Horok-Horok Khas Jepara

Di Jepara terdapat makanan yang memiliki nama yang cukup unik, yaitu horok-horok. Makanan
berbentuk butiran-butiran kecil ini memiliki tekstur kenyal dan gurih juga kaya akan karbohidrat yang
tinggi hampir seperti nasi karena horok-horok terbuat dari olahan tepung aren. Masyarakat Jepara
biasanya menyantapnya sebagai lauk tambahan untuk bakso, sate kikil, nasi pecel dan lain-lainnya.
Bahkan horok-horok ini dapat dibuat minuman juga seperti salah satunya wedang horok-horok. Cara
membuat horok-horok ini sangatlah mudah. Walaupun dalam pembuatannya membutuhkan waktu yang
lumayan lama, Anda harus bersabar agar hidangan yang tersaji bisa membuat Anda puas. Simak
kelanjutan resep berikut ini:

Bahan Horok-horok:
 Garam secukupnya
 Tepung aren secukupnya
 Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Horok-horok:

1. Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Lalu baru melakukan
prosesnya yang lumayan lama, kurang lebih dua hari.
2. Cuci tepung aren secukupnya, kemudian baru dikeringkan.
3. Setelah sudah kering, sangrai selama beberapa menit.
4. Kemudian kukus tepung aren tersebut sampai matang.
5. Tuang ke dalam tempayan dan aduk dengan sisir.
6. Proses selanjutnya adalah pengerukan sagu dari tepung aren. Lalu cuci kembali.
7. Selanjutnya adalah mengeringkan tepung tersebut dengan bantuan abu di atas adonan
8. Kukus kembali sampai benar-benar kering dan membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
9. Ulangi pengukusan ini selama beberapa kali hingga membentuk gumpalan kristal yang terasa
kenyal.
10. Angkat dan sajikan di piring saji yang sudah dilapisi daun pisang.
11. Taburi garam dan hidangan horok-horok siap dinikmati.

Typical Horok-horok Jepara

In Jepara, there is food that has a name that is unique, namely horok-horok. This small grain-
shaped food has a chewy and savory texture and is also rich in high carbohydrates almost like
rice because horok-horok is made from processed palm flour. The people of Jepara usually eat
it as an additional side dish for meatballs, satay kikil, pecel rice , and others. Even these horok
can be made drinks as well as one of them horok-horok. How to make horok-horok is very
easy. Although in making it takes quite a long time, you have to be patient so that the dishes
presented can make you satisfied. Check out the continuation of the following recipe:

Horok Material:
•Salt to taste (suit one's taste/ optional)
• Palm flour to taste
• Banana leaves to taste

How to make Horok-Horok:

1. The first step is to prepare the ingredients needed. (Then just do a fairly long process,
approximately two days).
2. Wash the palm sugar to taste, then just dry.
3. After it has dried, roast it for several minutes.
4. Then steam the palm flour until cooked.
5. Pour into a jar and stir with a comb.
6. The next process is dredging sago from palm flour. Then wash again.
7. Next is to dry the palm flour with the help of ash over the dough
8. Steam again until it is completely dry and forms small clumps.
9. Repeat this steaming several times until it forms a lump of crystal that feels springy.
10. Remove and serve on a serving plate that has been coated in banana leaves.
11. Sprinkle salt (suit one's taste / optional ) and horok-horok dishes ready to be enjoyed