MAKALAH USAHA

MAKANAN
INTERNASIONAL
sebagai bentuk pemenuhan tugas dalam mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan (PKWU) Tahun Pelajaran 2019/2020

KELAS XI – MIPA 2

KELAS XI – MIPA 2

KELAS XI – MIPA 2
1) Ananda Dwi Satria
2) Andreas Toni
3) Annisa Aulia Afwa
4) Muhammad Raihan P
5) Reinhard Mikhael
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal usaha makanan internasional yang berjudul usaha “Okonomiyaki” ini, ditujukan
untuk memenuhi tugas proyek mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU)
yang telah disetujui oleh guru pengampu pada :

Hari / Tanggal   :
Tempat              : SMA Negeri 73 Jakarta, tepatnya berada di

Kegiatan revisi data dilakukan terhitung dari tanggal :

1. Revisi I :
2. Revisi II :
3. Revisi III :

Guru Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU)

Yulinda Nurfit Demajosita, S.Pd

NIP. -
 I. I. PENDAHULUAN
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG USAHA

Okonomiyaki adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan
air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut atau daging dan digoreng di atas
penggorengan datar yang disebut teppan. kelompok kami memilih okonomiyaki yang berasal
dari jepang karena ingin mengenalkan kepada masyarakat Di sman 73 tentang makanan ini.
Menurut kami makanan ini tidak cukup terkenal di kalangan remaja indonesia,maka dari itu
karena unik dan jarang di temui, kami memilih makanan ini.
Kami memilih negara jepang karena termasuk negara di asia yang mempunya ciri khas
makanan yang unik, dan jarang di ketahui orang indonesia.
1.2 ANALISIS SWOT
Anda bersama kelompok membuat :
a. Identifikasi Faktor SWOT
Anda diminta membuat list berupa :
1) Strength (-S- Keunggulan)
 Keunggulan kita dalam membuat okonomiyaki ini adalah bahan – bahan yang akan kita
pakai dapat ditemukan dengan mudah dan membuatnya sangat mudah.
 Kemudian di Indonesia sangat jarang sekali kita dapat menjumpai food court yang
menjual okonomiyaki, menurut kami itu jadi salah satu keunggulan kami dalam membuat
okonomiyaki ini

2) Weakness (-W- Kelemahan)

 Kelemahan kita yaitu ada beberapa orang Indonesia yang tidak menyukai
sayuran sedangkan okonomiyaki ini dibuat menggunakan berbagai macam
sayuran.
 Kemudian banyak orang Indonesia yang tidak mau mencoba hal baru seperti
okonomiyaki ini karena jarang diketahui oleh orang – orang.

3) Opprtunity (-O- Peluang)

  Peluang kita adalah jarangnya penjual makanan di food court yang menjajakan
okonomiyaki. Karena itu pesaing kita sedikit.
 Kemudian ada sebagian orang – orang yang menyukai budaya Jepang tapi
tidak pernah membeli karena okonomiyaki sulit untuk ditemukan, walaupun
ada yang jual harga nya fantatis karena langkanya okonomiyaki di Indonesia.

4) Threatment (-T- Ancaman)

 Ancamannya adalah kita akan kalah saing dengan penjual yang sudah memiliki
nama – nama besar.
 Kemudian terjadinnya kegagalan memenuhi omset yang sudah ditentukan
karena okonomiyaki ini termasuk makanan yang asing di telinga masyarakat
Indonesia.

