PROPOSAL BISNIS

FROZEN DONUT’S TOWER

Matakuliah Pengantar Akuntansi Bisnis

OLEH
IDA FITRIANI 130214944
NIA ARAFANI 3132390
KRISTIAN TA 3132311
REZA AKBAR PRATAMA 3132278

FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA

UNIVERSITAS SURABAYA
2017
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Cemilan atau makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat
sering dicari oleh orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, hal ini
dikarenakan cemilan ini sangat mudah didapatkan dan juga sangat praktis
sehingga konsumen sering memburu cemilan-cemilan untuk dibeli. Saat ini
begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan, dan
juga makanan ringan ini biasanya bermacam-macam jenis yang
diperjualbelikan dipinggir-pinggir jalan, salah satu jenis makanan tersebut
ialah donut, mungkin sudah banyak cemilan-cemilan donut sudah sering
dijajakan, dari yang biasa hingga yang sudah sangat terkenal, namun
terkadang donut yang diperjualbelikan dipasar sekarang ini hanya donut
yang berbahan baku menggunakan tepung terigu.
Semakin banyaknya produsen yang menjual makanan kecil dengan
berbagai macam varian rasa, membuat kami tertarik untuk menekuni usaha
donat yang berbeda dengan yang lain, yaitu “Donat frozen”. Donat frozen
merupakan donat yang berbahan dasar tepung terigu dan kentang. Kentang
bisa digunakan sebagai bahan campuran pembuatan donat karena ia
memiliki gizi yang lumayan banyak. Selain bahannya yang bergizi donut
yang kami buat memiliki bentuk yang sangat unik. Yaitu berbentuk seperti
tower. Tentu ini sangat menarik untuk memikat hati konsumen. Tujuan kami
membuat donut frozen adalah untuk memudahkan konsumen, selain untuk
cemilan donut ini bias digunakan untuk acara-acara tertentu misalnya
seperti acara kue ulang tahun, syukuran, dll.
Tujuan pembuatan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas mata
kuliah Pengantar Akuntansi Bisnis,serta untuk membuka wawasan tentang
seluk beluk dunia usaha dan bagaimana proses-proses untuk memulai
berwirausaha.
 BAB II
GAMBARAN PERUSAHAAN

2.1 GAMBARAN UMUM

Usaha Donat Frozen merupakan salah satu bisnis rumahan yang patut
untuk ditekuni agar bisa lebih maju kedepannya dan mampu membuka
peluang kerja bagi masyarakat luas.
 VISI
Menjadi perusahaan DONAT terdepan berbasis bahan baku berkualitas
dan menyehatkan.
 MISI
- Mengutamakan kualitas produk.
- Menggunakan bahan baku yang berkualitas.
- Diolah oleh tenaga professional.
- Mengedepankan kepuasan konsumen.

 TUJUAN
- Menperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri
yang didirikan untuk mengsejahterakan pemilik dan tenaga kerja.
- Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk donut.
 - Memperoleh kepercayaan yang optimal dari konsumen sehingga
dengan adanya kepercayaan yang diberikan diharapkan usaha yang
telah dijalankan dapat lebih berkembang.

2.2 JENIS USAHA

Produk yang saya jual saat ini adalah berupa makanan ringan. Tanpa
mengesampingkan kualitas produk tersebut. Donat ini berbahan dasar
tepung dan kentang, jadi sehat untuk dikonsumsi setiap saat. Untuk
produk ini tidak menggunakan bahan pengawet, jadi selain enak juga
sehat untuk dikonsumsi.
Topping spesial donat frozen :
- Icing Sugar

- Meses

- Coklat Bubuk

- Keju

- Choco Chips

- Oreo bubuk

2.3 RENCANA LOKASI USAHA

Jember, Malang, Surabaya, Sidoarjo, Denpasar, Singaraja

2.4 PEMASARAN
Daerah pemasaran dilakukan di Jawa dan Bali. Untuk sasaran atau
target pemasaran produk donat frozen ini adalah semua kalangan
masyarakat, anak-anak maupun dewasa. Selain itu, donat ini dapat
dititipkan pada supermaket. Kemudian untuk proses pemasarannya sendiri
melalui brosur-brosur, social media, dan blog-blog gratis yang tersedia di
internet. Dengan demikian, saya yakin bahwa prospek pemasaran produk
saya akan lebih mudah.
 BAB III
ASPEK PRODUKSI
3.1 BAHAN
1 kg tepung terigu protein tinggi Rp 12000
¼ kg telor Rp 5000
½ kg kentang Rp 4000
¼ kg mentega Rp 5000
½ bungkus ragi instan Rp 2000
1 sendok teh garam Rp 500
½ kg gula Rp 6500
2 sachet susu bubuk Rp 3000
1 bungkus baking powder Rp 1500
½ gelas air dingin sekitar 100 ml Rp 500
Pewarna (Strawberry, Taro, Pandan, Coklat, Vanilla) Rp 8000/rasa/botol
Original Rp40000/rasa
original
Total Masing-masing (per 6 pack (36 buah)) Rp 48000/rasa
Total Rp 280000
Cost/per pcs (original) Rp 1200 (40000: 36)
Cost/per pcs (rasa lain; 5 rasa Rp 1400 (48000: 36)
Cost 1 pack (1 original dan 5 rasa lain) Rp 8200

