STIKES HARAPAN BANGSA

TERAKREDITASI
SK. RISTEKDIKTI 162/KPT/I/2016
Jalan. Slamet Riyadi No.64 Telp./Fax.0331-5102836 Jember 68111 Jawa Timur
Email : stikes.harapanbangsa@yahoo.com; website : stikesharapanbangsajember.ac.id

SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN AKADEMIK 2019/2020

Mata Kuliah : Biokimia

Dosen Pengampu : Lia Handayani, S.Si, Apt
Program Studi : S1 Farmasi
SKS/Semester : 3 sks/ 5
Hari/Tanggal :
Waktu/Ruang : 100 menit/
Jumlah siswa : 9 siswa

PETUNJUK
a. Ujian Bersifat Tertutup (Close Book)
b. Mahasiswa dilarang menggunakan telepon seluler selama ujian

SOAL ESSAY
UJI KARBOHIDRAT
1. Sebut dan jelaskan pereaksi yg digunakan setidaknya pada 5 Uji Karbohidrat beserta
tujuannya.
2. Jelaskan Perbedaan Glikolisis dan Glikogenolisis
3. Apakah Manfaat dari :
a. Glukoneogenesis bagi tubuh
b. Glikogenolisis bagi tubuh
UJI PROTEIN
1. Bagaimanakah ciri rumus kimia senyawa atau zat yg akan memberikan reaksi positif
thdp pereaksi Milon? Berikan contoh !
2. Sebut dan jelaskan macam macam uji atau reaksi yg bisa dilakukan terhadap Protein.
Serta jelaskan positif untuk zat dengan cirri rumus kimia yg seperti apa!
3. Sebut dan jelaskan Faktor factor apakah yg menyebabkan Koagulasi protein!
UJI LIPIDA
1. Apakah yg dimaksud dengan reaksi kimia pada lipida berikut :
a. Reaksi Hidrolisis
b. Reaksi Saponifikasi
2. Apakah yg dimaksud dengan emulsi, Jelaskan!
3. Apa yg dimaksud dengan Emulgator? Berikan contoh minimal 3!
ANTIOKSIDAN
1. Apakah yg dimaksud dengan Antioksidan?
2. Jelaskan peranan PPO pada buah buahan sehingga menjadi berwarna Coklat!
3. Apakah Fungsi Penambahan Vitamin E pada Praktikum Uji Antioksidan dan jelaskan
cara kerja Vitamin E sebagai Antioksidan