Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Peralatan Dapur Di Industri Kuliner: Kelompok 1

    Diunggah oleh

    Azzahra M
    27 tayangan19 halaman
    Dokumen tersebut merangkum berbagai jenis peralatan dapur yang digunakan di industri kuliner, mulai dari peralatan pengolahan bahan makanan, penyimpanan, hingga peralatan untuk menyajikan makanan. Peralatan tersebut dikelompokkan berdasarkan fungsinya seperti peralatan pengolahan, penyajian, dan persiapan bahan makanan.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    Untitled

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merangkum berbagai jenis peralatan dapur yang digunakan di industri kuliner, mulai dari peralatan pengolahan bahan makanan, penyimpanan, hingga peralatan untuk menyajikan makanan. Peralatan tersebut dikelompokkan berdasarkan fungsinya seperti peralatan pengolahan, penyajian, dan persiapan bahan makanan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    27 tayangan19 halaman

    Peralatan Dapur Di Industri Kuliner: Kelompok 1

    Diunggah oleh

    Azzahra M
    Dokumen tersebut merangkum berbagai jenis peralatan dapur yang digunakan di industri kuliner, mulai dari peralatan pengolahan bahan makanan, penyimpanan, hingga peralatan untuk menyajikan makanan. Peralatan tersebut dikelompokkan berdasarkan fungsinya seperti peralatan pengolahan, penyajian, dan persiapan bahan makanan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 19

    Peralatan Dapur

    Di industri
    Kuliner
    Kelompok
    1
    Nama
    Anggota
    Azzahra
    Muzhafirrah Calby
    Fauzan
    Geria Azizah

    Novi Putri Fitria


    Reva Nur
    Hidayah Viyona
    Aulia
    Pengerti
    an
    Peralatan masak adalah segala jenis peralatan yang dipakai di
    dalam dapur yang digunakan untuk kegiatan memasak. Peralatan
    ini berupa peralatan-peralatan besar yang susah untuk
    dipindahkan ataupun peralatan kecil yang digunakan untuk
    mengolah makanan.
    FUNG
    SI
    Peralatan masak ini juga memiliki
    fungsi- fungsi penting dari sebuah
    dapur restoran. Mulai dari alat
    pengolahan bahan makanan,
    penyimpanan, hingga alat untuk
    mencuci bahan masakan atau
    peralatan masak dan peralatan makan.
    Peralatan Equipment
    Berdasarkan Fungsi
    Processing Equipment

    Service/Plating

    Equipment

    Preparations Equipments
    pisau
    Smallwares

    Chef Paring Serrated


    Knife Knife Knife

    Boning Sashimi Cleaver


    Knife Knife Knife
    Smallwares

    Saus Panci Panci


    Pan Kukus Presto

    Stock Pot Roasting Wajan Cast Iron


    Pan Penggorengan Skillet
    Cutting
    Smallwares Board
    Warna Biru : Untuk seafood.

    Warna Merah : Untuk daging merah

    mentah Warna Hijau : Untuk sayur dan

    buah.

    Warna Kuning : Untuk daging ternak (unggas)

    Warna Cokelat : Untuk daging yang telah

    dimasak.
    Smallwares

    Mixing Whisk Ton


    Bowls s gs

    Food
    Sendok Plans
    Dapur
    P e n y i a p a n Makanan

    Food Mix
    Processors er

    Spice
    Grinders Blende
    r
    P e n y i a p a n Makanan

    Ov Griddl
    es Salamender Microwav
    en
    Boiler e

    Kom Holding Deep Toast


    por Equipment Fryer er
    Lemari Pendingin

    Frez
    Lemari
    er
    Es

    Bavarage
    Ice Dispansers
    Machine
    Peralatan Penyimpanan

    Bussing and utility Wadah penyimpanan


    carts makanan
    Sheet pan
    racks

    Dunnage Drying
    Service

    Plating
    Utensils
    Spoon
    Plating
    Ice Cream Dinner
    Spoon Spoon
    Soup
    Spoon

    Dessert Tea
    Spoon Spoon
    Fork
    Plating

    Cocktail Dinner
    Fork Fork
    Dessert
    Fork

    Fish Pastry
    Fork Fork
    Plate
    Plating

    Soup Plate and Dinner


    Sauser Plate
    Pudding Plate and
    Sauser

    Dessert Bread and Butter


    Plate Plate
    Knife
    Plating

    Dinner Dessert
    Knife Knife

    Fish Bread and Butter


    Knife Knife
    Thanks
    !

    Anda mungkin juga menyukai