Bahan untuk Topping :

 Icing Sugar Rp 40000 ( 1 kg)

 Meses Rp 47000 ( 1 kg)
 Coklat Bubuk Rp 120000 ( 1 kg)
 Keju Rp 30000 ( 1 kg)
 Choco Chips Rp 27000 ( 1 kg)
 Oreo bubuk Rp 25000 ( 1 kg)
 Total Rp 289000
 Cost/per pack Rp 8100 (289000: 36)

3.2 CARA PEMBUATAN

1. Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai
matang.
2. Setelah itu, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Pastikan
kentang benar-benar halus merata
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder
dan juga kentang yang telah dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar
20 menit
4 Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis
kemudian diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang.
5 Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan
karena dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan terkesan
kaku.
6 Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga
benar-benar kalis. Lama pengadukan sekitar 10 menit.
Kalis adalah kondisi dimana adonan tidak lengket di tangan dan
lentur. Tapi untuk adonan donat agak berbeda. Meskipun sudah benar-
benar kalis, adonan donat tetap lengket karena ada campuran
kentangnya.
7 Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama
15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
8 Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat
lubang ditengahnya, Kita menggunakan tiga macam ukuran, yaitu mini
dount, middle dount, big dount.
 9 Untuk cetakan ukuran mini dount, adonan menggunakan perasa
strawberry dan taro, sedangkan untuk middle dount, adonan
menggunakan perasa pandan dan vanilla. Untuk cetakan big dount,
adonan menggunakan perasa coklat dan original donat kentang.
10 Jika ingin donat tahan sampai 2 minggu donat bisa disimpan didalam
freezer,caranya goreng donat setengah matang, dinginkan, kemas, tutup
rapat, masukkan ke dalam freezer.

Menghiasi Donat dengan Topping

Untuk melengketkan topping pada donat, terlebih dahulu anda mengoleskan

margarin pada donat, lalu taburkan topping sesuai selera di atasnya.

3.3 MESIN YANG DIGUNAKAN

 Spesifikasi

Kategori: Dapur
 Berat : 35.0 kilogram

 Deskripsi

Prod. ID: DON-DM26

Dimension: 120cm x 57cm x 65cm
Specification :
Pencetak adonan donat sekaligus penggoreng. Dengan hasil yang empuk di
bagian dalam dan garing d bagian luar.

Power Supply (V / Hz) : 220/50

Power Consumption (Kw) : 5
Size (cm) : 120 x 57 x 65
Production Size (cm) : 6-7
Capacity (pcs/hour) : 450-500
Weight (kg) : 35

Harga Mesin: Rp 35.846.000

Sumber: Bukalapak.com

3.4 KEMASAN
 ukuran : 20cmx9cm

BAB IV
ANALISIS KEUANGAN

4.1 Bahan-bahan yang Dibutuhkan

 1 kg tepung terigu protein tinggi Rp 12000

 ¼ kg telor Rp 5000
 ½ kg kentang Rp 4000
 ¼ kg mentega Rp 5000
 ½ bungkus ragi instan Rp 2000
 1 sendok teh garam Rp 500
 ½ kg gula Rp 6500
 2 sachet susu bubuk Rp 3000
 1 bungkus baking powder Rp 1500
 ½ gelas air dingin sekitar 100 ml Rp 500
 Pewarna (Strawberry, Taro, Pandan, Coklat, Vanilla)Rp 8000/rasa/botol
 Original Rp40000/rasa
original
 Total Masing-masing (per 6 pack (36 buah) Rp 48000/rasa
 Total Rp 280000
 Cost/per pcs (original) Rp 1200 (40000: 36)
 Cost/per pcs (rasa lain; 5 rasa) Rp 1400 (48000: 36)
 Cost 1 pack (1 original dan 5 rasa lain) Rp 8200

Bahan untuk Topping :

 Icing Sugar Rp 40000 ( 1 kg)

 Meses Rp 47000 ( 1 kg)
 Coklat Bubuk Rp 120000 ( 1 kg)
 Keju Rp 30000 ( 1 kg)
 Choco Chips Rp 27000 ( 1 kg)
 Oreo bubuk Rp 25000 ( 1 kg)
 Total Rp 289000
 Cost/per pack Rp 8100 (289000: 36)

