Resep fried chicken 

yang 4. Siapkan bahan-bahan untuk tepung daging

lezat
Memang ada banyak begitu banyak jenis menu fried
chicken yang bisa dipilih, namun semuanya pun
berdasarkan resep fried chicken yang original. Agar
usaha fried chicken milik Anda semakin laris dan
diminati pelanggan, Anda perlu memiliki resep fried
chicken yang tidak kalah enak bila dibandingkan
dengan kompetitor.  kembali potongan daging ayam tersebut ke
Ternyata, cara memasaknya sangat mudah. Cukup
ikuti resep fried chicken yang lezat dan renyah
berikut ini.
Bahan-bahan untuk bumbu daging ayam (1 ekor):
 6 siung bawang putih (ditumbuk)
 ½ ruas kunyit (ditumbuk)
 1½ sdt bubuk kaldu ayam
 ½ sdt lada bubuk
 2 sdt garam
Bahan-bahan untuk tepung:
 1 kg terigu berprotein tinggi
 1½ sdt lada bubuk
 1 sdt baking powder (soda kue)
 9 gram bubuk kaldu ayam
 2 sdt bubuk bawang putih
 2 sdt garam
 2 sdt vetsin
ayam. 
5. Larutkan susu bubuk dengan air hangat,
kemudian campurkan dengan air putih.
6. Saatnya untuk melakukan penepungan
pertama. Masukkan potongan daging ayam
ke wadah tepung, Pastikan seluruh sisi
daging ayam sudah terlapis tepung.
7. Kemudian, masukkan potongan daging
ayam tersebut ke dalam air rendaman susu
bubuk tadi. Tiriskan segera, masukkan
dalam tepung.
8. Lapisi lagi potongan daging ayam tersebut
dengan tepung. Lalu, masukkan kembali ke
air rendaman susu bubuk.
9. Tiriskan potongan daging ayam dan lapisi
lagi dengan tepung. Bila dihitung, satu
potongan daging ayam dimasukkan ke
adonan tepung sebanyak 3 kali dan direndam
sebanyak 2 kali.
10. Goreng daging ayam dengan minyak goreng
bersuhu 150 – 160oC selama kira-kira 12
menit hingga ayam berwarna keemasan.
11. Tidak perlu menyentuh daging ayam,
biarkan saja selama dimasak.
12. Segera angkat dan tiriskan bila sudah
matang. Fried chicken pun siap disajikan

Bahan-bahan untuk rendaman daging ayam:

 1 sdm susu bubuk

 2½ liter air putih

Bahan lainnya:

 3 liter minyak goreng

 1 ekor ayam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian

(paha, dada, sayap). Cuci hingga bersih dan
simpan dalam mangkuk.
2. Masukkan seluruh bahan bumbu daging
ayam ke dalam mangkuk yang berisikan
potongan daging ayam. Ratakan dan pijat-
pijat daging ayam dengan bumbu tersebut
agar meresap.
3. Diamkan minimal 3 jam di wadah tertutup.
Simpan di freezer agar proses marinasi lebih
baik. Bisa juga didiamkan hingga 24 jam
agar bumbu lebih meresap.
Analisis modal usaha dan Listrik 30 hari Rp200,000

keuntungan Biaya sewa 30 hari Rp700,000

Setelah belajar dari tips membuka usaha fried Biaya air 30 hari Rp100,000
chicken dan resep fried chicken yang lezat, mari
lakukan perhitungan modal usaha beserta keuntungan Promosi 30 hari Rp300,000
tiap bulannya. Dalam analisis ini, akan dimasukkan
daftar perlengkapan dan bahan yang diperlukan Total biaya variabel Rp12,450,000
beserta dengan masing-masing harga.

Perlengkapan: Dari perkiraan harga dan daftar barang yang tertulis

di atas, bisa diperkirakan bahwa total modal
Barang Jumlah Estimasi harga usaha fried chicken yang diperlukan mencapai
Rp19,062,000. Mengingat estimasi yang dilakukan
Etalase/gerobak 1 unit Rp1,500,000 mencakup 30 hari masa dagang, maka keuntungan
yang bisa didapat dari usaha fried chicken adalah
Mesin penggorengan 1 unit Rp1,500,000 sebagai berikut.

Tirisan 1 unit Rp60,000 Harga fried Target Total

chicken per porsi penjualan pemasukan
Baskom 3 unit Rp60,000
60 porsi per
Rp15,000 Rp27,000,000
Talenan 1 unit Rp22,000 hari

Pisau 1 unit Rp50,000 Estimasi modal awal Rp19,062,000

Cupit makanan 1 unit Rp20,000 Keuntungan bersih Rp7,938,000

Mangkuk dan alat makan 15 set Rp300,000

Keuntungan bersih tersebut bisa Anda dapatkan
Bungkus makanan 3,000 set Rp1,500,000 apabila mematok harga Rp15,000 per porsi fried
chicken. Harga ini cukup terjangkau, sehingga target
penjualan per hari pun dapat mencapai sekitar 60
Banner 1 unit Rp100,000
porsi. Dengan begitu, maka Anda bisa meraup
keuntungan sebesar Rp7,938,000 per bulannya dari
Meja 3 unit Rp900,000 usaha fried chicken ini.
Kursi 12 unit Rp600,000

Total biaya perlengkapan Rp6,612,000

Bahan variabel:

Barang Jumlah Estimasi harga

Tepung terigu 100 kg Rp2,000,000

Daging ayam 50 ekor Rp5,000,000

Bumbu racikan 50 set Rp1,000,000

Minyak goreng 50 pak Rp2,500,000

Saus sambal 100 sachet Rp500,000

Gas 4 tabung Rp150,000