Ayam Cincai

Kelompok 7
Madiyan Sugesti 200110140090
Debby Margarettha 200110150028
Yusuf Rochman 200110150091
Nur Fadillah 200110150178
Ruben Jemika M 200110150202
Andhika Ramadhan 200110150272
Muhammad Yusro 200110150282
APA ITU AYAM CINCAI?
Ayam cincai adalah ayam suwir
crispy yang dikemas sedemikian
rupa dengan berbagai macam
pilihan rasa, antara lain :
• Balado
• Pedas
• Original
• Jagung
• Keju
 Tujuan
Tujuan kelompok kami dalam usaha menjual ayam cincai ini adalah :

• Membuat inovasi pengolahan ayam yang lebih disukai masyarakat.

• Memanfaatkan produk hasil peternakan.
• Menerapkan kebersamaan dan saling berpendapat dalam
menentukan kesepakatan.
• Mengembangkan jiwa kewirausahaan.
• Memenuhi tugas dari kegiatan Get Rich KPTU UNPAD
Ayam Cincai

ALAT, BAHAN, CARA PEMBUATAN

 ALAT
Alat Penyembelihan
• Pisau tajam + asahan
• Talenan
• Panci
• Ember/Baskom

Alat Pengolahan (Pasca Peneyembelihan)

• Panci
• Kompor dan gas
• Pisau
• Sendok
• Saringan Penggorengan
• Steples
• Mangkuk
 BAHAN
 Bahan utama
• Daging ayam 3 ekor
• Mika (bungkus)
• Tepung Beras
• Tepung Terigu
• Tepung Ayam Crispy
• Minyak Goreng

 Bumbu
• Penyedap Rasa Ayam
• Cabe bubuk
• Bumbu bubuk aneka rasa
• Bawang Putih
• Ketumbar
 CARA PEMBUATAN
Penyembelihan dan Karkasing
1. Ayam dipuasakan sehari sebelum penyembelihan
2. Gunakan Pisau yang tajam, asah pisau sebelum penyembelihan
3. ayam disembelih
4. Panaskan air untuk pencabutan bulu.
5. rendam ayam pada air panas sebentar, lalu angkat untuk mencabut
bulu
6. Lakukan karkasing.
7. Ayam sudah siap untuk diolah.
 CARA PEMBUATAN
 Pengolahan
1. Ungkep ayam dengan 3 bungkus bumbu racik ayam goreng.
2. Setelah matang, ayam disuir kemudian pisahkan dengan bagian tulang.
3. Campurkan 1kg tepung terigu, ½ kg tepung beras, dan 2 bungkus tepung bumbu ayam.
4.Aduk hingga tepung tercampur rata.
5.Pisahkan 5 sendok tepung pada mangkuk kemudian tambahkan 250 ml air untuk melekatkan adonan
dengan ayam.
6. Memasukan ayam suir kedalam mangkuk yang terisi adonan tepung cair.
7. Aduk hingga merata.
8. Melumuri ayam suir dengan tepung kering.
9. Goreng ayam suir yang telah dilumuri tepung dalam minyak panas.
10. Setelah berwarna coklat keemasan.
11. Setelah didinginkan campurkan ayam olengan bumbu aneka rasa.
12. Kemas ayam pada plastic, mika
13. Ayam siap dipasarkan dengan harga 2500/pcs.
Ayam Cincai

HASIL DAN RINCIAN DANA

 MODAL
Modal yang digunakan:
Bumbu racik ayam 3 bks Rp. 7.500,00
Ketumbar 2 bks Rp. 1.000,00
Mika 1 pak Rp. 10.000,00
Bumbu aneka rasa 10 bks Rp. 19.000,00
Tepung beras ½ kg Rp. 7.500,00
Tepung terigu1 kg Rp. 7.500,00
Royco 2 bks Rp. 1.000,00
Cabe bubuk 1 bks Rp. 1.000,00
Minyak ½ kg Rp. 7.000,00
Bawang putih2 siung Rp. 4.000,00
Tepung sajiku 2 bks Rp. 7.000,00
Gas Rp. 12.000,00

Total modal : Rp. 84.500,00

 KEUNTUNGAN
Penjualan Produk Ayam Cincai
65 pcs x Rp.2.500,00 = Rp. 162.500,00

Untung Bersih = Rp. 78.000,00

TERIMAKASIH