MAKALAH

CHICKEN FINGER
Dosen Pengampu : Bagus Arya Wijaya SE., MM.,CFP

Oleh Kelompok 6 :

1. Pande Putu Elmayanti ( 20211140001)

2. A.A Istri Putri Ari Virjinia (20211140012)
3. Ni Putu Arthali Wulandari ( 20211140014)
4. Gede Dion Satia Wira Darma ( 20211140041)
5. Irzaqi Maulana Rizal ( 20211140048)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS NGURAH RAI
2023
I. LATAR BELAKANG
Ayam merupakan kebutuhan lauk pauk yang diperlukan sebagai pelengkap
pangan yang terbilang cukup terjangkau harganya bagi kebanyakan masyarakat
Indonesia yang berada di kelas ekonomi menengah ke bawah, karena hal tersebut
maka permintaan daging ayam sebagai konsumsi manusia begitu meningkat.
Semakin hari usaha penjualan ayam potong semakin menjanjikan dan merupakan
salah satu bisnis yang sangat bagus untuk dikembangkan, karena ayam sudah sejak
lama menjadi makanan favorit bagi sebagian besar kalangan masyarakat. Sebagian
besar penduduk Indonesia, mulai dari anak - anak, remaja, hingga orang tua
menyukai daging jenis unggas tersebut, sehingga industri ini mengalami
perkembangan yang pesat disebabkan tingginya permintaan terhadap konsumsi
daging ayam potong, tingkat konsumsi daging ayam potong akan terus naik setiap
tahunnya, hal ini berarti tingkat permintaan akan kebutuhan dan keinginan terhadap
konsumsi daging ayam potong juga semakin tinggi (Hamka, 2014).
Chicken Finger merupakan makanan utama di sebuah restoran, masakan yang
terbuat dari olahan daging ayam yang dipotong kecil – kecil dan memanjang
seukuran jari tangan. Untuk membuatnya renyah dan crispy, anda bisa
menggunakan tepung bumbu ala Kentucky atau bisa juga menggunakan tepung.

II. SEJARAH LOGO

Kisah menarik tentang launching logo CHIPOENG
kelompok kami adalah dimulai dari rapat kami di café
dengan berdiskusi nama produk yang akan dibuat.
Bermula dari kami yang spontan kepikiran dengan anak
Raffi Ahmad yang Bernama Cipung. Sehingga kami akhirnya mengangkat nama
anak Raffi Ahmad tersebut sebagai nama produk yang akan kami buat yaitu
CHIPOENG yang menarik dan mudah diingat. Dengan Motto CHIPOENG adalah
produk makanan yang bikin pengalaman gigitan Anda tak terlupakan karena
"Kelezatannya yang Luar Biasa"
Warna merah dalam logo makanan mewakili arti pedas, sehingga sangat sesuai
disajikan dalam keadaan masih hangat atau panas. Warna hijau dalam logo
makanan mewakili arti kesejukan dan Kesehatan yang disajikan tanpa bahan
pengawet. Warna putih logo makanan mewakili arti bersih, dan makanan ini juga
higenis serta halal.
 III. KOMPOSISI
• 1kg Fillet dada ayam
• 1 bks Garam
• 1 bks merica
• 1 Butir Telor
• 1 kg Tepung terigu
• 1 bks Tepung roti
• 1liter Minyak goreng
• 1 saset Sauce
• 1 ikat Parsley

IV. CARA PEMBUATAN :

• Cuci ayam hingga bersih
• Potong ayam berbentuk memanjang
• Balurkan ayam dengan garam dan merica
• Balurkan ayam dengan tepung terigu,telor dan tepung roti
• Setelah itu goreng ayam sampai warna kecoklatan
• Setelah di goreng tiriskan ayam dan di sajikan bersama irisan parsley dan
sauce
• Makanan siap dihidangkan

V. RAB CHICKEN FINGER

RAB Chicken Finger

No Keterangan Vol Satuan Harga Satuan Jumlah Harga

1 Dada Ayam 1 kg Rp 30.000 Rp 30.000
2 Tepung terigu 1 kg Rp 15.000 Rp 15.000
3 Tepung roti 1 bks Rp 10.000 Rp 10.000
4 Telor 1 butir Rp 2.000 Rp 2.000
5 Minyak goreng 1 liter Rp 15.000 Rp 15.000
6 Garam 1 bks Rp 2.000 Rp 2.000
7 Merica 1 bks Rp 2.000 Rp 2.000
8 Saos 1 saset Rp 6.000 Rp 6.000
9 Parsley 1 iket Rp 4.000 Rp 4.000
10 Kotak 1 pack Rp 14.000 Rp 14.000
Total Keseluruhan Rp 100.000
 Lampiran

Sisi Luar

Sisi dalam