LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN PERENCANAAN

PROGRAM GIZI DESA AMBOLOLI KECAMATAN KONDA

KABUPATEN KONAWE SELATAN PROVINSI SULAWESI TENGGARA

TGL:9 s.d. 28 Januari 2012

TELAH MEMPEROLEH PERSETUJUAN

Penanggung Jawab MK.MPG Pembimbing Desa/Kel

Masrif Bahrun SKM, M.Kes Fatmawati SKM, M.Kes

NIP : 197308181995031002 NIP. 19670922991012001

Mengetahui,
Koordinator Program Studi

Fatmawati, SKM, M.Kes

NIP : 19670922991012001

ii
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan

rahmat - Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil pengumpulan data dasar

ini tepat pada waktunya. Namun penulis amat menyadari kiranya dalam laporan ini masih

jauh dari kesempurnaan, akan tetapi ini merupakan hasil usaha dari penulis yang maksimal.

Penulis menyadari dalam penulisan laporan ini tidak sedikit kesulitan yang penulis

alami, namun karena izin dari Allah SWT dan bantuan dari berbagai pihak, segala kesulitan

tersebut dapat teratasi. Untuk itu patut kiranya penulis menyampaikan ucapan terima kasih

yang tak terhingga dan penghargaan yang setinggi-tingginya, utamanya kepada:

1. Drs. H. Ahmad Hariyanto, M.Si selaku Ketua Stikes Kesehatan Surabaya.

2. Ibu Fatmawati, SKM, M.Kes selaku pembimbing lapangan di desa dan sebagai

pembimbing laporan yang telah memberikan petunjuk, saran dan bimbingan dalam

pembuatan laporan ini.

3. Masrif Bahrun SKM, M.kes, selaku pembimbing mata kuliah PPG-1.

4. Kepala wilayah kecamatan Konda dan kepala desa Ambololi beserta seluruh stafnya

yang dengan rela telah membantu penulis, memberikan data dan keterangan-keterangan

yang penulis butuhkan.

5. Ibu Desa Ambololi, kader posyandu, serta seluruh masyarakat desa Ambololi yang

telah banyak membantu selama penulis mengumpulkan data di lapangan.

6. Dosen-dosen dan seluruh staf jurusan gizi kendari yang telah berjasa memberikan

perkuliahan.

iii
7. Seluruh teman-teman yang tak dapat penulis sebutkan namanya satu - persatu, yang

telah banyak memberikan bantuan baik secara langsung maupun secara tidak langsung

dalam menyelesaikan laporan ini.

Kesemuanya itu sekali lagi penulis menghantarkan banyak terima kasih,atas bantuan

dan motivasi yang tidak sedikit nilainya bagi penulis,semoga Allah Yang Maha Kuasa

memberikan pahala yang setimpal.

Akhirnya penulis menyadari sekali lagi bahwa tulisan ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu saran dan kritik yang sifatnya membangun akan penulis

terima dengan senang hati.

Kendari, September 2012

Penyusun

iiii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL……………………………………………………………… i
HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………. ii
KATA PENGANTAR…………..…………………………………………..……. iii
DAFTAR ISI……………………………………………………………………... v
DAFTAR TABEL………………………………………………………………… vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang…………….………………………………………… 1
B. Tujuan PKL…………….……………………………………………. 3
C. Manfaat PKL …..…………………………………………………… 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi…...…………………………………………..................... 5
B. Status Gizi Balita…..………………………………………………… 8
C. Tumbuh Kembang Anak Balita …………………………………… 15
D. Tingkat Pendapatan Keluarga…...……………………………….. 26
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian…………....…………...………………………… 27
B. Waktu Dan Tempat Penelitian ………...………………………… 27
C. Populasi Dan Sampel…..…………...……………………………… 27
D. Teknik Pengambilan Sampel…………...……………………….. 27
E. Jenis Dan Cara Pengumpulan Data…....………………………. 28
F. Pengolahan Data…..…………...………………………………….. 29
G. Analisa Data…..…………...……………………………….………. 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil…..…………...…………………………………………………. 32
B. Pembahasan…..…………...………………………………………… 64
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan…..…………...………………………………..………. 86
B. Saran…..…………...……………………………………………….. 88

iiv
BAB VI RENCANA PROGRAM INTERVENSI GIZI
A. Rencana Intervensi Terhadap Masalah Kesehatan
dan Gizi Yang Ditemukan…………………………………………. 91
B. Rencana Intervensi Tambahan………………..…………………. 97

DAFTAR PUSTAKA

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Distribusi Sampel Menurut Umur Balita……………………………....…… 13

