Pedoman Praktik Industri Fix 2017
Pedoman Praktik Industri Fix 2017
BAB I
PENDAHULUAN
1
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
2
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
C. Landasan
Landasan pelaksanaan PI Jurusan Teknologi Industri:
1. Pedoman Pendidikan Universitas Negeri Malang
3
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
D. Ketentuan Pelaksanaan
1. Syarat-syarat Mengikuti PI
Matakuliah PI wajib ditempuh oleh mahasiswa Jurusan teknologi
Idustri Program Studi D3 dan S1 Pendidikan Tata Boga dan Tata Busana.
Adapun syarat-syarat yang harus dipenuhi mahasiswa untuk dapat
menempuh PI adalah sebagai berikut:
a. Telah lulus mata kuliah bidang studi minimum 85 SKS yang
disyahkan oleh Dosen Penasihat Akademik.
b. Bagi Mahasiswa prodi Tata Boga, telah lulus, dan atau
menempuh mata kuliah prasyarat yaitu mata kuliah: Pengetahuan dan
Teknik Boga Dasar, Ilmu Bahan Makanan, Pengetahuan Alat, Tata
Hidang, Bakery, Pastry, Teknik Pengolahan Makanan Indonesia, Teknik
Pengolahan Makanan Oriental, dan Teknik Pengolahan Makanan
Kontinental.
c. Bagi Mahasiswa prodi Tata Busana, telah lulus dan atau
menempuh mata kuliah prasyarat yaitu mata kuliah: Dasar Desain
Sketsa, Teknik Pembuatan Busana II (D3)/Teknik Pembuatan Busana
Wanita (S1), Teknik Pembuatan Busana Industri. Telah menempuh
mata kuliah tertentu (Tailoring, Bordir, Menghias Busana, Desain,
4
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
5
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
3. Program Kegiatan
Kegiatan pelaksanaan PI terdiri dari dua bagian, yakni kegiatan
umum dan kegiatan khusus.
a. Kegiatan Umum
Kegiatan umum yaitu kegiatan yang berhubungan dengan
manajemen perusahaan, meliputi:
Gambaran umum perusahaan seperti jenis usaha, sejarah singkat
pendirian usaha, serta letak geografis.
6
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
b. Kegiatan Khusus
Kegiatan khusus mencakup pekerjaan/kegiatan di dalam proses
produksi, dan kegiatan yang dilakukan praktikan selama melaksanakan PI
di industri/perusahaan yang bersangkutan. Kegiatan khusus untuk prodi
Tata Boga meliputi:
1. Restaurant, Hotel & Catering:
Purchasing
F & B Product:
Bakery
Pastry
Hot kitchen
Pantry
Cold Kitchen
Butcher
7
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
F & B Service:
Banquet
Cofeeshop
Café
2. Industri Makanan
Purchasing
Produksi
Penyimpanan dan penggudangan
Pengemasan
Distribusi/Pemasaran
Kegiatan khusus untuk Prodi Tata Busana meliputi:
1. Butik:
Desain meliputi: gambar desain, gambar pola.
Persiapan bahan (bahan utama dan bahan pendukung).
Cutting.
Sewing.
Finishing.
Hiasan busana.
Pressing.
Aksesoris dan milineris.
Quality control.
8
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Manajemen pelatihan.
Promosi
Materi dan media pelatihan.
Asistensi pelatihan
9
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
BAB II
PETUNJUK PELAKSANAAN PRAKTIK INDUSTRI
10
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
11
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
3. Pelaksanaan PI
a. Melapor kepada koordinator PI prodi, dan dosen pembimbing
PI sebelum berangkat ke tempat PI.
b. Segera melapor ke tempat PI dengan membawa surat ijin/
penugasan PI dan menyerahkan satu buku pedoman PI kepada
perusahaan/industri, dan satu bendel lembar evaluasi untuk setiap
praktikan.
c. Mentaati semua peraturan yang berlaku di industri.
d. Menyusun jadwal kegiatan, dan konsultasi dengan dosen
pembimbing PI, maupun pembimbing industri.
e. Memberitahukan secara tertulis kepada dosen pembimbing
tentang jadwal kegiatan pada minggu pertama pelaksanaan PI, yang
diketahui oleh pembimbing industri.
12
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
4. Pelaporan PI
a. Menyerahkan surat keterangan telah melaksanakan PI dan
penilaian dari Industri (dalam amplop tertutup) kepada dosen
pembimbing. Penyerahan dilengkapi bukti pelaksanaan PI berupa
catatan kegiatan yang disyahkan oleh pembimbing industri.
b. Menyelesaikan laporan melalui pembimbingan dengan dosen
pembimbing (gunakan format pembimbingan), selambat-lambatnya 3
bulan setelah pelaksanaan PI.
