LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK

“PEMBUATAN TAKOYAKI ”

Mata Kuliah: Kewirahusaan

Dosen Pengampu :
Alfi Rochmi, ME.Sy

DISUSUN OLEH

1. Muhamad Ardiansyah (221610300)

2. Ulil Absor (221610312)
3. Wahyu Adi Saputra (221610313)
4. Cut Tiya Azwadi (221610287)

LOKAL: III ESY A

YAYASAN PENDIDIKAN ISLAM

INSTUTUT AGAMA ISLAM NUSANTARA BATANGHARI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
PRODI PERBANKAN SYARI’AH
TAHUN AKADEMIK
2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT. Atas rahmat
dan karunia-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas penulisan laporan
praktik pembuaatan Takoyaki pada mata kuliah kewirahusaan tepat pada
waktunya.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Dosen Pengampu IBU
Alfi Rochmi, ME.Sy yang telah membimbing penulis dalam menyelesaikan
ini serta teman-teman yang telah berkontribusi dengan memberikan ide-
idenya sehingga tugas praktik pembuatan Takoyaki dapat terselesaikan.
Penulis berharap laporan praktik pembuatan T akoyaki ni bisa
menambah pengetahuan pembaca. Namun terlepas dari itu, penulis
memahami bahwa pembuatan Takoyaki ini masih jauh dari kata
sempurna, sehingga penulis sangat mengharapkan kritik serta saran yang
bersifat membangun agar makalah ini dapat bermanfaat bagi para
pembaca, penulis ucapkan terima kasih.

Muara Bulian, November 2023

Tim Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................ii

DAFTAR ISI............................................................................................iii

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.............................................................................1
B. Tujuan Proposal...........................................................................1
C. Manfaat dan Visi dan Misi............................................................2
PEMBAHASAN

A. Nama Produk.................................................................................3

B. Diskripsi Produk............................................................................3
C. Pemodalan....................................................................................3
D. Bahan dan Alat.............................................................................3
E. Langkah - langkah Pembuatan......................................................4
F. Pemasaran....................................................................................4
G. Strategi Pemasaran.......................................................................5
H. Analisis Swot.................................................................................5
PENUTUP
A. Kesimpulan..................................................................................6
B. Saran........................................................................................... 6

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Membuka usaha kuliner merupakan salah satu peluang besar.Usaha di bidang
makanan sudah banyak dibuktikan oleh para pebisnis baik itu yang sudah
berpengalaman maupun yang masih pemula. Seiring dengan meningkatkan permintaan
pasar, maka keuntungan besar bisa didapatkan dengan mudah. Kondisi yang demikian
menjadikan banyak orang yang memanfaatkannya untuk menjalankan usaha di bidang
ini. Mengingat masyarakat Indonesia yang hobi mencicipi makanan luar negeri, kuliner
khas Jepang bisa menjadi menu pilihan dalam menjalankan usaha di bidang ini.
Saat ini masakan jepang menjadi salah satu daya tarik kuliner yang begitu
booming. Hampir di berbagai kota besar banyak bermunculan rumah makan yang
menghadirkan menu masakan Jepang. Pada kenyataannya masakan Jepang telah
menggugah lidah masyarakat Indonesia sehingga banyak penggemarnya. Masakan
Jepang disuka oleh kalangan anak-anak hingga orang tua. Masakan Jepang
menyuguhkan rasa masakan yang berbeda namun rasanya mampu menggugah selera.
Tingginya pecinta masakan Jepang membuat bisnis makanan ini makin diperhitungkan.
Peluang bisnis masakan Jepang di Indonesia mampu mengundang daya tarik bagi
pelaku bisnis kuliner. Untung besar yang didapat lewat bisnis masakan Jepang memang
bukanlah main-main. Pangsa pasar usaha masakan Jepang yang terbilang bagus dan
sangat tinggi membuat bisnis makanan ini menjadi salah satu bisnis yang fenomenal.
Takoyaki merupakan makanan khas Jepang berbentuk unik yaitu bola- bola kecil yang
memiliki diameter 3 sampai 5 cm.
Makanan ini dibuat dari bahan tepung dan diisi dengan potongan daging gurita.
Takoyaki ini menjadi makanan pinggir jalan jika di Jepang. Rasa dan bentuk yang unik
membuat takoyaki dari Jepang begitu populer sampai ke Indonesia. Populernya
makanan takoyaki membuat sebagian orang ingin menjalankan usaha ini. Peluang
bisnis takoyaki memiliki prospek yang bagus dan akan selalu digemari masyarakat.
Apalagi jika takoyaki dibuat dengan rasa khas Indonesia tentu akan semakin banyak
yang menyukainya. Menjalankan bisnis takoyaki tidaklah sulit dengan bahan dan
peralatan sederhana siapa pun bisa memulai bisnis takoyaki dengan mudah.
Bisnis takoyaki ini sangat mudah untuk dijalankan dan menguntungkan karena
akan ada banyak konsumen yang tertarik melihat di beberapa kota di Indonesia belum
banyak yang menjajakan makanan khas Jepang ini. Ini kesempatan baik untuk
mencoba mendulang keuntungan dengan berbisnis takoyaki
.
B.Tujuan Proposal
1.Menjelaskan gambaran umum rencana usaha Tanoshii Takoyaki.
2.Menjelaskan metode pelaksanaan dari pra produksi, produksi, pengemasan produksi,
promosi dan publikasi, dan pasca produksi Tanoshii Takoyaki.
3.Menjelaskan anggaran biaya dan analisis kelayakan usaha Tanoshii Takoyaki.

