Peluang Bisnis Steak dan Analisa Usahanya

Steak merupakan potongan dari daging yang dimasak

dengan cara dipanggang serta disajikan pada pinggan
panas ditemani kentang serta sayuran. Daging yang
digunakan untuk membuat steak ini biasanya adalah
daging sapi. Dahulu, steak ini ditemukan pertama kali oleh
para tentara Inggris yang sedang menjalankan
pertempuran dengan negara Perancis pada Perang
Waterloo. Saat ini steak menjadi makanan yang sangat
dikenal dan telah merambah ke berbagai daerah termasuk
di Indonesia. Harga steak ini pun dapat dibeli dengan
harga yang cukup terjangkau.

Indonesia menjadi salah satu yang menyukai makanan berupa steak ini, hal ini dipengaruhi oleh
akulturasi budaya Eropa sehingga steak menjadi makanan favorit karena rasa yang disajikan
sangat nikmat dan enak. Rasa yang nikmat ini diperoleh dari bahan baku yang digunakan yaitu
daging sapi yang dipanggang sehingga membuat sari – sari yang terkandung pada daging keluar,
selain hal tersebut sajian dari bumbu steak ini juga membuat banyak orang menyukainya. Steak ini
tidak dimakan menggunakan nasi sehingga kita hanya memakan daging panggang tersebut
bersama dengan saus yang nikmat serta beberapa tambahan kentang dan sayuran. Steak ini
memiliki nutrisi yang tinggi dan sangat nikmat untuk dimakan. Kandungan daging didalamnya
sangat baik untuk tubuh seperti protein serta lemak yang menjadi sumber energi yang paling
utama. Dengan adanya steak dan sayuran Anda akan merasa kenyang karena kandungan
karbohidrat yang ada pada kentang.

Steak menjadi makanan yang dianggap memiliki kelas yang cukup tinggi, walaupun ada juga yang
mengjual steak dengan harga yang murah. Banyak sekali jenis daging yang bisa dijadikan steak
seperti tenderloin, sirloin, rib dan T – bone. Dari berbagai jenis daging tersebut, daging yang paling
disukai adalah sirloin karena memiliki harga yang cukup terjangkau. Jenis – jenis daging tersebut
diberi nama yang mengacu sesuai bagian tubuh daging sapi yang diambil. Cara menyajikan steak
ini bervariasi mulai dari well done untuk daging yang tidak lagi fresh dan telah matang dengan
warna kecoklatannya, yang kedua adalah medium dengan tingkat kematangan pada bagian
luarnya aja namun pada bagian dalam masih dalam keadaan lembab, dan yang ketiga adalah rare
yang tingkat kematangan daging tidak terlalu banyak atau masih lebab dan masih memiliki warna
kemerahan.
Peluang Bisnis Steak Daging

Rasa dari daging steak yang enak membuat banyak orang menyukainya sehingga peluang yang
ada pada bisnis steak daging ini cukup tinggi. Setiap orang pasti akan menginginkan menikmati
makanan yang sedikit mewah dan terlihat berkelas. Untuk itu jika Anda sedang mencari konsep
tentang membuat menu makanan steak maka pilihlah beberapa konsep berjualan seperti membuat
restaurant kelas atas yang mewah dan menyajikan steak dengan bahan daging impor dengan
harga rata-rata steak yang mahal namun dengan kualitas yang memang terbaik. Bisa juga dengan
memilih konsep restaurant yang biasa saja dan bahan baku daging steaknya dari sapi lokal. Anda
dapat memilih berbagai konsep yang ada dengan menambahkan kreativitas untuk membuat
restaurant yang dibuka menjadi lebih menarik.

Steak ini biasanya dikonsumsi oleh anak – anak muda, keluarga dan karyawan kantoran,
konsumen dari makanan mewah ini cukup banyak. Untuk menawarkan steak yang dibuat pilihlah
lokasi yang tepat dan dilalui banyak orang seperti di area perkantoran, pusat perbelanjaan,
kampus, tempat rekreasi dan tempat lainnya. Jika sudah menemukan tempat yang ramai tentu
konsep yang disuguhkan haruslah menarik supaya orang tertarik untuk mampir ke rumah makan
steak yang Anda jalankan. Selain hal tersebut Anda juga bisa menawarkan steak dengan cara
melayani pesanan dan juga katering, hal ini bisa menjadi salah satu konsep yang baik untuk
mendapatkan keuntungan. Saat ini persaiangan antara pebisnis steak lainnya juga sangat ketat
dengan banyak munculnya steak – steak inovasi terbaru dari bahan baku ikan dan ayam yang
memiliki harga terjangkau.

Salah satu hal yang harus diperhatikan adalah kualitas dari daging harus bisa disesuaikan dan
memiliki kualitas yang bagus, cara memasak yang benar dengan membuat saus steak yang nikmat
agar para pelanggan tertarik. Anda bisa dengan mudah mempelajari cara membuat steak dan
membuat saus yang nikmat untuk daging steak serta penyajiannya.

