidak

1 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (1,2)

(label pangan wajib mencantumkan golonan dan nama

jenis BTP)
2 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (2)

Wajib mencantumkan nomor indeks khusus pewarna

SOAL B
Temukan 2 jenis produk pangan yang TIDAK memenuhi peraturan yang berlaku di
Indonesia tentang Bahan Tambahan Pangan masing-masing satu produk pangan untuk BTP
PEMANIS dan PEWARNA !! Sertakan juga foto produk pangan tersebut (tampak depan dan
bagian komposisi) !

1. BTP PEMANIS
Nama produk =
Foto produk bagian depan =

Foto produk bagian komposisi =

Jenis BTP pemanis yang digunakan =

(pemanis alami / buatan)

No. Peraturan BTP Pemanis Ya Tidak

1 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (1,2)

(TIDAK wajib mencantumkan golonan dan nama jenis

BTP)
2 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (3)

(TIDAK mencantumkan peringatan “Mengandung

pemanis buatan disarankan tidak dikonsumsi oleh anak
di bawah 5 tahun, ibu hamil dan ibu meyusui” )
3 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (5)

(produk pangan yang menggunakan pemanis buatan

aspartame, TIDAK wajib mencantumkan “Mengandung
fenilalanin, tidak cocok untuk penderita fenilketonurik” )
4 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (6)

(produk pangan yang mengandung pemanis gol. Poliol

TIDAK mencantumkan “Konsumsi berlebihan
mempunyai efek laksatif” )
2. BTP PEWARNA
Nama produk =
Foto produk bagian depan =

Foto produk bagian komposisi =

Jenis BTP pewarna yang digunakan =

Warna yang dihasilkan =

No. Peraturan BTP Pewarna Ya Tidak

1 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (1,2)

(label pangan TIDAK mencantumkan golonan dan nama

jenis BTP)
2 Permenkes 22 Tahun 2012 Pasal 13 (2)

TIDAK mencantumkan nomor indeks khusus pewarna