b. Analisa SWOT dalam Bentuk Matriks

Berdasakan faktor-faktor SWOT yang tadi, kita dapat merumuskan berbagai strategi,
seperti ditampilkan pada tabel di bawah ini. Tentu perumusan strategi SO, WO, ST dan WT
memerlukan kreatifitas dan pengalaman.
Internal Faktor Strength (-S- Keunggulan) Weakness (-W- Kelemahan)
 Keunggulan kita dalam  Kelemahan kita yaitu ada
membuat okonomiyaki beberapa orang
Eksternal Faktor ini adalah bahan – bahan Indonesia yang tidak
yang akan kita pakai menyukai sayuran
dapat ditemukan Kemudian banyak orang
dengan mudah dan Indonesia yang tidak
membuatnya sangat mau mencoba hal baru
mudah. seperti okonomiyaki ini
 Kemudian di Indonesia karena jarang diketahui
sangat jarang sekali kita oleh orang – orang.
dapat menjumpai food  sedangkan okonomiyaki
court yang menjual ini dibuat menggunakan
okonomiyaki, menurut berbagai macam
kami itu jadi salah satu sayuran.
keunggulan kami dalam Kemudian banyak orang
membuat okonomiyaki Indonesia yang tidak
 ini mau mencoba hal baru
seperti okonomiyaki ini
karena jarang diketahui
oleh orang – orang.

Opprtunity (-O- Peluang) Strategi SO Strategi WO

 Peluang kita adalah  STRATEGI YANG  STRATEGI YANG
jarangnya penjual MENGGUNAKAN DIGUNAKAN UNTUK
makanan di food court SEMUA KEKUATAN MENGATASI SEMUA
yang menjajakan UNTUK KELEMAHAN DENGAN
okonomiyaki. Karena MEMANFAATKAN MEMANFAATKAN
itu pesaing kita sedikit. PELUANG YANG ADA PELUANG YANG ADA
 Kemudian ada
sebagian orang –
orang yang menyukai
budaya Jepang tapi
tidak pernah membeli
karena okonomiyaki
sulit untuk ditemukan,
walaupun ada yang
jual harga nya fantatis
karena langkanya
okonomiyaki di
Indonesia.
Treatment (-T- Ancaman) Strategi ST Strategi WT
 Ancamannya adalah  STRATEGI YANG  STRATEGI UNTUK
kita akan kalah saing MENGGUNAKAN MENEKAN SEMUA
dengan penjual yang SEMUA KEKUATAN KELEMAHAN DAN
sudah memiliki nama – UNTUK MENGHINDAR CEGAH SEMUA
nama besar. DARI SEMUA ANCAMAN
Kemudian terjadinnya ANCAMAN
kegagalan memenuhi
omset yang sudah
ditentukan karena
okonomiyaki ini
termasuk makanan
yang asing di telinga
masyarakat Indonesia.
 II. TINJAUAN UMUM
USAHA
2.1. PERENCANAAN USAHA
Rencana usaha kamu, di tuangkan dalam sebuah bussiness plan namanya lean canvas, tdd unsur apa saja dan gimana cara buatnya silahkan belajar dari
web ini : https://kutupelajar.blogspot.com/2019/03/contoh-dan-cara-membuat-lean-canvas.html.Berikut ini format yang harus kalian kerjakan, di isi yah
:
PROBLEM SOLUTION UNIQUE VALUE UNFAIR ADVANTAGE CUSTOMER SEGMENT
 Makanan yang tidak  Memperkenalkan PROPOTION  Makanan  Masyarakat SMAN
sehat makanan sehat  Okonomiyaki di  Porsinya yang 73 (Bila ada event di
  Indonesia sangat sedang sekolah)
jarang yang jual  Harga Memadai   Masyarakat luar
apalagi streetfood. sekolah (CFD).
EXISTING ALTERNATIVES KEY METRICS CHANNELS EARLY ADOPTERS
 Pre – Order  Berjualan saat event  Promosi lewat  Siswa Siswi SMAN

 Berjualan di sekolah media social 73

(Instagram,FB,WA)
COST STRUTURE REVENUE STREAMS
 Biaya bahan-bahan  Duit Pelanggan
2.2. MANAJEMEN SDM
Isilah keterangan tabel berikut ini, tulis berdasarkan urutan absen :
Orang ke - Pembagian Tugas Proyek Nama Peserta Didik
1
2
3
4
5
6 Perwakilan untuk tergabung Melfin Fahrul Fanani
dalam “grup kelas” *
*NB : sebagai contoh orang ke enam yang tergabung dalam grup kelas
*NB : buat kelompok yang membuat ice cream di tambahkan kolom yang berjudul asal
kelompok yah, nambahin kolomnya setelah nama peserta didik

