PROPOSAL KEGIATAN BAZAR XII IPS 3

Tahun Ajaran 2022/2023

SMAN 1 Cipongkor
Jln. PLTA Saguling Ds. Sarinagen Kec. Cipongkor
Kab. Bandung Barat, 40564
1. Pendahuluan
a. Latar Belakang Usaha
Hingga saat ini, popularitas dari makanan tradisional seolah mulai
terlupakan semenjak banyak makanan kekinian yang merajai pasar kuliner
Indonesia. Padahal Indonesia memiliki berbagai macam makanan dan
jajanan yang menarik dan tak kalah lezat dengan makanan kekinian
tersebut.
Hanya segelintir saja masyarakat yang masih menantikan kehadiran
aneka makanan atau jajanan tradisional yang mewakili rasa orisinal yang
dibuat para pendahulunya.
Oleh karena itu, kami pun hadir untuk menawarkan aneka pilihan
makanan dan jajanan tradisional dengan resep, pengolahan, metode,
teknik serta rasa yang autentik. Kami menamai perusahaan ini dengan
nama “Jajan Masa Lalu” yang mana hampir semua pilihan makanan yang
kami produksi adalah jajanan yang populer di masa lampau.
Lokasi, kemasan, hingga nuansa dari konter Jajan Masa Lalu sangat lah
kental dengan dengan sentuhan Indonesia jaman dulu. Apalagi kamu juga
membuat harga makanan dan jajanan dengan sangat terjangkau.
Tentu sepadan dengan nilai kenangan yang mungkin dimiliki oleh
masyarakat kebanyakan. Menyantap hidangan dan jajanan tradisional juga
merupakan bagian dari ‘Hal modern’ karena bahan serta pengolahannya
sudah dibuat dengan alat mutakhir tanpa melepaskan nilai asli dan
tradisinya.
b. Visi dan Misi
 Visi
Menyajikan masakan nusantara yang bercita rasa khas Indonesia dengan
rempah alami dan berkualitas sehingga menjaga resep warisan leluhur
untuk anak cucu kita.

 Misi
Mengenalkan masakan nusantara dengan cita rasa ke mata dunia,
menjadikan masakan Indonesia disukai oleh semua lidah sehingga
mengharumkan nama bangsa Indonesia.
2. Profil Badan Usaha
a. Jenis Usaha
“Makanan Khas Daerah Yang Dimodifikasi”
b. Nama Perusahaan / Brand / Merek
“FRASOSTI FOOD”
c. Lokasi
SMAN 1 Cipongkor
3. Struktur Organisasi Perusahaan
 Pemilik Usaha:Irpan kurniawan
 Pengelola:Dika Ardiansyah
 Marketing:Ahlam Saharamadani
4. Produk Usaha
a. Jenis Produk
 Bola Bola Ubi
 Es Pisang Pelangi
 Cipak Koceak
 Es Kuwut
 Soto
 Es Cendol
5. Pembuatan Produk
a. Bola -Bola Ubi
 Bahan
300 g ubi ungu, cuci bersih, potong-potong
100 g tepung tapioka
2 sdm gula bubuk
1 sdt ekstrak vanilla
100 ml santan kental
1/4 sdt garam
100 g cokelat meises
50 g tepung roti kasar
minyak goreng
 Cara Membuat
1. Kukus ubi ungu dalam dandang panas hingga matang. Angkat,
haluskan.
2. Aduk rata ubi ungu, tepung tapioka, gula bubuk, ekstrak vanilla,
santan kental, dan garam.
3. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
4. Isi dengan 2 sdt cokelat meises, tutup rapat. Bulatkan.
5. Celupkan adonan ke dalam air, lumuri dengan tepung roti kasar.
6. Goreng segera adonan dalam minyak banyak panas hingga matang dan
kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
 b. Es Pisang Pelangi

Bahan-bahan

Bahan kulit:

500 ml santan

135 gr tepung beras

115 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

Sejumput garam

sesuai selera Pewarna makanan

2 sdm margarin leleh

Bahan fla:

600 ml santan

4 sdm tepung beras

100 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Sirup DHT pisang ambon

Skm

Es
Cara Membuat Langkah

1.Campur semua bahan kulit kecuali margarin dan pewarna. Saring

agar hasilnya halus

2.Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna

3.Kukus adonan kulit selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu

angkat dan dinginkan

4.Sambil menunggu mengukus adonan kulit, buat fla santannya dulu.

