OBSERVASI PRAKTIKUM MANAJEMEN PEMASARAN DI BINGSOO

LAPORAN
UNTUK MEMENUHI TUGAS KULIAH
Praktikum Manajemen Pemasaran
yang dibina oleh Dr. Titis Shinta Dewi, S.P, M.P.

oleh :
Ainia Chintya Chasmady 140413600748
Aprilia Ayu Pangestuti 140413605241
Dita Nurvita Sari 140413604935
Farah Adhanin 140413606091
Ferry Hidayatulloh 140413600945
Fibri Endi Ulfa Dira K 140413603774
Fina Ayuning Putri 140413604533
Moh Ifan Fauji 140413606646
Yoga Pratama 140413604796
Yusuf Zubaidi 140413605697

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN MANAJEMEN
April 2017

1
OBSERVASI PRAKTIKUM MANAJEMEN PEMASARAN DI BINGSOO

LAPORAN
UNTUK MEMENUHI TUGAS KULIAH
Praktikum Manajemen Pemasaran
yang dibina oleh Dr. Titis Shinta Dewi, S.P, M.P.

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN MANAJEMEN
April 2017

2
 OBSERVASI LAPANGAN

HASIL KAJIAN DI LAPANGAN BERDASARKAN FILOSOFI

PEMASARAN MODEL MAXI MARKETING
Nama Perusahaan : Cafe Bingsoo
Bidang Usaha : Perseorangan
Alamat : Jalan Bendungan Sutami nomor 74 Malang
Jenis Usaha : Kuliner

A. Filosofi Pemasaran Perusahaan

1. Visi:
Menjadikan Bingso sebagai cafe pilihan utama mahasiswa dan pelajar
pecinta kuliner Korea di Malang
Catatan tentang visi perusahaan: untuk segmen dari Bingsoo yaitu
mahasiswa dan pelajar itu sudah fokus, sehingga kebutuhan para
konsumen terpenuhi secara baik. Tetapi lebih baiknya jika dalam jangka
waktu jangka panjang pihak Bingsoo melakukan ekspansi yaitu membuka
cabang di luar kota di Indonesia, maka kata-kata Malang diganti dengan
Indonesia
2. Misi:
memperkenalkan makanan Korea di Indonesia khususnya di Malang
menciptakan menu yang sesuai dengan lidah orang Indonesia
menjalin kerja sama dengan berbagai mitra usaha
membuat Bingsoo menjadi tempat yang nyaman untuk menikmati
makanan Korea
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar tetap menjaga cita
rasa
memberikan pelayanan yang ramah agar konsumen merasa nyaman
memelihara hubungan yang baik dengan karyawan dan pemasok

3. Nilai Perusahaan:
Kejujuran

3
 Kerjasama tim yang solid
Menjaga kepercayaan karyawan, konsumen, dan mitra usaha
Catatan tentang nilai perusahaan: nilai perusahaan yang ditetapkan
oleh Bingsoo sudah baik, namun lebih baik ditambah dengan nilai
tanggung jawab. Jadi ketika terjadi sesuatu yang tidak diinginkan bagi
perusahaan, maka jelas siapa yang bertanggung jawab atas hal tersebut.

B. Diskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam Bentuk

Memaksimumkan Pencapaian Sasaran
1. Upaya yang dilakukan
Pada awal mula Bingsoo berdiri yakni pada tahun 2014, pemilik
Bingsoo melihat pangsa pasar apa yang ramai dan banyak diminati pada
tahun itu. Pada saat itu K-pop sangat banyak diminati oleh remaja baik
pria maupun wanita, mulai dari drama Korea, Music Korea sampai dengan
Fashion Korea banyak menarik minat remaja pada saat itu. Bermula dari
situlah pemilik Bingsoo membuat inovasi baru yakni mencoba bisnis
kuliner makanan Korea. Tidak mudah dalam memulai bisnis makanan
tersebut, sebab Bingsoo harus dapat menyesuaikan dengan selera
masyarakat Indonesia yang berbeda selera dengan masyarakat Korea.
Sasaran pasar utama dari Bingso ialah kalangan mahasiswa dan pelajar
kota Malang, dan untuk kalangan Orang tua nantinya dapat menyesuaikan.
Untuk cara memperkenalkan Bingsoo kepada masyarakat, pemilik
Bingsoo melakukan beberpa macam periklanan atau promosi. Promosi
yang dilakukan oleh pihak Bingsoo antara lain ialah memberikan 100
Bingsoo gratis kepada para konsumen, informasi ini disebarkan melalui
media patner seperti Kuliner Malang, Malang Foodis. Selain itu pemberian
diskon kepada beberapa item makanan. Periklanan atau promosi Bingsoo
tidak hanya sampai sini saja, Bingsoo juga mengiklankan produknya
melalui jaringan Internet seperti Facebook, Instagram, Twitter. Bingsoo
juga mengiklankan produknya melalui Radio, Tv local, Batu Tv. Selain
itu, bingso juga mengadakan lomba foto di instagram, bagi pemenang akan
mendapatkan voucer yang dapat digunakan di Bingsoo.

