Hotang, hot dog kentang atau kensos (kentang sosis) merupakan jajanan yang

mungkin masih belum begitu populer di negara kita. Namun di beberapa daerah
seperti di ibu kota, jajanan yang satu ini kini mulai dikenal dan disukai sebagai jajanan
pinggir jalan yang lezat terutama oleh kaum remaja dan anak-anak.
Hotang sendiri konon katanya berasal dari negeri ginseng Korea yang
notabene disana juga merupakan jajanan pinggir jalan yang cukup populer. Kalau
tidak salah, namanya adalah Dokkebi Hotdog yang merupakan sosis berbalut tepung
dan kentang atau di negara kita disebut hotang.
Cara membuat hotang sederhana ternyata bisa dibilang susah-susah
gampang. Gampangnya, adonan terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan tidak
memerlukan bumbu-bumbu yang rumit, sesudah itu prosesnya tinggal digoreng saja
hingga matang.

Bahan Hotdog Kentang

1. 5 buah sosis(dibelah menjadi dua bagian)
2. 1/2 kg tepung terigu
3. 5 sdm tepung maizena
4. sdm Kaldu sapi
5. sdm garam
6. 1 butir telur
7. 10 tusukan sate
8. Air secukupnya
9. 5 buah kentang
10. kg minyak goreng

Bahan Topping
1. saus sambal secukupnya

Cara Membuat Hotdog Kentang

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan baking
powder. Aduk rata.
2. Masukkan telur kedalam campuran tepung. Tekstur adonan yang ideal adalah
seperti hendak membuat adonan mendoan namun sedikit lebih kaku agar
nantinya adonan mudah menempel pada sosis dan kentang mudah menempel
pada adonan. Kini adonan telah siap.
3. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
4. Ambil satu batang sosis yang telah ditusuk menggunakan tusukan sate.
Celupkan pada adonan tepung hingga menyelimuti seluruh permukaan sosis.
5. Ambil segenggam potongan kentang, kepalkan pada sosis yang telah dilumuri
adonan hingga potongan kentang menempel pada seluruh permukaan sosis.
6. Goreng segera dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna
menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah yang sama
pada semua sisa sosis dan adonan.
7. Sajikan hotang selagi hangat bersama topping saus sambal.
Tabel Anggaran Biaya

NO Nama Bahan Jumlah Harga

1 Sosis 5 buah Rp. 5000
2 Minyak goreng kg Rp.7000
3 Tepung maizena 1 kg Rp. 6000
4 Telur 1 butir Rp.1500
5 Kentang kg Rp. 7000
6 Garam - -
7 Tepung terigu kg Rp. 3000
8 Baking powder 1 bungkus kecil Rp. 1000
9 Kaldu sapi 1 bungkus Rp. 1000
TOTAL Rp. 30000

Harga jual hotang Rp. 4000/tusuk

Harga jual seluruh hotang Rp. 40000
Modal Rp. 30000 -
Keuntungan Rp. 10000
LAPORAN PENGOLAHAN BAHAN PANGAN KENTANG
HOTDOG KENTANG

Disusun oleh:
1. Nabila Raihani Susanto
2. Meutia Novryanti
3. Indri Desiana
4. Intan Agustin
5. Firgita Fadhilla

XII IPA 1

SMAN 2 PANDEGLANG
TAHUN AJARAN 2016/2017