PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NASI BUNGKUS JEPANG

Bidang Kegiatan:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh Kelompok 4:

Addiva Addalila Hasna (F0221002)

Aditya Dharmawan (F0221003)

Faiha’ Rachma Hanina (F0221091)

PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2022
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI............................................................................................................................. 2
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 3
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................... 3
1.2 Tujuan Kegiatan............................................................................................................. 3
1.3 Luaran yang Diharapkan .............................................................................................. 3
1.4 Kegunaan Program ........................................................................................................ 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................................................ 5
2.1 Analisis Produk .............................................................................................................. 5
2.2 Analisis Pemasaran ........................................................................................................ 6
2.3 Perhitungan Ekonomi .................................................................................................... 7
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................................... 9
3.1 Alat dan Bahan ............................................................................................................... 9
3.2 Proses Pembuatan .......................................................................................................... 9
3.3 Proses Pemasaran ........................................................................................................... 9
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................................... 11
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................................ 11
4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................................... 11
LAMPIRAN-LAMPIRAN .................................................................................................... 12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping .................................... 12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................................... 16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ...................... 18

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Nasi bungkus adalah nasi putih beserta lauk untuk satu orang yang dibungkus daun
pisang beralas kertas, agar bisa dibawa dan dimakan di tempat lain. Nasi bungkus bukan nama
jenis makanan melainkan cara mengemas makanan. Kertas yang digunakan untuk nasi bungkus
bisa berupa kertas koran bekas atau kertas bungkus makanan (kertas kraft dengan lapisan
plastik). Jenis dan jumlah lauk dapat dipilih sendiri oleh pembeli dan jenisnya pun bermacam-
macam. Di Indonesia sendiri, masyarakat sudah sangat familiar dengan nasi bungkus. Selain
itu, sekarang masyarakat Indonesia sangat menggemari kuliner Jepang. Maka dari itu, kami
melihat adanya peluang pasar dan berusaha membuat usaha yang memadukan antara ciri khas
Indonesia dengan kuliner negara lain, yaitu Jepang. Daya tarik dari Nasi Bungkus Jepang ini
adalah pada keunikan kemasannya yang menggunakan daun pisang kemudian dibalut lagi
dengan kertas nasi, persis seperti nasi bungkus pada umumnya. Target untuk produk Nasi
Bungkus Jepang ini adalah masyarakat yang memiliki hobi kulineran, baik pelajar, mahasiswa,
pegawai kantoran, dan masyarakat yang ada di sekitar tempat usaha.

1.2 Tujuan Kegiatan

Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menciptakan usaha baru yang inovatif,
membangun kreativitas mahasiswa, dan menyalurkan minat bakat mahasiswa dalam
berwirausaha. Kegiatan ini juga dapat dijadikan sarana untuk mencari pengalaman dalam
berbisnis.

1.3 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa pada bidang
Kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan produk Nasi Bungkus Jepang yang belum
terlalu diketahui sebelumnya sehingga dapat menjadi alternatif makanan baru di sekitar daerah
kampus Universitas Sebelas Maret dan sekitar Solo.

1.4 Kegunaan Program

Kegunaan program kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan kami adalah
memberikan pilihan makanan untuk masyarakat di sekitar tempat usaha dengan harga yang
terjangkau dan makanan yang sudah pasti enak, menumbuhkan kreativitas dan inovasi

3
mahasiswa, membuka peluang usaha baru, melatih kerja sama tim dalam pengelolaan usaha,
dan mendapat pengalaman dalam berwirausaha sehingga lebih memahami esensinya.

4
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Di lingkungan kampus, tentu banyak usaha makanan atau minuman karena daerahnya
ramai dengan kost dan mahasiswa. Namun, kami belum pernah melihat ada usaha Nasi
Bungkus Jepang, sehingga kami berusaha membawa produk ini ke lingkungan belakang
kampus Universitas Sebelas Maret dan sekitar Solo. Kami melihat peluang karena kuliner
Jepang sekarang banyak yang menggemari, terutama anak-anak muda. Selain itu, produk ini
akan dijual dengan harga yang terjangkau dan memiliki daya tarik, yaitu keunikan
pengemasannya.

Rencana produksi dari usaha kami yaitu menggunakan sistem pre-order sebagai
langkah awal promosi produk yang kami jual. Setelah berkembang, kami akan menggunakan
sistem dine in dan take away. Jenis makanan yang kami produksi yaitu omurice, dan gyudon.
Kami menggunakan kualitas daging, telur, dan nasi yang bagus supaya pelanggan puas dan
melakukan repeat order.