ii
4.Menjelaskan keberlanjutan usaha Tanoshii Takoyaki.

C.Manfaat Pembuatan Tokoyaki

memenuhi kebutuhan konsumen terhadap pilihan makanan khas jepang yang
memiliki cita rasa autentik seperti takoyaki di negeri asalnya yaitu Jepang. Selain itu
pendirian usaha Tanosii Takoyaki juga ditujukan selain untuk mendapatkan laba atau
keuntungan juga didirikan sebagai penunjang terciptanya lapangan kerja dan perputaran
kegiatan ekonomi dilingkungan sekitar berdirinya usaha Tanoshii Takoyaki ini.
D.Visi dan Misi Usaha Tanoshii Takoyaki
 Visi
Menjadi pilihan nomor satu untuk kategori penjual makanan snack jepang yang
memiliki rasa identik dengan aslinya.
 Misi
Menciptakan produk yang berkualitas
Menggunakan bahan baku premium
Menentukan harga yang dapat bersaing dengan produk sejenis
Menggalakkan promosi dengan berbagai media
Selalu melakukan inovasi terbaru mengikuti trend.

ii
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Nama Produk
Tokoyaki (cilok congkel)

B. Deskripsi Produk
Tokoyaki adalah hidangan Jepang yang terkenal berbentuk bola – bola kecil
dengan bahan dasar adonan tepung gandum yang di campur dengan potongan
gurita, sosis ,jahe ,daun bawang dan lain – lainyan.Biasanya disajikan dengan saus
takoyaki, mayonnaies,dan serbuk bonito.Rasanya gurih dan lezat, membuatnya
menjadi camilan populer di jepang dan di seluruh dunia.
C. Pemodalan
Untuk bisnis Takoyaki melibatkan perhitungan biaya pembelian bahan baku
Seperti :
1. Daun bawang : Rp.5.000
2. Telur ayam 2 : Rp. 5.000
3. Masako 2 : Rp. 1.000
4. Misnyak goreng 600 ml :-
5. Ladaku : Rp. 1000
6. Tepung :-
7. Air 900 ml : -
8. Sosis 4 buah : 4.000
9. Soos Tomat :-
10. Peralatan : -
11. Wadah atau kemasan :-
Jumlah pemodalan dalam pembutana toko yaki cuman Rp16.000 Modal

D. Bahan dan Alat

a.Bahan pembuatan Tokoyaki :

1. Daun bawang
2. Telur ayam 2
3. Minyak goreng 600 ml
4. Ladaku
5. Tepung
6. Masako
7. Air 900 ml
8. Sosis 4 buah
9. Saos Tomat

b. Alat pembuatan Takoyaki :

