Bahan :

 500 gram Daging Ayam tanpa kulit , potong potong

 1 Sdt Bawang Putih Parut
 ½ Sdt Merica Bubuk
 1 Sdt Garam
 1 Buah (200 gram) Bawang Bombay
 1 Buah (150 gram) Paprika Hijau / Paprika Merah
 Tusuk Sate
Pelapis :
 2 Butir Putih telur ayam, dikocok hingga berbuih
 100 gram Tepung Panir putih
 Minyak Goreng
 Nama Bahan Banyaknya Harga Total Harga
Daging Ayam 500 gram 30.000/kg Rp. 15.000,-

Bawang Bombay 1 Buah (200 gram) 20.000/ kg Rp. 4.000,-

Paprika Hijau/Merah 1 Buah (100 gram) 7.000 / 100 gram Rp. 7.000,-
Telur Ayam 2 Butir 1.500 / Butir Rp. 3.000,-
Tepung Panir 100 gram 35.000 /kg Rp. 3.500,-

Miscellaneous Total Harga Rp. 32.500,-

Bawang Putih , Merica Bubuk ,

10 % * 32.500 Rp. 3.250,-
Garam , Minyak Goreng

Food Cost ( 6 porsi ) Rp. 35.750,-

Food Cost per porsi Rp. 6.000,-

Harga Food Cost per porsi kita 6.000 ,biasanya dikalikan 4
untuk mencari harga jual maka :

Maka Persentase harga pokok penjualan ,

Food Cost = 22 % - 40%

Persentase food cost yang kita ambil antara 25% dan 31,5 % , karena kedua
tersebut memenuhi syarat, maka harga jualnya antara 24.000 dan 19.000.
Tergantung juga dari competitor kita untuk memilih harga jual mana yang
cocok . Jika kita memilih persentase food cost 25 % , maka :

Food cost = 6000

Persentase Food Cost = 25%
Selling Price =
24.000