PROPOSAL PRAKTIK INDUSTRI

MAHASISWA PENDIDIKAN TEKNIK BOGA, PTBB FT UNY

DI RSUP Dr. SARDJITO, DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

Oleh :

1. Ramona Saviera Amalia (15511241001)

2. Putri Isnaini Astuti (15511241018)
3. Widad Zulaifa (15511241028)
4. Artha Septyastuti (15511241029)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
2016/2017
 HALAMAN PENGESAHAN

Lembar pengesahan pengajuan proposal untuk melaksanakan kegiatan

Praktek Industri. Pengajuan proposal kegiatan Praktek Industri di RSUP Dr.
Sardjito Jl. Kesehatan No. 1 Sekip, Sinduadi, Mlati, Sleman Daerah Istimewa
Yogyakarta

No Nama Mahasiswa NIM Semester

1. Ramona Saviera Amalia 15511241001 IV
2. Putrie Isnaini Astuti 15511241018 IV
3. Widad Zulaifa 15511241028 IV
4. Artha Septyastuti 15511241029 IV

Prodi : PENDIDIKAN TEKNIK BOGA (S1)

Fakultas : TEKNIK, Universitas Negeri Yogyakarta

Mahasiswa tersebut diharapkan bisa melaksanakan kegiatan praktik

industri, yang merupakan salah satu mata kuliah di semester 5 nanti di RSUP Dr.
Sardjito Jl. Kesehatan No. 1 Sekip, Sinduadi, Mlati, Sleman Daerah Istimewa
Yogyakarta. Penempatan mahasiswa selama 2 bulan (256 jam praktik), bila
mungkin dimulai tanggal 1 Juli 2017 sampai dengan 31 Agustus 2017. Adapun isi
dari pengajuan permohonan praktik industri di RSUP Dr. Sardjito Yogyakarta
terangkum dalam proposal ini.

Menyetujui/ Mengesahkan
Dosen Pembimbing Praktik Industri

Dr.Ir.Sugiyono, M.Kes
NIP.195304121986011001
 A. Latar Belakang

Kebijakan dan pengembangan pendidikan menengah kejuruan tentang reposisi

pendidikan kejuruan menjelang tahun 2020 menuntut keberadaan guru sekolah
menengah kejuruan (SMK) yang memiliki kompetensi dalam memberi pendidikan
dan pelatihan kewirausahaan kepada siswa SMK. Memberi pembelajaran
dengan pendekatan berbasis produksi dengan memberi pengalaman nyata
dan bermakna, serta mengembangkan unit produksi sekolah. Untuk memenuhi
tuntutan tersebut, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta sebagai
lembaga pendidikan tenaga kependidikan (LPTK) dan lembaga penghasil tenaga
ahli madya teknik terus dikembangkan selaras dengan tuntutan profesi.

Sejalan dengan peningkatan mutu pendidikan teknik sebagaimana

diuraikan dimuka, maka FT UNY perlu membekali mahasiswanya berupa
kompetensi/ keterampilan teknis berdasarkan pengalaman nyata di lapangan dan
kompetensi kewirausahaan melalui teori di kampus dan pengalaman langsung
di lapangan atau industri. Pembekalan 2 kompetensi ini ditempuh melalui program
praktek industri, baik praktek industri reguler maupun praktek industri
berwawasan kewirausahaan dengan mitra industri yang relevan dengan
program studi yang ada di FT UNY. Mata kuliah praktek industri sebagai
kelengkapan pembelajaran untuk memperoleh kebulatan pemenuhan kurikulum,
sekaligus juga memiliki beberapa peran startegis bagi Fakultas Teknik Universitas
Negeri Yogyakarta. Peran strategis itu antara lain merupakan kontrol kualitas
mahasiswa, apakah telah memenuhi kaedah keterkaitan dan kesesuaian programnya
dengan tuntunan industri.

Pelaksanaan PI minimal 256 jam atau sekitar 7-8 minggu dengan sistem blok
pada perkuliahan. Program Praktek Industri bekerjasama dengan industri-industri
yang memenuhi syarat dan relevan dengan program studi yang ada di FT UNY.
Oleh karena itu dalam mencari, memilih, dan menempatkan mahasiswa untuk
praktek industri harus diorganisasikan dengan baik melalui perencanaan,
koordinasi, pelaksanaan, pengendalian, dan evaluasi yang cermat, sehingga dapat
mencapai tujuan secara efektif dan efisien. Untuk menunjang kelancaran
program praktek industri maka diperlukan tata kelola dan prosedur administrasi
yang diatur dalam buku pedoman praktek industri.

