30 JENIS PERALATAN DAPUR DAN FUNGSINYA

1. Kompor

Kompor merupakan alat dapur paling utama yang berfungsi untuk memasak makanan. Untuk menghasilkan
makanan yang baik dan aman saat digunakan, kompor harus terbuat dari bahan anti karat yaitu stainless steel.
Kompor tersedia dalam berbagai macam ukuran, ada yang 1 muka ada juga yang 2 muka.

2. Oven

Oven ini digunakan untuk memanggang roti, atau makanan lainya yang akan disajikan dalam bentuk panggang.
Oven menggunakan tenaga listrik yang menjadikan suhu oven sangat tinggi. Oven terbuat dari bahan yang tahan
terhadap panas sehingga tahan lama dan aman ketika digunakan atau tersentuh.

3. Tilting pan

Tilting pan merupakan alat penggoreng besar yang digunakan untuk memasak makanan dengan jumlah banyak.

Alat masak ini berbentuk segi empat dengan sumber panas dari gas. Tilting pan dilengkapi dengan alat pengungkit
yang berfungsi untuk menuangkan masakan ketika sudah matang.
4. Tilting boiling pan

Peralatan dapur yang satu ini digunakan untuk memasak makanan yang berupa kuah atau cairan seperti sup, souce
dengan jumlah yang besar. Tilting boiling pan mempunyai bentuk bulat seperti panci namun ukuranya lebih besar
dan terbuat dari bahan stainless steel.

5. Freezer atau chiller

Alat dapur ini digunakan untuk menyimpan bahan makanan atau stok bahan dapur. Freezer mempunyai temperatur
yang dingin sehingga dapat menjaga bahan makanan agar tetap segar. Terutama untuk menyimpan buah dan sayuran
agar tetap fresh dan tahan terhadap pembusukan.

6. Bain marie

Alat dapur ini digunakan untuk menyimpan makanan agar tetap panas ketika disajikan. Alat ini dikombinasikan
dengan air yang dipanaskan diatas kompor. Sehingga dapat dipindah-pindah sesuai dengan tujuan anda.
7. Kitchen trolly

Kitchen trolly merupakan alat untuk memudahan berbagai aktivitas di dapur, salah satunya untuk mengantar bahan,
alat, dan masakan. Jika anda mempunyai ruangan dapur yang terbatas, anda dapat menjadikan kitchen trolly ini
sebagai tempat penyimpanan bahan makanan, untuk memudahkan anda ketika ingin mengambil bahan tersebut.

8. Working table

Alat ini digunakan sebagai meja tempat melakukan berbagai macam kegiatan memasakn serta untuk membuat
persiapan pengolahan makanan. Peralatan dapur restoran ini sangat penting.

9. Wastafel

Wastafel mempunyai fungsi sebagai tempat untuk mencuci bahan makanan sebelum di masak atau dioleh. Wastafel
sering digunakan juga sebagai tempat mencuci peralatan dapur yang digunakan sehingga dapur selalu bersih begitu
juga makanan yang dibuat.
10.  Meja makan set

Selanjutnya yang tidak boleh ketinggalan adalah meja makan set lengkap. Dalam sebuah dapur, tidak lengkap jika
tidak ada meja makan. karena meja makan berfungsi untuk meletakan berbagai masakan yang anda buat dan
menikmatinya bersama keluarga.

11. Wajan

Wajan penggoreng digunakan untuk menggoreng makanan dengan jumlah yang standar. wajan biasanya terbuat dari
bahan anti korosi atau stainless maupun teflon. Wajan juga dapat digunakan untuk memanggang dengan bentuk
khusus.

12. Panci

Panci digunakan untuk merebus makanan. Sehingga ukuranya lebih kecil daripada pan atau boiling pan. Panci yang
digunakan dapat disesuaikan dengan ukuranya, sehingga makanan yang direbus dapat matang secara sempurna.
13. Spatula

Spatula merupakan alat yang digunakan untuk mengaduk masakan ketika memasak. Spatula mempunyai beberapa
kelengkapan, yang dapat menunjang ketika memasak. Spatula adalah peralatan yang selalu digunakan ketika
memasak, sehingga harus terbuat dari bahan yang baik dan tahan terhadap panas.

14. Pisau

Alat ini digunakan untuk meletakan peralatan pisau dengan rapi dan aman. Tempat pisau tersebut terbuat dari bahan
kayu, agar tidak mudah berkarat dan aman ketika terkena goresan pisau. Jika pisau tidak disimpan dengan baik dapat
membahayakan siapa saja, khususnya anak-anak yang mungkin bermain di dapur.

15. Alat peniris

Alat peniris set ini termasuk pisau, telenan, dan sebaginya yang dibutuhkan ketika anda ingin memotong bahan
makanan.

Alat peniris bisa terbuat dari bahan stainless atau kayu. Namun jika anda menginginkan alat yang awet, kuat dan
tahan korosi maka anda dapat menggunakan alat peniris dari bahan stainless.
16. Sendok dan garpu

Sendok dan garpu merupakan peralatan dapur yang digunakan khusus untuk mengambil makanan atau bumbu atau
lainya. Sendok berukuran kecil sehingga dapat memudahkan anda untuk mengambil sesuatu khususnya yang
berbentuk cairan.