4
 Awalanya Bingsoo buka pada jam 10.00 pagi hingga jam 10.00
malam. Akan tetapi untuk lebih efektif dan efisien makan jam buka
Bingsoo diubah menjadi jam 11.00 pagi 10.00 malam. Ini berpengaruh
terhadap para pelanggan yang datang, karena rata-rata mahasiswa selesai
dan istirahat kuliah pada siang hari, dan para karyawan kantor beristirahat
pada jam siang hari.
a. Memancing calon konsumen :
Dalam memperkenalkan nama dan produk Bingsoo kepada
masyarakat luas, Bingsoo melakukan beberpa macam periklanan atau
promosi. Promosi yang dilakukan oleh pihak Bingsoo antara lain ialah
memberikan 100 Bingsoo gratis kepada para konsumen, informasi ini
disebarkan melalui media patner seperti Kuliner Malang, Malang Foodis.
Selain itu pemberian diskon kepada beberapa item makanan. Selain itu,
bingso juga mengadakan lomba foto di instagram, bagi pemenang akan
mendapatkan voucer yang dapat digunakan di Bingsoo.
Bingsoo pada saat awal buka pada tahun 2014 tidak terlalu banyak
memiliki pesaing untuk makanan Korea, akan tetapi seiring perkembangan
jaman kini ada beberapa orang yang melakukan bisnis makanan Korea dan
menjadi pesaing Bingsoo. Harga dan menu makanan Bingsoo disesuaikan
dengan selera target pasarnya yakni mahasiswa dan pelajar agar dapat
dijangkau.
b. Menjaring calon konsumen
Banyak promosi yang dilakukan oleh Bingsoo, antara lain ialah
melalui media patner seperti Kuliner Malang dan Malang Foodies.
Periklanan atau promosi Bingsoo tidak hanya sampai sini saja, Bingsoo
juga mengiklankan produknya melalui jaringan Internet seperti Facebook,
Instagram, Twitter. Bingsoo juga mengiklankan produknya melalui Radio,
Tv local, Batu Tv.
Pada awal pendirian Bingsoo, sudah banyak kafe kafe dan tempat
main anak muda di Kota Malang, dengan ini owner Bingsoo mencari
inovasi baru dengan melihat pangsa pasar apa yang ramai dan banyak
diminati. Dengan menciptakan sesuatu yang beda dan belum banyak

5
 tersebar di pasaran dapat membuat konsumen penasaran dan ingin
mencoba datang ke Bingsoo.
c. Mendulang calon konsumen sejati
Dalam mempertahankan konsumen / pelanggan sejati, Bingsoo
terus melakukan inovasi baru terhadap produk Bingsoo agar konsumen
tidak mudah bosan dengan produk-produk yang telah ada. Bingsoo disini
juga menerima saran dan permintaan makanan dari pelanggan, akan tetapi
tetap disesuaikan dengan kemampuan Bingsoo dalam memproduksi
makanan tersebut. Pelayanan yang terbaik juga diberikan oleh Bingsoo
kepada pelanggan, selain itu tempat yang nyaman menambah kesan baik
terhadap konsumen yang datang.
d. Menyiapkan bank data calon konsumen
Target pasar utama Bingsoo adalah mahasiswa dan pelajar. Untuk
menciptakan sesuatu yang beda dan dapat diterima oleh pasar utama, maka
Bingsoo melakukan survey dan melihat pangsa pasar apa yang ramai dan
banyak diminati oleh kalangan mahasiswa dan pelajar. Selain itu Bingsoo
juga menyesuaikan harga Patbingsoo dengan kantong mahasiswa dan
pelajar.
e. Menggali calon konsumen
Dengan memanfaatkan K-pop menjadikan peluang bisnis bagi
owner Bingsoo dengan menciptakan bisnis makanan khas Korea dan dapat
diterima di pasar.

C. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam

Memaksimumkan Media
1. Berbagai media yang dimanfaatkan
a. Media Surat Kabar
Bingsoo tidak menggunakan media berupa surat kabar dalam
memaksimumkan media.
b. Media Televisi dan Radio

6
 Bingsoo juga menggunakan media partner offline seperti Malang TV dan
Batu TV dan beberapa radio yang ada di Malang untuk memaksimumkan
media
c. Media Majalah
Bingsoo juga tidak menggunakan media berupa majalah dalam
memaksimumkan media.
d. Media Lainnya
Media sosial yang dimanfaatkan Bingsoo sebagai sarana
berpromosi yang pertama adalah Twitter. Media sosial dengan logo burung
ini sangat digandrungi masyarakat Indonesia, khususnya Kota Malang.
Dengan banyaknya pengguna Twitter di Indonesia, bingsoo bisa
memanfaatkan hal ini untuk meraup banyak konsumen. Arus informasi di
Twitter sangat dinamis dan juga up to date. Dengan pemasaran digital
yang tepat, bingso dapat menarik puluhan hingga ratusan konsumen dalam
satu hari.
Media sosial kedua yang digunakan oleh bingsoo adalah Facebook.
Facebook juga sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan
berbagai fitur menarik yang bisa digunakan, membuat media sosial satu ini
menjadi salah satu media yang digunakan bingso untuk mempromosikan
produk-produknya.
Selain Twitter dan Facebook, ada media sosial lain yang
dimanfaatkan bingsoo untuk sarana berpromosi, yaitu Instagram, media
sosial ini sangat membantu bingsoo dalam berpromosi, karena cara
penggunaan sosial media instagram ini cukup mudah untuk bingso dapat
mengupload gambar atau produk mereka, para konsumen pun juga akan
mudah melihat produk dari bingsoo sendiri. Selain untuk mengupload
gambar, Instagram sendiri dapat memberikan nilai lebih pada bingso,
karena semakin banyak followers yang dimiliki bingso, maka konsumen
akan semakin percaya pada produk bingsoo itu sendiri
2. Beberapa catatan atas upaya perusahan dalam memaksimumkan
media:

7
 Bingsoo sudah melakukan berbagai cara memaksimumkan media
melalui sosial media (twitter, facebook dan instagram) serta media televisi
dan radio, namun alangkah baiknya jika serta menggunakan media berupa
koran. Karena meskipun sudah banyak orang yang beralih ke smartphone,
koran tetap menjadi sebuah pilihan yang banyak diminati oleh
masyarakat. Sehingga bukan hanya mahasiswa dan pelajar yang dapat
melihat promosi Bingsoo di sosial media , namun berbagai kalangan juga
mampu mengenal Bingsoo di media koran tersebut. Akan menjadi bonus
juga bagi Bingsoo apabila segala segmen juga dapat mengenali dan
membeli produk mereka.

D. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam

Memaksimumkan Tanggung Jawab
1. Peran Riset Periklanan dalam Peningkatan Pemasaran
Melakukan riset pemasaran menurut Bingsoo merupakan hal yang
penting untuk mendapatkan hasil periklanan yang maximal karena Owner
Bingsoo tahu bahwa alokasi biaya terhadap iklan cukup besar. Apalagi
Bingsoo melakukan gencatan iklan secara terus menerus di berbagai
media. Lalu apakah iklan yang dilakukan tersebut efektif? Bingsoo
menuturkan jika iklan tersebut efektif jika di lakukan dengan riset yang
benar. Bingsoo dengan segmentasi adalah mahasiswa dan pelajar tentu
melakukan gencaran iklan terus menerus di sosial media dan melakukan
kerjasama dengan UKM mahasiswa atau membangun public relations
yang baik dengan pihak kamous untuk menambah keeksisan Bingsoo di
kalangan mahasiswa maupun pelajar Malang. Karena seperti yang kita
tahu Malang merupakan kota pelajar dan gadget tidak pernah lepas dari
kehidupan anak muda jaman sekarang. Pengiklanan yang dilakukan pada
media radio dan televise itu adalah untuk menambah wawasan dan
pengetahuan Bingsoo untuk khalayak banyak seperti keluarga. Bingsoo
mengakui jika pengiklanan tersebut dapat meningkatkan pemasaran.
2. Kemungkinan Penerbitan Asosiasi Perdagangan

8
 Masalah penerbitan asosiasi perdagangan menurut Bingsoo ini
masih tidak cocok untuk dilakukak di Bingsoo. Karena Bingsoo
merupakan usaha kuliner yang masih terhitung baru 2 tahunan dan
memperkenalkan dessert khas korea yang dimana dimalang masih jarang
bahkan bisa dibilang Bingsoo adalah yang pertama kali membuka usaha
ala korea ini. Bingsoo masih mengedepankan kualitas produk dan
pelayanan serta promosi untuk menarik minat. Bingsoo juga merupakan
usaha perseorangan yang tidak terlalu berkaitan dengan pemerintahan
sehingga untuk penerbitan asosiasi perdagangan masih tidak diperlukan.
3. Beberapa catatan tentang upaya memaksimalkan tanggung jawab
Tanggung jawab Bingsoo terhadap karyawan dan konsumen sangat
bagus. Bingsoo memberikan briefing dan training kepada karyawannya
untuk mendapatkan karyawan dengan sumber daya manusia yang baik.
Jadi dilakukan dengan proses seleksi karyawan dan pelatihan selain itu
untuk karyawan juga diberika suatu bentuk apresiasi untuk meningkatkan
kinerja karyawan itu sendiri. Untuk karyawan yang sakit meskipun tidak
mendapatkan asuransi kesehatan tetapu Bingsoo memberikan bantuan
dana dari Bingsoo. Bingsoo juga bertanggung jawab atas kualitas dan rasa
produk yang disesuaikan dengan harga mahasiswa bahkan menjamin akan
mengganti 100% jika ada menu yang dalam proses distribusi ke konsumen
mengalami trouble dan mejamin rasa dan porsi yang sama dari waktu ke
waktu.

E. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam

Memaksimumkan Iklan Pengenalan: Menguasai Seluruh Benak
Konsumen
1. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Memaksimalkan Iklan
Pengenalan
Bingso tidak membuat baner baner di jalanan. Akan tetapi bingso
melakukan dan memperkenalkan produknya lalu mempromosikannya dengan
berbagai cara, bingso menyebarkan di berbagai media sosial seperti
instagram, twitter, facebook dan melaukukan periklanan di tivi tivi lokal

9
 seperti malang tv, batu tv. Bingso juga telah banyak mensponsori dan
mempromosikannya dalam berbagai event event acara yang diselenggerakan
oleh kampus kampus dan acara lainnya. Dengan mensponsori acara tersebut
bingso mencantumkan logonya dan sudah pasti di ingat dan dikenal oleh
berbagai khalayak orang. Dengan cara itu bingso dapat dikenal dan disukai
oleh banyak orang. Dengan promosi promosinya yang menaik dan harganya
yang cukup terjangkau dengan sasaran utamanya adalah pelajar. Bingso
melakukan periklanan dengan menarik.
Bingsoo melakukan iklan dengan iklan benak kiri, karena telah
megutamakan gambar produk yang ditampilkan. Yang menarik dalam produk
bingso sendiri itu dalam periklanan adalah gambar dari setiap menu tersebut.
Karena pada dasarnya yang dijual adalah es korea dengan berbagai macam
varian makan konsumen pasti akam berminat setelah melihat gambar. Owner
sangat memperhatikan kualitas unggahan foto dan tampilan foto Bingsoo juga
karena ingin membuat konsumen tergoda.