Kami menginginkan kegiatan praktik industri di RSUP Dr. Sardjito dengan

beberapa alasan. Alasan utama pemilihan rumah sakit menjadi tempat praktik
industri karena keinginan kami untuk mempraktekkan teori ilmu gizi dan praktik
diet yang telah kami dapatkan di bangku perkuliahan secara langsung. Selain itu,
tentu kami juga menginginkan bisa merasakan bekerja di dapur industri rumah sakit
membuat menu-menu untuk para pasien rawat inap.

Setelah melaksanakan kegiatan praktik industri ini, mahasiswa diharapkan

dapat memiliki ilmu tambahan di industri khususnya rumah sakit yang menjadi
tempat pilihan kami. Sesuai dengan bidang kebogaan yang kami tekuni, kami
berharap bisa mendapatkan tambahan banyak ilmu di RSUP Dr. Sardjito
Yogyakarata ini.

B. Tujuan Praktik Industri

1. Tujuan Umum
Agar mahasiswa dapat menambah wawasan ilmu pengetahuan
dan teknologi melalui kegiatan pengalaman langsung di industri/
perusahaanyang ditempati. Di samping itu, mahasiswa dapat mempelajari
aspek- aspek kewirausahaan yang terkait dengan industrinya ke dalam tugasnya
setelah lulus.

2. Tujuan Khusus
Tujuan khusus Praktik Industri yang hendak dicapai di RSUP
SARDJITO YOGYAKARTA adalah :
a) Mahasiswa mampu menjelaskan manajemen industri, sesuai
dengan industri/ perusahaan yang di tempati.
 b) Mahasiswa mampu membantu melaksanakan tugas- tugas dan kegiatan
proses produksi dan atau proses jasa di industri/ perusahaan yang
ditempati.
c) Mahasiswa dapat menemukan suatu kasus pada waktu melaksanakan
Praktik Industri dan menganalisisnya secara mendalam yang di
tuangkan dalam laporan Praktik Industri. Apabila memungkinkan, kasus
tersebut dapat diangkat menjadi Proyek Akhir dan atau Skripsi.
d) Mahasiswa dapat memiliki kompetensi yang ditunjukan dengan
pembuatan proposal PI ini. bahkan apabila memungkinkan,
kajian tentang proposal mendirikan usaha ini dapat di angkat menjadi
Proyek Akhir dan atau Skripsi.
e) Mahasiswa dapat memiliki pengetahuan di bidang makanan terutama
makanan untuk pasien di rumah sakit sesuai dengan prosedur rumah
sakit terutama pengolahan makanan di dapur.
f) Mahasiswa dapat memiliki kompetensi menghitung kebutuhan gizi atau
kalori (Ilmu Gizi dan Praktik Diet) pasien sehingga dapat menyusun
menu dengan benar.

3. Manfaat Praktik Industri

Manfaat yang diharapkan dari pelaksanaan PI adalah sebagai berikut :
1. Bagi mahasiswa:
a) Mengetahui kondisi nyata suatu perusahaan baik dari segi
manajemen yang diterapkan, kinerja para karyawan serta proses
produksi di industri.
b) Memperoleh pengalaman untuk meningkatkan ketrampilan
teknik yang relevan dengan jurusan yang ditekuni.
c) Mengetahui dan dapat mengikuti perkembangan industri boga sesuai
dengan tuntunan perkembangan industri.
d) Dapat membina hubungan baik dengan industri sehingga
memungkinkan untuk dapat bekerja di industri tempat pelaksanaan
PI tersebut setelah lulus dari kuliah.
 2. Bagi lembaga pendidikan:
a) Terjalinnya hubungan baik antara Jurusan Pendidikan Teknik Boga
Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta dengan Rumah Sakit
Dr. Sarjito sehingga memungkinkan kerjasama ketenagakerjaan dan
kerjasama lainnya.
b) Mendapat umpan balik untuk meningkatkan kualitas
pendidikan sehingga selalu sesuai dengan perkembangan dunia
industri.
3. Bagi perusahaan:
a) Memperoleh masukan-masukan baru dari lembaga pendidikan
melalui mahasiswa yang sedang dan telah melakukan PI.
b) Dapat menjalin hubungan baik dengan lembaga pendidikan
khususnya Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta,
sehingga semakin dikenal oleh lembaga pendidikan sebagai pemasok
tenaga kerja dan masyarakat sebagai konsumen.