4.2 BUDGETED
 Satu resep menghasilkan 6 pack atau 36 buah donat.
 Kami memiliki 6 macam rasa dengan jumlah total yaitu 36 pack atau
216 buah donat.
 Penggunaan mesin dibutuhkan waktu selama 4,5 menit untuk
menghasilkan 1 resep rasa donat.
 Untuk menghasilkan 36 pack dengan rasa donat yang berbeda
membutuhkan waktu 27 menit.
 Untuk produksi selama satu jam, menghasilkan 432 donat (72 pack).
 Untuk produksi selama satu hari, yaitu 8 jam kerja x produksi 1 jam
maka menghasilkan 3456 donat (576 pack).
 Untuk produksi selama 15hari, yaitu 15 hari x 576 pack maka
menghasilkan 8640 pack.
 Untuk produksi selama satu bulan menghasilkan 103680 donat (17280
pack).
 Terdapat 6 Warehouse yang menjadi tempat penyimpanan Produk Kami
yaitu di Jember, Malang, Surabaya, Sidoarjo, Denpasar, dan Singaraja.
 Setiap warehouse mendapatkan suplai sebanyak 1440 pack/15 hari
 Setiap Warehouse mendapatkan suplai sebanyak 2880 pack/bulan.
 Total biaya bahan baku Rp 16300 x 8640 pack = 140.832.000/15 hari.
 Total biaya bahan baku Rp 16300 x 17280 pack = 281.664.000/bulan

Modal Awal untuk 6 warehouse :

 Mesin pembuat donat (1 x Rp.35.846.000) Rp. 35.846.000

 Spanduk & selebaran (6 x Rp.250.000) Rp. 1.500.000
 Packaging + Tiang penyangga (Rp 3000 x 8640) Rp. 25.920.000
 Sewa tempat (6 x Rp.500.000) Rp. 3.000.000
 Biaya Listrik&Air (1 x Rp.1.000.000) Rp. 1.000.000
 Biaya Pengiriman (5 x Rp 1.000.000) Rp 5.000.000
 Bahan Baku Rp. 140.832.000
 Gaji (4 orang) Rp. 12.800.000

TOTAL MODAL AWAL Rp. 225.898.000

Harga Produksi Penjualan

Rp 225.898.000 / 8640 pack Rp 26.145,60=26.200

Penjualan : Rp26.200 x 200% = Rp 52.400. (1 pack isi 6 buah donat)

Jadi 1 lusin membutuhkan 2 pack = Rp 52.400x2 = Rp 104.800

Asumsi Customer Penjualan Setahun

1. Jember : jumlah penduduk = 2.407.115

Customer : 2.407.115x1/8 x12x104.800x15 = 5.675.977.170.000

2. Malang : jumlah penduduk = 2.544.315

Customer : 2.544.315x1/8 x12x104.800x15 = 5.999.494.770.000

3. Surabaya : jumlah penduduk = 2.848.583

Customer : 2.848.583x1/8 x12x104.800x15 = 6.716.958.714.000

4. Sidoarjo : jumlah penduduk = 2.117.279

Customer : 2.117.279x1/8 x12x104.800x15 = 4.992.543.882.000

5. Denpasar : jumlah penduduk = 880.600

Customer : 880.600x1/8 x12x104.800x15 = 2.076.454.800.000

6. Singaraja : jumlah penduduk = 216.022

Customer : 216.022x1/8 x12x104.800x15 = 509.379.876.000

asumsi jual 1 bulan

2880 pack * 6
1 pack isi 6
103.680 unit
  CONTRIBUTION MARGIN
Harga*jumlah unit terjual - TVC
ASUMSI 1 BLN IDR22,340,000
ASUMSI 1 THN IDR1,637,692,000

 BEP
BEP => TR = TC
FC/(P-VC) (UNIT) 6787
FC/1-(VC/P) (COST) IDR52,646,000.00

Kuantitas 1 kali isi 1 pack

Warehouse
pengiriman (1 bln) (Q)
6 2880 6
kuantitas 1 kali
pengiriman (1 thn)
34560

TVC Harga
IDR173,252,000 IDR52,400
TFC
IDR52,646,000
TR
IDR150,912,000
VC
IDR60,156.94

Pengiriman 1 bulan 207360

Pengiriman 1 tahun 2488320
Pendapatan 1 tahun IDR130,387,968,000
 TABEL CVP
2018
Penjualan IDR130,387,968,000

Biaya Tetap
Beban Gaji Karyawan IDR12,800,000

Beban Penyusutan Peralatan

Beban sewa
Beban Perizinan
TOTAL IDR12,800,000
Total Biaya Variabel IDR173,252,000
Total Biaya Tetap IDR52,646,000

Biaya Listrik, air, dan telepon IDR1,000,000

TOTAL IDR226,898,000
Contributio
n Margin IDR1,637,692,000
BEP
(Quantity) 6787