Dalam penyusunan dan penentuan jadwal kerja, kami membagi jobdesc masing-
masing. Jobdesc yang kami sediakan yaitu chef, logistik, admin, keuangan, pelayan, janitor,
kasir. Pengaturan jadwal kerja sesuai jobdesc dan sif yang telah ditentukan.

Dalam hal pengawasan produksi, kami berusaha semaksimal mungkin untuk

melakukan pengawasan dan pengecekan terhadap bahan baku yang kami beli dan produk yang
sudah jadi. Kami juga akan melakukan produksi secara tepat waktu sesuai dengan agenda yang
sudah ditentukan. Kemudian, pada penerapan manajemen sumber daya manusia dalam proses
perencanaan kami akan membuat berbagai macam tujuan dari usaha kami supaya usaha yang
kami jalankan berjalan dengan on track. Setelah itu dilanjutkan dengn proses seleksi dan
rekrutmen sumber daya manusia yang berketerampilan tinggi.

2.1 Analisis Produk

Produk Nasi Bungkus Jepang merupakan nasi bungkus yang didalamnya terdapat
makanan khas Jepang, dalam hal ini kami memilih omurice dan gyudon. Produk ini memiliki
daya tarik pada keunikan kemasannya yang menggunakan daun pisang kemudian dibalut lagi
dengan kertas nasi, persis seperti nasi bungkus di Indonesia pada umumnya.

5
2.2 Analisis Pemasaran
a. Mengidentifikasi Perilaku Konsumen
Akhir-akhir ini, masyarakat menggemari makanan yang berasal dari Jepang. Oleh
karena itu, kami mengambil peluang untuk menjual Nasi Bungkus Jepang yang
memadukan ciri khas Jepang dan Indonesia yaitu nasi bungkus. Kami juga menjual
dengan harga yang terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
b. Menganalisis Pasar Konsumen
1) Siapa yang ada di pasar?
• Jenis kelamin: Laki-laki dan Perempuan
• Usia: 15-35
• Tempat tinggal: Sekitar lokasi usaha
• Pekerjaan: Semua jenis pekerjaan
• Hobi: Kulineran
2) Apa yang dibeli oleh pasar?
Nasi Bungkus Jepang seperti omurice dan gyudon.
3) Mengapa pasar itu membeli?
Karena kegemaran masyarakat akan kuliner Jepang dan dengan harga yang
terjangkau.
4) Siapa yang berperan serta dalam pembelian?
Masyarakat yang menyukai kuliner Jepang.
5) Bagaimana pasar melakukan pembelian?
Dengan mendatangi tempat usaha kami serta melalui platform pembelian online
seperti Gojek, Grab, dan Shopeefood.
c. Menganalisis Pesaing
Mengidentifikasi pesaing usaha kemudian mengidentifikasi strategi-strategi pesaing
serta tujuan pesaing. Terakhir, kami juga akan menilai kekuatan dan kelemahan
pesaing.
d. Menentukan Target Marketing
• Jenis kelamin: Laki-laki dan Perempuan
• Usia: 15-35
• Tempat tinggal: Sekitar lokasi usaha
• Pekerjaan: Semua jenis pekerjaan
• Hobi: Kulineran

6
 e. Menetapkan Marketing Budget
• Instagram dan Tiktok ads: Rp 200.000
• Pembuatan logo dan desain kemasan: Rp 350.000
• Kampanye marketing: Rp 200.000
f. Menentukan Timing
Untuk memasarkan produk kami, kami menentukan jam kerja dari pukul 10.00 – 21.00.

2.3 Perhitungan Ekonomi

a. Analisis Biaya Tetap per 1 bulan

Nama Barang Jumlah Total

Gaji pegawai 5 orang x @ 300.000 Rp 1.500.000
Sewa tempat 1 bulan x @1.500.000 Rp 1.500.000
Total Rp 3.000.000

b. Analisis Biaya Variabel per 1 bulan

Nama Barang Jumlah Total

Kertas minyak 250 lembar Rp 26.000
bungkus
Daging ayam 2 kg Rp 96.000
Telur 70 butir Rp 154.000
Garam 1 kg Rp 14.000
Saus tomat 1 kg Rp 15.000
Saus tiram 1 liter Rp 48.000
Merica 500 g Rp 28.000
Bawang putih 1 kg Rp 40.000
Wortel 500 g Rp 11.000
Slice beef 2 kg Rp 160.000
Kecap asin 600 ml Rp 15.000
Kecap manis 500 g Rp 20.000
Bawang bombay 1 kg Rp 52.000
Minyak wijen 600 ml Rp 27.000
Total Rp 706.000

7
 c. Harga Jual, Laba Kotor, dan Laba Bersih

Menu Harga Keuntungan

Omurice Rp 15.000 Rp 750.000
Gyudon Rp 20.000 Rp 1.000.000
Air mineral Rp 5.000 Rp 250.000
Teh ocha & bancha Rp 8.000 Rp 400.000
Laba Kotor Sehari Rp 2.400.000

Dengan perhitungan di atas, maka laba kotor dalam sehari adalah Rp 2.400.000. Jadi
seandainya usaha dibuka selama 30 hari, maka dalam sebulan laba kotornya adalah sekitar Rp
2.400.000 x 30 = Rp 72.000.000.