1. Pisau
2. Wadah Adukan

ii
 3. Sendok
4. Pagangan
5.Kompor
6.teko
7.Loyang tokoyaki
8.Lidi sate
9.Piring
10. Wadah kemasan

E. Langakah – Langkah Pembuataan Tokoyaki

1. Pertama tama pecahkan 2 buah telur ayam dan aduk secara rata
2. Selanjutnya masukan 1 masako dan 1 bubuk ladaku dan aduk secara
merata
3. Masukan 900 ml air putih dan 10 sendok tepung
4. Aduk lagi semua adonan hingga mereka sempurna
5. Potong sosis sesuai selera
6. Potong Daun bawang untuk sebagai toping
7. Masukan minyak secukupnya dan hidupkan kompor dengan api yang kecil
8. Selanjutnya masukan sosis kedalam pangggangan
9. Masukan semua adonan kedalam pagangan dengan api kecil

10. Masukan daun bawang juga sebagai tambahan biar enak hihihi jangan
lupa di putar balik biar tidak gosong

11.Jika sudah motong sempurna langsung saja kita eksekusi buat disajikan

12.Fnishing kita beri saus dan dan toping daun bawang biar nampak bagus
dan jadi lah tekoyaki buatan kami

F. Pemasaran dan Tempat Produksi Takoyaki

a. Tempat produksi

Di kampus

b. Pemasaran Takoyaki buatan kelompok kami dan komentar konsumen

atas rasa buatan tokyaki kelompok kami
Segmen pemasaran penjualan produk di dalam kampus yaitu mahasiswa dijual
cuman Rp5.000 dalam satu kemasan

Dokumentasi foto beserta komentar dari hasil penjualan :

ii
 Komentar konsumen : menurut pendapat mahasisa bernama sonia dan tiara
Tokoyaki buatan kelompok kami enak dan murah pastinya dan juga
mengenyangkan.

c. Keuntungan : 5 bukus kemasan yang terjual lima dengan modal

Rp16.000 di jual satu kemasan isi lima buah satu buah tokoyaki di
bandrol Rp 1.000 jadi takoyaki Rp.5.000 x 5 bukus kemasan jadi
didapatakan takoyaki Rp 25.000 jadi keutungan yang di peroleh
pendapatan penjualan nya Rp 25.000 – Rp 16.000 = Rp9.000 jadi
keutungan di peroleh 9.000

G. Strategi Pemasaran

Mendatangi dan menawarkan produk lasung ke konsumen atau mahasiswa

dan diberi toping dan kemasan yang menarik agar bisa memikat konsumen agar
mau membeli tokoyaki bikina kelompok kami dan di berikan saos untuk
menambah rasa pedas untuk konsumen yang suka pedas

H. Analisis Swot

a.Strength (Kekuatan)

1. Bikin orang penasaran

2. Banyak di gemari oleh kaum muda
3. Gurih dan pendas
4. Banyak toping yang bikin orang tidak bosan denangan rasa nya
5. Murah dan terjangkau

b.Weekness (kelemahan)

1. Kelemahan harus di sajiakn dengan keadaan panas

2. Lembek dan kurang rasa pada bola tepungnya

3. Pengunaan toping yang sering di gunakan dan bikin konsumen

bosan

ii
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari Proses pembuatan tokoyaki dapa di ambil kesimpulan bahawa tekanik
Memasak dan proporsi bahan sangat penting untuk mencapai hasil yang
sempurna.kelemahan tekstur yang lembek atau kurang rasa bisa di hindari
dengan mengusai keseimbangan antara adonan tepung,isian,tenik masak yang
tepat. Selain itu penguna bahan – bahan yang segar juga memainkan peran
pembutan takoyaki kunci yang lezat

B. Saran
Yaitu:
1. Gunakan bahan segar dan berkualitas
2. Pastikan proporsi adonan tepung dan isian sesusai
3. Panaskan wajan tokoyaki sebelum memasak

ii