Tabel 2. Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin Balita .………….……………. 13
Tabel 3. Distribusi Sampel Menurut Umur Ibu Balita……..………………………… 14
Tabel 4. Distribusi Sampel Menurut Jumlah Anggota Keluarga……………..….... 14
Tabel 5. Distribusi Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua……………… 15
Tabel 6. Distribusi Sampel Menurut Pekerjaan Orang Tua….………….…...……. 15
Tabel 7. Distribusi Sampel Menurut Pernah Tidaknya Sakit
dalam 1 Minggu Terakhir..…………………………………………………... 16
Tabel 8. Distribusi Sampel Menurut Status Gizi Balita
Berdasarkan IndeksBB/U.…….………..………………………..………….. 16
Tabel 9. Distribusi Sampel Menurut Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks TB/U …………………………………….……………. 17
Tabel 10. Distribusi Sampel Menurut Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/TB...…………………………………………..…… 17
Tabel 11. Distribusi Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan, Sikap dan
Tindakan Gizi Ibu………………………………………...………..….......... 18
Tabel 12. Distribusi Sampel Menurut Frekuensi Makan Keluarga…...…………... 18
Tabel 13. Distribusi Sampel Menurut Frekuensi Makan Balita……….…………... 19
Tabel 14. Distribusi Sampel Menurut Pola Hidangan Sehari-hari
Keluarga….…………………………………….………..…….……….......... 19
Tabel 15. Distribusi Sampel Menurut Pola Hidangan Sehari-hari
Balita.…………………………………………………….…….……….......... 19
Tabel 16. Distribusi Sampel Menurut Frekuensi Makan Keluarga…….……...….. 20
Tabel 17. Distribusi Sampel Menurut Frekuensi Makan Balita ….…….…………. 20
Tabel 18. Distribusi Sampel Menurut Makanan pantangan Keluarga…………..… 20
Tabel 19. Distribusi Sampel Menurut makanan pantangan balita…………….…. 21
Tabel 20. Distribusi Sampel Menurut Kepemilikan Jamban/ WC……….………… 22
Tabel 21. Distribusi Sampel Menurut Kepemilikan

ivi
 Saluran Pembuangan Air Limbah……………………………………......... 22
Tabel 22. Distribusi Sampel Menurut Tempat Membuang Sampah…………….… 22
Tabel 23. Distribusi Sampel Menurut pemanfaatan pekarangan………………….. 23
Tabel 24. Distribusi Sampel Menurut Tempat Berobat Ketika Sakit………...….…. 23
Tabel 25. Distribusi Sampel Menurut Tindakan Penimbangan Balita…..…………. 24
Tabel 26. Distribusi Sampel Menurut Pemberian Imunisasi…………………..……. 24
Tabel 27. Distribusi Sampel Menurut pemberian kapsul Vitamin A ….…………... 25
Tabel 28. Distribusi Sampel Menurut Tingkat Pendapatan Keluarga.…………..... 25
Tabel 29. Distribusi Sampel Menurut Proporsi Pengeluaran
Pangan Dan Non Pangan……………………………………………………. 25
Tabel 30. Distribusi Sampel Menurut tingkat konsusmsi energi………………..… 26
Tabel 31. Distribusi Sampel Menurut tingkat konsumsi protein ………………….. 26
Tabel 32. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/U…………………………………………….......... 27
Tabel 33. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks TB/U…………………………………………….......... 28
Tabel 34. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/TB……………………………………….……...... 28
Tabel 35. Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/U……………………………………………......... 29
Tabel 36. Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks TB/U…………………………………………….......... 30
Tabel 37. Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/TB………………………………………….....…... 30
Tabel 38. Hubungan sikap Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/U…………………………………………………... 31
Tabel 39. Hubungan sikap Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks TB/U…………………………………………………... 32
Tabel 40. Hubungan sikap Ibu Dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/TB…………………………………………………. 32