Maka, perkiraaan laba bersih yang di raup dalam sebulan yaitu Rp 72.000.000 - Rp
28.057.000 = Rp 43.943.000.

8
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam produk Nasi Bungkus Jepang yaitu:

Kertas minyak Peralatan kasir

Sendok garpu Tabung gas
Meja makan kursi kafe Peralatan masak
Gelas

3.2 Proses Pembuatan

Proses produksi pembuatan Nasi Bungkus Jepang meliputi:

1. Menyiapkan bahan baku makanan yang segar

2. Memasak sesuai pesanan pelanggan
3. Menyediakan tempat makanan yang unik
4. Menyajikan makanan yang sudah jadi dengan rapih
5. Mengantar makanan sesuai pelanggan yang memesan

3.3 Proses Pemasaran

A. Produk
• Segmentasi
Segmen sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada di kota Solo terutama
masyarakat yang berlokasi dekat dengan lokasi usaha
• Targeting
Target dari usaha ini yaitu masyarakat berusia 15-35 tahun dan memiliki hobi yaitu
kulineran
• Positioning
Nasi Bungkus Jepang merupakan produk makanan yang tren akhir-akhir ini. Produk
ini memiliki ciri khas tersendiri karena memadukan ke khasan antara 2 negara yaitu
Jepang dan Indonesia. Kami memasukkan unsur Jepang ke produk kami yaitu dengan
menjual produk seperti gyudon dan omurice. Unsur Indonesia yang ada di produk

9
 kami yaitu nasi bungkus yang merupakan ciri khas dari negara Indonesia. Nasi
Bungkus Jepang memiliki rasa yang sangat enak tetapi dengan harga yang murah.
• Strategi Pemasaran
1. Penyebaran Informasi Secara Langsung
Penyebaran ini dilakukan kepada kelompok atau individu, yaitu dari mulut
kemulut. Penyampaian langsung kepada kelompok dapat dilaksanakan dengan
mengikuti berbagai pameran kewirausahaan atau bazzar. Sedangkan
penyampaian langsung kepada individu dapat dilakukan secara langsung
kepada individu yang bersangkutan seperti teman, keluarga, dan saudara.
2. Penyebaran Informasi Secara Tidak Langsung
Penyebaran informasi secara tidak langsung dapat melalui media sosial seperti
Instagram ads, Tiktok ads, atau melalui grup-grup yang dimiliki seperti di
Whatsapp, Line, dan sosial media lainnya.
3. Membuat Akun Sosial Media
Membuat akun sosial media yang aktif dengan template dan desain yang unik
dan rapih sehingga para konsumen akan lebih tertarik dengan produk yang
kami jual.

B. Harga

Harga masing-masing dari produk yang kami jual yaitu Omurice Rp 15.000 dan Gyudon
20.000.

C. Lokasi

Usaha ini direncanakan akan berlokasi di daerah belakang kampus UNS.

D. Promosi

Untuk kegiatan promosi dan pemasaran yang akan kami lakukan yaitu:

a) Instagram ads
b) Tiktok ads
c) Membuat logo brand
d) Membuat sosial media
e) Membuat pamflet

10
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Ringkasan anggaran biaya disusun sesuai dengan format Tabel 3.1.

Tabel 3.1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang Rp5.434.000
2. Bahan habis pakai Rp756.000
3. Perjalanan Rp300,000
4. Laporan, dokumentasi, komunikasi, publikasi Rp500.000
Total Anggaran Biaya Rp6.990.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Ke
No. Rencana Kegiatan
1 2 3 4
Perencanaan ##
Survey dan pengumpulan bahan baku ##
Uji kelayakan bahan ##
Proses produksi ## #### ####
Pemasaran ## #### ####
Evaluasi ## #
Pembuatan laporan # ##

11
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

1.1 Ketua

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Aditya Dharmawan

Jenis Kelamin Laki-laki
Program Studi S1 Manajemen
NIM F0221003
Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 16 Oktober 2003
Alamat E-mail tyo.adityadharmawan@gmail.com
Nomor Telepon/HP 081806088416

