LAPORAN PRAKTIK USAHA

PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 1

1. Achmad Zaky (01)

2. Adytieya Majs F (02)
3. Dwi Nur S (08)
4. M. Andriansah (16)
5. Naila Mutiara J (18)
6. Rofli Alannuari D.S (25)
7. Siti Khatidjah (26)
8. Velly Shanti M U (30)

KELAS

XII-FARMASI
 Bab 1

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Dimasa ini bisnis kuliner memang tak ada habisnya, mulai dari sekedar hobi
makan pun kini bisa dijadikan sebagai peluang bisnis. Berbagai macam jenis
makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik.
Perkembangan kuliner di Indonesia diwarnai oleh tiga fase yaitu original food,
multicultural food, dan kuliner kontemporer yang sampai sekarang masih banyak
peminatnya. Selain makanan pokok, gerai-garai makanan cemilan juga marak
beredar sekarang ini.

Tahu Lipat dan Usus Bakar sebuah ide yang terlahir dari inovasi sekelompok
siswa siswi Smk Kesehatan Mulia Husada. Kebutuhan masyarakat akan konsumsi
yang semakin meningkat. Oleh karena itu kami ingin membuat sebuah usaha di
bidang kuliner dengan tujuan untuk berinovasi dan bersaing dengan produk yang
sama yang sudah ada di luar sana. Merupakan salah satu ide untuk membuat usaha
ini. Selain olahan makanan ini mempunyai rasa yang berkualitas dan dapat di
nikmati oleh semua kalangan dengan harga ekonomis / terjangkau.

B. visi,misi dan tujuan

A. visi

Dengan lebih populernya usus cripsi tersebut dapat membuka lapangan

pekerjaan yang lebih banyak lagi

B. misi

 Mengembangkan beranrka ragam rasa

 Mempromosikan mekakui social media
 Menambah kecintaan memakan cemilan
C .Deskripsi Produk

Nama usaha yang akan saya dirikan adalah LAPAK OVERDOSIS produk
yang ditawarkan kepada konsumen adalah usus bakar dan tahu lipat yang membuat
anda merasakan yang nikmat memakannya. Konsep dari usaha bisnis LAPAK
OVERDOSIS adalah tidak membuat anda resah karena kantong aman,hati
senang,dan memudahkan baik pecinta rasa maupun yang tidak untuk sama-sama
mengonsumsi berbagai macam rasa dengan menggunakan bahan-bahan yang
berkualitas, proses pembuatan yang higenis sehingga menjaga kualitas produk dan
menjamin kesehatan para konsumen

D. tujuan

Tujuan kami mendirikan usaha ini:

 Megurangi penganguran.
 Mengembangkan usaha cemilan.
 Menciptakan makanan yang lezat yang dapat di nikmati ole semua lapisan
masyrakat.

E. Manfaat

1. Menjadikan bahan makanan mentah agar dapat di makan.

2. Menjadikan suatu makanan memiliki cita rasa yang enak dan nikmat.
3. Memberikan tekstur yang baru dari tekstur sebelumnya.
4. Menjadikan makanan tersebut layak untuk di makan.
 F. STRUKTUR USAHA

Manager
(Achmad Zaky)

Pemasaran
Rofli alannuari D.S,
M.Andriansah,Adytieya Majs
ffyyty70Febryadianggara)

Produksi Stok Belanja

(Naila Mutiara Jingga, (Siti Khatidjah)
Velly Santi Marta Utami)

Keuangan
(Dwi Nur Susilowati)
H. Daftar Menu (Produk Usaha)

 Tahu Lipat
 Usus Bakar

A. BAHAN DAN ALAT

 Bahan-bahan
a. Tahu Lipat TOD
1. Kulit pangsit secukupnya
2. Tahu 2 biji
3. Wortel 1 biji
4. Saledri secukupnya
5. Daun bawang secukupnya
6. Tepung kanji 4 sendok
7. Tepung terigu 4 sendok
8. ½ sdt penyedap
9. 1 sdt garam

b. Usus bakar
1. Usus ayam
2. 2 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. Daun jeruk secukupnya
5. Penyedap rasa secukupnya
6. 1 sdt garam
7. 1 ruas kunyit

