Assalamualaikum wr wb

Kepada seluruh siswa kelas X ( Sepuluh ) yang mengikuti remedial di mata pelajaran
kitchen, silahkan kalian kerjakan soal di bawah ini ….

BUDAYAKAN MEMBACA ya ……

1. Download docx. Ini lalu kalian isi dengan di ketik di table yang kosong
2. Saya TIDAK menerima copy paste GOOGLE … bagi yang mengerjakan COPY
PASTE GOOGLE / COPY PASTE TUGAS MILIK TEMAN, secara otomatis saya
tidak akan nilai, nilai kosong dan saya tidak menerima REMEDIAL lagi/
SUSULAN. NILAI KOSONG maka nilai di bawa KKM ya …
3. Tugas di kumpulkan Selasa 29 September 2020, Jam 15.00 WIB. Mohon maaf saya
tidak menerima tugas jika pengumpulan lewat dari jam tersebut.
4. Pengumpulan tugas ini dengan menggunakan format docx ya, dan di wakilkan …
artinya kalian hanya tinggal mengirimkan tugas ini ke KETUA KELAS. Nanti biar
KETUA KELAS saja yang mengirimkan semua tugas ke saya.
Untuk ketua kelas, silahkan WA ke No saya 087879219607.
Jika WA saya, jangan lupa sertakan Nama lengkap dan Kelas.
NOTE : Saya hanya merespon WA ketua kelas saja, jika bukan saya tidak akan
balas dan nilai ( supaya tidak menumpuk )… jadi yang mau Tanya silahkan ke
ketua kelas saja di wakilkan. Mohon untuk ketua kelas WA saya di jam 07.00 s/d
16.00 WIB. Saya tidak respon WA di sore dan malam hari.
5. Bagi siswa yang nilai Home Learning nya masih kosong, kerjakan saja tugas ini.
Saya akan berikan nilai supaya kalian tidak terlalu banyak tugas.

Terimakasih atas segala perhatiannya,

Wasalamualaikum wr wb
Nama Lengkap :

Kelas :

Nilai PTS :

Nama Akun di Google Classroom :

Isilah “ Tabel yang kosong “ Berikut ini dengan benar !

1. Utenstil
Utensil adalah peralatan dapur yang kecil dan mudah dipindahkan………

A. Storage utenstil
Storage utenstil adalah …peralatan dapur yang digunakan pada proses penyimpanan
makanan maupun bahan makanan …………

No Nama Fungsi Gambar

Norm Digunakan untuk menyimpan makanan dan
container menyimpan saus
Tray Untuk menyajikan makanan utama

Bowl Untuk mengaduk adonan,mengocok

telur,membuat manyonnaise

B. Measuring utenstil
Measuring utenstil adalah …alat ukur yang biasa digunakan didapur maupun d
pastry………………………..

No Nama Fungsi Gambar

Kitchen Alat ukur berupa timbangan
scale
Measuring Alat untuk bahan cair
jug
Measuring Alat ukur berupa sendok untuk bahan dengan
spoon jumlah sedikit

C. Cutting utenstil
Cutting utenstil adalah ……alat berupa pisau untu memotong dan alat bukan pisau tetapi
berfungsi untuk memotong bahan makanan…………………..

No Nama Fungsi Gambar

Vegetable knife Untuk memotong sayuran dan buah
Parung knife Pisau serbaguna untuk semua pekerjaan didapur

Vegetable Untuk mengupas kulit buah dan sayuran

peeler
Palette knife Untuk mengangkat mencampur meratakan dan
membersihkan bahan adonan yang oembek
Parisieene
cutter Untuk membuat bulat buah buahan

Che knife Untuk memotong membelah dan mengiris

Nining knife Untuk memotong tulang/mengambil daging dari

tulang tulang yang sulit

Chopping Untuk mencincang sayur bumbu daging

Filleting knife Untuk memisahkan daging dari tulang

Scissor Untuk memisahkan sirip ikan

Sharpener steel Asahan pisau

Clever knife Untuk memotong tulang dan mencincang daging

Slicer Untuk mengiris tipis bahan makanan

Serrated slicer Untuk memotong makanan agar berbentuk berigi

rigi
Butcher knife Untuk memotong macam macam daging
Oyster knife Untuk membuka cangkangan tiram

Clam knife Untuk membuka cangkang kerang

Cheese grater Parutan keju

Nut cracker Untuk mengupas kacang

Garlic press Untuk menghancurkan bawang putih

 Zester Untuk menggosok kelapa

Van opener Untuk membuka kaleng

Meat renderizer Untuk memukul daging agar tekstur nya empuk

Meat hook Untuk alat penggantung daginh

D. Cooking utenstil
Cooking utenstil adalah …alat yang digunakan pada proses memasak yang alat tersebut
langsung berhubungan dengan api…………………………………

No Nama Fungsi Gambar

Saute pan Untuk menumis

Trying pan Untuk menggoreng Dengan minyak

banyak

Sauce pan Untuk membuat sauce

Sauteuse Untuk membuat sauce

Griddle pan Untuk memanggang

Roasting pan Untuk memanggang

Iron skillet pan Untuk memanggang

Braising pan Untuk membuat makanan yang

dibraising
Stock pot Untuk membuat kaldu

Low stok pot Untuk membuat kaldu

Low sauce pot Untuk membuat sauce dalam jumlah

banyak
 Steamer Untuk mengkukus

Aubain Marie pot Untuk mengetim

Oblong fish kettle Untuk merebus ikan

Wok Wajan

E. Miscellaneous

Miscellaneous adalah …alat bantu masak………………………………..

No Nama Fungsi Gambar

Meat fork Untuk mengecek daging sudah matang
belum
Food tongs Untuk mengambil makanan

Wire whips Untuk mengocok telur

Bench scraper Untuk memotong adonan

Spatula

Skimmer Alat untuk mengambil kotoran diatas

minyak kaldu
Ladle Sendok sayur

Chinois Untuk menyaring cairan

China cap Alat untuk menyaring cairan stainless

Strainer Saringan

Sieve Saringan tepung

 Food mills Untuk menghancurkan makanan yang
sudah matang

Colander Untuk meniruskan makanan yang sudah

dicuci

Trying basket Untuk meniriskan minyak pada makanan

yang digoreng
Chopping board Alat untuk alas makanan

Offset spatula Alat untuk mengambil puding/makanan

yang lunak

2. Equipment
Equipment adalah ……………………

A. Heating equipment
Heating equipment adalah ……………………………………….

No Nama Fungsi Gambar

A. Freezing and cooling equipment
Freezing and cooling equipment adalah ………………………………..

No Nama Fungsi Gambar

B. Kitchen machine ( Electric Equipment )

Kitchen machine adalah ………………………………

No Nama Fungsi Gambar