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 9 Desember 2022

Ketua Tim

Aditya Dharmawan

12
1.2 Anggota Ke-1

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Faiha’ Rachma Hanina

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi S1 Manajemen
NIM F0221091
Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 6 April 2004
Alamat E-mail faiharhanina@gmail.com
Nomor Telepon/HP 081215320947

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 9 Desember 2022

Anggota 1

Faiha’ Rachma Hanina

13
1.3 Anggota Ke-2

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Addiva Addalila Hasna

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi S1 Manajemen
NIM F0221002
Tempat dan Tanggal Lahir Klaten, 17 Desember 2002
Alamat E-mail addivaddalilaa17@gmail.com
Nomor Telepon/HP 085291919697

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 9 Desember 2022

Anggota Ke-2

Addiva Addalila Hasna

14
1.4 Dosen Pendamping

Nama Lengkap Prof. Dr. Asri Laksmi Riani, M.S

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Manajemen
NIP 195901301986012001
Tempat dan Tanggal Lahir
Alamat E-mail asrilaksmiriani@yahoo.com
Nomor Telepon/HP 08122976625

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 9 Desember 2022

Dosen Pendamping

Prof. Dr. Asri Laksmi Riani, M.S

15
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Anggaran Kegiatan PKM Kewirausahaan terdiri dari:

2.1 Anggaran Peralatan Penunjang Produksi

No. Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian (Rp)
1. Kompor Peralatan utama 2 Rp400.000 Rp800.000
2. Alat masak Peralatan utama 6 Rp120.000 Rp720.000
3. Alat makan Peralatan utama 250 Rp5.000/25pcs Rp50.000
(sendok dan
garpu)
4. Kertas Minyak Peralatan utama 500 lbr Rp27.000/250lbr Rp54.000
5. Gelas Peralatan utama 20 lusin Rp25.000 Rp500.000
6. Meja dan Kursi Fasilitas konsumen 15 Rp110.000 Rp1.650.000
7. Sewa Tempat Sebagai tempat 1 Rp1.500.000 Rp1.500.000
usaha
8. Transportasi Sebagai sarana 8 Rp20.000 Rp160.000
untuk mobilitas
bahan baku dan
pendistribusian
produk
Total Anggaran Rp5.434.000

2.2 Anggaran Biaya Bahan Habis Pakai

Nama Barang Justifikasi Pemakaian Jumlah Total

Kertas minyak Bahan utama 250 lembar Rp 26.000
bungkus
Daging ayam Bahan utama 2 kg Rp 96.000
Telur Bahan utama 70 butir Rp 154.000
Garam Bahan utama 1 kg Rp 14.000
Saus tomat Bahan utama 1 kg Rp 15.000
Saus tiram Bahan utama 1 liter Rp 48.000

16
Merica Bahan utama 500 g Rp 28.000
Bawang putih Bahan utama 1 kg Rp 40.000
Wortel Bahan utama 500 g Rp 11.000
Slice beef Bahan utama 2 kg Rp 160.000
Kecap asin Bahan utama 600 ml Rp 15.000
Kecap manis Bahan utama 500 g Rp 20.000
Bawang bombay Bahan utama 1 kg Rp 52.000
Minyak wijen Bahan utama 600 ml Rp 27.000
Jasa desain logo Publikasi 1 Rp50.000
Total Anggaran Rp 756.000

2.3 Anggaran Laporan Penyewaan

No Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan (Rp)
1. Dokumentasi Untuk pemasaran 1 Rp250.000 Rp250.000
2. Biaya Publikasi Untuk pemasaran 1 Rp200.000 Rp200.000
3. Biaya laporan Hasil kegiatan 1 Rp50.000 Rp50.000
Total Anggaran Rp500.000

2.4 Anggaran Perjalanan

No Material Jutstifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Jumlah

Satuan (Rp)
1 Tranportasi Pengambilan bahan 1 Rp300.000 Rp300.000
baku dan pendistribusian
produk
Total Anggaran Rp500.000
Keseluruhan Rp6.990.000

17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Program Alokasi
No. Nama/NIM Tugas
Studi Waktu
1. Aditya Dharmawan / F0221003 Manajemen 20 jam/ Manager produksi,
minggu mengawasi jalannya
produksi.
2. Addiva Addalila Hasna / Manajemen 20 jam/ Manager keuangan,
F0221002 minggu mengawasi keluar
masuknya uang dan
sekretaris.
3. Faiha’ Rachma Hanina / Manajemen 20 jam/ Manager pemasaran,
F0221091 minggu mempromosikan produk
usahanya.

18