2. Beberapa Catatan Tentang Upaya Memaksimumkan Iklan

Pengenalan
Melakukan pengiklanan dengan menggunakan cara benak kiri untuk
bingsoo memang cocok karena untuk memperkenalkan produk baru dari
korea tetapi Bingsoo hanya menggunakan gambar untuk menarik konsumen.
Namun terkadang gambar saja tidak cukup atau kurang menjual melainkan
Bingsoo harus menyertainya dengan bahasa yang persuasive dan menarik.
Bisa menambahkan jargoun-jargoun khas Bingsoo agar tertanam di mindset
pelanggan atau bisa juga membuat lagu tentang Bingsoo dan memutarkannya
di Outlet Bingsoo dan secara sadar atau tidak sadar akan didengarkan oleh
pegunjung yang datang ke Bingsoo.

F. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan dalam Memaksimumkan

Penggugahan
1. Deskripsi Lengkap tentang Memaksimumkan Penggugahan

10
 Penggugahan mencakup promosi penjualan. Namun sebetulnya lebih
luas lagi dari hal itu. Secara sederhana, penggugahan berarti membuat sesuatu
terjadi pada iklan kita. Kini muncul consensus bahwa sebagian besar
penggugahan yang dimaksudkan untuk mempromosikan penjualan hanyalah
suatu pancingan. Seperti iklan, yang akan membuat calon konsumen dari
bingsoo bertindak mendekati pembelian dengan menghimbau untuk bertindak
lebih spesifik pada produk bingsoo.
Seperti yang sudah dilakukan oleh bingsoo, yaitu, ketika bingsoo
menyatakan,kirim lebih banyak informasi yang dimaksudkan dengan
banyak-banyak memberikan kritik dan saran yang membangun ke Bingsoo.
Atau Tukarkan kupon ini yang diucapkan ketika konsumen telah
melakukan pembelian dan beranjak dari tempat duduknya, pihak Bingsoo
memberikan kupon dan mengatakan hal tersebut untuk menggugah
konsumen. Dua hal ini yang sudah dilakukan bingsoo untuk memaksimalkan
penggugahan, bingso tidak hanya melakukan penggugahan secara offline,
akan tetapi bingsoo juga mengajak para konsumen untuk melakukan foto
challenge, dimana apabila foto tersebut menarik dan unik, dengan
menambahkan hastag bingso pada foto yang kita upload, pihak bingso akan
menyeleksi foto tersebut dan akan memberi sebuah hadiah dengan
mendapatkan menu gratis di bingso atau diberikan voucher 20-50rb.
2. Beberapa catatan tentang upaya memaksimumkan penggugahan
Cara-cara yang sudah diterapkan di Bingsoo sudah jelas dan bisa
menggugah para konsumen. Namun sebaiknya Bingsoo ini melakukan
berbagai cara yang lain untuk menggugah masyarakat. Misalnya saja ketika
Bingsoo memiliki menu makanan yang baru, hal yang dilakukan yaitu sama
persis seperti dilakukan ketika pengenalan yaitu memberikan 1000 porsi bagi
pengunjung pertama. Atau bisa juga memberikan menu bonus apabila telah
mengunggah foto produk bingsoo di instagram.

11
G. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam
Memaksimumkan Sinergi

1. Deskripsi lengkap tentang memaksimumkan Sinergi

a. Mengkombinasi pengenalan dan promosi penjualan
Banyak sekali cara yang dilakukan Bingsoo untuk melakukan
pengenalan dan promosi penjualan. Dalam melakukan pengenalan, banyak
sekali yang dilakukan pihak bingso untuk mendapatkan customer yang
loyal. Contohnya saja Bingsoo ketika baru saja berdiri tahun 2014, mereka
menawarkan 100 mangkuk bingsoo gratis bagi pengunjung pertama. Hal
itu merupakan suatu pengenalan dan promosi penjualan. Selain itu
Bingsoo kadang juga melakukan promosi dengan memberikan diskon bagi
customer yang melakukan pembelian minimal order 100ribu dan akan
memberikan voucher sebesar 20ribu.
b. Mempromosikam dua saluran distribusi
Dalam melakukan promosi dua saluran, Bingsoo tidak bisa
mengandalkan sumber pendapatan dari penjualan langsung, tetapi Bingsoo
dapat dipesan melalui online. Go-jek merupakan salah satu bisnis yang
bergerak di bidang jasa dimana kpihak Bingso bekerja sama dengan bisnis
jasa ini. Tidak hanya Gojek saja, tetapi ada GAC, Go-food dan lain
sebagainya. Bingsoo juga memberikan pelayanan yang baik dalam
pemesanan dibidang online. Contohnya saja, jika pesanan yang di pesan
oleh customer mengalami hal yang tidak di inginkan, seperti jatuh atau
kemasannya yang kurang rapat, pihak Bingso akan memberikan ganti rugi
dengan yang baru secara fee. Alasan mengapa bingso tetap menerima
pemesanan online, Karena customer sendiri juga banyak yang request agar
kita bekerja dengan jasa pesan antar. Kemudian, bingso
mempertimbangkan dan akhirnya pendapatan bisa naik sampai 35%
pemesanan lewat online.
c. Menjual event saat menjual produk
Karena target pasar dari Bingso adalah mahasiswa, maka banyak
sekali event yang di adakan di Universitas Brawijaya dan Unversitas