13
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
14
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
2. Pembimbing Industri/Perusahaan
a. Pembimbing industri adalah pembimbing dari industri/
perusahaan yang ditunjuk oleh pimpinan industri/ perusahaan untuk
membimbing mahasiswa yang praktik di perusahaannya.
b. Tugas/peranan pembimbing industri:
Memberi bimbingan kepada mahasiswa selama praktik di perusahaan.
Mengawasi pelaksanaan praktik mahasiswa.
Memeriksa catatan kegiatan praktik mahasiswa.
Membimbing penyusunan draft laporan PI jika memungkinkan.
Memberi penilaian akhir terhadap prestasi kerja mahasiswa selama
praktik.
Memberi keterangan/rekomendasi pelaksanaan PI mahasiswa a.n.
perusahaan/industri.
Menyerahkan surat keterangan, rekomendasi, dan penilaian PI
mahasiswa kepada dosen pembimbing PI melalui mahasiswa dalam
amplop tertutup.
C. Petunjuk untuk Koordinator PI
1. Melakukan sosialisasi program PI kepada mahasiswa.
2. Mengelola hal-hal yang berhubungan dengan PI prodi.
3. Menetapkan tempat PI yang sesuai/relevan dengan ketentuan program
studi.
15
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
16
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
17
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
BAB III
LAPORAN PRAKTIK INDUSTRI
A. Sistematika
Laporan Praktik Industri (PI) disusun berdasarkan hal-hal atau
masalah-masalah yang benar-benar ditemui selama PI, dan dihadapi di
industri selama mahasiswa melaksanakan praktik. Penulisan laporan PI
mengikuti pedoman penulisan karya ilmiah Universitas Negeri Malang,
dengan format sebagai berikut:
1. Bagian awal
a. Halaman sampul
b. Halaman judul
c. Halaman pengesahan
d. Kata pengantar
e. Daftar isi
f. Daftar gambar
g. Daftar tabel
h. Daftar lampiran
2. Bagian isi:
BAB I: Pendahuluan (10%) berisi:
a. Latar belakang (pemilihan tempat PI dan bidang yang dipelajari).
18
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
19
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
B. Lain-lain
1. Catatan Kegiatan
a. Catatan kegiatan PI adalah catatan yang dibuat oleh mahasiswa
praktikan selama pelaksanaan kegiatan PI.
b. Berisi segala kegiatan yang dilaksanakan mahasiswa di Industri, dibuat
dengan menggunakan format terlampir.
c. Berfungsi sebagai bukti pelaksanaan program PI, dan akan berguna bagi
mahasiswa dalam penyusunan laporan kegiatan PI
d. Catatan PI harus dikonsultasikan atau diperiksakan kepada pembimbing
industri dan ditanda tangani pada akhir periode tertentu (misalnya pada
akhir pekan), sebagai tanda persetujuan atas kebenaran catatan tersebut.
e. Diperlihatkan dan diserahkan kepada dosen pembimbing PI, dan
dilampirkan pada laporan PI.
2. Rekomendasi Industri
20
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
4. Ketentuan Lain
a. Laporan diketik di atas kertas A4 70 gr sesuai dengan sistematika
penyusunan laporan PI Jurusan TI Prodi Tata Boga, dan Tata Busana,
dan mengikuti kaidah penulisan karya ilmiah yang berlaku di UM.
b. Laporan yang telah disetujui dosen pembimbing, dan pembimbing
industri kemudian dijilid (hard cover) dan digandakan sebanyak 4
eksemplar.
21
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
22
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
BAB IV
EVALUASI
A. Aspek Penilaian
Evaluasi ditujukan untuk menetapkan taraf penguasaan/
kemampuan mahasiswa mulai dari tahap perencanaan, pelaksanaan
(proses, dan hasil), serta pelaporan. Adapun aspek yang dinilai antara lain
aspek pengetahuan, keterampilan, dan kepribadian yang meliputi:
1. Kualitas pekerjaan.
2. Kecepatan kerja.
3. Keselamatan kerja.
4. Pengetahuan kerja.
5. Sikap kerja.
6. Disiplin kerja.
7. Kreatifitas kerja.
B. Pelaksanaan Evaluasi
Evaluasi dilakukan oleh pembimbing industri, dan dosen
pembimbing. Pelaksanaan evaluasi menggunakan format EPI-1 untuk
pembimbing industri, dan format EPI-2 untuk dosen pembimbing (contoh
format terlampir). Kesimpulan penilaian terhadap tingkat penguasaan atau
kemampuan mahasiswa, merupakan gabungan antara prestasi di lapangan
23
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
(60% setara dengan 3 x nilai EPI-1) dan hasil penyusunan laporan (40%
setara dengan 2 x nilai EPI-2).
