Cara membuat onde – onde

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di
daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Cita rasa kue yang satu
ini tidak kalah nikmat dengan kue onde-onde lainnya, lezat dan lembut akan anda rasakan di dalam
setiap gigitanya, dan sangat pas disajikan pada acara-acara tertentu.

Bahan-bahan untuk membuat Onde-onde :

 500 gram Tepung Ketan
 4 Sendok makan Tepung Kanji
 200 gram Kacang Hijau
 100 gram Parutan Kelapa (pilih yang agak muda)
 100 gram Wijen
 200 gram Gula Merah
 3 sendok teh Garam
 2 Lembar Daun Pandan
 400 ml Air
 2 sendok makan Air Kapur Sirih
 400 ml Santan (didihkan)
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Onde-onde :

1. Siapkan bahan isian kue dengan merebus kacang hijau menggunakan 400 ml air hingga kacang
hijau menjadi lunak/empuk/mengembang.
2. Masukkan gula merah, sesendok teh garam, daun pandan, serta kelapa parut kedalam rebusan
kacang hijau.
3. Lanjutkan merebus semua bahan diatas hingga matang dan padat, selanjutnya angkat dan
dinginkan.
4. Bentuklah bulat-bulat kecil dari bahan isian yang telah matang dan padat, adonan bahan isi
diatas dapat menghasilkan kira-kira 32 buah.
5. Siapkan bahan-bahan untuk membuat kuli dengan mencampur tepung ketan dan tepung kanji
dalam satu wadah, lalu tambahkan air kapur sirih kedalam campuran.
6. Tuangkan sedikit demi sedikit santan panas sambil uleni adonan kulit hingga adonan menjadi liat.
7. Bagi adonan kulit menjadi 32 buah sesuai dengan bahan isian yang telah dibentuk sebelumnya.
8. Pipihkan bahan kulit yang telah dibentuk sebelumnya, lalu masukkan bahan isian ke bahan kulit.
9. Bulatkan kulit hingga menutupi seluruh bahan isian yang telah ditambahkan. Lakukan hingga
adonan habis seluruhnya.
10. Guling-gulingkan hasil adonan Kue Onde-onde ke dalam wijen hingga semua permukaan adonan
kue tertutup rata oleh butiran wijen.
11. Masukkan adonan yang telah di tutupi wijen kedalam minyak yang hangat suam-suam kuku
hingga seluruh bagian onde-onde mengapung.
12. Besarkan api dan lanjutkan menggoreng hingga Kue Onde-onde berwarna kuning.
13. Selanjutnya setelah matang angkat Kue Onde-onde, tiriskan dan biarkan dingin.
14. Kue Onde-onde special siap untuk disajikan.