ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI

BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU
JEPARA, JAWA TENGAH

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh:

INDAH PUSPITA SARI

SIDOARJO – JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2015

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

Yang bertanda tangan di bawah ini , saya :

Nama : Indah Puspita Sari
Nim : 141211133054
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa laporan PKL yang berjudul
TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI
BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA JAWA TENGAH,
adalah benar hasil karya saya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam
laporan PKL tersebut diberi tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia
menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga, termasuk
berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan mengulang
pelaksanaan PKL.
Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari
siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya.

Surabaya, 2 Oktober 2015

Yang membuat pernyataan,

Indah Puspita Sari

1412111133054

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI

BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU
JEPARA, JAWA TENGAH

Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Oleh :
INDAH PUSPITA SARI
NIM. 141211133054

Mengetahui; Menyetujui;
Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Dosen Pembimbing,
Universitas Airlangga,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.
NIP. 19520517 197803 2 001 NIP. 19690912 199702 2 001

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI

BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU
JEPARA, JAWA TENGAH

Oleh :

INDAH PUSPITA SARI

NIM : 141211133054

Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat bahwa

Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat
diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan

Telah diujikan pada

Tanggal : 19 Juni 2015

KOMISI PENGUJI
Ketua : Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.
Anggota : Sudarno, Ir., M.Kes.
Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.

Surabaya, 19 Juni 2015

Fakultas Perikanan dan Kelautan

Universitas Airlangga
Dekan,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh.,DEA.

NIP. 19520517 197803 2 001

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

RINGKASAN

INDAH PUSPITA SARI. Praktek Kerja Lapang tentang Teknik Kultur

Spirulina platensis Skala Laboratorium di Balai Besar Perikanan Budidaya
Air Payau Jepara Kabupaten Jepara Jawa Tengah. Dosen Pembimbing Dr.
Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.

Spirulina platensis merupakan makhluk hidup autotrof berwarna hijau

kebiruan dengan sel berkolom membentuk filamen terpilin menyerupai spiral
sehingga disebut juga alga biru hijau berfilamen. Kandungan nutrisi Sprirulina
platensis yang lengkap terutama protein yang tinggi menyebabkan Spirulina
platensis memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan sebagai sumber
protein. Peningkatan penggunaan Spirulina platensis dalam berbagai bidang
mengakibatkan tingkat konsumsi Spirulina platensis dari tahun ketahun semakin
besar. Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mempelajari teknik
kultur Spirulina platensis skala laboratorium serta mempelajari kendala-kendala
dalam kultur Spirulina platensis skala laboratorium.
Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Balai Besar Perikanan Budidaya
Air Payau, Jalan Cik Lanang Desa Bulu, Kecamatan Jepara, Kabupaten Jepara,
Provinsi Jawa Tengah pada tanggal 12 Januari 2015 - 20 Februari 2015.
Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah
metode deskriptif dengan pengumpulan data yang meliputi data primer dan data
sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara dan
partisipasi aktif.
Kegiatan teknik kultur Spirulina platensis dimulai dari persiapan alat dan
bahan kultur, persiapan media kultur, pembuatan stok pupuk walne, sterilisasi,
pemilihan dan pemanenan bibit, pemeliharaan, pengukuran parameter kualitas air,
pertumbuhan, pemanenan serta hambatan. Puncak pertumbuhan Spirulina
platensis terjadi pada hari ke-7 dengan kepadatan rata-rata sebanyak 376,713×103
sel/ml.
Kendala yang dihadapi pada kultur Spirulina platensis adalah kontaminan
dengan mikroorganisme lain. Mengatasi kontaminan dengan dilakukan sterilisasi
pada alat dan media kultur.

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

SUMMARY

INDAH PUSPITA SARI. Field Work Practice about Spirulina platensis

Technique in Laboratory Scale in Balai Besar Perikanan Budidaya Air
Payau Jepara, Jepara regency, Central Java. Guidance Lecturer Dr. Endang
Dewi Masithah, Ir., M.P.