Rumus yang digunakan untuk menyimpulkan nilai akhir adalah
sebagai berikut:
3 EPI1 + 2 EPI2
5
Keterangan:
EPI-1 : Nilai PI dari Pembimbing Industri (60%)
EPI-2 : Nilai laporan PI (40%)
C. Skala Penilaian
Hasil perolehan nilai disajikan pada Tabel 4.1 berikut:
Tabel 4.1 Sakala Penilaian
Nilai
Angka Huruf
85–100 A
80-84 A-
75-79 B+
70-74 B
65-69 B-
60-64 C+
55-59 C
40-54 D
0-39 E
24
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
D. Syarat Kelulusan
1. Nilai PI akan dikeluarkan setelah dinyatakan lulus, dan menyerahkan
laporan akhir yang telah disetujui/ditandatangani dosen pembimbing,
pihak industri, dan Ketua Jurusan.
2. Jika belum dinyatakan lulus selama 2 semester berturut-turut setelah
pelaksanaan PI, maka mahasiswa wajib memprogram kembali, dan
mengulang pelaksanaan PI.
25
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
LAMPIRAN-LAMPIRAN
26
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
27
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
No Nama Alamat
Perusahaan/Industri
1 Andi Sugi Malang
2 Alben Ayub Bandal Jl Raya Darmo Surabaya
3 Alphiana Moslem Wear Pucang Anom Timur I /50
Surabaya
4 Amarta Wisesa Garment Jl. Mayjen Panjaitan 62 Malang
5 Ardianto Wijaya Kusuma Jl Magelang KM 5.8 Yogyakarta
Batik
6 Arfa Studio Surabaya
7 Balai Penelitian Batik Yogyakarta
8 Batik Arjuno Garment Solo - Jateng
9 Batik Plentong Jl. Tirtodipuran 48 Yogyakarta
10 Butik Draisal Gemilang Surabaya
11 BLK Singosari Singosari Malang
12 Boys Prima Garment Jl. Kedungkandang Gg VII/30A
Malang
13 Buchi Baby Wear Jl. Ronggo Warsito Malang
14 Butik Ayusa Ruko Istana Dinoyo Kav. C4
Malang
15 Cipta Busana Jl. Ronggo Warsito 25 Malang
16 Djoko Sasongko Fashion & Jl Ngagel Tama 76 Surabaya
Designer
17 Dynand Faris International Jl. Gunung Batu A/B1 Jember
High Fashion Centre
18 Dwi Cipta Abadi Garment Jl. Mulyosari 21 Malang
19 Dwi Putra Perkasa Garment Jl. Manggar Atas 12 Malang
20 Elok Rege Napio Rungkut Asri Barat Ix No 12
28
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Surabaya
21 Emba Garment Bandulan Malang
22 Gabrielle Konfeksi Jl Sedap Malam 17 Malang
23 House of Aan Dukuh Kupang Surabaya
24 House of Piqos Jl. Letjen Sutoyo No. 11 Gang IV
Malang
25 Ivan Julius Jl. Raya Darmo Permai Utara 8
No. 36 Surabaya
26 I Vylen Butik Jl. Pahlawan Trip 23 Malang
27 King's Garment Jl Raya Kasri Pandaan
28 La Mode Jl. Kertajaya ndah III F62
Surabaya
29 Lia Afif Designer Jl. Galaxi Bumi Permau H4-14
Surabaya
30 LPK Nusa Indah Jombang
31 Lunar Jl. Palagan tentara Pelajar KM
10.2 No 45 Yogyakarta
32 Mazidah Collection Jl. Ciliwung I/2Y Malang
33 Melia Wijaya Design Jl. Raya Dharmahusada Indah D-
20 No 101 Surabaya
34 Mitra BHS Tex Jombang
35 Pancamitra Ichigojaya PT Jl. Laksda Adi Sucipto 331 Malang
36 PS. Pro Desain Jl Kartini Malang
37 PT. Adastra Tailor Jl Kayun 7 Surabaya
38 PT. Cipta Busana Jaya Jl. Raya Gedangan 214 Sidoarjo
39 PT. Eratex Jaya Probolinggo
40 PT Hastex Fashion Wear Jl. Pogot Selep no1 Kenjeran
Manupactur Surabaya
Rumah Warna Jl Kemuning Sawitsari
Condongcatur Depok Sleman
Jogjakarta
Studio Fitting by Ifan Jl D. Sentani raya E3 G19 Malang
29
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
30
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Nomor : /H32.5.1/DT/201
Hal : Ijin Praktik Industri
Melalui surat ini kami mohon ijin agar mahasiswa Program Studi Tata Boga/ Tata Busana
Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang tersebut di bawah ini
diperkenankan untuk melaksanakan Praktik Industri di .......................................... yang Bapak/Ibu
pimpin.
Praktik Industri akan dilaksanakan mulai bulan Juni s.d. bulan Agustus, dan merupakan
matakuliah wajib dalam rangka penyelesaian studi.