Berikut ini adalah resep cara membuat steak daging dengan cara yang mudah dan dengan waktu
pembuatan yang singkat, untuk lebih jelasnya silahkan lihat pada resep dibawah ini :

Steak Daging Empuk

Bahan Steak :

 4 potong sirloin sapi dengan berat masing-masing 200 gram

 1 sendok teh lada hitam
 1 sendok teh garam
 2 sendok the margarine
Bahan Saus Lada Hitam :

 150 mili kaldu sapi

 1 sendok makan margarine
 1 sendok teh garam
 2 sendok makan saus BBQ
 1 sendok makan saus tomat
 ½ sendok teh gula pasir
 1 buah bawang Bombay dicincang
 2 sendok teh tepung terigu
 1 sendok teh lada hitam
 1 sendok teh pala bubuk
Pelengkap :

 100 gram brokoli yang rebus

 100 gram wortel dipotong memanjang lalu direbus
 Kentang goreng
Cara Membuat :

1. Untuk membuat sausnya, pertama panaskan margarin terlebih dahulu kemudian

masukan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum. Tambahkan dengan
tepung terigu aduk sampai merata. Kemudian masukan air kaldu, lada hitam, saus BBQ,
saus tomat, pala bubuk, gula dan garam aduk merata. Masak sampai saus mengental
dan mendidih, jika sudah mengental maka matikan kompor.
2. Olesi daging dengan menggunakan garam dan lada hitam diamkan selama kurang lebih
30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang menggunakan margarine pada wajann sampai matang menggunakan api
yang kecil supaya daging matang dari dalam dan luarnya. Angkat jika kedua sisi daging
telah matang sesuai dengan keinginan.
4. Selanjutnya sajikan steak dengan saus dan pelengkap lainnya.
Itulah resep dan cara membuat steak daging yang empuk dan nikmat. Setelah mengetahui resep
dan cara memasak steak maka selanjutnya adalah mengetahui tentang analisa dari usaha steak,
yaitu sebagai berikut :
Analisa Bisnis Steak
Investasi

Etalase dan Tempat Rp 4.500.000

Kompor dan gas Rp 250.000
Grill Rp 200.000
Wajan dan panci Rp 250.000
Tupperware Rp 300.000
Kitchenware Rp 350.000
Peralatan makan Rp 550.000
Meja dan kursi Rp 600.000
Total Investasi Rp 6.500.000

Pendapatan
Penjualan per bulan
20 porsi sirloin x 19.000 x 30 hari Rp 11.400.000
16 porsi tenderloin x 35.000 x 30 hari Rp 16.800.000
9 porsi menu lain (rib, cordon blue) x 27.000 x 30 hari Rp 7.290.000
40 gelas minuman x 3.500 x 30 hari Rp 4.200.000
Total Penjualan Perbulan Rp. 39.690.000

 Pengeluaran
Bahan baku steak
Daging sapi
Rp 16.500.000
Saus
Rp 3.500.000
Lain-lainnya
Rp 6.000.000
Minuman serta pelengkap
Rp 4.000.000
Total Pengeluaran
Rp. 24.000.000
Operasional
Gaji karyawan
Rp 2.000.000
Delivery
Rp 900.000
Listrik, air, gas
Rp 700.000
Total Operasional
Rp 3.600.000

Keuntungan Rp 9.000.000

Break event point Kurang dari 1 bulan

Itulah kira-kira perhitungan dari usaha steak, hitungan tersebut tergantung dengan harga bahan
baku dan biaya lainnya yang berbeda untuk setiap wilayah.

Dalam membuat steak yang enak dan disukai maka harus

bisa memanggang daging steak dengan sempurna. Untuk
memanggang dengan hasil yang sempurna maka perlu
menggunakan mesin gas char broiler yang bisa digunakan
untuk memanggang daging stik dengan hasil yang
memuaskan. Terdapat batu pada mesin ga char broiler
yang dapat mempertahankan panas pada periode
tertentu.

Mesin ini bisa menghasilkan panas yang cepat pada jam sibuk, sehingga sangat praktis dan
membantu proses pemanggangan menjadi lebih cepat dan mudah. Hasil panggangan akan lebih
higienis dan efisien, bahan bakar yang digunakan berupa gas dengan konsumsi bahan bakar yang
irit. Mesin ini sangat sesuai digunakan untuk membantu proses pemanggangan steak menjadi
lebih mudah dan cepat. Tertarik untuk menggunakan mesin pemanggang ini? Bila tertarik Anda
dapat menemukan mesinnya di Toko Mesin Maksindo. Datang saja ke showroomnya yang telah
ada di beberapa kota besar di Indonesia.

Demikian peluang bisnis dari steak dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa
bermanfaat dan bisa membantu para pemula untuk mengawali usahanya dengan mudah.