KELOMPOK 2

OLEH :
1. FELANDRIA AISYAWAH SUNDOWO (13)
2. LENY NUR KUMALA SARI (17)
3. LINDA SUSANTI (18)
4. MUHAMMAD ALDHI NAKULO (20)
5. MUHAMMAD MUZAMMIL SUFIYAN (21)
6. SIFA NAYA SALSA BILA EKA PUTRI (31)

XI-MIPA 2
SMA NEGERI KESAMBEN
TAHUN PELAJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa. yang
memberi kelancaran dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat
manusia, sehingga oleh karenanya saya dapat menyelesaikan tugas
kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan laporaan ini adalah untuk
memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh Guru pada mata pelajaran
PKWU.

Dalam proses penyusunan tugas ini saya menjumpai banyak hambatan

namun berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya saya dapat
menyelesaikan tugas dengan cukup baik, oleh karena itu melalui
kesempatan ini saya menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi
tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal
yang benar datangnya hanya dari Tuhan Yang Maha Esa, meski begitu tentu
tugas ini masih jauh dan kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan
kritik yang membangun dari semua pihak sangat saya harapkan demi
perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan saya semoga tugas ini
bermanfaat khususnya bagi saya dan bagi orang lain.

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR........................................................................................... i
DAFTAR ISI...................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUN
Latar Belakang........................................................................................................1
Visi 1
Misi 1
Manfaat.....................................................................................................2
Tujuan 2

BAB II ALAT DAN BAHAN PEMBUATAN

Cara pembuatan ....................................................................................................3

BAB III PEMBUATAN MAKANAN INTERNASIONAL

Cara pembuatan makanan internasional................................................................4

BAB IV ANALISIS KEUANGAN

harga bahan baku membuat sushi.............................................................5

BAB V PENUTUP
Kesimpulan.............................................................................................................9
Saran 9

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

Latar Belakang

Makanan Jepang merupakan produk makanan yang berkembang di

berbagai negara salah satunya di Indonesia. Jenis makanan Jepang yang saat ini
berkembang pesat di Indonesia yang dikenal kekinian, praktis, dan mudah
dikonsumsi, salah satunya adalah sushi. Sushi adalah nasi yang dicampur dengan
cuka khusus sushi (sushi-su), yang diberi topping atau diberi isian ikan salmon,
belut, kepiting, telur dadar, dan lain-lain. Ukuran sepotong sushi adalah seukuran
satu atau dua suapan, sehingga tidak akan mengenyangkan jika hanya
memakannya sepotong (Noviana, 2017).
Sushi kini telah menjadi sebuah produk budaya Jepang yang telah dikenal
secara global. Kepopuleran sushi ditandai dengan menjamurnya restoran-restoran
sushi di berbagai belahan dunia. Sushi sangat populer di Indonesia, kepopuleran
sushi berkaitan dengan kepopuleran budaya Jepang di Indonesia. Sushi juga telah
populer di kota Yogyakarta. Pada tahun 2006 belum banyak restoran yang
menjual sushi di Yogyakarta, namun sekarang telah banyak bermunculan
restoran-restoran yang menjual sushi sebagai menu utamanya ( Ellyza, 2013).
Produk sushi ini biasanya menggunakan bahan dasar beras putih, yang merupakan
bahan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia.
Kebiasaan makan masyarakat Jepang terkait erat dengan kondisi alam
tempat mereka tinggal. Dengan naiknya pendapatan dan berubahnya gaya hidup,
memberikan efek besar terhadap kebiasaan makan, baik kualitas maupun kuantitas
makanan, serta sikap mereka dalam memilih makanan pun ikut berubah. Dulu
makanan orang Jepang hanya terdiri dari nasi dan ikan, tapi sekarang orang
Jepang lebih banyak makan roti, daging, dan minum susu. Meskipun begitu orang
Jepang sangat menyukai masakan tradisionalnya yang berbahan dasar ikan atau
makanan laut lainnya, sehingga sushi dan sashimi menjadi makanan khas Jepang
yang digemari orang Jepang baik tua maupun muda. Sushi adalah ikan, bisa juga
seafood mentah yang dipotong kecil-kecil dan ditaruh di atas kepalan nasi. Untuk
sushi yang bahan dasarnya udang dan kepiting, biasanya udang dan kepiting
tersebut telah direbus terlebih dahulu.
Sushi yang banyak disajikan di restoran Jepang dan dikenal sebagai makanan
khas Jepang, sebenarnya berasal dari Cina dan masuk ke Jepang sekitar abad ke 7.
saat itu sushi dibuat hanya dengan memfermentasikan ikan ke dalam nasi

Visi

Membuat makanan internasional yaitu sushi versi kita sendiri yang mempunyai
cita rasa yang lezat dan menarik yang diminati oleh banyak orang,dengan mengunakan
bahan- bahan yang higienis dan berkualitas.