 Alat-alat
1. Baskom
2. Spatula
3. Sendok
4. Teflon
5. Penjepit gorengan
6. Piring
7. Kompor
 8. Mika plastik
9. Tusuk sate
10. Pisau
11. Telenan

Cara membuat Tahu Lipat

1. Haluskan 1 Kotak Tahu Putih

2. Tambahkan 1 Sachet Bawang Putih Bubuk
1
3. sdt garam
4
1
4. sdt lada bubuk
4
1
5. sdt kaldu ayam bubuk
2
6. Tambahkan 2 Butir Telur
7. Tambahkan 5 sdm terigu
8. Iris 2 batang daun bawang
9. Taruh adonan di atas kulit pangsit

Cara membuat Usus Ayam Bakar

1. Panaskan Panci,rebus air,usus dan bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam, garam
dan kaldu bubuk, dan kunyit.

2. Ungkap hingga usus empuk dan kuah menyusut. Angkat dan tiriskan hingga dingin.

3. Setelah dingin baru tusuk usus ke tusuk sate.

4. Bakar usus hingga masak dan usus siap di sajikan.

I. Analisis SWOT

STRENGHT (Kekuatan)

 Memiliki rasa yang bisa menggugah selera saat dinikmati dan

dikonsumsi.
 Harga yang ditawarkan bersahabat pada kantong masyarakat.
 Pemasaran bisnis usus bakar dan tahu lipat bisa terjangkau pada
seluruh lapisan masyarakat.
 Lebih higienis, berkualitas serta harga terjangkau atau harga jauh lebih
murah.

Weakness (Kelemahan)

 Mudah dicontoh dan diikuti, sehingga terdapat banyak competitor.

 Kreasi dan rasa hasil produk tidak terjamin karena prosedur
pembuatan serta karyawan yang membantu bisa mempengaruhi kreasi
dan rasa berbeda.
 Harga yang ditawarkan cenderung lebih mudah naik, mengikuti harga
bahan baku produksi usus bakar dan tahu lipat.
 Hasil produk bisnis tidak bisa tahan lama, dengan estimasi dua hari
untuk makanan yang dibakar dan digoreng.

Opportunity (Peluang )

 Bisnis usus bakar dan tahu lipat bisa dijual kapan saja, karena jualan
usus bakar dan tahu lipat tidak bersifat musiman. Contohnya usus
bakar dan tahu lipat bisa digunakan untuk cemilan sehari-hari.
 Pemasaran produk mudah dilakukan dan mudah mendapatkan
pesanan, umumnya pemasaran dilakukan pada kelompok-kelompok
orang yang lapar ingin nyemil makanan
Unsur Threat (Ancaman)

 Adanya kompetitor yang menggunakan cara berkeliling untuk

menjualakan hasil dagangnya.
 Konsumen dapat merasa jenuh atas hasil produk usus bakar dan tahu
lipat yang monoton, sehingga dibutuhkan inovasi dari setiap produsen
usus bakar dan tahu lipat.
 Kompetitor menjual hasil produk dengan harga lebih murah.

J. AKUMULASI BIAYA

a. Tahu Lipat :
1. 1 bungkus kulit pangsit = 3.500
2. 2 buah tahu = 2.000
3. 1 biji wortel = 1.000
4. 1 ikat seledri = 1.000
5. 1 ikat daun bawang = 1.000
1
6. tepung tapioka= 2.000
4
1
7. tepung terigu = 2.000
4
8. 1 pcs penyedap rasa = 1.000
9. 1 pcs garam=2.000

TOTAL = Rp. 15.500,00

b. Usus Bakar
1
1. Usus Ayam = 5.000
4
2. 1 bks tusuk sate= 5.000
3. 1 buah bawang putih= 1.000
 4. 1 bks kecap= 2.000
5. Cabe = 2.000
6. Penyedap Rasa = 1.000
7. Garam = 2.000
8. 1 buah kunyit = 500

TOTAL : Rp. 18.500,00

TOTAL SEMUA :Rp. 34.000,00

 A. KALKULASI RUGI DAN LABA

No. Hari/Tanggal Masuk Keluar Sisa

KETERANGAN :