Perencanaan Pembuatan Produk Makanan

Onigiri Sambal Tuna

1. Desain/Gambar

Onigiri, makanan khas Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bulat dan dilapisi
dengan rumput laut, benih wijen, atau berbagai isian menarik di dalamnya.

2. Alasan Pemilihan Produk

onigiri merupakan makanan yang sangat praktis untuk dibawa dan dimakan di mana
saja. Kemasannya yang simpel, cukup mengandalkan selembar nori yang melingkari
nasi, membuatnya menjadi makanan yang mudah dijangkau dan tak berantakan.
Kedua, onigiri bisa dengan mudah dimodifikasi sesuai selera masing-masing.
persiapan yang mudah, harga terjangkau, dan kualitas bahan yang tinggi, onigiri
adalah makanan yang populer dan praktis bagi banyak orang.
3. Bahan
a. Beras
b. Ikan laut
c. Minyak Goreng
d. Bawang merah
e. Bawang Putih
f. Garam
g. Gula merah
h. Cabai keriting
i. cabai rawit
j. Kemiri
k. Gas elpiji
l. Daun jeruk
m. Plastik Nasi
n. Rumput Laut
4. Alat
a. Wajan
b. Spatula
c. Pisau
d. Talenan
e. Sendok
f. Mangkok
g. Blender
h. Kompor
i. Rice cooker
j. Cetakan

5. Money (35 porsi)

Bahan Jumlah/Ukuran Harga

Beras 3,5 kg 42.000
Ikan Laut 10 capit 30.000
Bawang Putih 1 ons 3.000
Bawang Merah ¼ kg 5.000
Cabai Keriting ¼ kg 6.000
Cabai Rawit ¼ kg 5.000
Gula merah 1 ons 3.000
Minyak Goreng ½ liter 9.000
Gas Elpiji 8.000
Daun Jeruk 1.000
Plastik nasi 8.000
Rumput Laut 50.000
Total 170.000
Harga per produk 170.000 : 35 4.800
Harga jual 6.000

6. Langkah Kerja :
Isian :
1) Kupas bawang merah dan bawang putih
2) Cuci bumbu-bumbu dengan air mengalir
3) Blender bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai
rawit dan kemiri hingga halus.
4) Tumis bumbu halus dalam wajan. Tambahkan gula dan garam
secukupnya serta tambahkan daun jeruk.
5) Aduk pelan hingga ikan dan bumbu tercampur rata.
6) Tambahkan irisan cabai rawit, masak hingga matang.
Beras :
1) Cuci beras hingga bersih
2) Jika dirasa sudah bersih, tambahkan air ke dalam beras.
 3) Masukkan wadah berisi beras ke dalam magic com dan tekan
tombol cook.
4) Tunggu hingga nasi matang
Onigiri :
1) Bilas tangan dan kibaskan agar tetap lembab.
2) Ambil segenggam kecil nasi masukkan dalam cetakan, kemudian tambahkan isian
sambal tuna secukupnya lalu tutup lagi dengan nasi, tekan dengan padat menjadi
berbentuk segitiga menggunakan cetakan.. Ulangi sampai bahan habis.
3) Pastikan untuk selalu mencuci tangan saat akan membuat onigiri, supaya campuran
nasi tidak menempel ke tangan
4) Diamkan onigiri sebentar sebelum dimakan, atau simpan di lemari pendingin untuk
dimakan nanti.

7. Analisis SWOT

 Strength ( kekuatan )
- Rasa onigiri yang autentik dan lezat
- Kualitas bahan baku yang baik
- Harga yang kompetitif
- Mudah disantap dan praktis
- Kemampuan untuk menyesuaikan dengan tren makanan
 Weight ( kelemahan )
- Tingkat persaingan yang tinggi
- Proses produksi yang rumit
- Harga bahan tambahan yang relatif mahal
- Keterbatasan pengetahuan tentang target pasar
- Perubahan tren makanan yang cepat
 Opportunity ( Peluang )
- Peningkatan minat masyarakat terhadap makanan Jepang
- Pasar makanan cepat saji yang terus berkembang
- Pola makan sehat yang semakin popular
- Tingginya permintaan akan makanan praktis dan mudah disantap
- Penggunaan media sosial sebagai alat pemasaran yang efektif
 Ancaman ( Threats )
- Perubahan tren makanan yang dapat mengurangi minat masyarakat terhadap onigiri
- Persaingan yang intens
- Peningkatan biaya pemasaran dan promosi
- Dampak negatif dari ulasan atau komentar negatif di media social
- Resiko kualitas produk yang dapat menyebabkan keracunan makanan
Lembar Penilaian

Tanggal Kegiatan Aisha Arshinta Bella Elsa Fahryn Oktafia Yuwita

Lembar Kegiatan

Tanggal Kegiatan Pembagian Tugas

Aisha Arshinta Bella Elsa Fahryn Oktafia Yuwita