Spirulina platensis is a green and bluish autotrof creature with columned

cells which created spinned filament which similar to helix therefore it’s also
called as filamented green blue algae (cyano bacterium). Spirulina platensis’s
complete nutrition especially its high level of protein makes Spirulina platensis
has great potentions to be made use of protein source. The improvement usage of
Spirulina platensis in various bases makes the consumption level of Spirulina
platensis increases year by year. The purpose of this field work is to study the
Spirulina platensis culture technique in laboratory scale and its constraints in
Spirulina platensis culture in laboratory scale.
The field work is conducted in fish breeding center of plain water, Cik
Lanang street Bulu village, Jepara residences, Central Java on January 12th -
February 20th 2015.
The research method used in this field work is descriptive by conducting
data which consist of primary and secondary data. Data collection is conducted
through observation, interview, and active participation.
Spirulina platensis culture technique was started by tools and culture
materials preparation, culture media preparation, production of walne fertilizer
stock, sterilization, selection and harvest of seeds, maintenance, measurement of
water quality parameter, growing, harvesting and obstacles which appear. The
Spirulina platensis’s growing peak happens in the 7th day with average density of
376,713×103 cell/ml.
Another Spirulina platensis’s constraints is contamination with another
microorganism. It can be solved through sterilization of tools and culture media.

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, taufiq,

serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja

Lapang tentang Teknik Kultur Spirulina platensis Skala Laboratorium di Balai

Besar Perikanan Budidaya Air Payau Jepara, Jawa Tengah. Penulis mengucapkan

terima kasih yang tak terhingga pada orang tua dan keluarga yang telah

mendoakan, mendidik dan memberikan motivasi serta semangat hingga

terselesaikannya Praktek Kerja Lapang ini. Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL)

ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan

pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan

Universitas Airlangga Surabaya.

Penulis menyadari bahwa laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini masih

belum sempurna, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis

harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan laporan ini. Akhirnya penulis

berharap semoga laporan ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada

semua pihak, khususnya bagi Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan,

Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga Surabaya guna kemajuan

serta perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan, terutama

budidaya perairan.

Surabaya, 10 Juni 2015

Penulis

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis ucapkan puja dan puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga laporan Praktek Kerja Lapang (PKL)
ini dapat diselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Praktek Kerja Lapang ini
banyak melibatkan orang-orang yang sangat berarti bagi penulis, oleh karena itu
pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa hormat serta ucapan terima kasih
kepada :
1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA, selaku Dekan Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga.
2. Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P. selaku Dosen Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan sejak penyusunan usulan hingga penyelesaian
laporan Praktek Kerja Lapang ini dengan penuh kesabaran.
3. Dr. Kismiyati, Ir., M.Si. selaku Dosen Wali yang telah memberikan saran
dan nasehat serta menjadi orang tua kedua saya.
4. Sudarno, Ir., M.Kes. dan Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P. selaku Dosen
Penguji sidang Praktek Kerja Lapang yang telah memberikan banyak
masukan dan saran.
5. Seluruh staf pengajar dan staf kependidikan Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga.
6. Kedua orang tua dan keluarga tercinta yang selalu mendoakan yang
terbaik dari awal hingga akhir penyusunan.
7. Ibu Lisa, Ibu Lyla, Ibu Nur, Ibu Eri dan Pak Ju selaku pembimbing lapang
yang telah membimbing dengan penuh kesabaran.
8. Angkatan Barracuda 2012 yang berjuang bersama memberikan semangat
dan kebahagiaan selama Praktek Kerja Lapang.
9. Shabrina, Basofi, Febriyan, Hasta, Panji, Putri, Rizkillah, Titis, Tito, Willy,
dan Yuniar yang memberikan semangat dan kebahagiaan selama Praktek
Kerja Lapang.