12
 Negeri Malang Bingso selalu di minta untuk menjadi sponsor. Manfaat
dari event ini, nama dari Bingso sendiri bisa menjadi terkenal, dari segi
harga, taste dan pelayanan. Harga dari Bingso sangatlah terjangkau, maka
dari itu ketika ada event Bingso selalu memberikan inovasi yang baru.
d. Membagi iklan dan biayanya dengan pengiklan lain
Bingsoo tidak melakukan pembagian iklan dan biayanya dengan pengiklan
lain untuk saat ini.
e. Mendukung satu media saat mengiklankan di media lain
Bingsoo bekerja sama dengan salah satu stasiun TV lokal seperti,
Batu TV dan Malang TV. Setelah mengiklankan di media tersebut, banyak
sekali dampak positif yang di dapatkan oleh Bingsoo. Salah satunya yaitu,
pendapatan yang semakin meningkat. Dengan adanya hal ini, Bingsoo
juga meningkatkan promosinya dan bekerja sama dengan media patner
berupa instagram seperti malangfoodies, kulinermalang dan lain
sebagainya.
f. Mempromosikan merek produk saat mempromosikan sumber laba
(laba centre) terpisah
Bingsoo tidak melakukan promosi merek produk saat mempromosikan
sumber laba terpisah
g. Menyiapkan bankdata saat membangun merek produk
Setiap usaha di bidang apapun, akan mengeluarkan dana untuk
membangun citra merek. Dengan adanya hal tersebut, para customer akan
penasaran dan bertanya-tanya. Makanan apa saja yang ada di Bingso?
Gimana taste yang diberikan oleh Bingso? Sebanding apa tidak dengan
harganya? Yang tadinya orang tidak tau, melihat dari gambar dan video
pasti mengerti apasaja yang diberikan oleh Bingso. Maka dari itu,
customer harus mencobanya.
h. Mengiklankan merek saat mengiklankan saluran distribusi
Go-jek merupakan salah bisnis jasa yang sangat terkenal di Kota
Malang. Alasan mengapa bingso bekerja sama dengan Go-jek, karena
nama dari bisnis jasa ini sudah sangat meracuni pikiran mahasiswa, dan
apabila bekerjsa sama dengan Go-jek maka customer akan tau bahwa

13
 Bingso dapat dibeli melalui media online, tidak harus kita datang ke
outletnya.
2. Beberapa Catatan tentang upaya Memaksimumkan Sinergi
Pihak bingsoo sudah melakukan 6 point, alangkah baiknya jika
memaksimalkan semua poin. Beberapa tahun kemudian pasti Bingsoo
sudah berkembang sehingga poin yang belum dijalankan selayaknya mulai
dikerjakan. Bingsoo bisa melakukan kolaborasi dalam iklan promosi
selanjutnya. Mungkin dengan beberapa produk-produknya yang dipakai
seperti bekerja sama dengan produsen es batu, buah-buahannya dan lain-
lain.
H. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam
Memaksimumkan Keterkaitan
1. Deskripsi Lengkap Tentang Memaksimumkan Keterkaitan
Penting untuk sebuah perusahaan/caf/toko atau apapun yang
menghasilkan sebuah produk untuk dijual untuk memaksimalkan
keterkaitan dimana harus memfokuskan materi iklan, biaya dan informasi
yang lengkap untuk menarik perhatian konsumen serta dapat mengubah
konsumen menjadi loyal terhadap produk tersebut seoerti halnya Bingsoo
yang kami jadikan tempat penelitian.
Bingsoo yang terletak di jalan bendungan sutami lowokwaru
Malang ini merupakan caf yang kami jadikan tempat penelitian dimana
nama Bingsoo dan apalagi korea sudah membooming di Indonesia sejak
lama sampai sekarang. Pada gambar terlihat iklan Bingsoo dalam grand
opening Bingsoo pada tahun 2014
menarik konsumennya dengan
mendapatkan 1.000 porsi
PatBingsoo tanpa syarat.
Dalam iklan tersebut dicantumkan
gambar dari Bingsoo dan
keterangan Korean ice fever hal
tersebut menjelaskan bahwa
Bingsoo merupakan makanan