2.3 DESKRIPSI PRODUK

1) Dalam sekali produks dapat menghasilkan produk sebanyak 30 pack
2) Dalam satukemasan terdapat : 1 porsi Okonomiyaki

2.4 ASPEK PRODUKSI

A. BAHAN BAKU PRODUKSI

JumlahBahan SatuanBahan
No. Bahan Baku
Baku Baku

1. Telur 30 Butir
2. Katsuobushi (Cakalang) +- 200 Gram
3. Kol (kubis) +- 3 Kilogram
4. Tepung terigu +- 3.6 Kilogram
5. Ayam 1 Ekor
6. Saus okonomiyaki 600 ml
7. Mayonaise 600 gr
8. Minyak 1 liter

B. PERALATAN
List peralatan yang di gunakan dalam proses produksi nanti

No. Peralatan JumlahPeralatan

 1. Pan 1
2. Kocokan adonan 1
3. Wadah telur 1
4. Wadah adonan 1
5.
6.
7.
8.

C. PROSES PRODUKSI
Cara membuat Okonomiyaki kami adalah sebagai berikut :

1. Encerkan tepung dengan air, aduk-aduk hingga rata, tapi jangan diaduk terlalu lama
karena adonan bisa menjadi keras.
2. Tambahkan telur ke dalam adonan.
3. Campurkan irisan kol ke dalam adonan, aduk sedemikian rupa agar udara masuk ke
dalam campuran adonan agar hasil gorengan tidak keras
4. Tuang sedikit minyak ke atas penggorengan datar, tuangkan campuran kol dan tepung
terigu dan bentuk bulatan dengan diameter sekitar 25 cm dan ketebalan 2,5 cm.
5. Hias dengan daging ayam, daun bawang, dan sayuran lain sesuai selera.
6. Tunggu hingga bagian bawah adonan matang betul lalu balik dengan menggunakan dua
buah sodet secara bersamaan seperti ketika penjual martabak membalik martabak. bisa
digunakan untuk membalik okonomiyaki. Sewaktu membalik okonomiyaki agar tidak
patah berantakan.
7. Tunggu hingga daging matang dan kecilkan api
8. Olesi atau tuang dengan saus okonomiyaki sesuai selera
9. Tambahkan mayones bila suka dan bentuk motif garis-garis agar bagus
10. Taburkan katsuobushi dan di atasnya bila suka
11. Potong-potong sewaktu masih berada di atas penggorengan dan hidangkan bersama
penggorengannya.

D. DESIGN KEMASAN
 Desain kemasan kira-kira seperti gambar dengan bahan yang sama dan ukuran yang sama
pula. Bahan : Foopak, ukuran : 16x16x5cm

E. DESIGN LOGO

F. BIAYA PRODUKSI
i) Modal Usaha
Kami memiliki modal usaha Rp. 300.000,00 (Rp.50.000x6 orang)
ii) Biaya Tetap
Semua memiliki
Rp. 0,-

iii) Biaya Tidak Tetap (Variable)

JumlahBahan SatuanBahan
No. Bahan Baku JumlahHarga
Baku Baku
1. Telur 30 Butir Rp. 60.000,- (Rp.
2.000,-/satuan)
2. Katsuobushi(Cakalang 200 Gram Rp. 60.000,-
) (Rp. 15.000,-/50gr)
3. Kol (Kubis) 3 Kilogram Rp. 30.000,-
4. Tepung terigu 3 Kilogram Rp. 23.000,-
 5. Ayam 1 Ekor Rp. 30.000,-
6. Saus okonomiyaki 600 Ml Rp. 25.000,-
7. Mayonaise 600 Ml Rp. 25.000,-
8. Minyak 1 Liter Rp. 17.000,-
Total biayatidaktetap (variable) Rp. 270.000,-

iv) Total Biaya

Silahkanikuti format di bawahini :
TOTAL BIAYA PRODUKSI DALAM
SEKALI PRODUKSI
: Biayavariabel + Biayatetap
= Rp. 270.000,- + Rp. 0,-
= Rp. 270.000,-

v) HargaPokokProduksi (HPP)
Total Biaya
Harga Pokok Produksi (HPP) :
Jumlah produksi
¿
= Rp .270. 000 ,− 30 ¿

