Resep Tahu Bulat Kopong - Siapa yang tidak kenal dengan tahu bulat.

Makanan yang satu ini

merupakan jajanan yang cukup populer terlebih di pulau Jawa sebagai jajanan rakyat yang murah
meriah namun dengan cita rasa yang lezat. Penjual tahu bulat lazim ditemui di pinggir-pinggir
jalan, bahkan di kota-kota besar tahu bulat lazim dijual berkeliling menggunakan gerobak
maupun mobil yang berjualan secara berpindah-pindah.
Tahu bulat memiliki tekstur yang berongga atau biasa disebut kopong. Semakin kopong, maka
tahu bulat akan semakin enak dan rasanya lebih gurih. Rongga-rongga yang terbentuk didalam
tahu bulat tersebut terbentuk akibat udara yang terperangkap saat tahu digoreng. Itu artinya, tahu
bulat menggunakan bahan pengembang. Penasaran ingin membuatnya, yuk simak selengkapnya!

gambar : nadyazura.blogspot.com
Dan tahukah kalian, ternyata cara membuat tahu bulat kopong dan mengembang tidak sesulit
yang kita bayangkan lho. Karena pada dasarnya, tahu bulat adalah tahu biasa yang dibuat
mengembang hingga terbentuk rongga-rongga udara didalamnya. Pengembang yang digunakan
merupakan pengembang kimiawi yang hanya mengembang saat tahu digoreng. Itu artinya, kita
memerlukan bahan pengembang berupa baking powder.
Bagi kalian yang penasaran ingin membuat sendiri tahu bulat di rumah, berikut ini adalah resep
sederhana yang bisa dibuat kapan saja selagi bahan-bahan tersedia. Meskipun sederhana, namun
cita rasa yang didapatkan tidak kalah dengan tahu bulat abang-abang.

Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

Untuk mendapatkan tahu yang mengembang sempurna, sebaiknya tahu dimasukkan terlebih
dahulu kedalam lemari es. Bisa juga kita merendamnya dalam air es batu. Tidak juga tidak apaapa, hanya saja dengan didinginkan terlebih dahulu maka tahu bisa lebih mengembang.
Proses ini bertujuan agar baking powder yang terkadung pada adonan tahu bulat tidak bereaksi
secara berlebihan. Mengingat baking powder hanya akan bereaksi dengan zat tertentu dan pada
suhu tertentu. Dengan mendinginkan bahan adonan, maka baking powder sebisa mungkin
diusahakan untuk mengembang saat adonan digoreng saja.
Sementara untuk jenis tahu yang digunakan, kita bisa menggunakan tahu putih biasa. Berikut ini
bahan-bahan untuk membuat tahu bulat secara lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Tahu Bulat Kopong

1. 10 bh tahu putih
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt baking powder
6. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bulat Kopong dan Mengembang

1. Hancurkan tahu menggunakan ulekan hingga halus. Setelah itu, bungkus tahu dengan
kain bersih kemudian peras airnya sebanyak mungkin hingga tahu menjadi agak kering
seperti ampas.
2. Masukkan kembali tahu kedalam wadah. Bubuhkan garam, kaldu bubuk, bawang putih
halus dan baking powder. Aduk hingga merata.
3. Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola sebagaimana bentuk tahu
bulat.
4. Masukkan tahu bulat mentah kedalam lemari es selama 1-2 jam agar tahu menjadi dingin
dan baking powder yang terkandung didalamnya hanya berekasi saaat digoreng saja.
Setelah itu, tahu bulat siap untuk digoreng kapan saja.
5. Untuk menggorengnya, goreng tahu bulat pada minyak panas diatas api kecil hingga
mengembang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
6. Sajikan tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau bumbu tabur pedas.