14
korea. Dan tentunya untuk mempermudah konsumen menemukan lokasi,
iklan tersebut juga telah mencantumkan alamat dari caf tersebut. Hal itu
merupakan langkah awal Bingsoo untuk memperkenalkan produknya ke
masyarakat sehingga dapat menggugah minat konsumen untuk datang
mencicipi Bingsoo. Setelah memperkenalkan produk dengan tawaran
1.000 makan Bingsoo gratis, itu tidak membuat owner menghentikan iklan
dan promosinya. Owner membuat akun-akun media sosial online untuk
Bingsoo seperti Instagram, Facebook dan Twitter karena di era sekarang
media sosial online merupakan hal yang tidak tabu lagi di masyarakat
khususnya mahasiswa. Di akun-akun tersebut Bingsoo juga menyertakan
alamat lengkap, harga daftar menu, foto-foto dari menunya, contak person
dan alamat email. Di dalam foto-foto yang diunggah terdapat caption-
caption untuk mengajak dan membujuk konsumen menikmati Bingsoo
ditambah lagi gambar-gambar yang sangat bagus dengan kemampuan
Photography kuliner membuat makanan tersebut lebih menarik. Agar iklan
dan nama Bingsoo benar-benar berada dan dikenal di benak konsumen
Bingsoo juga bekerjasama dengan media partner seperti Acara mahasiswa,
Malang.net, televisi lokal (Malang tv dan Batu tv) , radio, dan berbagai
event.
Konsumen sering kali menunda-nunda pembelian walaupun
mereka telah tertarik dengan iklan-iklan maupun bujukan dari Bingsoo,
maka dari itu Bingsoo mengadakan event-event seperti foto chalange
dengan merepost foto-foto dan akan memberikan voucher atau hadiah
kepada orang yang mengunggah foto Bingsoo dengan menarik dengan
voucher yang berbatas waktu. Sehingga mereka akan berlomba-lomba
datang ke Bingsoo, memesan makanan, berfoto dan lalu mengunggah
fotonya ke media sosial instagram berharap direpost dan bisa mendapatkan
voucher atau hadiah menarik atau hanya sekedar untuk mengikuti gaya
hidup mahasiswa sekarang yang terkenal dengan sifat hedonismnya yang
tinggi.
Penyelesaian akhir owner Bingsoo melakukan Briefing hamper
setiap hari kepada karyawannya agar selalu ramah, bersikap bersahabat,

15
 bertanggung jawab kepada konsumennya dengan melayani sepenuh hati.
Tetapi owner juga memberikan suatu bentuk apresiasi dengan hadiah
kepada karyawannya agar lebih semangat dalam bekerja sehingga bisa
melayani konsumennya dengan maksimal. Untuk mempermudah
pelayanan kepada konsumen Bingsoo juga bekerja sama dengan
perusahaan delivery seperti JAC Malang, Go-jek untuk mempermudah
calon konsumen yang kadang malas untuk keluar rumah.
2. Beberapa Catatan Tentang Upaya Memaksimumkan Keterkaitan
Iklan yang dilakukan Bingsoo sudah bagus untuk konsumen dan
informasi yang disediakan juga cukup lengkap untuk mempermudah
konsumen melakukan pembelian. Tetapi ada yang kurang yaitu Bingsoo
hanya memiliki outlet yang tidak terlalu besar sehingga kurang leluasa jika
menikmati makanan dengan suasana yang gak terlalu besar tetapi hal
tersebut bisa diatasi dengan penataan ruang yang tepat dan memberikan
acesoris ruangan yang bisa menambah sejuk ruangan. Dilain itu juga
Bingsoo perlu menggunakan pamflet di pinggir jalan yang ditempatkan
didekat kampus maupun jalan besar dekat dengan lampu merah untuk
menarik minat bukan hanya dari pengguna media sosial tetapi juga
pengguna jalan yang kemungkinan juga dari luar kota untuk meningkatkan
respon publik dan dalam akun-akun foto-foto yang di unggah supaya
sering mencantumkan keterangan harga karena jika dilihat dari comentnya
konsumen sering menanyakan harga dari menu di Bingsoo.

I. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam

Memaksimumkan Penjualan
1. Deskripsi Lengkap Tentang Memaksimumkan Penjualan :
a. Memaksimumkan Penjualan Berulang
Caf Bingsoo yang kami teliti tersebut sangat memperhatikan
dalam menanamkan kelebihan Bingsoo di benak konsumen sehingga
dengan begitu pelanggan akan menjadi loyal dan melakukan pembelian
berulang karena kepuasan yang didapatkan konsumen bahkan sering kali
konsumen merekomendasikan pengalaman ataupun mengajak teman-

