TEKS PROSEDUR KOMPLEK CARA MEMBUAT DONAT KENTANG

OLEH :

ABDUL LUBIS SUDARYONO

XI OTOMOTIF

Donat adalah makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Berbentuk bulat dan mempunyai
lubang di tengah sekilas berbentuk cincin merupakan ciri khas dari makanan ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan :
1/2 kg tepung terigu protein tinggi
4 butir telor
1/4 kg kentang
1/4 kg mentega
11 gram ragi instan
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula (tergantung selera)
3 sendok makan susu bubuk full cream
1 sendok teh baking powder
1/2 gelas air sekitar 100 ml
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang

1 Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai matang.
2 Setelah itu, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Pastikan kentang benar-benar halus
merata
3 Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga kentang yang telah
dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
4 Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis kemudian diamkan selama 30
menit sampai adonannya mengembang.
5 Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat menyebabkan
adonan tidak mengembang dan terkesan kaku
6 Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benar-benar kalis. Lama
pengadukan sekitar 10 menit.Kalis adalah kondisi dimana adonan tidak lengket di tangan dan
lentur. Tapi untuk adonan donat agak berbeda. Meskipun sudah benar-benar kalis, adonan donat
tetap lengket karena ada campuran kentangnya.
7 Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan
benar-benar mengembang.
8 Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang ditengahnya.
Andajuga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.
9 Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga
warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika menggoreng donat agar
mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.