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ............................................................................................... iv
SUMMARY ................................................................................................. v
KATA PENGANTAR .................................................................................. vi
UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiii
I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Tujuan .............................................................................................. 3
1.3 Manfaat ............................................................................................ 3
II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 4
2.1 KlasifikasiSpirulina platensis ........................................................... 4
2.2 Morfologi Spirulina platensis ........................................................... 4
2.3 Fisiologi Spirulina platensis ............................................................. 5
2.4 Habitat Spirulina platensis ............................................................... 6
2.5 Manfaat Spirulina platensis .............................................................. 6
2.6 Kandungan Spirulina platensis ........................................................ 7
2.7 Pola Pertumbuhan Spirulina platensis .............................................. 7
2.8 Siklus Hidup Spirulina platensis....................................................... 8
2.9 Faktor Pembatas Spirulina platensis ................................................. 9
2.10 Tahap Pemanenan Spirulina platensis ............................................ 9
2.11 Penghitungan Kultur Spirulina platensis......................................... 10
III PELAKSANAAN KEGIATAN ............................................................. 11
3.1 Tempat dan Waktu .......................................................................... 11
3.2 Metode Kerja .................................................................................. 11
3.3 Metode Pengumpulan Data .............................................................. 11
3.3.1 Data Primer .............................................................................. 11
3.3.2 Data Sekunder ......................................................................... 13
IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 14
4.1 Keadaan Umum Lokasi PKL ............................................................ 14
4.1.1 Latar Belakang Lokasi PKL ...................................................... 14
4.1.2 Keadaan Topografi dan Geografi Lokasi PKL........................... 14
4.1.3 Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ....................................... 15
4.1.4 Tugas Pokok dan Fungsi BBPBAP Jepara................................. 16
4.1.5 Sumberdaya Manusia ................................................................ 18
4.1.6 Visi dan Misi BBPBAP Jepara .................................................. 18
A. Visi...................................................................................... 18
B. Misi ..................................................................................... 19
4.1.7 Sarana dan Prasarana BBPBAP Jepara ...................................... 19
A. Sarana Umum BBPBAP Jepara ........................................... 19
B. Sarana Kultur Spirulina platensis ......................................... 20
C. Prasarana Umum BBPBAP Jepara ....................................... 22

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

4.2 Teknik Kultur Spirulina platensis .................................................... 23

4.2.1 Persiapan Alat dan Bahan Kultur Spirulina platensis ................ 23
4.2.2 Persiapan Air Media Kultur ...................................................... 24
4.2.3 Pembuatan Stok Pupuk Walne .................................................. 28
4.2.4 Sterilisasi .................................................................................. 30
4.2.5 Pemilihan dan Penebaran Bibit ................................................. 32
4.2.6 Pemeliharaan ............................................................................ 36
4.2.7 Pengukuran Parameter Kualitas Air .......................................... 37
4.2.8 Pertumbuhan Spirulina platensis ............................................... 38
4.2.9 Pemanenan ............................................................................... 41
4.2.10 Hambatan ............................................................................... 42
V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 43
5.1 Kesimpulan ..................................................................................... 43
5.2 Saran ............................................................................................... 43
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 44
LAMPIRAN ................................................................................................. 47

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Jumlah pegawai BBPBAP Jepara .................................................... 18

2. Komposisi pupuk walne untuk kultur .............................................. 29

3. Kualitas air media kultur ................................................................. 37

4. Pertumbuhan kepadatan sel Spirulina platensis ............................... 39

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Spirulina platensis di bawah mikroskop perbesaran 100× ................ 4

2. Siklus hidup Spirulina platensis ...................................................... 9

3. RO (Reverse Osmosis) Filters .......................................................... 25

4. Autoclave untuk pupuk .................................................................... 29

5. Perebusan selang aerasi ................................................................... 31

6. Stok bibit fitoplankton di BBPBAP Jepara....................................... 33

7. Spirulina platensis di bawah mikroskop perbesaran 100× ................ 34

8. Titik pandang pada SRCC ............................................................... 34

9. Aerasi media kultur ......................................................................... 36

10. Pertumbuhan kepadatan sel Spirulina platensis .............................. 39

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari

 ADLN_Perpustakaan Universitas Airlangga

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Denah lokasi Praktek Kerja Lapang ................................................. 47

2. Bagan organisasi BBPBAP Jepara ................................................... 48

3. Alat dalam kultur Spirulina platensis ............................................... 49

4. Alat dalam kultur Spirulina platensis (lanjutan) ............................... 50

5. Bahan dalam kultur Spirulina platensis ........................................... 51

6. Penghitungan bahan kimia untuk stok pupuk walne ......................... 52

Tugas Akhir Teknik kultur ... Indah Puspita Sari