ivii
Tabel 41. Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/U…………………………………………………... 33
Tabel 42. Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks TB/U…………………………………………………... 34
Tabel 43. Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita
Berdasarkan Indeks BB/TB……………………………………………….…. 35
Tabel 44. Hubungan konsumsi energi dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks BB/U……………………………..………………………35
Tabel 45. Hubungan konsumsi energi dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks TB/U……………………………………………………. 36
Tabel 46. Hubungan konsumsi energi dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks BB/TB………………………………………………..… 37
Tabel 47. Hubungan konsumsi protein dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks BB/U…………………………………………………… 38
Tabel 48. Hubungan konsumsi protein dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks TB/U…………………………………………………. 38
Tabel 49. Hubungan konsumsi protein dengan status gizi balita
Berdasarkan indeks BB/TB……………………………………………….…. 39
Tabel 50. Distribusi Sampel Menurut Umur Ibu Hami………………………………. 40
Tabel 51. Distribusi Sampel Menurut Umur Kehamilan………………….…………. 40
Tabel 52. Distribusi Sampel Menurut tingkat pendidikan ibu hamil ……………….. 41
Tabel 53. Distribusi Sampel Menurut pekerjaan suami dan ibu hamil……………. 41
Tabel 54. Distribusi Sampel Menurut kejadian sakit selama kehamilan………….. 42
Tabel 55. Distribusi Sampel Menurut status gizi Umur Ibu Hamil………………..... 42
Tabel 56. Distribusi Sampel Menurut sikap Ibu Hami………………………………. 43
Tabel 57. Distribusi Sampel Menurut tindakan Ibu Hami………..…………………. 43
Tabel 58. Distribusi Sampel Menurut susunan makanan
keluarga Ibu Hamil………………………………………………………… 44
Tabel 59. Distribusi Sampel Menurut pola makan keluarga…………………..…… 44

iviii
Tabel 60. Distribusi Sampel Menurut frekuensi makan
keluarga Ibu Hamil………………………………………………..………... 44
Tabel 61. Distribusi Sampel Menurut susunan makanan Ibu Hamil………………….. 45
Tabel 62. Distribusi Sampel Menurut porsi makan Ibu Hamil……………………..... 45
Tabel 63 Distribusi Sampel Menurut alasan porsi makan kurang dari
biasanya…………………………………………...……………………….. 46
Tabel 64. Distribusi Sampel Menurut tindakan Memeriksakan Kehamilannya………. 46
Tabel 65 Distribusi Sampel Menurut tempat memeriksakan kehamilan……………... 47
Tabel 66. Distribusi Sampel Menurut frekuensi pemeriksaan……………………….. 47
Tabel 67. Distribusi Sampel Menurut perolehan tablet tambah darah .…….……….. 48
Tabel 68. Distribusi Sampel Menurut ada tidaknya SPAL…..……………………..... 48
Tabel 69. Distribusi Sampel Menurut kepemilikan jamban /WC…………………... 49
Tabel 70. Distribusi Sampel Menurut tempat pembuangan sampah………….….. 49
Tabel 71. Distribusi Sampel Menurut pemanfaatan pekarangan…………….….... 49
Tabel 72. Distribusi Sampel Menurut pemberian imunisasi………………….……. 50
Tabel 73. Distribusi Sampel Menurut tingkat pendapatan………..……….………. 50
Tabel 74. Distribusi Sampel Menurut proporsi pengeluaran………..……………… 51
Tabel 75. Distribusi Sampel Menurut tingkat konsumsi energi,
protein, Fe, dan vitamin C………………………………………….........…. 51
Tabel 76. Distribusi Sampel Menurut Umur Ibu ibu menyusui…………………… 52
Tabel 77. Distribusi Sampel Menurut usia penyusuan…….……………………… 52
Tabel 78. Distribusi Sampel Menurut tingkat pendidikan…………….……….….. 53
Tabel 79. Distribusi Sampel Menurut pekerjaan suami dan ibu……………….... 53
Tabel 80. Distribusi Sampel Menurut kejadian sakit selama menyusui…….…… 54
Tabel 81. Distribusi Sampel Menurut status gizi ibu menyusui..…………………. 54
Tabel 82. Distribusi Sampel Menurut tingkat pengetahuan
dan tindakan ibu menyusui………………………………………………….. 55
Tabel 83. Distribusi Sampel Menurut sikap ibu menyusui……..……………......... 55
Tabel 84. Distribusi Sampel Menurut porsi makan ibu menyusui………..…..…… 56
Tabel 85. Distribusi Sampel Menurut pola hidangan Sehari-hari ibu menyusui

iix
 sehari-hari ibu menyusui………………………………………………..…… 56
Tabel 86. Distribusi Sampel Menurut Seringnya Makan makanan selingan............... 56
Tabel 87. Distribusi Sampel Menurut Makanan Pantangan……………….………. 57
Tabel 88. Distribusi Sampel Menurut Jenis Makanan Yang Dipantang….………. 57
Tabel 89. Distribusi Sampel Menurut Alasan Memantang Makanan ….………… 58
Tabel 90. Distribusi Sampel Menurut Frekuensi Makan Ibu Hamil ….…………... 58
Tabel 91. Distribusi Sampel Menurut Kepemilikan Jamban/WC Sendiri ………... 59
Tabel 92.. Distribusi Sampel Menurut Ada Tidaknya Saluran Pembuangan
Air Limbah ………………………………….…………………………… 59

ix