Nama Kelompok 1 : Guru Pengajar

Bu Juandry Toding Lumba, S.Si

1. Nadiyah Afsari
2. Septiani
3. Muhammad Reyhan Omar
4. Dendi Setiadi
5. Ega Pangestu

LAPORAN AWAL

Pengolahan Makanan Internasional

A. Jenis makanan : Dimsum

Dimsum adalah salah satu makanan Internasional dari Tiongkok yang sudah sangat terkenal namanya ke segala
penjuru dunia. Dimsum sudah ada sejak zaman Dinasti Han (206 SM – 220 SM). Kata dim sum sendiri adalah
sebuah istilah dari bahasa Kanton yang artinya adalah ‘makanan kecil’. Namun, berbeda dengan bahasa Mandarin
makanan ini disebut Dian Xin yang memiliki arti harfiah ‘sedikit dari hati’ atau ‘menyentuh hati’. Dimsum
merupakan camilan yang digemari karena rasanya gurih dan kenyal. Dimsum terbuat dari daging kemudian
dibungkus pakai kulit pangsit. Isian dagingnya pun dapat disesuaikan dengan selera. Salah satu daging yang enak
dibuat menjadi dimsum adalah daging ayam.

B. Perencanaan
1. Peralatan :
1). Sendok
2). Pisau
3). Talenan
4). Wadah
5). Piring
6). Wajan
7). Kukusan
8). Jepitan
2. Bahan - bahan dan Rincian Harga
NO PRODUK SATUA HARGA SATUAN JUMLAH (RP)
N
1 Kulit pangsit 3 pack Rp20.000 Rp60.000
2 Wortel 7 ons Rp2.500 Rp7.500
3 Daging ayam 3 kg Rp30.000 Rp90.000
4 Udang 1 kg Rp35.000 Rp35.000
5 Bawang putih 30 siung Rp10.000 Rp10.000
6 Daun bawang 10 btg Rp3.000 Rp3.000
7 Tepung terigu 500 g Rp7.500 Rp7.500
8 Tepung sagu 500 g Rp10.000 Rp10.000
9 Telur 10 butir Rp2.000 Rp20.000
10 Royco kaldu ayam 4 bks Rp500 Rp2.000
11 Merica putih bubuk 2 bks Rp1.000 Rp2.000
12 Gula pasir 500 g Rp7.500 Rp7.500
13 Garam 1 bks Rp2.500 Rp2.500
14 Minyak wijen 1 botol Rp20.000 Rp20.000
TOTAL Rp277.000

 Modal yang dikeluarkan : Rp277.000

 Per orang nyumbang : Rp55.000
 Harga produk
Kami menjual produk kami dengan harga Rp10.000/kap
Per kap ada 4 dimsum
Perkiraan akan ada 200 dimsum, total ada 50 kap

3. Cara Pembuatan

1. Campur daging ayam yang sudah digiling, udang yg sudah cincang halus, telur, tepung terigu, tepung
sagu, gula, bawang putih halus, minyak wijen, kaldu, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata
sambil sedikit dibanting agar kenyal, sampai kalis.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 - 2 sdm adonan, rapatkan ke tengah membentuk lingkaran
terbuka. Lakukan hingga adonan habis.
3. Taruh dimsum dalam wadah dimsum, kukus dalam dandang panas hingga matang (10 - 15 menit).
Sajikan dimsum selagi hangat dengan taburan daun bawang iris dan saus.

4. Strategi Pemasaran

1. Menggunakan packaging yang menarik

Disini kami memilih menggunakan kotak persegi dengan bagian atas yang transparan kemudian kami
menambahkan stiker
2. Promosi melalui media sosial (sistem PO)
Terlebih dahulu kami akan mempromosikan dengan memperlihatkan foto produk yang menarik dan
menawarkan langsung agar konsumen tertarik untuk memesan produk yang kami jual