17. Piring dan mangkuk

Alat dapur ini juga digunakan untuk wadah makanan atau bahan yang akan diolah atau dimasak. Piring berbentuk
bulat dengan sedikit cekungan sedangkan mangkuk mempunyai cekungan yang lebih dalam.

18. Whisk

Whisk adalah alat pengocok yang bisa digunakan untuk mengocok telur atau krim, mencampur bahan halus, bisa
juga digunakan seperti spatula yaitu untuk mengaduk saus dan semacamnya.
Kebanyakan whisk terdiri dari pegangan yang panjang dan sempit dengan serangkaian ikatan kawat di ujungnya.
19. Parutan Keju

Parutan keju adalah alat dapur yang digunakan untuk memarut makanan menjadi potongan-potongan halus seperti
keju yang ada saat kita beli spaghetti. Menggunakan parutan keju bisa menghemat waktu, tidak mencincang dan
memotong dengan pisau.

20. Penjepit Makanan

Penjepit makanan berfungsi untuk membolak-balikkan gorengan supaya tangan tidak panas. Ukuran masakan besar
dan kecil juga bisa disesuaikan dengan alat ini.

21. Sarung Tangan Dapur

Bahan yang satu ini kecil dan sering dilupakan kehadirannya bagi orang-orang di dapur, padahal sarung tangan dapur
sangat membantu supaya tangan tidak kepanasan.
Ini akan melindungi tangan kita ketika mengangkat wajan, panci dari kompor, atau makanan dari microwave.
Sehingga keamanan saat memasak lebih terjamin.
22. Serok Masak

Serok digunakan untuk mengangkat gorengan dari wajan, serok juga lumayan penting supaya gorengan bisa
dipisahkan dari wajan dan menunggu minyak dari makanan yang digoreng berkurang sebelum disantap.

23. Blender

Fungsi blender adalah memecahkan makanan menjadi konsistensi yang berbeda, seperti cairan, pure, pemrosesan
atau pemotongan makanan, serta penggilingan. Ini bisa dilakukan hanya dalam hitungan menit.
Sebagai alternatif, cobek juga bisa diandalkan dengan fungsi yang kurang lebih sama seperti blender. Untuk
membuat sambal, sepertinya cobek akan lebih nikmat.

24. Gelas Ukur dan Sendok Takar

Untuk kamu yang masih bingung dan harus kira-kira saat mengukur air atau bahan makanan, kamu wajib punya
gelas ukur dan sendok takar. Dengan begini, takaran bumbu dalam membuat makanan jadi lebih tepat.
25. Centong Sayur

Salah satu macam-macam peralatan dapur yang juga harus ada adalah centong sayur. Alat ini berfungsi untuk
mengaduk dan mengambil makanan berkuah seperti sop.
Bayangkan jika tidak ada centong, tentu Anda akan kesulitan mengambil kuah dari makanan.

26. Rice Cooker

Untuk Anda yang tidak suka menunggu terlalu lama dalam memasak nasi, mungkin rice cooker juga perlu Anda
miliki. Dengan alat masak ini, Anda tidak perlu memindahkan nasi yang sudah matang ke dalam wadah lain.
Rice cooker sudah otomatis menjadi penghangat nasi ketika nasi matang. Anda juga tidak perlu menunggu rice
cooker saat sedang memasak nasi, berbeda jika Anda memasak menggunakan panci dan kompor.

27. Centong Nasi

Centong nasi juga perlu, nih, buat Anda miliki, karena fungsinya untuk mencentong nasi yang akan dimakan.
Ukuran lidah pada centong ini dibuat lebih lebar agar bisa mengambil nasi dalam jumlah banyak.
Jika menggunakan sendok, tentu akan memakan waktu yang lebih lama. Jadi, jangan lupakan alat dapur yang satu
ini, ya!
28. Gunting Dapur

Gunting juga menjadi macam-macam peralatan dapur yang penting, selain untuk membuka kemasan plastik seperti
bungkus mi, bungkus bumbu instan, dan lain-lain, gunting ini juga bisa Anda gunakan untuk membuka tutup botol.

29. Cobek

Jika hanya akan membuat bumbu yang sedikit, Anda bisa memanfaatkan cobek ini. Selain untuk mengulek bumbu
atau sambal, Anda juga bisa menggunakan cobek untuk menggeprak ayam.
Bagi Anda yang suka membuat masakan sendiri, mungkin cobek perlu untuk Anda miliki. Karena sambal yang
diulek lebih nikmat daripada menggunakan blender. Anda juga bisa memanfaatkan cobek untuk memipihkan serai
agar aromanya keluar. Cobek memliki banyak fungsi yang membuatnya perlu dimiliki.

30. Serbet

Dapur tentu menjadi tempat yang kotor dan penuh percikan air, ditambah lagi jika ada makanan atau minuman yang
tumpah. Lap dapur atau serbet tentu sangat penting untuk membersihkan bekas tumpahan atau percikan air.
Setelah kegiatan memasak selesai, tentu Anda bisa memanfaatkan serbet untuk mengelap sisa-sisa kotoran yang
menempel. Sehingga, dapur akan tetap tampak bersih dan rapi setelah digunakan.
 TUGAS KLIPING

NAMA : Fransiska Herlina Dagur

KELAS : X Boga 2