BERKURANGNYA MINAT MAHASISWA KULINERI

BINUS UNIVERSITY TERHADAP KELAS TEORI

Proposal Tugas Akhir

Oleh :
Alberto Hendriyan Wijaya
1601272674

Jl. Kebon Jeruk Raya No. 27, Jakarta Barat

Phone : (62-21) 5369 6969, 5369 6999 Fax : (62-21) 535 0655
2016
 Identitas Penyusun

NIM : 1601272674

Nama Mahasiswa : Alberto Hendriyan Wijaya

Alamat Rumah : Jl. Plamerah Utara 3 No.29 Jakarta Barat

HP : 081337801066

Bidang Peminatan : Culinary Art

1
 DAFTAR ISI

Cover
Identitas Penyusun.................................................................................................1

DAFTAR ISI...........................................................................................................2
BAB 1..................................................................................................................3
PENDAHULUAN..............................................................................................3
1.1 Latar Belakang..........................................................................................3
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................4
1.3 Tujuan Penelitian......................................................................................4
1.4 Manfaat Penelitian....................................................................................4
1.5 Metode Penelitian......................................................................................5
1.6 Jadwal dan Tempat Penelitian................................................................5
1.6.1 Jadwal Penelitian.................................................................................5
1.6.2 Tempat Penelitian................................................................................5
1.7 Sistematika Penulisan...............................................................................6

2
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pendidikan Tinggi merupakan jenjang pendidikan setelah pendidikan
menengah (SMK/SMA/MA). Program yang ada dalam pendidikan tinggi ini tidak
hanya sarjana (S-1) melainkan diploma, pendidikan profesi, magister (S-2),
bahkan doktor (S-3). Sedangkan satuan pendidikan yang menyelenggarakan
pendidikan tinggi ini dikenal dengan nama Perguruan Tinggi , baik itu Perguruan
Tinggi Negeri (PTN) maupun Perguruan Tinggi Swasta (PTS).Perguruan Tinggi
ini terdiri dari beberapa bentuk, yaitu: universitas, institut, sekolah tinggi,
politeknik, akademi, dan akademi komunitas (Budi Wahyono : 2015).
Pengertian Pendidikan Tinggi lebih jelas dan lengkap tertulis dalam UU
No. 12 Tahun 2012 tentang Pendidikan Tinggi pada pasal 1 ayat 1 disebutkan
bahwa: "Pendidikan Tinggi adalah jenjang pendidikan setelah pendidikan
menengah yang mencakup program diploma, program sarjana, program magister,
program doktor, dan program profesi, serta program spesialis, yang
diselenggarakan oleh perguruan tinggi berdasarkan kebudayaan bangsa
Indonesia." (Budi Wahyono : 2015)
Beberapa jurusan di perguruan tinggi memasukan kurikulum non
akademik (praktikum) kedalam perkuliahan mereka. Sebagai contoh mahasiswa
“perhotelan” di “BINUS University”. Dalam kegiatam pembelajarannya,
mahasiswa perhotelan “BINUS University” dibagi kedalam 3 bidang peminatan,
antara lain HOS (Hotel Operational Service), Event Management, dan Culinary
Art.
Kegiatan pembelajaran mahasiswa perhotelan, lebih terfokus pada
kegiatan praktikum, baik dalam peminatan HOS (Hotel Operational Service),
Event Management, maupun Culinary Art. Karna mahasiswa perhotelan di
“BINUS University” lebih dipersiapkan untuk menghadapi dunia industri.
Dikarnakan pemfokusan kegiatan prakterk di dalam perkuliahannya, beberapa dari
mahasiswa perhotelan “BINUS University” terutama Culinary Art menjadi kurang

3
semangat dalam menjalani pembelajaran di kelas teori dan menyebabkan tingkat
prestasi akademik di bidang praktek lebih dominan dari pada di bidang teori.
Dengan adanya permasalahan tersebut, penulis tertarik untuk melakukan
penelitian mengenai apakah penyebab dari pada berkurangnya minat para
mahasiswa Culinary Art dikelas teori, oleh karena itu penulis mengangkat judul
tugas akhir: “BERKURANGNYA MINAT MAHASISWA KULINERI BINUS
UNIVERSITY TERHADAP KELAS TEORI”

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, maka penulis membuat rumusan
masalah sebagai berikut:
1. Apakah faktor-faktor penyebab berkurangnya minat belajar mahasiswa
kulineri dikelas teori?
2. Apakah kelas teori memiliki pengaruh terhadap kinerja mahasiswa dikelas
praktikum?
3. Bagaimana cara mengatasi berkurangnya minat mahasiswa kulineri dikelas
teori?