Campurkan semua bahan fla lalu masak hingga mengental. Angkat
dan sisihkan

5.Setelah adonan kulit dingin, ambil beberapa bagian lalu beri

margarin agar tidak lengket saat akan ditipiskan

6.Setelah dianggap cukup ketebalan kulitnya, bungkus pisang dan

gulung dgn plastik agar rapat

7.Saya coba beberapa yg kulitnya lgs dibuat warna warni

8.Setelah habis seluruh adonan, kukus selama 20 menit. Angkat dan

dinginkan

9.Sajikan pisang pelangi dengan fla lalu disiram sirup dan susu

6. Cipak Koceak

Bahan-bahan

Bahan cipak :
250 gr tepung kanji

125 gr tepung terigu

1 Bks bawang putih bubuk

1 batang daun bawang (iris2)

Garam...kaldu bubuk

Secukupnya air panas

Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu :

30 gr cabe rawit kering

2 bks bawang putih bubuk

Kaldu bubuk rasa ayam

Secukupnya minyak panas

2 buah Jeruk limau(bisa ditambah jika suka lebih asam)

Cara Membuat Langkah

Buat bumbu:

Langkah 1

1.blender rawit kering sampai halus

2.Setelah itu campur semua bahan kering jadi sataduk rata lalu siram
dengan minyak panas
3.aduk rata kembali beri perasan jeruk limau.aduk lagi sisihkan

Langkah 2

Buat cipak:

1.campur semua bahan lalu masukan air panas sedikit demi sedikit
sambil terus diaduk

2.setelah itu lanjut diuleni dengan tangan

3.bentuk adonan bulat lalu gepengkan dengan cara menghimpit

bulatan Aci dengan kedua tangan

4.lakukan sampai habis.panaskan minyak

5.lalu goreng Aci sampai agak kering/matang

Langkah 3

1.Campur cipak dengan bumbu

2.aduk rata dan siap disajikan

7. Es Kuwut

Bahan:

Timun

biji selasih

sirup rasa melon

es batu
air mineral

jeruk lemon

Cara membuat:

1.Kupas kulit timun, pisahkan daging dan biji timun.

2.Rendam biji selasih dengan air secukupnya.

3.Cuci dan serut daging timun.

4.Campurkan dengan biji selasih, sirup, dan air mineral.

5.Tambahkan es batu dan potongan jeruk lemon.

8. Soto

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung, potong dua

1.5 liter air

3 sdm minyak sayur

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

5 butir bawang putih

3 siung bawang merah

4 butir kemiri

3 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sdt merica butiran

2 sdt garam

Pelengkap:

100 g tauge

100 g suun, seduh air panas

2 butir telur rebus

2 sdm daun bawang

4 sdm bawang merah goreng

4 sdm sambal rawit

2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :

1.Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam
hampir lunak.

2.Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk
hingga matang dan harum. Angkat.

3.Masukkan ke dalam rebusan ayam.Rebus dengan api kecil hingga

daging ayam lunak.

3.Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.

4.Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering.

5.Suwir daging ayam kasar-kasar

6.Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.

7.Tuangi kaldu panas.

8.Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan

jeruk nipis.

9. Es Cendol
Bahan:

130 gram tepung beras

650 ml air

2 sendok makan tepung sagu

pasta pandan secukupnya

1/2 sendok teh garam

es batu secukupnya

Bahan untuk kuah gula:

300 gram gula merah

1 daun pandan simpul

200 ml air

Bahan untuk santan:

Kelapa 2 buah

250 ml air

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan simpul

Cara membuat:

1. Masukan air, tepung beras, tepung sagu, pasta pandan dan garam
kedalam panci
2. Aduk hingga merata. Masak dengan api kecil, sambil diaduk

3. Setelah itu, masukan adonan ke plastik segitiga, lubangi kecil saja

4. Siapkan baskom kecil yang berisi air dan es batu

5. Tekan adonan dalam plastik hingga masuk kedalam air es, jika
sudah habis, maka sisihkan

6. Untuk kuah gula, masukan gula merah, daun pandan, dan air
kedalam panci lain

7. Rebus kuah gula hingga mendidih

8. Aduk agar gula semakin cepat larut

9. Langkah selanjutnya, siapkan bahan untuk kuah santan. Campurkan

semua bahan untuk kuah santan dan aduk, kemudian didihkan

10. Siapkan gelas saji. Masukan cendol, kuah santan dan kuah gula

11. Cendol tepung beras praktis siap disajikan