Kami berharap agar mahasiswa tersebut mendapat bimbingan serta petunjuk dalam melaksanakan
Praktik Industri yang ada hubungannya dengan bidang studi.
Atas perhatian, kesediaan dan bantuan Bapak/Ibu kami sampaikan terima kasih.
a.n. Dekan,
Pembantu Dekan Bidang Akademik
............................................
NIP
Tembusan:
1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang
2. Ketua Jurusan Teknologi Industri
31
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
SURAT TUGAS
Nomor: /H32.5.1/DT/201
Berdasarkan surat yang kami terima dari ................... Nomor: ..................... Tanggal
............... perihal pada pokok isi surat, maka dengan ini Dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Malang (UM) menugaskan:
a.n. Dekan,
Pembantu Dekan Bidang Akademik
...............................................
NIP
Tembusan:
1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang
2. Ketua Jurusan Teknologi Industri
32
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
…………………… ……………………..
(Nama terang & Stempel Industri) NIM
33
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Catatan Kegiatan PI
………,………………, 20....
..…………………… ………………………………..
(Nama terang dan Stempel Industri) NIP
34
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Keterangan:
Sakit : ………..hari
Ijin : ………..hari
Tanpa ijin : ………..hari
….…………,
20.....
Mengetahui:
Dosen Pembimbing, Pembimbing Industri,
…………………………….. .………………………..
NIP (Nama dan Stempel Industri)
35
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
LEMBAR PENILAIAN
…………,…….…… 20......
Pembimbing Industri,
………………………………
(Nama terang dan Stempel Industri)
36
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
1. .…………………………………………………..………………………..………….....
…………………………………………………………………………………………
2. .…………………………………………………..……………………….
………….........................................……………………………………….
……………………………
3. .…………………………………………………..
………………………………….........................................
……………………………………………………………………
……………,…….…… 20......
Pembimbing Industri,
……………………………………..
(Nama terang dan Stempel Industri)
37
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Penilaian
No Komponen A A- B+ B B- C+ C+ Ket.
(85-100) (80-84) (75-79) (70-74) (65-69) (60-64) (55-59)
1. Sistematika
laporan
2. Kelengkapan
laporan
Bidang umum
(organisasi
manajemen)
Bidang khusus
(relevansi
dengan prodi)
Lampiran-
lampiran
Tata Tulis
3. Proses
pembimbingan
38
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
....…………………………..
NIP
Lampiran 11: Format EPI 3
……………,….…… 20......
Dosen Pembimbing,
…………………….
NIP
39
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Nomor : /H32.5.1/DT/201
Hal : Ucapan Terima Kasih
a.n. Dekan,
Pembantu Dekan Bidang Akademik,
......................................
NIP
Tembusan:
40
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
41
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
2.
3.
4.
.................................................
NIP
Catatan:
Lembar ke 1 untuk Fakultas
Lembar ke 2 untuk Dosen Pembimbing/Jurusan
42
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
OLEH
NAMA MAHASISWA
NIM
43
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
................................ .................................
Nama dan Jabatan NIP
Mengetahui:
Ketua Jurusan Teknologi Industri,
…………………………………
NIP
44
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
Nama : ……………………………
NIM/DNI : …………….……………..
Program Studi : D3/S1/Tata Boga/Tata Busana*)
Jurusan : Teknologi Industrii FT UM
Judul Laporan : ……………………………………………………….
………………………………………………….........................................
Malang,
Penerima ,
…………………………
NIP
45
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
KATA PENGANTAR
ii
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR............................................................................ ii
DAFTAR ISI ........................................................................................iii
DAFTAR TABEL .................................................................................iv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ v
LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................................................25
iii
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
DAFTAR TABEL
Halaman
1.1. Jadwal Kegiatan PI ....................................................................... 6
4.1. Skala Penilaian .............................................................................. 23
iv
Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat PI Prodi Tata Boga......... 25
2. Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat PI Prodi Tata Busana..... 27
3. Contoh Surat Ijin .............................................................................. 30
4. Contoh Surat Penugasan................................................................... 31
5. Contoh Jadwal Kegiatan .................................................................. 32
6. Contoh Agenda Harian ..................................................................... 33
7. Contoh Daftar Hadir Mahasiswa ..................................................... 34
8. Contoh Format EPI 1 ....................................................................... 35
9. Contoh Rekomendasi Industri .......................................................... 36
10. Contoh Format EPI 2 ..................................................................... 37
11. Contoh Format EPI 3 ..................................................................... 38
12. Contoh Ucapan Terimakasih Lembaga........................................... 39
13. Contoh Bukti Pembimbingan PI .................................................... 40
14. Halaman Sampul ............................................................................ 41
15. Lembar Pengesahan Laporan ......................................................... 42
16. Contoh Tanda Terima Penyerahan Laporan ................................... 43