= Rp. 9.000,-
vi) HargaJual
HargaJual =HargaPokokProduksi (HPP) + Rp. Laba
= Rp. 9.000 + Rp. 1.000
= Rp. 10.000

vii) AnalisaPendapatan
Silahkanikuti format di bawahini :
Pendapatan =HargaJual × JumlahProduksiPerhari × 14hari
=Rp.10.000 x 30 pack x 14hari
= Rp. 4.200.000,-

2.5 ASPEK PENJUALAN

A. TEKNIK PROMOSI
B. JINGLE ATAU SLOGAN PRODUK

C. AKUN PENJUALAN DAN NARAHUBUNG DALAM PENJUALAN

 III. LAPORAN USAHA

3.1. JADWAL KEGIATAN USAHA

Anggota yang
No. TanggalKegiatan Kegiatan
kontribusi

1. Tanggal/Bulan/2020 Membuatmakalah
2. Tanggal/Bulan/2020 RevisiMakalah (ACC Bagian 1-2)
3. Tanggal/Bulan/2020 Membuat logo
4. Tanggal/Bulan/2020 Pencetakan logo
Membelibahanbaku,
5. Tanggal/Bulan/2020
membelikemasan
6. Tanggal/Bulan/2020 Percobaanmembuatproduk
7. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-1
8. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-2
9. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-3
10. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-4
11. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-5
12. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-6
13. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-7
14. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-8
15. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-9
16. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-10
17. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-11
18. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-12
19. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-13
20. Tanggal/Bulan/2020 PenjualanHari Ke-14
21. Tanggal/Bulan/2020 Pembuatanlaporankeuangan
Mengumpulkantugasmakalah (bagian
22. 20 – 24 APRIL 2020
1-3)
3.2. LAPORAN KEGIATAN HARIAN

No. Kegiatan DeskripsiKegiatan FotoKegiatan

Bisaberisisuasanahati,
1. Membuatmakalah
seperticurhat
2. RevisiMakalah (ACC Bagian 1-2)
3. Membuat logo
4. Pencetakan logo
Membelibahanbaku,
5.
membelikemasan
6. Percobaanmembuatproduk
7. PenjualanHari Ke-1
8. PenjualanHari Ke-2
9. PenjualanHari Ke-3
10. PenjualanHari Ke-4
11. PenjualanHari Ke-5
12. PenjualanHari Ke-6
13. PenjualanHari Ke-7
14. PenjualanHari Ke-8
15. PenjualanHari Ke-9
16. PenjualanHari Ke-10
17. PenjualanHari Ke-11
18. PenjualanHari Ke-12
19. PenjualanHari Ke-13
20. PenjualanHari Ke-14
21. Pembuatanlaporankeuangan
Mengumpulkantugasmakalah
22.
(bagian 1-3)
3.3. LAPORAN KEUANGAN HARIAN
JumlahProduk yang
No. Kegiatan terjual Pemasukan (Rp.)
(satuan pack/set)
1. PenjualanHari Ke-1 Rp. ,-
2. PenjualanHari Ke-2 Rp. ,-

3. PenjualanHari Ke-3 Rp. ,-

4. PenjualanHari Ke-4 Rp. ,-

5. PenjualanHari Ke-5 Rp. ,-

6. PenjualanHari Ke-6 Rp. ,-

7. PenjualanHari Ke-7 Rp. ,-

8. PenjualanHari Ke-8 Rp. ,-

9. PenjualanHari Ke-9 Rp. ,-

10. PenjualanHari Ke-10 Rp. ,-

11. PenjualanHari Ke-11 Rp. ,-

12. PenjualanHari Ke-12 Rp. ,-

13. PenjualanHari Ke-13 Rp. ,-

14. PenjualanHari Ke-14 Rp. ,-

 IV. SESI JUJUR

SILAHKAN ANDA BERSAMA KELOMPOK JUJUR BAGAIMANA PERASAAN ANDA DALAM

MENJALANI PROYEK INI, SARAN ANDA TERHADAP MAPEL PKWU, DAN KRITIK ANDA TERHADAP
BU YULINDA

((EDIT IN HERE))