16
 temannya untuk mencoba menikmati menu Bingsoo. Itulah mengapa
Bingsoo selalu memperhatikan Plating (seni menghias makanan) dan
foto-foto yang diunggah ke media sosial harus berkualitas bagus karena
jika kemasan yang diberikan terlihat menarik dan lezat maka otomatis
dengan sendirinya konsumen akan datang dan ingin mencicipi menu
tersebut. Apalagi dengan rasa yang unik yaitu makanan dessert khas korea
maka itu menjadi keunikann atau point plus untuk dapat mendorong
konsumen memilih produk Bingsoo dibandingkan dengan dessert-dessert
pesaing lainnya.
b. Memaksimumkan Loyalitas Pelanggan
Memaksimumkan Penjualan juga berkaitan dengan bagaimana
Bingsoo dapat mempertahankan loyalitas pelanggan agar tidak lari ke
pesaing. Bingsoo selalu memberikan voucher pada saat tertentu setiap
bulannya dan hadiah-hadiah kepada konsumennya sehingga ada bentuk
apresiasi terhadap konsumennya yang telah datang ke Bingsoo. Untuk
pelanggan-pelanggan yang telah membeli dengan jumlah Rp. 100.000
juga akan diberikan bonus atau diskon 20%. Mempertahankan kualitas
makanan dengan jaminan rasa dan kualitas tidak berkurang setiap waktu.
Bahkan jika dalam pendistribusian mengalami trouble seperti kotor,
tumpah dll Bingsoo bersedia untuk menggantinya gratis. Jadi dengan
tanggung jawab dan keramahan yang di pegang teguh Bingsoo dapat
membuat pelanggan-pelanggannya tetap loyal. Bingsoo juga
memanfaatkan promosi yaitu dengan memberikan kaos ataupun topi
Bingsoo kepada pelanggannya yang tetap.
c. Memaksimumkan Promosi Silang pada Berbagai Produk Perusahaan
pada Lini Produk yang sama
Tentu saja Bingsoo dalam penjualannya tidak hanya menjual
PatBingsoo yang merupakan makanan dessert khas korea tersebut tetapi
Bingsoo juga menjual makanan-makanan lain seperti kimbab dan ramyun
yang sama-sama bukan produk asli Indonesia. Dalam memaksimumkan
penjualan dapat menggunakan promosi silang yaitu dengan pembelian
PatBingsoo pada bulan April awal bulan dengan mengajak satu rekannya

17
 akan mendapatkan gratis 1 porsi kimbab. Itu adalah salah satu cara dari
Bingsoo untuk melakukan promosi silang.
d. Memaksimumkan Perluasan Lini Produk
Melakukan perluasan lini produk juga menjadi salah satu cara
untuk memaksimumkan penjualan. Dengan kesuksesan Bingsoo dengan
menu PatBingso nya Caf Bingsoo selalu memberikan inovasi ataupun
menambahkan menu baru tetapi berbeda menunya dari dessert Bingsoo
yang bebau buah, eskrim, marsmellow dan sejenisnya tetapi dengan menu
lainnya yang lebih berat seperti kimbab, ramyun yang juga makanan khas
korea tetapi dalam bentuk makanan berat da nada juga nasi dengan ayam
yang merupakan makanan umum orang Indonesia juga tersedia dengan
menyesuaikan lidah orang Indonesia dengan berbekal request dari
pengunjung dalam bank data yang dimiliki Bingsoo. Tetapi dalam
meluncurkan produknya tidak semerta-merta langsung menerima segala
masukan dari pengunjumg tetapi owner juga menimbangkan berbagai
faktor dengan harga bahan baku, pangsa pasar, selera masyarakat luas dan
lainnya.
e. Memaksimumkan Kesuksesan Bisnis Baru
Di lain sisi untuk meningkatkan dan memaksimumkan penjualan
Bingsoo tidak hanya melayani pemesanan secara langsung ditempat.
Melihat peluang bahwa di era sekarang banyak sekali orang yang
sebenarnya tertarik dan lapar tetapi malas untuk keluar dan membeli
karena beban-beban ppekerjaan atau tigas yang tinggi. Jadi Bingsoo
bekerja sama dengan perusahaan delivery yang marak adalah Go-jek
untuk memaksimumkan kesuksesan bisnis baru dengan berbasis online.
Owner mengaku jika terkadang pesanan secara online bisa memberikan
peningkatan penjualan yang sangat bagus. Tetapi untuk bekerjasama
dengan Go-jek pihak Bingsoo dibebankan pajak sebesar 15% jadi harga
lebih mahal tetapi Bingsoo menyediakan alternative JAC Malang untuk
jasa delivery yang lebih murah tetapi sayangnya jasa tersebut masih
cukup awam dikalangan masyarakat.

18
 2. Beberapa Catatan Tentang Upaya Memaksimumkan Penjualan
Dalam upaya memaksimumkan penjualan Bingsoo dan dengan
keberhasilan Bingsoo membawa dan memperkenalkan makanan khas
korea ini perlu adanya perluasan tempat usaha. Tempat usaha Bingsoo di
Malang hanya satu dengan alasan tidak efektif dan efisien jika membuka
cabang di Malang lagi. Karena Bingsoo bukanlah menu makanan sehari-
hari. Apalagi segmennya adalah para mahasiswa karena mengambil
peluang bahwa Malang adalah kota pelajar. Tetapi melihat keberhasilan
Bingsoo, Bingsoo dapat membuka cabang di kota besar lainnya seperti
misalnya Surabaya. Karena memanfaatkan kota Surabaya yang besar dan
gaya hedonisme yang tinggi serta cuaca panas Surabaya yang sangat
mendukung menu PatBingsoo (Korean Ice Fever). Lalu memaksimumkan
penjualan bisa dengan mengikuti bazar-bazar makanan sehingga dapat
berkomunikasi langsung dengan calon konsumen dan dapat
mengumpulkan informasi untuk calon konsumen baru dan menambah
bank data perusahaan.

J. Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan dalam Memaksimumkan

Distribusi: Melalui Saluran Ganda
1. Deskripsi Lengkap tentang Upaya Perusahaan dalam memaksimumkan
distribusi
a. Kekuatan Kombinasi toko dan non toko
Bingsoo cukup jeli melihat gejolak pasar saat ini, dengan
memanfaatkan teknologi masa kini yang mudah dikenali oleh semua
kalangan, bingsoo memaksimalkan distribusinya melalui kekuatan
kombinasi toko dan non-toko. Selain menggunakan outlet sebagai tempat
utama penjualan produk, bingsoo mencoba menemukan celah untuk
mempermudah proses distribusinya.
Maraknya transportasi online yang berkembang saat ini seperti
adanya layanan perusahaan aplikasi GoJek berupa GoFood yang melayani
jasa antar makanan dimanfaatkan secara maksimal oleh bingsoo. Pihak
Bingsoo telah melakukan kerjasama dengan pihak GoJek dalam

19
 pemasarannya, sehingga para konsumen yang menginginkan bingso tanpa
perlu mengunjungi kafe bisa memesan Bingso melalui aplikasi Gojek. Hal
ini tentu menjadi variasi dalam upaya memaksimumkan distribusi kepada
konsumen bingso.
Meskipun penggunaan aplikasi GoJek sebagai suatu hal baru yang
cukup inovatif tetapi ada beberapa catatan yang perlu diperhatikan. Fakta
bahwa tidak semua konsumen bingso menggunakan aplikasi GoJek,
meskipun bingso menyasar konsumen pelajar yang diharapkan mampu
menggunakan kecanggihan gadget untuk keperluan konsumtif, ternyata
tidak semua pelajar menggunakan produk aplikasi tersebut.

b. Kekuatan bankdata distribusi oleh perusahaan produsen

Bingsoo sendiri tidak memiliki bankdata.
c. Memperluas jajaran produk dan memperkecil kesenjangan distribusi
Bingsoo sendiri menerima kritik dan saran dari konsumen melalui
email manaJernya. Sehingga meskipun tidak mempunyai bankdata ikatan
antara konsumen dan pihak Bingsoo sendiri cukup kuat. Bingsoo
menerima saran untuk menambah varian makanan khas Korea seperti
kimbab, samyang, dan lain-lain. Tetapi pihak Bingsoo juga
memperhitungkan biaya yang dipakai untuk sebuah menu baru. Jadi salah
satu tambahan makannya yaitu kimbab, sehingga menambah lini produk
Bingsoo sendiri.
d. Menggunakan bank data perantara
Bingsoo sendiri tidak memiliki bankdata.
e. Menggunakan kekuatan atau penjualan
Kekuatan yang Bingsoo miliki adalah makanan khas negara lain
yaitu Korea Selatan. Apalagi segala sesuatu tentang Korea sangat digemari
oleh masyarakat khususnya pelajar dan mahasiswa. Jadi bisa dikatakan
Bingsoo ini sudah memiliki keunikan dari kafe-kafe lainnya yang berada
di Malang. Menu-menu yang disajikan sebenarnya lebih fokus kepada
patbingsunya atau nama Indonesianya adalah es kacang merah serut
karena rasanya masih bisa diterima oleh lidah orang Indonesia. Varian-

20
 varian patbingsu yang ditawarkan oleh Bingsoo juga beragam. Tentu saja
ini menjadi sebuah kekuatan bagi Bingsoo
f. Menjual langsung dulu, lalu mendorong distribusi eceran
Pertama-tama dibuka, Bingsoo hanya melakukan penjualan secara
offline. Namun, seiring perkembangan jaman maka Bingsoo juga
melakukan penjualan secara online. Media yang digunakan yaitu Gojek.
Jadi ini memudahkan para konsumen untuk melakukan pembelian di
Bingsoo.
2. Beberapa Catatan tentang Upaya Memaksimumkan
Ada baiknya pihak bingso menggunakan layanan pesan-antar secara
mandiri tanpa menggunakan aplikasi GoJek. Distribusi pesan antar ini perlu
dipertimbangkan Karena untuk jangka panjang bingso akan mempunyai
bankdata pribadi untuk mengetahui tingkat loyalitas konsumen.

K. Kesimpulan Hasil Observasi Secara Keseluruhan

Bingsoo merupakan kafe yang menyasar segmen pasar pelajar dan
mahasiswa, hal ini didasari oleh fakta bahwa kota Malang adalah kota pelajar
karena adanya berbagai lembaga pendidikan yang berkualitas yang mampu
menarik para pelajar dari berbagai kota di Jawa Timur bahkan seluruh
Indonesia untuk datang menuntut ilmu di kota Malang.
Meskipun segala sesuatu di kafe ini kental akan budaya Korea, tetapi
segala jenis makanan yang dijual sebagian telah disesuaikan dengan lidah
orang Indonesia. Hal ini merupakan langkah untuk memperkenalkan kuliner
khas Korea kepada masyarakat kota Malang. Promosi pertama yang
dilakukan oleh bingso dalam soft opening kala itu adalah dengan memberikan
100 patbingsoo secara gratis, selain itu untuk memperkenalkan produknya
bingsoo menggunakan media partner yang terbilang hits di kota malang.
Media lain yang digunakan bingsoo dalam memperkenalkan
produknya adalah radio dan stasiun televise local yang ada di Malang. Tidak
cukup dengan memperkenalkan produknya, bingsoo juga menyampaikan
berbagai promosi sebagai stimulus agar para konsumen datang ke outlet
bingso melalui radio dan televisi.

21
DOKUMENTASI

22
23