D. Rencana Waktu dan Tempat Praktik Industri

Bila disetujui Praktik Industri akan dilaksanakan pada :

Waktu : 1 Juli – 31 Agustus 2017 (2 bulan)

Tempat : RUMAH SAKIT Dr. SARJITO

( Jln. Kesehatan no. 1, Sekip, Yogyakarta)

Atau berdasarkan kesepakatan dari pihak Rumah Sakit Dr. Sarjito-

Yogyakarta.
E. Bentuk Kegiatan
1. Persiapan di kampus, meliputi :
a) Pembekalan Praktik Industri dan persiapan ijin / surat tugas.
b) Konsultasi dengan dosen pembimbing
c) Penyelesaian administrasi
d) Studi pustaka
e) Perlengkapan
f) Berangkat ke lokasi praktik industri.
2. Pelaksanaan praktik industri di lapangan, meliputi :
a) Pengenalan industri dilanjutkan praktikum pada bidang gizi dan diet.
b) Pengumpulan data-data untuk pembuatan laporan.
c) Konsultasi pada dosen pembimbing.
d) Pelaksanaan praktik.
e) Pembuatan laporan kerja praktik.

F. Rencana Kegiatan Praktik Industri

Praktik Industri akan dilaksanakan selama 60 hari (2 bulan) mengikuti
jadwal kerja yang ada di industri. Sedangkan bidang praktik yang diharapkan
mahasiswa disesuaikan dengan bidang keahlian mahasiswa. Bagian Jadwal
perencanaan Pelaksanaan Praktik Industri di RUMAH SAKIT Dr. SARJITO
ialah sebagai berikut:
G. Peserta Mahasiswa Pelaksana Praktik Industri
Mahasiswa yang akan melaksanakan praktik industri di Rumah Sakit Dr.
Sardjito, ialah sebagai berikut:

No Nama Mahasiswa NIM Semester

1. Ramona Saviera Amalia 15511241001 IV
2. Putrie Isnaini Astuti 15511241018 IV
3. Widad Zulaifa 15511241028 IV
4. Artha Septyastuti 15511241029 IV

Program studi : Pendidikan Teknik Boga / S1

Jurusan : Pendidikan Teknik Boga Busana FT UNY

Alamat Kampus : Kampus FT UNY, Karangmalang, Yogyakarta,

Kode Pos 55281 Telp : (0274)586168 Fax : (0274) 586734.

Pembimbing 1 Pembimbing 2

H. Praktik Industri
1. Pembimbing di industri dari RUMAH SAKIT Dr.SARJIO.
2. Pembimbing Akademik dari Program Studi Pendidikan Teknik Boga
Universitas Negeri Yogyakarta.
 PENUTUP

Dengan diberikannya kesempatan kepada mahasiswa untuk

melaksanakan Praktik Industri di RUMAH SAKIT Dr. SARJITO, diharapkan
mahasiswa akan lebih mengenal dan memahami lingkungan kerja yang
sebenarnya, dan sesuai dengan program Departemen Pendidikan Nasional
mengenai hubungan antara dunia pendidikan dan dunia industri. Kesempatan
yang diberikan dari pihak RUMAH SAKIT Dr. SARJITO merupakan harapan
besar bagi kami dan tentunya akan kami manfaatkan seoptimal mungkin untuk
mencapai maksud dan tujuan yang diharapkan.

Demikian proposal ini kami buat, semoga terjalin kerjasama yang baik dan
saling menguntungkan antara lembaga pendidikan Universitas NegeriYogyakarta
dengan pihak RUMAH SAKIT Dr. SARJITO. Atas segala perhatian dan
kerjasama kami ucapkan terimakasih.

Mahasiswa Mahasiswa Mahasiswa Mahasiswa

Ramona Saviera Putri Isnaini Widad Zulaifa Artha Septyastuti

15511241001 15511241001 15511241028 15511241029

Koordinator PI

Dr.Ir.Sugiyono, M.Kes
NIP.195304121986011001