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Mengetahui faktor-faktor penyebab berkurangnya minat belajar
mahasiswa kulineri dikelas teori.
2. Mengetahui hubungan antara kelas teori dan kelas praktikum.
3. Mengetahui cara untuk mengatasi berkurangnya minat mahasiswa
kulineri dikelas teori

1.4 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat baik secara langsung maupun tidak langsung dari
penelitian ini adalah:
1. Mengetahui faktor penyebab berkurangnya minat belajar mahasiswa
kulineri dikelas teori.

4
 2. Sebagai acuan motivasi bagi pembaca untuk refleksi diri.
3. Sebagai acuan untuk dosen dalam kegiatan pembelajaran dan
pembentukan kurikulum.
4. Dapat menjadi sumber informasi dan referensi dalam pengembangan
penelitian selanjutnya.

1.5 Metode Penelitian

Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan di awal, maka peneliti
berusaha mengungkap serta menjawab fokus dari penelitian dengan menggunakan
metode penelitian kualitatif (wawancara mendalam)

1.6 Jadwal dan Tempat Penelitian

Berikut adalah rincian mengenai jadwal penyusunan tugas akhir dan
tempat dilaksanakan penelitian
1.6.1 Jadwal Penelitian
Bulan
Uraian kegiatan February Maret April Mei
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Pengajuan proposal x
Pengumpulan data pendukung x x x
Analisa data x x x x x x
Pengumpulan data melalui x x x
wawancara
Proses penyusunan tugas akhir x x x x x x x x x x x

1.6.2 Tempat Penelitian

penulis akan melakukan observasi dan penyebaran angket terhadap objek
penelitian, yang mana penelitian akan dilakukan di:
Bina Nusantara University
Jl.Kebon Jeruk Raya No. 27, Jakarta Barat
DKI Jakarta 11530

5
1.7 Sistematika Penulisan
Berisi mengenai sistematika penulisan tugas akhir yang terdiri dari 5 bab
sebagai berikut:
BAB I: Pendahuluan
Bab ini berisi uraian mengenai latar belakang, rumusan masalah, tujuan penelitian,
manfaat penelitian, metode penelitan, jadwal dan tempat penelitian serta
sistematika penulisan tugas akhir
BAB II: Landasan Teori
Bab ini akan membahas mengenai pengertian mahasiswa, hak dan kewajiban
mahasiswa, definisi dan perbedaan dari teori dan praktik, jenis jenis pergaulan
dalam perkuliahan, dan pengaruh positif dan negatif dari pergaulan.
BAB III: Metodologi Penelitian
Bab ini akan berisi tentang metodologi yang digunakan penulis dalam penyusunan
tugas akhir “BERKURANGNYA MINAT MAHASISWA KULINERI BINUS
UNIVERSITY TERHADAP KELAS TEORI”, dimana metodologi yang
digunakan adalah wawancara mendalam untuk memahami fenomena tentang apa
yang dialami oleh subyek penelitian.
BAB IV: Analisis dan Bahasan
Pada bab ini akan berisikan mengenai analisis terhadap data-data, informasi serta
hasil eksperimen yang telah dilakukan pada bab-bab sebelumnya serta pada
bagian ini juga peneliti akan melakukan wawancara dengan subjek, guna
mengetahui penyebab berkurangnya minat mahasiswa kulineri terhadap kelas
teori.
BAB V: Kesimpulan dan Saran
Berisi hasil penelitian yang dapat menjawab rumusan masalah yang ada pada bab
1 mengenai faktor penyebab berkurangnya minat belajar mahasiswa kulineri
dikelas teori. Pada bab ini juga berisikan saran atas penelitian yang telah
dilakukan bagi para pembaca untuk penelitian selanjutnya.
DAFTAR PUSTAKA
Daftar pustaka memuat referensi dan data-data yang digunakan dalam penyusunan
laporan penelitian.

6
LAMPIRAN
Lampiran memuat hal-hal seperti transkrip wawancara sebagai sumber analisis
pada bab sebelumnya, dan surat izin kegiatan penelitian.