Misi

 Memberikan kualitas rasa yang terbaik, yang di dilengkapi berbagai toping

tambahan menambah cita rasa yang menarik.
 Menjadikan sushi versi kita sendiri sebagai makanan yang terbaik dan diminati
oleh banyak orang.
1
MANFAAT

1. Mengenalkan sushi di Indonesia

2. Memberikan kualitas yang terbaik
3. Menjadi motivasi untuk mengembangkan bakat dalam berwirausaha
4. Melatih ketrampilan untuk membuat makanan internasiaonal
5. Meningkatkan kreativitas dalam mengelola makanan

TUJUAN

Adapun tujuan kami memilih produk ini, yaitu:

1. Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh.

2. Menumbuhkan jiwa mandiri
3. Memperoleh penghasilan yang menjanjikan.
4. Menyebarkan semangat berinovasi kreativitas dalam
mengolah bahan makan

2
 BAB II
ALAT DAN BAHAN PEMBUATAN

Cara Pembuatan
o Alat dan bahan pembuatan sushi
alat yang kami gunakan dalam kegiatan memasak kami :
Alat-alat :
• Piring polos
• Pisau 2
• Telenan
• Mangkuk kecil tempat saus butuh 3
• Magic com
• Sarung tangan plastik 6 pasang
• Sumpit
• Plastik besar 2
• Mangkuk plastik besar 1, dan piring plastik 2
• Sendok makan 3, sendok teh 2
• Sutil
• Tikar sushi
Bahan bahan :
Bahan yang kami gunakan dalam kegiatan memasak kami :
o Beras
o Beras ketan
o Gula 2 ons
o Cuka
o Nori isi 10 lembar
o Telur 2 biji
o Mayonaise 3 rasa
o Kecap asin jepang 5 ml
o Selada
o Timun 2biji
o Wortel 2 biji
o garam

3
4
 BAB III
PEMBUATAN MAKANAN
INTERNASIONAL(SUSHI)

Cara Pembuatan makanan internasional (sushi):

Langkah langkah membuat sushi makanan dari jepang :

1. Cuci beras dan beras ketan hingga bersih
2. Lalu campurkan beras dan beras ketan kemudian di kasih air secukupnya,
lalu masak hingga matang
3. Setelah itu kupas wortel dan timun hingga bersih lalu di cuci
4. Setelah bersih potong wortel dan timun memanjang dan tipis
5. Lalu pecahkan telur ke wadah beri penyedap rasa dan di aduk hingga
merata kemudian masak ke dalam teflon yang sudah panas dan sudah di
beri minyak sedikit
6. Setelah telur matang biarkan hingga dingin kemudian di potong sedang
7. setelah nasi ketan sudah matang dinginkan terlebih dahulu
8. Lalu siapkan Nori di alat penggulungan kemudian taruh nasi ketan yang
sudah dingin ke Nori lalu ratakan hingga merata
9. Setelah merata taruh potongan wortel, timun dan telur dadar ke atas nasi
ketan
10. Lalu gulung dengan rapi
11. Setelah di gulung potong sushi tersebut sesuai selera
12. Kemudian taruh ke dalam piring dan hias sesuai selera

5
 BAB IV
ANALISIS KEUANGAN
HARGA BAHAN BAKU MEMBUAT SUSHI

Beras ¼ = 4.000
Beras ketan 1/4 = 4.000
Gula 2 ons = 2.000
Cuka = 1.500
Nori isi 10 lembar = 18.500
Telur 2 biji = 5.000
Tikar sushi = 12.000
Mayonaise 3 rasa = 3.000
Kecap asin jepang 5 ml = 2.000
Selada = 5.000
Timun 2biji = 5.500
Wortel 2 biji = 5.000
Sarung tangan 1 pack = 4.000
+¿

total = 70.000

6
7
 BAB IV
ANALISIS KEUANGAN
Bahan Baku

8
 BAB V
PENUTUP

Kesimpulan

Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan,

terlebih lagi produk yang disajikan memiliki keunggulan dan keunikan
tersendiri yang dapat menarik konsumen. Banana roll ini menyajikan citra
rasa yang beraneka ragam. Dengan segenap usaha, kami akan
menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga meningkatkan omset
sehingga dapat menyebarkan cabang bisnis usaha.

Saran

Kami menyadari proposal Observasi ini jauh dari sempurna untuk itu
kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak sangat kami
harapkan demi evaluasi proposal ini.