Nama : (1) Widad Zulaifa 15511241028

(2) Artha Septyastuti 15511241029

Prodi : Pendidikan Teknik Boga A/ 2015

Mata Kuliah : Waralaba

LABEL, KEMASAN DAN HARGA JUAL

Nama Produk : DimBlasan (Dimsum Blasteran)

DimBlasan ini merupakan kudapan yang terinspirasi dari makanan khas Cina yakni
Dimsum. Isiannya yakni ayam giling yang dicampur dengan tahu dan sayuran yang
dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kemiri, lada, garam da gula
pasir. Kulit yang biasanya di pasaran berwarna putih, kami ganti menjadi warna hijau.
Label

Kemasan
Untuk kemasannya, kita menggunakan kemasan mika plastik ukuran 6a
(78.5x3cm)
 Harga Jual
Didasarkan kepada perhitungan perhitungan sebagai berikut :
Food Cast 35%
Employed 18%
Heat. Light, power 8%
Overhead 34%
Net Profit 5%
Harga jual makanan 100%

Food Cost/ 20 biji

1. KULIT :
Tepung Terigu Rp1400
Tepung Sagu Rp 600
Telur Rp1500
Margarin Rp 500 +
Rp4000

2. ISIAN :
Ayam Giling Rp5000
Tahu Rp2000
Wortel Rp1000
Daun Bawang Rp 500
Bawang Putih Rp 100
Kemiri Rp 100
Garam Rp 50
Gula Pasir Rp 50
Pala bubuk Rp 60 +
Rp8860
TOTAL = Rp4000 + Rp8860
= Rp12860
Rp13660 : 20 biji = Rp643

( Food sales 100% / 35% x 643 = Rp1837 )

Harga Jual : Rp2000
Laba : Rp 163